调味品有营养价值吗?生活中我们常吃的一些调味品都是具有营养价值的，比如我们最常见的调味品醋，不管是米醋还是陈醋或者是白醋，都具有一定的营养价值，不仅仅是调味品能够增加菜的口感，也能够促进胃酸分泌，了解胃肠道功能，促进食欲，还有一定的杀菌作用，平时在炒菜的时候加入适量醋，尤其是肉类的食材，能够有助于骨头里面的钙质溶解。让菜的味道吃起来更加鲜美。酱油也是有一定的营养价值的，它的鲜味来自于当酱油当中的氨基酸肽氮，这种成分是因为酱油在酿造的过程中产生的物质氨基酸态氮的含量越高。酱油的味道就越好吃。只要是酿造酱油里面都含有了人体必需的氨基酸，具有比较好的营养，但是将油在制造的过程中也加入了很多盐，如果过量的吃酱油也会导致血压升高。在购买酱油的时候要挑选正规的品牌，并且学会查看配料表，选择配料表比较干净的产品购买。味精是一种一直被人们误解的调味品，曾经有传言吃味精之后会导致头发大量脱落，长期吃味精会致癌等等，其实味精里面的营养价值还是比较高的。它是用大米酿造，不会对身体造成任何负担，但是吃味精的时候要注意掌握好方法，一般放味精的时候要避免菜处于太高的温度关火之后，晾上半分钟再加入味精。而且味精中含有人体必需的氨基酸，对大脑的代谢有非常不错的帮助效果。我们生活中必不可少的调味料就是盐，所有的菜没有盐就吃不出来香味儿。相比于营养来说，盐更加注重的是味道，能够起到解腻，杀菌防腐的作用。好友也是厨房里面比较常用的一种调味料，但相比之下好友所添加的成分就比较复杂，虽然是用牡蛎汁制作而成，但也添加了一些其他的成分，相比之下，虽然也是有提鲜的效果，不如使用味精更放心。
巧用调味品食疗功效多调味品在日常的生活中不可以缺少，能够在做食物的时候增加一定的效果，还能够满足我们的味蕾，调味剂的功能有很多意想不到效果。比如：花椒，其实它是一味中药对于胃脾肾等都能够有着一定的好处，还能够达到很好的明目以及止痛止痒的效果。辣椒是再熟悉不过的一种食物了，它的成分是辣椒素，是一种抗氧化的物质，能够阻止有关细胞新陈代谢的效果，能够达到防止癌变的可能性，增加食欲以及促进肠胃消化，这个都是非常不错的一个好帮手。生姜在日常生活中是不可缺少的，它有辛辣的口感。对于风寒，头痛，咳嗽，胃寒等都能够起到一定的效果。尤其在出现风寒感冒的时候，喝一杯姜糖水能够达到祛寒的效果，而且生姜还能够达到温肺止咳的作用，非常不错一种调味品，在烹饪的时候我们基本上离不开它。
本文由护芽妈妈原创，欢迎个人转发和分享 在日常食物的烹调过程中，各种调料是不可或缺的，它们就像是“魔法师”，让食物的口味千变万化。 对于怀孕初期的孕妈来说，由于受到孕吐的影响，往往会食欲不振，所以很多家人往往在烹调的过程中，加了很多的调料来提高孕妇的食欲。 虽然孕妈的胃口有些好转，但是调料对于孕妈咪来说，还是有很多说道的，就像一些调料，怀孕的女性还是要少吃。 料酒，孕妈到底是能吃还是不能吃？ 今天有个孕妈在群里说：怀孕2个月，一直孕吐，没有胃口，平时爱吃的东西现在看上去就十分倒胃，尤其是之前爱吃的鱼，现在闻起来就觉得十分“腥”。 老公为了去掉“腥味”，便每次都会放点料酒去腥，但是“料酒”也是酒，孕妇不能喝酒，对于料酒是不是也不能吃？ 孕妈这个问题一抛出，很多妈妈在下面回复。有的说自己怀孕时炒菜一直都放，没那么多讲究；也有的说自己怀孕的时候就不吃料酒了，去腥就用葱姜胡椒粉等代替。 大家都知道，女性在怀孕的时候，饮食是很重要的，饮食不正确不仅影响到妈妈的身体健康，还会影响到胎儿的发育。比如调味品，孕妈就不能乱吃。 怀孕后需要谨慎的3类调料味 1）料酒 就像上面孕妈所担心的，怀孕后炒菜能不能放料酒？“料酒”是由黄酒、花雕酿制而成，酒精含量很低，一般都会在15%以下。 在做菜的过程中，酒精受热易挥发，大部分的酒精成分都会在烹制菜肴的过程中挥发掉了，所以，等到菜肴烹制完成，酒精也就所剩无几了。所以说，用料酒烹制出来的菜肴，孕妈还是适当吃一些的。 一般来说，料酒中的酒精成分对于孕妈影响不会很大，但是酒精的分子很小，也会经过血液循环进入到胎盘里面，进而就进入胎儿的体内，所以那些没有经过充分加热的菜肴还是不建议孕妈食用。 