1 所有材料除了黄油搅拌一起，揉成面团，面团加入黄油揉到扩展(后油法) 2 揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍，手沾高粉，插入面团后小洞不回缩发酵完成 3 给面团排气，分割成大约50克的小面团，压成小饼形包入豆沙馅用手的虎口收口 4 松弛15分钟放入烤盘进行二次发酵(大概90分钟)，烤箱预热 355°F，25分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
1 黄豆洗净，用篮子沥水晾干。 2 平铺在烤盘，中层，上下火，150℃，10-15分钟。每隔5分钟用硅胶铲翻动一次（烤箱提前预热）。这一步要专心哦，否则就烤糊了。 3 烤好的黄豆晾凉 4 冷却好的黄豆加入白砂糖，倒入料理机中，开始研磨至黄豆成粉末状。 5 过筛 6 过筛留下没打成粉末的粗颗粒重新倒入料理机继续研磨，再过筛，直到完全成粉末状。研磨好的黄豆面装入无水无油的密封瓶保存。
1 称量好中种材料 2 所有材料混合均匀 3 放入碗中 4 盖上保鲜膜发酵至两倍大 5 组织蓬松 6 称量好主面团材料 7 所有材料混合均匀揉至能拉出大片薄膜的状态 8 放入盆中 9 放到温暖的地方发酵至两倍大 10 排气揉匀，均分24份 11 取一块面团，擀成长椭圆形 12 在一端放上葡萄干，自左而右卷起 13 全部做好后盖上保鲜膜静置松弛15分钟 14 取一块静置好的面团，搓长，一端上劲，对折捏紧 15 一端上劲 16 接头的那一端塞到对折的那一端里 17 全部做好摆入烤盘 18 放到温暖湿润的地方发酵至两倍大，刷上一层全蛋液，撒上白芝麻 19 放进预热好的烤箱里，中层，上下火，120度，25分钟左右至表面金黄即可 20 超级拉丝哒~
1 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段 2 室温30℃基本发酵40分钟 3 分割成150克一个滚圆松弛20分钟 4 将面团杆开放入红豆粒 5 将面团卷成圆柱形，搓成长条形 6 将面团接成圆圈形状 7 将面团沾上抹茶酥菠萝 8 将面团放入模具，以温度30℃发酵50分钟 9 以上火190℃，下火180℃烘烤18分钟，出炉洒上糖粉
1 备料 发挥最好的刀工，芋头切薄片 2 锅里放清水，下芋头片，大火煮开，小火炖至八成熟。另烧一壶开水备用 炖好的芋头片，再倒入开水，烧滚，下豇豆面条，香菜和葱切末备用 3 大约煮四分钟左右，豇豆香味传出，加盐调味 撒葱花香菜末，盛出豇豆汤，可以享用了
1 将中种材料混合一起，放入容器中 2 揉成面团，盖保鲜膜入冰箱冷藏16小时以上 3 将冷藏了17小时的中种面团撕成小块，与主面团（除黄油外）材料一起放入面包桶中，启动和面程序 4 待揉成光滑面团后，加入软化的黄油，继续和面 5 面团揉至能拉出大片的薄膜即可 6 面团拿出滚圆，放入另一容器中，盖保鲜膜室温发酵至二倍大 7 发酵好的面团手指插入，孔不回缩即发酵成功 8 面团轻揉排气，平均分成12等份，盖保鲜膜松弛15分钟 9 拿其中一个面团擀成圆形饼状，包入蜜豆，收口整圆 10 依次做好其余面团，入烤箱进行二次发酵至二倍大 11 二次发酵好的面团表面刷上蛋液，撒上适量椰蓉 12 入预热好的烤箱中层，上下火180度烤18~25分钟，中间上色盖锡纸（我的烤了18分钟就拿出来了）
1 将面团根据属性分为干性材料和湿性材料，按照属性分开装。干性材料为：高筋面粉200克、细砂糖20克、盐3克、黄油20克；湿性材料为牛奶125克、炼乳15克、鲜酵母9克 2 将面团揉出膜之后，V型滚圆，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵 3 发酵至2倍大，手指沾上干偻，插入面团底部拔出手指，洞的底部略微回弹然后保持一个锥形的洞洞静止不变则发酵完成，洞洞闭合很快则发酵不足，洞洞完全静止不动则发酵过度，面团塌馅则发酵严重过度 4 将发酵好的面团按压排气，醒15分钟，醒好之后，面团会变得松驰将面团等分为6份，取一份面皮，稍擀大，取蜜豆馅料10克左右，包裹起来。馅料的多少根据自己的喜好来 5 包好之后放入纸托当中 6 包好之后，盖上保鲜膜，放入温暖处，进行二次发酵 7 待发酵好之后，取出 8 现在开始做泡浆材料，将黄油隔水融化之后，将剩余的材料倒入，搅匀 9 用勺子浇在面团表面，不用浇太多，小胖浇太多了，烤的过程中，都爆出来了。烤箱预热180度，烤15-20分钟左右，具体的时间和温度根据自己的烤箱来设置
