豆角还有茄子，这两样蔬菜都是很多家庭当中，经常会使用到的两种蔬菜，而且这两种蔬菜搭配起来做一道豆角烧茄子口感会更好，而且制作的方法也比较简单。首先把茄子以及豆角都清洗干净，然后把豆角切成段，然后把茄子也需要切成和豆角长度相近的长条。 接下来需要给锅中放入适量的食用油，这时先要把豆角放入锅中炸，大概炸至5成熟捞出即可备用。接下来把茄子条放入锅中炸，同样炸至五成熟即可捞出。接下来需要切一些配料，葱丝，姜丝，蒜瓣以及小米辣。 给锅中放入适量的食用油，把姜丝，葱丝还有蒜瓣放入锅中爆炒之后把炸好的豆角以及茄子条都放入锅中进行翻炒翻，炒的过程当中可以放入适量的小米辣，可以根据自己的口味来添加。 另外要准备一碗淀粉水，淀粉水的量不要特别多，等到豆角和茄子条快要成熟了，把淀粉水倒入其中，再加上一些香菜进行翻炒即可。大概翻炒三分钟的时间，这一道美味的豆角烧茄子就制作成功了。 如果说家里边有小孩的话，那么在翻炒的过程当中就不要放入小米辣了，至于放小米辣椒的量，多少可以根据自己的口味来添加。这一道菜是和配米饭来吃，口感是非常好的，不管是南方人还是北方人，坐在这道菜面前都会难以克制住自身的食欲。 而且这道菜是常见的一道家常菜，当家里来了亲朋好友之后，使用这道菜来招待贵宾也是非常不错的，因为一般的人如今吃肉食比较多，如果能够吃到这样一份健康的素菜，肯定会很满足。平时我们在用餐的时候也要注意不要大量的吃一些肉食，可以经常吃豆角茄子，这些健康的蔬菜，这对于身体的健康才能够更有保障。
长豆角和茄子都是一种很常见的餐桌食物，我们可以把长豆角和茄子一起烧着吃的，下面我们就看看长豆角烧茄子的做法吧。 长豆角烧茄子的做法 1.长豆角烧茄子的材料 茄子一个，豆角适量，肉，蒜，调味料。 2.长豆角烧茄子的做法 1）先把茄子清洗干净，然后再切长条，再放进水中泡着，因为茄子含有一种很容易被氧化的物质，要泡着，同时要把这些褐色的物质给泡掉吃起来才更好吃。 2）把豆角去掉丝，再摘成段，清洗干净，然后再放进开水中焯水一下，然后再沥干水份，再把瘦肉切碎加上调味料腌一下。把蒜做成蒜蓉。再把茄子取出来，再用水清洗干净，再把水份抓干。 3）把油锅烧，在后再把肉末放进去炒变色再加入内到油加热，放入肉末炒至变色，然后加入蒜末加进去，再爆香，把茄子放进去爆炒，炒软了以后再把长豆角条放进去一起炒，然后再加上盖子焖着煮，直到快熟了再加入调味了再煮到熟即可出锅。
在生活中豆角和茄子是两种最常见的菜品，可以说家家户户都在吃，但是把它们做成一道菜你试过吗？小编最拿手的就是用豆角和茄子一起制成豆角烧茄子，不论是色泽还是味道都特别的诱人，今天我也把这道菜的做法写出来，让大家看看豆角烧茄子怎么做。 豆角烧茄子怎么做 豆角烧茄子的用料 茄子、豆角各三百克，大蒜一头，生姜二十克，干红辣椒适量。油、盐、生抽等调料适量。 豆角烧茄子的做法步骤 1、把长豆角清冼后切成段状，再把茄子也切成像手指那么粗的段状，姜切片，大蒜去皮后也切片，另外把干红辣椒也切成段状备用。 2、锅中放水烧开，然后把豆角放进去，继续加热，等锅开后把豆角快速的捞出。在焯豆角时滴入几滴食用油，能让豆角保持翠绿的颜色。 3、在锅中多放油，等油温超过八十度时再把切地的茄子条放入油中炸制，等茄子变色以后捞出沥掉多余的油。 4、炸好茄子以后锅中留一些底油，把蒜片、姜片、辣椒段等一起放入炒出香气，然后再把处理好的豆角和茄子一起放进去。 5、用盐、白糖、蚝油以及鸡精等调味料加少量水调成料汁，倒入锅中的豆角和茄子上面，然后翻炒均匀，用大火把汁收到快干时，就可以关火出锅了。
茄子的烧法也是有很多种的，那么今天就给大家说说豆角烧茄子，怎么做豆角烧茄子呢? 豆角烧茄子材料： 豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也 切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。 豆角烧茄子做法： 1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。 3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。 注意: 1、豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的;一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。