2）食盐 食盐摄入过多，往往会容易导致孕妈妊娠期高血压的发病率，虽然食用盐是家家户户日常做饭烧菜不可或缺的调味品，但是孕妈还是要少吃。 食用盐分过多，严重的甚至还会产生“子痫”而危及母婴健康。一般来说，孕妈妈每日的食盐摄入量应控制在6克之内。 3）桂皮 很多孕妈妈在孕期有“喝鸡汤”进补的习惯，而在平时煲鸡汤的时候，就会很自然地放上几块桂皮去调味。 桂皮有“活血化瘀”的功效，孕妇吃多了会导致上火，排便困难，甚至会造成胎动不安，因此，准妈妈对于桂皮也要尽量避免。 调味品是做菜的时候少不了的一道程序，但是有些调味品对胎儿有害，孕妇还是尽量少接触。 调料的安全性也要有所保证 除了孕妈自己控制摄入调料的量，对于调料的安全性也要有所把控。 之前看到一则新闻：准爸爸在买食材的时候，贪图便宜在街边小贩的手里买，却没想到买回去的是有毒的“八角”，幸亏最后送医院及时，否则后果不堪设想。 所以家人在购买调料的时候，一定要选择正规超市或者门店，尽量不要去缺少资质的小商小贩那购买。 那些小作坊生产出来的调料，往往来源无法保证，而且在生产过程中的卫生状况也是不佳的，孕妇怀孕后的体质本就偏弱，所以为了孕妇和胎儿着想，买调料时还是要以保证安全为主。,
其实，即便是放错了调味品，也是可以弥补的，厨房肯定不止准备一样调味品，而且各种调味品都是有不同的功效的，因此，利用这些调味品的互补作用，便可以弥补你放错调味品的缺陷，让菜吃起来同样美味可口。 1、太咸：做汤时不小心多放了盐，又不宜加水，可以将一个洗净的生土豆或一块水豆腐放入汤内，即可使汤的咸味变淡，将一把米或是面粉用布包起来放入汤内，也能收到同样的效果。 2、太辣：炒菜时加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一只鸡蛋同炒。用传统的铁锅炒出来的辣椒咖喱汁可以防治贫血症，但是胃病患者要小心。 3、太苦：苦瓜煮的太苦时，可以滴入少许白醋，以除去苦味。适当的苦味有助于调节人体阴阳平衡，具有提神醒脑作用。 // 4、太酸：醋放多了，菜肴变得太酸，可以将一直松花蛋捣烂放入，这样即可有效地减少酸味。 5、太腻：汤过于油腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中，油腻即可减轻。 以上已经详细为大家介绍了有关放错调味品的弥补方法，主妇一定要学会哦，我们不能保证在做菜的时候是全神贯注的，当然，最好是专注一些，不要放错调料，一旦放错，千万不要一时糊涂就倒掉了，或是弄得整个菜都无法食用。
可口的饮食离不开调味品。在传统调味上，有些国家就是强调本味，调味品就是用洋葱，胡萝卜。但是中国的调味品就多了，有花椒、大料、葱、姜、蒜。 随着现代人对于餐饮品质的追求，传统单一的调味品已不能满足家庭烹饪的需要，复合调味品已经成为我国食品行业新的经济增长点。但如何正确地使用复合调味品呢？ // 中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长指出，在日常家庭烹调中，如果使用了复合调味品，通常都无需再添加盐、油等调料了，这样不但保证了菜品的丰富口味，也有效地控制了盐油的摄入。 根据国人饮食特点，中国烹饪协会美食营养委员会副秘书长侯玉瑞建议，家庭烹饪可以用汤来巧妙搭配各种时令食材，以实现全家人的均衡膳食营养用餐。另外，在用复合调味品做汤的时候，必须从烹饪和食材搭配两方面下功夫，才能让调味品帮助你实现均衡美味的每一餐。
放料酒时间有讲究 国家高级烹饪技师 王慧宇 烹饪肉类时，料酒是必不可少的调味品。它一般用黄酒做原料，加上桂皮、花椒、大料等香辛料加工而成。这种料酒既有黄酒的营养，还能很好地增香提味、去腥除膻。关键是要掌握好时间。 蒸鱼前。烧制鱼等荤菜时，放一些料酒能除去腥气。鱼腥主要来源于三甲胺，料酒富含的有机酸能与其反应，减少腥味。蒸鱼前可以把料酒涂抹在鱼身上，并在鱼肚内放入葱丝、姜丝来提鲜。蒸鱼过程中不建议放料酒，以免含有香辛料的料酒掩盖鱼本身的鲜味。 煸炒肉丝。急火快炒的菜肴最好在锅内温度最高时，也就是肉即将炒熟时放料酒。酒中的乙醇在高温环境中存留时间短，腥味物质能被乙醇溶解并挥发掉，脂肪酸又容易与乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物。 