毛豆清香入味又好吃！夏季夜市上，毛豆是必备的一道食物，好友相聚，点一盘毛豆，喝上几杯，也是极为舒畅之事，而且毛豆营养丰富，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维，那么毛豆怎么煮好吃又入味呢？ 食材：毛豆300g，盐、桂皮、香叶、花椒、茴香、八角 做法： 1.把毛豆放入盐水浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，之后把毛豆的两头剪掉； 2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶大火煮，煮出香味后滴几滴油，放入毛豆 3.大火煮开后，小火后煮5分钟左右，不要盖锅盖，开锅后撇去浮沫加盐，加盐调味。 4.煮熟后关火，捞出来过凉水就还是绿色，而且也很入味。 注意：在煮毛豆的过程中，也可以死把毛豆两边的头剪掉，这样煮出来的毛豆会很入味的。
1 准备好新生艾草。在市场上可以购买到，野生的艾叶味道更好 2 将艾草漂洗、过一下水、捞起来 3 然后用用刀子剁碎后再煮烂 4 把艾叶放入糯米粉和粘米粉、开始揉面、揉合直至成团 5 准备已经炒好的花生米，芝麻，拌好红糖馅料（可以碾碎拌更香） 馅料口味也可以自调其他的 6 捏成粉团后开始包馅料、凹造型 追求智慧与颜值并存的可以使用模具印成各种图案 7 下锅蒸20分钟、最后成成品出锅 8 出锅后凉几分钟吃口感更佳哦、凉了口感也不会硬
#雪山的躺椅# #美食领域兴趣认证问答# 说到用豆子做粘贴画我可以说还是有些经验的。因为我家大宝上小学时美术课上就做了一张海底世界粘贴画，那会儿费的力气就不小，可惜的就是成品交到了学校，忘记拍照了。 前几周两个小宝上网课，美术老师也要求做粘贴画，这次就有例可循了，容易多了，哈哈
我生活都在农村的干豇豆怎么做好吃，所以在我们农村来说晒干豆角是传统习惯，就像晒腊肉，腌咸菜，也是一种生活方式，又是日常美食必需品。历史沿袭，所以就成了习惯。 所以我也很喜欢晒豆角，特别是到了盛夏季节，长豆角生长旺盛，汁水最足，再往下就是产量。 所以在这个季节，夏季蔬菜大量上市，黄瓜、西红柿、茄子、辣椒，还有大量的西瓜、甜瓜。蔬菜价格最是便宜。平时几块一斤的豇豆，这时候一块都可买到，正是泡酸豆角和晒干豆角的时候。 所以我每年都会在这段期间泡一坛子酸豆角，晒一两捆干豆角。酸豆角炒肉末，干豆角焖五花肉，这辈子再也吃不够。 要挑选青、脆、嫩的，不要有虫眼，有密麻斑点，颜色发白，籽粒饱胀的都别要。因为豇豆发白籽粒饱满，证明老了，有筋，晒干了再做菜会咬着嵌牙。必须得青嫩的才行。 摘回来后，要趁着清洗，全部的根根检查一遍，发现虫眼什么的挑出去。然后烧开水，倒两勺盐。水开了把豇豆分批放进去，3分钟的样子就捞起来。焯水的目的是豇豆灭活，否则晒干困难，味道和口感也不很好。 把焯好水的豇豆挂到太阳下暴晒，我这里一天一夜就完全晒干了。我是放在楼顶晒的，当时密密挨个挂满，第二天去楼顶看，少了很多，以为顽童们给抛洒了。仔细看看并无踪迹，才意识到豇豆水分巨大，缩水厉害，约莫下来，20斤豇豆晒成干豆角不到2斤，可见含水率高达90%往上。 我们把晒干的豆角拿一些来，然后在去卖点五花肉配上干豆角。 首先我们用凉水泡干豆角半天。你在做早饭时候就给它泡上，或者你中午做菜时候就泡好了。 然后把五花肉切片，小块也行。