西红柿鸡蛋汤的做法西红柿鸡蛋汤人人都爱喝，酸酸的口感，特别开胃。我家住在一楼，门前带着一个小院儿。春天的时候我会种上一些蔬菜，家里面的人都特别爱吃西红柿，所以每年都会种几棵西红柿，到了夏季西红柿成熟的时候，用自己种的西红柿做汤，味道特别好喝。自然成熟的西红柿也没有打药，吃起来更健康，做汤的味道也是特别浓郁。今天就分享给大家，西红柿鸡蛋汤的家常做法。从园子里面摘回来的西红柿，顶部拿上十字花刀锅，里面烧开水把西红柿放进去烫5秒钟，捞出来趁热把西红柿皮去掉，然后改刀切成碎丁，准备适量葱花锅里面放点油，烧热以后把葱花放进去炒香，然后把西红柿丁放到锅里面，小火炒出汤汁。如果不出汤可以加上适量盐，这样很快就能出汤，一定要把西红柿多炒一会儿。加入适量清水，大火煮开。拿一个小碗里面多放一点淀粉，用清水浸泡搅拌均匀，锅里面的汤煮开之后，把淀粉水一边搅动一边倒入锅里面，看到汤汁稍微有些浓稠之后关小火，碗里面打入一个鸡蛋放几滴白醋，搅拌均匀。然后把鸡蛋液淋入西红柿汤里面。您好，鸡蛋液的汤不要煮太久，只要鸡蛋下锅开锅之后就可以关火了，出锅的时候放点香菜，喜欢吃辣的也可以放点胡椒粉。在家里面做西红柿鸡蛋汤，其实特别简单的，主要掌握三个关键步骤，谁都能做出好喝的鸡蛋汤，第一西红柿切成丁炒的时候一定要炒出汤汁。第二打鸡蛋的时候，滴白醋是为了去除鸡蛋的腥气，这样做出来的汤味道更鲜美。第三加淀粉的时候要掌握好量，不要勾得太稠影响口感。
西红柿鸡蛋汤可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不仅制作方便，而且营养丰富，怎么做才能让它更有营养，而且更适合自己呢？ 做法一 将西红柿洗净切成块，鸡蛋在碗中打匀。起油（油食品）锅，将西红柿块倒入用锅铲压碎；翻炒成西红柿泥状；加入水，待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，切记蛋液要细细地打螺旋倒入，这时不要搅动汤，待鸡蛋成蛋花状后再缓缓把蛋花搅匀；西红柿鸡蛋汤即成。 做法二 // 将西红柿洗净切块或片，鸡蛋打匀；锅中加水，生姜切碎一起煮；水开后加西红柿，再开后，勾芡，转小火把鸡蛋倒入，加少许盐，关火（关火前可点入几滴香油），西红柿鸡蛋汤即成。 专家解析 第一款做出来是浓汤西红柿，第二款是清汤西红柿，这两款汤，不仅口味有很大区别，营养上也有所不同。浓汤西红柿是将西红柿过油先炒，这样更利于西红柿中的脂溶性营养素的溶解和吸收，比如番茄红素。番茄红素对防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，还有保护心血管、延缓皮肤衰老、增强免疫力等功效。清汤西红柿含油脂较少，更适合血脂较高的人群。
西红柿鸡蛋汤是生活中人们经常会吃的美食，它红黄相间滋味诱人而且能开胃消食，也能提高肠胃消化功能，并能为人体补充丰富营养，但西红柿鸡蛋汤怎么做最好吃，你了解吗？知道西红柿鸡蛋汤在制作时有哪些方法技巧吗？ 西红柿鸡蛋汤的做法 1、西红柿鸡蛋汤在做的时候要准备两个自然成熟的西红柿，再准备2~3个鸡蛋，另外鸡精和胡椒粉都要适量准备一些，除此以外还要准备适量食用盐和水淀粉以及少量葱花，把准备好的西红柿用清水洗净以后在它顶部划一个石子，然后放到沸水中焯一下，取出以后把它表皮扒掉。 2、去皮以后的西红柿要切成滚刀块放在碗中备用，鸡蛋磕开到干净的碗中，加少量清水调匀，制成蛋液后备用，在炒锅中放食用油，加热后放葱花，然后把西红柿入锅翻炒，3~4分钟以后就能出现大量的红糖，这时再加入适量食用盐和少量白糖，加适量清水加热煮开。 3、把淀粉放到碗中加水稀释成水淀粉，然后放到锅中，让西红柿汤的汤汁变浓稠一些，然后再把调好的蛋液入锅打成蛋花，出国前放少量食用盐和白胡椒粉以及鸡精调味儿，然后再放上适量的香菜沫，淋上适量麻油进行提味，最后关火出锅装碗就能吃。 西红柿鸡蛋汤如何做好吃 西红柿鸡蛋汤在做的时候有一定的方法技巧，首先西红柿的选择就很重要，只有选择那些自然成熟而且肉质较软的西红柿做鸡蛋汤做好以后才会好吃，如果是那些没有熟透或者是抹药催熟的西红柿，做出的西红柿鸡蛋汤，口感也不会太好。另外做西红柿鸡蛋汤时，放入少量胡椒粉和白糖进行调味，会让做好以后的西红柿鸡蛋汤酸甜爽口特别好吃，而且会让人感觉它的味道特别鲜。
西红柿鸡蛋汤绝对是夏季餐座上不能少的一道清肠解渴的开口汤。西红柿鸡蛋汤的做法每个人可能都会有所变化，但是基本的家常做法还是一样的。我们就是给大家介绍基本的西红柿鸡蛋汤的做法，学会了西红柿鸡蛋汤的基本做法套路后，其余的西红柿鸡蛋汤的做法也必定可以手到擒来了。 西红柿鸡蛋汤的做法 一、西红柿鸡蛋汤的做法 西红柿和鸡蛋是最基本的食材，推荐大家的另一个食材是干淀粉，可以做适当的勾芡处理。再加上胡椒粉，香油，香葱末等配料，以及基本的调味料即可。西红柿首先要去除根部洗净后放入水中煮上几分钟，为的就是让西红柿的皮可以更加容易的去除下来。西红柿去皮后就切成八块小块，再放入水中煮，这个时候可以放些盐糖进行调味。胡椒粉也可以这个时候放进去。同时可以将鸡蛋打散，蛋液打好后就可以倒入番茄水中，最后再浇上水淀粉，待蛋花自由形成，汤汁也会变得有些浓稠，西红柿鸡蛋汤就做好了。 二、西红柿鸡蛋汤的营养价值 西红柿中的维生素C和番茄红素都是极为抗氧化，美容美白的成分。同时西红柿可以活血香气，鸡蛋可以补充蛋白质，西红柿鸡蛋汤绝对是一道做起来简单容易，味道又极好的食材。