蟹味菇的功效与作用蟹味菇是一种营养价值比较高的菌菇类食材，它富含蛋白质，碳水化合物，维生素钙，铜锌等矿物质元素。它的蛋白质当中含有18种氨基酸，其中有8种氨基酸都是人体必需的，是一种非常不错的营养价值很高的菌菇，吃着口感要比平菇更加鲜嫩。而且有一股独特的蟹香味儿。有防止便秘，抗癌防癌，提高免疫力的作用，常吃还能有美容养颜，延缓衰老的效果。蟹味菇的适用人群大部分人都是可以吃蟹味菇的，基本上没有什么食用禁忌。最主要的是在吃的时候要掌握好量，不要一次吃太多，不管是吃什么食物，如果暴饮暴食都会影响身体健康。每个星期适当吃2~3次就能够给身体提供营养，蟹味菇虽然好吃营养价值高，但毕竟是单一的食物，如果只拿它当做一种蔬菜的话，不能够全面的提供身体的营养，所以也需要搭配其他的食材一起食用。怎么挑选蟹味菇挑选新蘑菇的时候要注意查看他的外观，一般散装的纤维菇闻起来没有什么特殊的味道。看颜色也比较新鲜，蘑菇的头大小也很均匀，有大理石花纹而且要挑选，表面没有破损的，这样的纤维布是新鲜的，如果看上去表面颜色不均匀，有深有浅，这样的可能是存放时间太长的，吃起来不太好。而且不新鲜的蟹味菇，闻起来有点发酸的味道，有手摸一下会有黏黏的感觉。蟹味菇怎么吃这位姑不管是做汤还是热，炒或者是油炸，味道都非常不错，比如做蟹味菇冬瓜汤用冬瓜和蟹味菇加上虾皮一起煮的汤，味道特别鲜美。也可以用肉炒，蟹味菇做法也很简单，用适量猪肉加上蟹味菇，再加上青红椒等配菜下锅一起炒熟，吃起来爽滑脆嫩。或者做油炸的蟹味菇，也非常好吃，把蟹味菇洗干净，放在盆里面，加入鸡蛋面粉，十三香调味。5成油温下锅炸熟，口感酥脆，外焦里嫩。
1 准备好食材。蟹味菇、粉丝、油菜、排骨汤、蒜、小葱、香菜 2 将葱蒜、香菜切碎待用 3 锅中倒入油，加热至五成热 4 放入葱蒜煸香 5 加入蟹味菇，翻炒均匀 6 加入盐、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀 7 加入500ml排骨汤，将汤烧开，稍炖2分钟 8 加入粉丝，稍炖3分钟 9 再加入油菜，稍炖1分钟 10 粉丝熟了即可出锅了 11 关火，撒上葱末香菜末搅拌均匀，即可上桌了 12 一碗鲜美可口的蟹味菇骨汤粉丝煲就做好了！
1 材料： 蟹味菇250克 番茄酱2勺 番茄一个 洋葱小半个 砂糖适量 盐适量 2 蟹味菇去根部洗干净，番茄洗干净去蒂切小，洋葱切丁。 3 电饭煲倒入少许油，放入洋葱。选择电饭煲“快煮饭”功能，按下“开始”按键启动电饭煲。 4 煮至洋葱变软出香味。 5 洋葱出香味后，倒入番茄丁、番茄酱炒香。 6 倒入蟹味菇，用木铲或者硅胶铲翻炒。 7 蟹味菇熟后加糖、盐调味即可出锅。(不喜欢酸甜的可以不加糖)
蟹味菇一般煮5-8分钟就能熟了，如果煮的时间太长，蟹味菇的鲜味会有所流失。而如果是炒制蟹味菇，焯水后一般大火翻炒3-5分钟就可以了。需要注意的是，蟹味菇一定要完全煮熟才能吃，否则容易导致身体出现不适。 蟹味菇要煮多久才熟 蟹味菇是木腐菌，一般生长在秋季，具有较高的药用价值，也是一种低热量低脂肪的保健食品。 蟹味菇的营养价值很高，含有蛋白质、粗脂肪、粗纤维、糖分以及镁、硒、锰等矿物质。 蟹味菇自然分布在北半球温带地区，包括日本、西伯利亚、欧洲等地区，其中日本长野、青森、柰良等地是蟹味菇的主要产区。
菌类是我们日常生活中常吃的食材，像金针菇、茶树菇、平菇都是非常受欢迎的。蟹味菇也是一种菌类食材，其味道和螃蟹有些类似，所以被称之为蟹味菇。蟹味菇的功效很大，味道鲜美，不过，在烹饪之前，要先将蟹味菇焯水。 蟹味菇的功效与作用 1、润肠通便 蟹味菇具有润肠通便的作用，这是因为蟹味菇当中的膳食纤维含量较高，可以将肠道里面的水分吸收掉，对肠道的蠕动有促进作用，可以起到润肠通便的功效。食用蟹味菇可以帮助排便，也能够将体内的毒素排出，让胆固醇降低。 2、增强免疫力 蟹味菇当中的生物活性成分很多，其中的真菌多糖、腺苷都是可以使免疫力增强的。免疫力是人体自我保护的一道防线，可以阻止细菌的入侵，也能够帮助完成自我修复。