油爆大虾。这道菜先要倒油入锅，待油温升至五成热时立即放入虾仁，然后马上放料酒，这样爆出来的虾才最香。 焖、炖菜。焖菜先将肉类用料酒腌制一下或焖时再放入料酒；炖肉要在肉煮熟之后再放。 // 不论烹制哪类菜肴，用料酒都要适量，一般以5~10ml为宜；炖鱼、炖肉用加了丁香、豆蔻等调料的料酒；炒青菜可使用轻淡型料酒。另外，给肉挂糊时，也可以用料酒。但用量不能多，否则就挥发不尽。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
清淡饮食最根本的原则就是，食物要多样化，主食应以谷类为主，多吃蔬菜水果，经常吃奶类、豆类和适量的鱼、禽、蛋、瘦肉。在此基础上，再提倡清淡少盐，对脂肪和食盐的摄入量加以控制。这里要特别推荐“一到七”的清淡饮食模式。 一个水果。每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。 两盘蔬菜。每天应进食两盘品种多样的蔬菜，其中一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好生食一些大葱、西红柿、凉拌芹菜、萝卜等，避免加热时破坏维生素，实际摄入量保持在400克左右。 三勺素油。每天烹调用油限量为3勺，而且最好食用植物油，可光洁皮肤，保护心血管健康。 四碗粗饭。每天4碗杂粮粗饭能壮体、美身段。 五份蛋白质食物。每天吃肉类50克（最好是瘦肉）；鱼类50克；豆腐或豆制品200克；蛋1个；牛奶或奶粉冲剂1杯。这种以低脂肪的植物蛋白配非高脂肪的动物蛋白质的方法，经济实惠而且动物脂肪和胆固醇相对减少，是公认的健康饮食。 六种调味品。尽量用醋、葱、蒜、辣椒、芥末等调味品调味，可提高食欲，解毒杀菌，舒筋活血。 // 七杯白开水（每杯200毫升）。每天喝水不少于7杯，以补充体液，促进代谢。应注意的是，要少喝加糖或带有色素的饮料。 坚持这个“一到七”的饮食模式，基本就能达到清淡饮食的目标。
我们都知道，厨房里的调味品主要是用来炒菜做饭的时候用的，可是你知道吗，这些调味品也有治病养生功效。下面就为大家揭秘那些厨房里的调味品究竟如何拿来治病的。 ①食用油 它是一种轻度的缓和剂，身体某部位被火灼伤时，将食油涂于患处即可止痛，被黄峰或其它昆虫刺伤，用温油涂于伤口也能缓解痛感。如果有胃溃疡，每日早晚可以喝两小口花生油，有一定疗效。还可治便秘。倘若小虫子钻进耳朵，滴几滴油入耳，虫子就能出来。 ②食盐 受寒引起腹痛或急性膀胱麻痹，使小便不通，将盐炒热在布袋里热敷腹部，有奇效。急性局限性皮炎瘙痒，用盐水洗涤、涂搽可以止痒。每日坚持用淡盐水洗眼，对治疗沙眼能收到好的效果；用盐水洗发，可以减少头发脱落。清晨起床后喝一杯盐开水，可以治大便不通。用盐开水漱口或含片刻，能把引起口臭的细菌杀掉。 ③食醋 流行性感冒发生时在室内熬醋熏蒸，有一定的预防作用；发高烧时，用经过稀释的醋浸泡过毛巾敷在皮肤上便会使身体凉快；用醋水漱口可治疗轻度的咽喉炎。汤烫火伤时，用醋淋洗，能止痛消肿，防止起泡，伤好无斑痕。 ④砂糖 发烧时，冲饮砂糖水可使病人发烧程度减轻。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。 ⑤酱油 身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解火毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入，能止痛消肿。 ⑥姜 把姜捣烂敷患处可消炎止痛，用姜片敷太阳穴治头痛最有效；饮用姜汤，可防止四季感冒；把姜敷在肚脐上可防止晕车晕船。 // ⑦大蒜 含有辛辣的蒜素，具有杀菌和促进食欲的功效，其精油是植物杀菌素，对流感病毒、痢疾杆菌和霍乱等致病菌都有杀灭的作用。老人们总说外出到异地，吃大蒜可以让人服水土，其实就是让自己的肠胃动能更加强壮起来。夏季到了，在外风餐露宿难免会招致蚊虫的叮咬，把蒜捣汁成汁擦叮咬的部位，可以止痒。另外，大蒜捣烂，加醋服用，可以对付急性肠炎。 （责任编辑：王健淇）