1 准备好红豆，红豆用清水洗干净，然后加入适量水浸泡一晚 2 泡好的红豆沥干水份放锅中，加入适量水（水末过红豆3cm左右） 3 煤气灶开火，大水煮开后，改小火，慢慢煮至水份快干时，加入30克白糖翻拌均匀，继续小火煮至汤汁收干即可 4 已经做好的蜜豆。取出晾凉备用 5 面包机内放入原味酸奶 6 除黄油和蜜豆，其它所有材料放入面包机内。启动和面程序。一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜 7 收圆，放在温暖处发酵，发酵至2-2.5倍大，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了 8 把平均分成二份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟 9 20分钟后将面团擀开 10 上半部放上适量蜜豆 11 下半部用刮板均匀分割 12 从上至下卷起来 13 放入椭圆形的乳酪模具中 14 放在温暖湿润（参考温度38左右湿度约75%）的环境下最终发酵至2倍大。表面刷薄薄的全蛋液，放入预热的烤箱中层，上下管170度烘烤15分钟左右，看到表面上色即可
1 先把水倒入面包桶中，奶粉、白糖、盐还有鸡蛋放进去。 2 然后放抹茶粉、高筋面粉，在面粉中间挖个小坑放入酵母，最后启动面包机的和面程序。 3 和面程序停止后放入切成小块的黄油再次启动和面程序。 4 和面程序完成后将面团进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。 5 发酵好的面团排气，分成9个大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。 6 把面团擀开成圆形。 7 圆形面团包入蜜豆。 8 捏紧收口。 9 捏紧收口滚成圆形。 10 面团上方放入樱花压紧，然后放入烤盘中。 11 进行二次发酵。 12 发酵好的面包表面刷食用油或者不刷，烤箱170度预热，170度烘培20分钟左右。
1 把鸡蛋 水 白糖 盐面粉依次放入面包桶中 最后加入酵母 2 搅拌半小时后加入黄油 再揉面二十分钟 发酵 3 发酵好的面团 4 取出 松弛一下 5 擀皮放入蜜豆 6 卷起来 7 放入土司模中 二发 8 发好了 9 刷蛋液 10 放入预热好的烤箱中 195度上下火 11 烤好了
1 炼猪油：猪肥肉切块，放入厚底锅，开小火，慢慢翻动熬煮。直到油渣变金黄，油脂都析出后，沥出油渣即可。（也可以在开始炼油时，加入小碗清水，开大火煮开，转小火，水蒸发后，油脂就开始析出了，这样可以防止肥肉一开始糊底，或喷溅。）介意的可以在炼油前，先把肥肉焯一遍水 2 炼好的猪油倒在碗里，冷却后凝固成白色，备用 3 红糖稀：红糖粉里加入水，小火烧开后关火，放凉备用 4 黄豆面：小火翻炒黄豆面3-5分钟，等黄豆面变金黄，可以尝一尝，没有生豆味就可以了，放凉备用 5 黑芝麻馅：把黑芝麻倒入平底锅，小火翻炒5分钟左右，炒到黑芝发出香味、颜色变灰，有噼噼啪啪的声音即可，放凉备用 6 黑芝麻和细砂糖放入能打粉的搅拌机，把黑芝麻搅打到开始出油的细腻状态 7 打成粉的黑芝麻和猪油混合均匀，放入冰箱冷冻(结冰那层)40分钟左右，让芝麻馅凝固 8 冷冻好的芝麻馅搓成小球，每个10g。（如果搓到一半，芝麻馅开始融化 粘手，可以再放冰箱冷冻会儿，凝固后再继续搓。）