有把葱切段，姜切片，现磨黑胡椒碎。 然后我们就开始烧火了，把炒锅热油炒肉片到焦黄色，给葱姜爆香，再放生抽，闷到收汁倒开水掩住，给盐，放干豆角，加盖焖10分钟。 把汁收干就可以装盘开吃了。同时也希望你尝到更美味的美食。谢谢大家的支持与关注。 豆角干怎么做能让它口感好？ 豆角干怎么才能烧的软烂？一个是烧制时间要长，另外一个就是泡发。泡发是前提，所以今天给你介绍3种泡发方法，你可以参考一下： 方法一凉水浸泡 首先在盆里倒入适量的凉水。 将适量的干豆角放入盆中浸泡2个小时左右。 把浸泡好的干豆角捞出沥干水分后就可以切段炒菜了。 方法二温水浸泡 首先将干豆角用温水泡20分钟，洗净里面的杂质。 锅里倒入适量的水起火。 等待水沸腾后，加入一粒八角和两片香叶，把温水亲拍洗好的干豆角放进去煮即可。 方法三高压锅压制 首先将干豆角用清水洗净里面的杂质。 然后放入高压锅，加水漫过豆角，盖上盖子。 等高压锅开始冒汽，关火或者拔掉电源，焖10分钟即可。 注意事项： 干豆角用冷水浸泡营养流失较小，用水煮营养流失较大。
现在很多人的身体素质都比较差，体内营养摄入不足，因此就需要在日常饮食中摄入营养丰富的食物和饮品来维持身体的营养摄入，豆浆是比较好的选择，因为其不仅含有丰富的蛋白质和微量元素物质，而且还有一定量的钙物质，对于久坐不运动的人而言非常有利，不过很多人都会问打豆浆用什么豆子打最好？打豆浆用什么豆子比较好？ 很多豆子都可以用来打豆浆，要说打豆浆用什么豆子打最好的话，还是推荐红豆、黄豆、黑豆、绿豆这四种，因为这四种豆子是比较常见的豆类，而且混合在一起不会产生什么副作用。此外，这几种豆子的营养价值都很高，打出来的豆浆营养成分也会比较高，能够满足一般人对于各类营养的需求。 除了上面介绍的这四种常见豆子以外，如果能买到非转基因的豆子进行豆浆的制作也是非常好的，经常喝豆浆不仅可以补充身体所需的营养，而且可以减少身体内部的脂肪含量。现在也有很多胆固醇含量比较高的人用豆浆代替一部分动物性食物，确实豆浆能够在一定程度上降低患慢性疾病的风险。 » 打豆浆用什么豆子打最好 打豆浆用什么豆子比较好
导读豆浆机放自来水还是凉开水，豆浆机打豆浆豆子要泡吗？很多人都不知道自己在家打豆浆放的是什么水，有些人说放凉的白开水，有些人说直接放自来水就好了。那到底是放哪一种水，下面我们来详细了解一下。 豆浆机放自来水还是凉开水 豆浆机放自来水或凉开水都可以，市面上的豆浆机最后煮出来的豆浆，会经过高温煮沸，去除豆浆中的细菌和一些人体难以吸收的物质，所以都最后会在高温下煮沸，所以使用自来水或冷开水都没有影响，两者都可以。 有些人担心豆浆机出来的豆浆没煮开，直接把开水倒进机器里，这是不行的，有些豆浆可能会出现高温警告，因为一开始的沸水不符合豆浆机的程序，因此，有的用户直接在豆浆机中倒入开水，让豆浆出得更快，但这会让豆浆机无法继续运转。 豆浆机通电了为什么不转 一是做豆浆的时候水太少，因为做豆浆加的水要在上下水位之间，所以解决办法就是适当加点水。还有黄豆太多，会导致它不转，所以可以适当的去掉一些。也有可能是电压太低，豆浆的电压太高，插上后不能驱动，可以换一个高压插座。排除这些原因后，如果豆浆机仍然不工作，那就是豆浆机的问题。可能是机头电路板损坏，如进水或掉落，也可能是机头电机损坏在这种情况下，最好的办法是找专业的售后人员维修，不要擅自拆卸或组装。 