摘要:早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能 碱忌粥：维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解 先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬 早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能 醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收 醋与青菜相克：使其营养价值大减 醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。想要科学合理的饮食请进入：饮食频道 编辑推荐：定期吃顿无盐餐对身体好 编辑推荐：润肤除皱应多吃一些三文鱼 // 编辑推荐：女性及胃寒者不宜喝绿茶
醋的主要原料是粮食和麸皮，其中的维生素B族含量还会在发酵过程中得到提高。所以，醋在提供酸味的同时，也能给人体提供氨基酸、钾、镁、维生素B1、B2等营养成分。 买醋必须买纯酿造产品 一般来说，酿造工艺生产的酱油或醋，都会在包装上写明“传统工艺”、“酿造产品”、“精心酿造”等字样，唯恐你不知道。买著名品牌，又是纯酿造产品，那么品质通常不会令人失望。 如果看遍标签也没有写这些字样，那不用说，肯定不是纯酿造产品。有可能其中用了化学水解工艺，或者干脆就是勾兑出来的。 // 醋的产品当中有白醋，它也分为酿造品和配制品。酿造白醋是用酒精发酵变成的醋，颜色淡黄，略有香气。配制白醋是用醋精、水、盐、糖、香精等调配而成，颜色纯白，味道不太自然。 在酿造产品当中，还有不同的等级。如果追求生活质量，可以考虑购买特级、一级的产品，标注“精选”、“优质”之类的产品，通常口感和风味更为浓郁。 (实习编辑：朱燕梅)
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。 色拉油系指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱指)等加工式序精制而成的高级食用植物油。主要用作凉拌油或作蛋黄酱、调味油的原料油。 判别色拉油的品质好坏可从如下三方面看： (1)色拉油必须颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。 (2)无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，要求油的气味正常、稳定性好 。 // (3)要求其富有耐寒性，将加有色拉油的蛋黄酱和色拉调味剂放入冷藏设备中时不分离。若将色拉油放在低温下，也不会产生浑浊物。 目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵籽色拉油和花生色拉油。 (实习编辑：张曼)
那么，到底该如何选择酱油呢?郑东旖提醒，选购酱油、食醋时应注意产品颜色。品质好的，颜色会稍深一些。但如果太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些。 重庆市质监局发布第四季度对酱油、食醋生产企业不定期监督抽查的结果，在抽查的60种产品中，不合格的达11种，抽查合格率为81.67%.据了解，酱油不合格的项目主要是氨基酸态氮、可溶性无盐固形物、全氮铵盐达不到标准要求。 酱油是市民日常生活中常用的几大调料之一。不过，就是这个常用的调料，您可不一定了解得全面。面对市场上种类繁多的酱油，专家指出，市民要仔细辨认标签，吃对正确的酱油。 清华大学第一附属医院预防保健科主治医师郑东旖介绍，市场上部分酱油之所以不合格可能多是一些企业为降低成本，掺水过多，原料投入较少，或使用低价的原辅料，或是企业生产工艺控制不严，发酵时间不足、发酵温度过高及菌种单一化造成酶分解不够等，从而影响氨基酸生成。 // 那么，到底该如何选择酱油呢?郑东旖提醒，选购酱油、食醋时应注意产品颜色。品质好的，颜色会稍深一些。但如果太深了，则表明其中添加了焦糖色，香气、滋味相比会差一些。 具体说来，选择酱油时，首先要仔细看酱油外包装。酱油的原料表中可以看出其原料是大豆还是脱脂大豆，是小麦还是麸皮?看清标签上的是酿造酱油还是配制酱油。其中，酿造酱油是用大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。 (实习编辑：张曼)