不过，有的人身体虚弱，抵抗力较差，就容易生病，经常食用蟹味菇可以使抵抗力增强。 3、延缓衰老 蟹味菇里面还含有很多的抗氧化剂，具有极强的抗氧化作用，可以阻止体内形成过多的自由基。体内的自由基过多，会导致皮肤衰老，机体功能下降。常食用蟹味菇可以帮助清除掉过多的自由基，起到延缓衰老的功效。 蟹味菇为什么要焯水 蟹味菇里面含有一种非常独特的成分，让其和海鲜一样具有腥味，所以，我们需要先将其放到开水里面焯一下，这样可以将这种腥味去掉，让其口感变得更好。同时，蟹味菇的褶子里面长有很多的细菌和毒素，用开水焯一下，可以将这些细菌和毒素杀死。
蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有\"香在松茸、味在玉蕈\"之说。 蟹味菇的功效和作用 1、有助发育 蟹味菇富含维生素和氨基酸，是构成机体的重要的成分，有助于青少年益智增高，发育。 2、抗衰老 蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂，具有美颜、延缓衰老的功效。 3、防癌抗癌 蟹味菇子实体的提取物具有多种生物活性成分，其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力，抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭，强身健体，防癌、抗癌。 4、降低胆固醇 蟹味菇富含膳食纤维，能够起到润肠通便的功效，可以有效解决便秘问题，同时排除体内毒素，降低血清胆固醇。 蟹味菇的做法步骤教程 肉丁炒蟹味菇 1.将蘑菇去蒂，洗净控干水分掰成小朵，香葱切末、红黄彩椒切小 2.锅热后放入西班牙橄榄油煸香葱花 3.放入肉丁，煸炒出香味 4.煸出香味变了颜色，放入蘑菇一同翻炒，直至蘑菇变软变蔫 5.倒入蚝油调味一同煸炒、加少许生抽、白糖调味 6.最后倒入红黄彩椒水淀粉勾芡翻炒均匀即可出锅 蟹味菇木耳炒双椒 1.蟹味菇剪掉根部，洗干净备用，青红椒分别切成丝备用，干木耳和干腐竹节用清水泡发 2.锅中放少量的油，先炒青红椒丝，然后再放入泡发好的木耳和腐竹节炒匀 3.然后放入蟹味菇，调入1汤匙生抽，翻炒均匀 4.出锅前放入盐即可
蟹味菇在众多的菇类中，味道是特别好的，营养价值也很高，现在我们就一起为年蟹味菇汤的做法吧。蟹味菇汤的做法 1.蟹味菇的营养价值高 蟹味菇含有大量的维生素和十多种的氨基酸，蟹味菇对于青少年的成长好处特别多，蟹味菇还有其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类，矿物质的含量也很高。蟹味菇含有大量的维生至素D，孩子吃了以后可以促进钙质的吸收，蟹味菇含的维生素D就和鱼肝油的成份是差不多的。 2.蟹味菇汤怎么做的做法 蟹味菇汤的材料：蟹味菇，骨头 蟹味菇汤的做法：先把骨头洗干净，然后再放进锅里，加适量的水，煲汤，直以骨头烫煲好了，保成高汤状，这时候就可以把蟹
蟹味菇也叫真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞等名字，因为蟹味菇有一种蟹鲜味所以被称之为蟹味菇，现在我们就是起来了解一下蟹味菇的做法和功效吧。 蟹味菇的做法和功效 1.蟹味菇是一种优质菇类 蟹味菇的味道特别好，蟹味菇的味道在众多的菇类中是比较好的，蟹味菇会比平菇还要鲜，蟹味菇的肉也是很滑的，质地比香菇还要好，还有蟹味菇所独特的蟹味道，更是吸引人。 2.蟹味菇的功效 蟹味菇有助于青少年益智增高，蟹味菇可以抗癌，也可以降低胆固醇。有很好的抗氧化成作用，可以延缓人体的衰老有很好的美容效果。蟹味菇含有大量的膳食纤维，对肠通有润肠作用，可以通便，蟹味菇维生素D的含量很高，有利于儿童补钙，可强壮骨骼，对于儿童的发育有好处。蟹味菇特别适合一些便秘者或者是体弱的人，对于癌症患者和心血管疾病病人和儿童的好处更多。 3.蟹味菇的吃法 蟹味菇的吃法有很多，蟹味菇可以清炒，也可以用来凉拌，也可以用作火锅料料，也可以用蟹味菇来煲汤。