豆浆机打豆浆豆子要泡吗 豆浆机虽然现在有了“干豆”功能，但黄豆不泡也可以直接打豆浆，不过建议大家用豆浆机打豆浆时，最好提前8-10小时浸泡黄豆。在这种情况下，制作豆浆，以确保豆浆的味道更浓更健康。用湿豆豆浆还可以大大缩短豆浆机的工作时间，也可以避免豆浆机长时间工作带来的强负荷。 在湿豆状态下，豆浆机磨豆浆的时间非常快，大约15-30秒就可以将黄豆研磨非常非常碎。但是，此时生产的豆浆没有加热，不能直接饮用。豆浆需要加热如果结合加热豆浆，大约需要15-20分钟。如果用干豆子，时间会延长一倍左右。 小编有话说 自己榨豆浆的时候，黄豆先泡好，放点去核红枣，不放糖，会有一点红枣的香味和甜味，又不至于太甜。 还可以加其他的五谷杂粮，比如核桃、花生、绿豆、黑豆、小米等等，营养丰富，干净卫生，成本又低，也很方便。 » 豆浆机放自来水还是凉开水 豆浆机打豆浆豆子要泡吗
可以使用以下方式处理，第一，用沸水浸烫一遍豆子，杀死虫子和虫卵，第二，将豆子直接放进冰箱冷冻室冷冻，杀死虫子后挑出，第三，平铺在太阳底下暴晒，用筛子筛取干净，留下完好的豆子。 豆子生虫子怎么处理 使用沸水浸烫豆子时，时间不宜过长，以免豆子的营养成分流失，可以用一个网篮装着一起下锅，下锅后大概3至5秒左右便可捞出。 把豆子装进塑料袋中，放入冰箱冷冻室24小时左右，等到虫子和虫卵冻死便可拿出来，挑选出死虫、坏豆子以后，重新进行低温、干燥、避光保存即可。 如果有条件，可以往装有豆子的容器内灌入氮气或者二氧化碳气体，让容器中失去氧气，等待虫子和虫卵闷死后再筛选去除即可。
捂豆子长黑毛不建议继续使用了。捂豆子的豆子长黑毛可能是因为上面长出了黑曲霉和灰绿曲霉，而且长黑毛的豆子的带菌量是正常豆子的上万倍，继续食用可能会影响人体健康。 捂豆子长黑毛还能用吗 捂豆子可以趁热捂，也可以放凉了捂。 捂豆子建议选择优质的豆子。 在捂酱豆的过程中尽量不要频繁打开看。
叶菜类久煮维生素易流失 蔬菜烹调的时间越短、养分的流失也越少。蔬菜富含维生素C、B群等水溶性维生素，和钾、磷、铁等矿物质，这类维生素及矿物质遇高温会被破坏，因此建议炒菜时，等锅内的油热后再放菜，快炒起锅较能确保营养、色泽。 一般叶菜类不耐久煮，水煮久了，营养成分流失也多，这也是西方人习惯吃生菜的原因之一。但有些蔬菜必须久煮，肠胃才能消化，像含淀粉质较高的芋头、山药、地瓜等，以及含纤维质较高的竹笋等。 豆类含毒素煮熟才能入口 有些蔬菜适合凉拌，像芹菜、洋葱、莴苣、番茄、黄瓜等。也是营养师提醒，一些豆类必须完全煮熟才能吃，例如，四季豆虽然也适合凉拌，但前提是必须煮熟，它含胰蛋白抑制物质，会抑制胰蛋白的活性，刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛等症状，因此必须经高温煮熟，才能破坏胰蛋白抑制物质。另外，四季豆还含皂素、植物血球凝集素，必须加热煮熟才能破坏这些有害物质。 专家表示，皂素会强烈刺激消化道黏膜，引起出血性炎症，并有溶血作用；植物血球凝集素是一种蛋白质，会引起呕吐反应。 胡萝卜南瓜营养得靠「加油」 含水溶性维生素的蔬菜怕久煮，但像胡萝卜、南瓜、番茄等蔬菜，得煮了才会释放营养素。 专家以胡萝卜为例，它富含β胡萝卜素，是维生素A的先质，人体无法制造维生素A，必须从这类食物补充。但维生素A属脂溶性维生素，烹调时必须加食用油，或与含油脂的肉类一起烹煮，才能把β胡萝卜素释放出来形成维生素A。