搓好的芝麻小球，放冰箱冷冻(结冰那层)至少冷冻3小时，让芝麻球变成像石头一样坚硬的小球 9 汤圆面团：糯米粉里加入温水(50℃左右，用冷水和面团的话，比较容易裂开，详见开头小贴士2)，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，水的量可以据糯米粉吸水度稍有调整。取一块面团搓圆，如果有裂痕就说明面团的水还不够 10 取20g面团，10g芝麻馅。先把面团搓圆，用大指拇按压成小碗状，放入冻硬的黑芝麻馅儿 11 左手大指拇按住芝麻馅，右手虎口慢慢收紧面团口。（只要芝麻馅冻的足够硬，包起来是很容易的，具体操作见视频） 12 包入芝麻馅后搓圆，撒少许糯米粉防粘。（如果包到一半，芝麻小球开始变软，可以放回冰箱冷冻，变坚硬后再继续包。） 13 水烧开后放入汤圆，一次不要煮的太密，汤圆浮起后，再继续煮30秒左右即可 14 煮好的汤圆捞出，放入炒好的黄豆面里，晃动碗，让汤圆裹上一层黄豆面 15 把汤圆拨到碗里，到上红糖稀 16 开吃
1 将酵母用部分水(分量内)溶解，把面粉和奶粉.盐.糖混合均匀 2 倒入打散的鸡蛋.酵母水以及剩下的水 3 揉成面团 4 继续揉至光滑后，加入软化的黄油，继续用力揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段 5 揉好的面团在温度28度.湿度75%的环境下发酵至2倍大，然后用手挤压面团，将气体排出。把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟。(第一次发酵的时候约1个小时，温度不够的话可以延长时间，现在的室温放微波炉里要一个晚上，如果你的烤箱有发酵功能是最好)； 面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁，包入适量的蜜黑豆 6 包好的面团，排入烤盘，在35度左右的温度，85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时；在面团最后发酵的过程中，准备黄油酥皮糊。将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀，分次加入鸡蛋液，充分搅拌均匀。筛入低粉，即成为黄油酥皮糊 7 面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙 8 成品
一哥“美食与心之旅”之――绿豆丸子因地异 春节将至，石磨垫芯离缝，绿豆磕开，温水泡泛，手搓去皮，上石磨佐葱姜同磨出糊，置于大盆之中，盐、五料撒入，大擀杖一顺搅至黏稠，大锅热油，左手虎口挤丸，右手下锅，满锅金黄浓香，淋油出锅，热食香气逼人，冷贮之后可热水泡煮、可笼屉点汤碗蒸、可入菜杂烩、可垫底蒸制肥肉，食之松软、少嚅生渣、口齿留香绿豆丸子。豫东老家，这样的场景也渐行渐远，电磨磨糊起热已破坏了绿豆的口感，加入豌豆颜色黄灿失去了纯绿豆的清香，超市买来更无了节日气氛、浓浓亲情。 寒冬早起，密县老城街头白烟升腾，丸子汤店己开始营业，密人之对于一碗丸子汤的喜好是忍得了这份寒冷与数分钟排队等待的，丸子的炸制并无特别之处，只是在绿豆面之中加入了花生、核挑仁、虾米之类，萝卜丁是要晾至半脱水的，汤的熬制各家更是不同，老城桑家的绵柔顺口、丸子松软离口，米村李家的汤淡清润、丸子焦香酥脆，青葱红油，黄饼烙馍，方便面油馍头，各取所需，时而有熟人叨上两句，众人哄堂，如今大街上到处是老城、李记，商业味的融入使得丸子汤也失纯真。 老家的绿豆丸子是家的味道，也是馈赠远方亲友的特产，或许是地域的缘故，如此美食竟然没有工业化产品，甚至百度一下也搜不出来，相比之下，新密的绿豆丸子做成小吃、名小吃，连宣传都是铺天盖地，做为“仙丹城”之人，汗颜不止。