用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。 芝麻油简称麻油，俗称香油，消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别： 1、辨色法：纯香油呈红色或橙红色，机榨香油比小磨香油颜色淡，香油中掺入菜籽油则颜色深黄，掺入棉籽油则颜色深红。 // 2、水试法：用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。 3、嗅闻法：小磨香油香味醇厚、浓郁、独特，如掺进了花生油、豆油、菜籽油等则不但香味差，而且会有花生、豆腥等其它气味。 (实习编辑：张曼)
每种植物油都有它特殊的气味，通过嗅觉能辨出油的品种和品质。豆油有较浓的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香气，卫生油有棉籽味掺杂着火碱味，胡麻油则有些鱼腥气味。把油加温至40-50℃时气味更加容易分辨。食用油中若有哈喇味或臭味，则表明食用油已变质酸败，不宜食用。 选购酱油的窍门： 1、色泽：红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，不发乌。 2、体态：澄清、浓度适当，无沉淀物，无霉花、浮膜。 3、气味：有酱香和酶香气，无其他不良气味。 4、口味：鲜美醇厚，咸甜适口，柔和，味长，没有苦、酸、涩等异味。 选购麻油的窍门： 1、看色：小磨麻油色泽红中带黄;榨麻油俗称大槽油，比小磨麻油色泽浅淡;熟菜油色泽则深黄。 2、闻味：小磨麻油，因芝麻经过火炒，所含芝麻醚变成具有香味的芝麻酚，香味醇厚浓，如掺上花生油或菜油，醇香味则差，并带有花生或油菜籽的气味。 3、观形：麻油在日光下呈透明，如掺如1.5%的水，在光照下便呈不透明的液体，如掺入3.5%的水，油就会分层并容易沉淀。 选购食用油的窍门： 1、嗅辨：每种植物油都有它特殊的气味，通过嗅觉能辨出油的品种和品质。豆油有较浓的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香气，卫生油有棉籽味掺杂着火碱味，胡麻油则有些鱼腥气味。把油加温至40-50℃时气味更加容易分辨。食用油中若有哈喇味或臭味，则表明食用油已变质酸败，不宜食用。 2、尝味：用手指沾少许油，涂抹在舌头上辨别一下滋味，一般应没有异味。如带酸、苦、辣、麻等味，说明油已变质。具有焦糊味的油质量也不好。 3、看色：食用油多呈淡黄、黄棕色，品质正常的油脂一般应该完全透明。 4、加温：水分大的食用油呈混浊状，味道不好又不易贮存。可取油或放入锅或放在勺上加温，升至150-180℃时，若油中出现大量泡沫，又发出吱吱声响，说明油中水分较大;若油烟有钻嗓子的苦辣味，说明油中蛋白质已酸败。质量好的油应该是泡沫少而又消失快。 选购醋的窍门： 质量好的食醋，应呈琥珀色或红棕色;具有食醋特有的掀气，无其他不良气味;酸味柔和，稍有甜口，不涩，无其他异味;体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀物，无霉花、浮膜等。次质食醋一般杂有异味，或滋味清淡，体态混浊，有悬浮物。 选购姜粉的窍门： 纯的姜粉，外观淡黄色，颗粒较大，纤维较多，嗅味芳香而有辛辣味，品尝舌尖有麻辣感。掺假姜粉多呈黄褐色，纤维少，颗粒较小，手研磨有硬粮食颗粒，嗅味微有辣味，品尝舌尖微有嘛辣感。存放时间较长的掺假姜粉会发霉结块，有霉变气味。 识别掺假味精的窍门： // 1、看外形：味精有结晶状和粉状两种，结晶状又有粗、细之分，如晶体长度在4毫米以上为粗晶，2-4毫米为细晶。晶状味精颗粒细长，半透明，洁白如霜。如掺入石膏时则呈赤白色、不透明、无光泽，颗粒大小不均匀;如掺有食盐则呈灰白色、有光泽、颗粒小，呈方形。粉状味精呈乳白色，光泽好，细尖状，如与此不同则是掺假味精。 2、尝味道：质量好的味精味道鲜美，有股鱼鲜味，舌尖有冰凉感;如掺如石膏、淀粉则味道淡，舌头有冷滑感，呈糊状，难溶化;如掺糖则甜;掺盐则有咸苦味。 (实习编辑：张曼)