番茄的茄红素也是同样的道理。 生胡萝卜破坏维生素C 别打蔬果汁 她说，有些根茎类如胡萝卜等，可带皮烹煮，因为外皮可防止内部养分气化或溶解于水。如果不带皮煮，这种蔬菜汤也富含营养，尽量喝掉。 生胡萝卜也常被拿来当生菜，但生吃胡萝卜就吃不到维生素A的营养，且胡萝卜含「气化酵素」，会破坏维生素C，因此生胡萝卜不适合和其他蔬果一起打果汁。 洗菜小提醒 以大量清水洗蔬菜即可，用盐水不见得较干净，用清洁剂有残留余毒的风险。 包叶菜类：先去除外叶，再拆成单片冲洗。 根茎菜类：先清洗后再去皮，凹陷不平处宜削厚一点，除去可能附着表皮的农药及污垢。 花果菜类：建议尽量连皮食用，清洗时可用软毛刷刷洗；凹陷的果蒂处易沉积农药等部位，宜先切除再行冲洗。 ▇少吃隔夜菜 吃多少煮多少冰箱放久营养也难保 烹调好的蔬菜，应尽快吃掉，且烹煮的菜量以一次能吃完为原则，因为菜放置过久或回锅次数越多，养分的损失越多、风味也越差。 有人以为冬天隔夜菜不必摆冰箱冷藏，这观念是错的，室温的隔夜菜容易孳生细菌，夏天吃未冷藏隔夜菜更有中毒风险。 蔬菜在室温摆放数天，营养流失的速度比冷藏还快；但也别以为放在冰箱就能保住营养，虽然外表看起来能「保鲜」，但营养也正悄悄流失，能现买、现煮、现吃最好。 ▇别切起来等 // 洗菜手要轻下锅前才切 蔬菜该先洗后切还是先切后洗？顺序不一样，营养可是差很多。建议蔬菜应先洗而后切，洗菜时动作要快、要轻，勿搓揉或挤出汁液，才能保存营养素。 一些叶菜类或根茎类蔬菜根部泥土多，尽量先用水清洗再切除根部，避免产生切面流失水溶性维生素。另外，最好下锅前再切，「不要切起来等」，切块时也不要切得太细小，减少养分与空气接触而氧化。
山西读者王女士问：在家打豆浆洗豆子时，常会出现一些泡沫。是豆子被添加了东西，还是坏了呢？ 中科院植物所植物学博士史军答：这个现象很正常，主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的，如果没闻出异味，就可以用来打豆浆。皂甙是由非糖物质（皂甙元）与糖、糖醛酸或其他有机酸，以甙键形成的复杂环状大分子。由于其分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基，因此表现出很好的表面活性，具体表现在它的水溶液在沸腾或振荡时能产生大量持久的肥皂泡状泡沫，也因此得名“皂甙”。皂甙广泛存在于单子叶和双子叶植物中，如黄豆、党参、红枣、西洋参和苦瓜等。 // 大豆皂甙在人等高等动物的消化道中不被吸收，口服并没有毒性，它能给豆子带来淡淡的苦涩味。对于大部分健康人来说，豆浆中少量的大豆皂甙不足为虑，并且有研究表明，它还有抗病毒、降血脂的健康作用。因而，洗豆子时并不用完全将泡沫洗净。如果介意，建议提前充分浸泡大豆。 此外，不少人发现，煮燕麦时也会有泡沫出现，这是因为其蛋白质含量较高，它们会在沸水的翻滚下形成气泡。
吉林读者李女士问：有人说打豆浆前要先泡泡豆子，这是为什么呢？泡豆会不会造成营养损失或产生有害物质？ 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红答：目前市售豆浆机分两种功能，干豆打浆和泡豆打浆，我比较推荐的是后者。打豆浆前把豆子先泡泡，并不会造成其营养流失，更不会产生有害物质，相反，先泡豆有多种好处。一方面，泡豆子可以提高出浆率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小时之后，出浆率可以提高10%，而豆渣的产量有所下降。在12小时之内，泡的时间越长，出浆率就越高。也就是说，泡豆子有利于组织破碎，可以让豆浆打得更细一些，使其中的营养成分更好地释放出来。另一方面，从口感来说，泡过的豆子做出来的豆浆口感更好。 //