可以豌豆黄的做法，而且做法简单，浇上辣椒油和醋就可食用 用料 去皮干豌豆150g纯净水适量海盐一小撮（可选）辣椒油一勺（可选）忘不了的云南小吃—豌豆粉的做法 选用这种去皮的干豌豆，黄色绿色都可以，黄色口感更温和，绿色会有一些豆腥味。如果买的干豌豆没有去皮，浸泡后轻轻一捏即可去皮，但是一颗一颗也太费时间啦。 干豌豆洗净，加入两倍量的纯净水浸泡10-12小时。 将浸泡豌豆的水丢弃，加两倍量的纯净水，一小撮海盐，放入破壁机/料理机，低速2分钟-中速2分钟-高速2分钟，打成细腻的豌豆浆。 过滤豌豆浆，纱布放在漏勺上，过滤到汤锅/奶锅里。 过滤出来的豌豆渣不要丢掉，可以倒进烤盘中，压成薄薄一层泥，120度烘烤半小时以上，成干、脆片，再用料理机磨成粉即可。磨好的豌豆细粉也可以用来做豌豆凉粉。不磨粉的话，豌豆渣里面拌上椒盐粉，压到烤盘上，大约3-4mm的圆形，180度烤半小时，即成椒盐豌豆饼。 豌豆浆过滤后，颜色是非常淡的乳黄色。 过滤好的豌豆浆，撇去浮沫，用手动打蛋器搅拌均匀，然后再开小火加热，全程不要停止搅拌，防止糊锅，没有打蛋器就用锅铲或刮刀，都可以。 三分钟后，豌豆浆开始出现纹路，变得厚重粘稠。继续搅拌。 又过了五分钟，状态差不多可以了，舀一勺豆浆，滴落成不断的直线就可以。即滴落在液面上不会立马消失，关火。 将豌豆浆趁热倒进模具/碗/盆，上锅蒸二十分钟即可脱模。 脱模，切块。 拌上辣椒油，开吃。 甜香版辣椒油（只有辣香没有辣味）制作方法：碗里放甜椒粉2g、孜然粉2g、花椒粉2g、黑胡椒粉1g、海盐0.5g、白芝麻2g、黑芝麻2g，用5ml椰子酱油略微拌湿，15g芝麻油烧热后，浇到碗里，混合均匀即可。
豌豆面粉顾名思义就是以豌豆为主要原料经研磨加工后得到的一种粉末状食材，它保留了新鲜豌豆中的丰富营养，能滋养身体也能补中益气还能提高人体多器官的功能，但豌豆面粉在生活中并不常见，有些人还不知道它应该怎么吃，今天小编就做这方面的介绍，能让大家在了解它做法的同时也了解豌豆面粉有哪些功效。 豌豆面粉的做法 1、做面条 豌豆面粉做面条特别好吃，在做的时候需要准备豌豆面粉500克食用盐5克，白面200克，把它们放在一起加5温水，揉成面团，揉匀后再把它放到面条机中，直接制成面条，也可以用擀面杖把它制成手擀面，做好以后再按自己的需要把豌豆面条煮熟就可以。 2、做馒头 豌豆面粉做馒头也很好吃，在做的时候要准备五百克豌豆面粉和五百克白面粉，把它们放在一起调匀，放入适量的酵母粉，加入温水，把它们揉成光滑的面团，放在温暖环境中发酵几小时，等它发酵完成以后取出面团揉匀制成馒头坯，省发半小时以后入蒸锅蒸熟就可以。 豌豆面粉的功效 1、缓解糖尿病 豌豆面粉是一种特别适合糖尿病患者食用的健康食材，它还有大量的水溶性纤维，能降低人体血液中血糖的含量，糖尿病患者在使用它以后，能让血糖慢慢降下来，可让糖尿病病情保持稳定，能防止病情恶化，并能减少糖尿病并发症的发生几率。 2、抗菌消炎 豌豆面粉还具有很强的抗菌消炎能力，因为这种食材中含有多种酸性成分，还含有一些天然的赤霉素和植物凝素，这些都是重要的药用物质，能消灭人体内的没感觉并能抑制多种病毒的活性，同时也能维持人体正常代谢，能防止人体内炎症滋生。 大家看过上面的介绍，能对豌豆面粉有更全面的了解，能知道它的吃法与具体功效，在掌握这些知识以后再食用豌豆面粉就会更安心，如果能坚持食用还会让身体健康状况发生明显改变。
土豆是人们都会吃的一种根茎类蔬菜，但是最近我却看到有些人在用土豆做面膜，感觉特别奇怪，后来专门问问了美容界的朋友，发现土豆真可以用来做面膜，它对皮肤有多种好处。一会我就会把土豆面膜的功效与作用写出来，平时爱美的朋友可以具体了解一下。 土豆面膜的功效与作用 1、土豆面膜能美白 土豆面膜有不错的美白功效，因为土豆中有多种矿物质和维生素，用它们做成面膜能让皮肤细胞吸收到多种营养成分，延缓皮肤的衰老，同时也能减少黑色素在皮肤表层的沉积，起到不错的美白功效。 2、土豆面膜能补水 土豆面膜的补水功效也很出色，经常食用能让皮肤变得水嫩细滑，土豆中有大量的淀粉这种物质与皮肤接触以后能吸收皮肤表层的油脂，同时也会为皮肤提供一定的数量的水分，起到不错的补水功效。 3、土豆面膜能消除浮肿 土豆面膜对人们面部皮肤浮肿有很好的消除作用，因为土豆是一种利水功效出色的物质，它直接敷在脸部皮肤上，能让皮肤中多余的水分快速排出，从而也就起到了消肿和的功效，在制作土豆面膜时加入少量的蜂蜜和牛奶，还能起到淡化色斑和预防痘痘的作用。