如果已经购买了味精，怀疑为假味精，可作简单的判别。取少许味精放在舌头上，如果是合格味精，舌头会感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味;若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐;若是掺了木薯或石膏，不仅难以溶化，且有冷滑、黏糊之感。 山西市场导报接到市民张先生的举报，称他在太行一家小卖部买到了不合格的味精。针对此事，太原市工商、太原市食品药品监督管理局工作人员对张先生投诉的“天添味精”做了检测。检测报告显示，天添味精(样品规格200克/袋，生产日期批号20080905)的谷氨酸钠值仅24.5%，远远低于质量要求大于等于80%的标准值。 // 面对不时出现的假冒产品，许多消费者提出疑问：市场上的味精、鸡精究竟该如何选购呢?在此，专家提醒消费者在选购时应注意以下几点：一、应在正规的大型商场或超市中购买味精产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证;二、味精产品是食品生产许可证的发证产品，消费者选购时，应尽量选择包装袋上印有“QS”标志的味精产品，因为这些产品的生产企业已获得了食品生产许可证，产品质量有保障; 三、最好选购晶体的味精，不易掺假，味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。正品味精外观呈透明状的结晶体，含谷氨酸钠99%以上;四、如果已经购买了味精，怀疑为假味精，可作简单的判别。取少许味精放在舌头上，如果是合格味精，舌头会感到冰凉，且味道鲜美，并带有鱼腥味;若感到苦咸味，又无鱼腥味，则是掺了食盐;若是掺了木薯或石膏，不仅难以溶化，且有冷滑、黏糊之感。 (实习编辑：张曼)
仔细察看配料表，防止标识上的欺骗。不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者，在商标标签醒目位置用大字标着“纯香油”或“纯芝麻油”等，让人误认为是纯香油，但却在不起眼的地方用很小字体标着“配制”或“调合”字样，以此欺骗粗心的消费者，应注意防范。 一些假冒伪劣香油闻起来特别“香”，实际上是加入香精勾兑的，有的“纯香油”竟连一滴香油也没有。山东省消费者协会近日专门发布消费警示，提醒消费者选购正宗香油应注意三个“小窍门”。 根据国家标准，芝麻油分为香油和普通芝麻油两类，各类芝麻油不得混入其他食用植物油或非食用植物油。但一些不法厂家为牟取利益，在香油中掺入其他低价油，再掺入香精以提高香味。有的商贩用极低的价格诱惑消费者，其产品非纯芝麻香油，以假乱真、以次充好。 为维护消费者的合法权益和身体健康，山东省消协提醒，消费者购买香油时应注意以下三个“小窍门”： 一、仔细察看配料表，防止标识上的欺骗。不合格标识主要是利用不同大小的文字误导消费者，在商标标签醒目位置用大字标着“纯香油”或“纯芝麻油”等，让人误认为是纯香油，但却在不起眼的地方用很小字体标着“配制”或“调合”字样，以此欺骗粗心的消费者，应注意防范。 // 二、区分香油和香精的味道。掺假的香油为了提高香度，都会添加化学香精。消费者要学会区别香精和真香油的味道，其中香油的香气嗅感醇厚、温柔、留香较长，香精的香气嗅感香腻、冲鼻、留香短。 三、判断真实价格，不要贪图便宜。目前，由于芝麻原料价格上涨，生产成本提高，芝麻价格达到每公斤15元左右，2.2公斤至2.5公斤芝麻能出1公斤香油。香油价格过低，肯定里面有“猫腻”，应特别注意，建议消费者购买名牌香油产品或到大商场购买知名品牌。 (实习编辑：张曼)