山西读者王女士问：在家打豆浆洗豆子时，常会出现一些泡沫。是豆子被添加了东西，还是坏了呢？ 中科院植物所植物学博士史军答：这个现象很正常，主要是由于大豆中皂甙的“起泡性”作用导致的，如果没闻出异味，就可以用来打豆浆。皂甙是由非糖物质(皂甙元)与糖、糖醛酸或其他有机酸，以甙键形成的复杂环状大分子。由于其分子中含有亲脂的配基和亲水的糖基，因此表现出很好的表面活性，具体表现在它的水溶液在沸腾或振荡时能产生大量持久的肥皂泡状泡沫，也因此得名“皂甙”。皂甙广泛存在于单子叶和双子叶植物中，如黄豆、党参、红枣、西洋参和苦瓜等。 // 大豆皂甙在人等高等动物的消化道中不被吸收，口服并没有毒性，它能给豆子带来淡淡的苦涩味。对于大部分健康人来说，豆浆中少量的大豆皂甙不足为虑，并且有研究表明，它还有抗病毒、降血脂的健康作用。因而，洗豆子时并不用完全将泡沫洗净。如果介意，建议提前充分浸泡大豆。 此外，不少人发现，煮燕麦时也会有泡沫出现，这是因为其蛋白质含量较高，它们会在沸水的翻滚下形成气泡。
草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。 豆蔻即白豆蔻，它与肉豆蔻、草豆蔻均为烹饪中常见的香辛料，由于三者均带有“豆蔻”二字，因此很容易被人们误解。 白豆蔻，又名豆蔻、白蔻仁、白蔻、蔻米等，为姜科植物圆豆蔻的干燥果实。白豆蔻外形呈圆球形，具有不显著的钝三棱，表面乳白色或淡黄色，果皮为木质且脆，易纵向裂开，内壁色淡而微有光泽，种子有二三十粒。白豆蔻气味苦香、味辛凉微苦，烹调中可去异味，增辛香，常用于卤水以及火锅等。 // 肉豆蔻，又称肉果、玉果，俗称肉蔻，它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁，这种果仁是将果实收获后，先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料)，压碎硬壳后取仁，置于石灰水中浸渍，然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形，长约3厘米，宽约2厘米，表面灰色或灰黄色，整体有分歧顺纹，皱纹外多挂白霜，质坚硬不易碎，破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水，也可去脂后加工成粉末使用。 草豆蔻，又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子，为姜科植物草豆蔻的干燥种子团，也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团，顶端尖，基部略呈三角形，表面呈灰棕色，质坚硬，如将其破开，断面色白，如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用，在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外，值得说明的是，也有人认为草豆蔻就是草果，这是不正确的。草果果大，色黑油亮，外壳较硬，内有细籽，又名草果仁、草果子，它是姜科植物草果的果实。 编辑推荐：女性必吃的10种清肠排毒食品 (实习编辑：张曼)
“某些食物可以帮助你减少体重，”美国营养和饮食协会发言人Heather Mangieri说，“因为他们让你有饱腹感，有助于控制吃的欲望。”有些食物还可以促进你的新陈代谢。这样的食物，美味有帮助减肥，真是太难得了！我们一起来看看究竟有哪些食物吧！ 1、豆子 豆子是蛋白质的重要来源，豆子不仅便宜，能饱腹，还有多种用途。豆子的纤维很丰富，而且豆子消化比较慢，所以意味着你可以很长时间都会有饱腹感，这样可以防止你吃更多的食物。 2、汤 在吃饭前喝一杯汤，你可能会吃的少一些。无论是浓汤还是一般的汤，只要是以肉汤为汤底就可以。你要保持汤的摄入量在100-150卡路里之间，所以要跳过奶油和黄油。 3、黑巧克力 想要在两餐之间，享受巧克力零食吗？可以吃上一个小方块或者两个小方块大小的黑巧克力。在一项研究中，巧克力爱好者中吃了黑巧克力的相比那些吃牛奶巧克力的人，几个小时后少吃了15%的披萨。因为黑巧克力可以一定程度上抑制食欲。 4、蔬菜泥 日常饮食中，你可以增加更多的蔬菜饮食，享受这种食物同时还可以减少你摄入卡路里。当宾夕法尼亚大学研究人员，把菜花和西葫芦加入到起司通心粉里面，人们似乎都一样喜欢这道菜。但是这样他们摄入了少于200-350的热量。 5、鸡蛋和香肠 富含蛋白质的早餐可以帮助你抵制零食的诱惑。在研究一群肥胖的年轻女性，那些在一天开始的时候就摄入35克蛋白质的人可能比你吃的感觉更充实。这个女人吃了一顿富含350卡路里的早餐，包括鸡蛋和牛肉香肠肉饼。这种高蛋白早餐的影响一直持续到晚上，这个女性相比那些吃谷物早餐的人来说，吃了更少的含脂肪和糖类的食物。 6、坚果 研究表明，当人们吃了坚果后，他们在后面吃饭的时候自动少吃了一些。 7、苹果 直接吃一个苹果，而不是和苹果汁或者是吃苹果酱。因为，生的水果有更多的纤维，而且，咀嚼的动作将信号发送到你的大脑，表明你已经吃了一些实质性的东西。 8、酸奶 // 哈佛的一项研究，在十年或者更长的时间随访了超过12万人。研究表明，酸奶和减肥有最密切的关系。酸奶对瘦腰很有好处。 9、西柚 研究人员在圣地亚哥的斯克里普斯诊所发现，当肥胖者每餐前吃半个葡萄柚，他们的体重在12周平均下跌了3个半英镑。饮用葡萄柚汁有相同的结果。但柚子汁没有任何公认的“燃烧脂肪”的属性，它可能只是帮助人们觉得饱。
脂肪也分好坏，你知道吗？根据美国webmd网站报道，好的脂肪不仅能够促进心脏的健康，还可以促进身体更好的吸收营养，让我们更加健康！你知道哪些食物含有的脂肪是健康的，有益身心的吗？我们一起来看一下！ 鱼 如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲑鱼湖和长鳍金枪鱼等，这些天然富含脂肪的鱼类都是ω-3脂肪酸的良好来源。这些“好”脂肪有助于保持心脏健康。尤其是随着年龄的增加，他们也可以帮助大脑保持敏锐。美国心脏协会建议每周吃两份这样富含脂肪的鱼类。一份是3盎司，大概一副纸牌的大小。可以尝试烧烤或者水煮等方式来吃。 鳄梨 在吃三明治的时候吃，或者把它作为鳄梨沙拉酱。美味的鳄梨对你的心脏有好处，也会有助于骨关节炎的症状，这一切都归功于它健康的脂肪。 还有其他的好处吗？当你将鳄梨和其他食物一起吃的时候，它可以帮助你的身体更好的吸收这些食物的营养。半个中等鳄梨提供大约115-160卡路里的热量。 种子 小小的南瓜籽，葵花籽，芝麻籽有大效果。他们的“好”脂肪，可以降低胆固醇。一般来说，来自植物的脂肪比来自禽畜产品的脂肪要更健康。“坏”脂肪食物就是像肥肉、全脂乳制品、包装食品这些。检查一下食物标签，就能知道你能获取多少、什么类型的脂肪。要限制饱和脂肪，避免反式脂肪。 坚果 从榛子到山核桃，所有的坚果都对你的心脏有好处。尤其是核桃，提供了有益于心脏健康的脂肪。但是不能吃过量。尽管这脂肪是健康的，却并不意味着你可以尽情的吃。一份就一盎司。大约是14个核桃，或是24个杏仁，或是35颗花生，或是18个腰果，或者是15个山核桃。 橄榄油 无论你是烹饪或是做沙拉，都可以试试橄榄油。它含有较高的好的脂肪。不过，记住：这主要还是要看你吃了多少脂肪，多少好的脂肪。因此，在做菜时要比配方要求用的油要少。或者用一个橄榄油喷雾。在烘焙中，你可以用苹果酱代替一半的油以减少一些脂肪，削减一些热量。 蔬菜 深绿色的蔬菜，如菠菜、羽衣甘蓝和芽甘蓝都会提供一些ω-3脂肪酸。因为我们的身体不能生成这些好的脂肪，你必须从食物中获取。每天2-3杯蔬菜。在你的日常饮食中也包括鱼，因为鱼有一种不同的ω-3脂肪酸，是你所需要的。植物只提供鱼所提供的ω-3脂肪酸的一小部分。 鸡蛋 鸡蛋是廉价蛋白质的重要来源。一个大的鸡蛋脂肪含量少于5克，是最健康的脂肪。一些鸡蛋甚至富含额外的ω- 3脂肪酸。要求自己每天一个鸡蛋，以保持健康。 磨碎的亚麻籽 作为健康饮食的一部分，有益健康的脂肪可以让你的皮肤看起来很好，光滑而且年轻。摄入放一勺磨碎的亚麻籽在你的沙拉或者麦片粥里，摄入好的脂肪，他们可以补充纤维，并且帮助缓解炎症。 豆子 // 不管怎么样，将豆子添加到你的日常饮食中，可以有助于你身心的健康。豆子中含有ω-3脂肪酸，有助于心情舒畅。 ω-3脂肪酸强化食物 也有许多的食物添加了ω-3脂肪酸，使它们更健康。例如，你可以找到富含ω-3脂肪酸的牛奶和鸡蛋、面包等。可以通过检查产品标签来确认。另外，比起简单的补充，你可能会从强化了ω-3脂肪酸的食物中得到更多的好处。
黄豆虽然富含植物蛋白、维生素和钙、铁等矿物质，但其含有某些物质会影响人体对这些营养物质的吸收。但是大豆在烹饪前浸泡12小时，可有效去除这些物质。 怎么泡豆子？豆子怎么泡更有营养 豆类含有的单宁、植酸、皂甙和蛋白酶抑制剂等物质，会降低大豆中铁、锌等矿物质的吸收，以及蛋白质的吸收利用率。而研究表明，泡过之后的豆子，这些“营养杀手”的含量会大大减少。因此，豆子泡过后，其营养物质更有利于吸收，特别适合消化吸收功能不好，容易胃堵胃胀或腹胀腹泻的人。那么，豆子怎么泡最好呢？室温20—25摄氏度时，浸泡12小时可保证大豆充分吸水，是泡豆子的最佳时间。如果室内温度较高，为避免细菌过度繁殖，可以在冰箱冷藏室里将豆子泡24小时。黄豆除了用来做菜外，磨豆浆也是不少人的选择。经过试验，用泡过一夜的豆子磨豆浆，不仅可多打出10%，而且豆浆的口感细腻，营养能更好地释放。同样道理，常吃的红豆、芸豆、绿豆、蚕豆、豌豆，煮粥、煲汤、做菜前最好也先泡一夜。但那些食欲亢进、蛋白质和脂肪摄入过多、血脂血压过高的人，就不需要提前泡豆了。