1 紫甘蓝切成小块 2 用料理机打碎，过滤，取汁 3 加入一点白醋，就成了这个颜色了 4 和面成光滑的面团 5 醒一会儿 6 猪肉剁成肉馅，加入葱花、姜末 7 豇豆洗净用开水焯过 8 切成细末 9 和到肉馅中 10 面团分成小剂 11 擀皮 12 放入多一点的馅料 13 捏上边边 14 包好的，用开水煮熟
饺子大家都吃过，猪肉豇豆饺子大家吃过没有啊，非常的好吃，每到周末的时候我就在家自己做，下面就给大家说说做法： 猪肉豇豆饺子原料： 猪肉馅500克、豇豆350克左右、大葱2根、生姜15克 调料A组：花生酱2大匙、料酒1大匙、色拉油4大匙、香油1茶匙、蚝油1/2茶匙、清水6大匙 调料B组：盐1大匙、生抽1茶匙、鸡精1/2茶匙 饺子皮组：蛋清1个、面粉适量、水适量 猪肉豇豆饺子做法： 1、葱姜剁成细末，和花生酱一起加入肉馅中，用筷子顺着一个方向用力搅拌，逐步加入调料A组(料酒、色拉油、香油、蚝油和清水)，搅至肉馅成团上劲; 2、豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎，加入肉馅中; 3、此时，加入调料B组，顺着刚才搅肉馅的防线搅拌均匀; 4、适量面粉，一点一点加水，加入一个蛋清，和成稍微柔软的面团，盖上湿布醒半小时;(利用醒面的时间可以清洗刚才准备馅料的工具，收拾场面准备包饺子。) 5、最后，擀皮，包饺子。这一步实在没有力气拍照啦，要攒劲吃饺子呢。 小贴士： 秘笈①：和面的时候在面里加一至两个蛋清，这样和的面更筋道耐煮; 秘笈②：和馅的时候放两勺花生酱，饺子馅更紧密，肉容易搅上劲，当然，也增加了香味; 秘笈③：煮饺子的时候添一勺盐，盐溶解后再放入饺子，这样做能增加面粉的韧性，饺子不会沾皮。 经过我尝试，这样包出来的饺子，真的和以前的有所不同哦。
今天心情还不错，就给大家说说豇豆饺子的具体做法吧，我平时最喜欢吃素饺子，所以没事在家也会自己做做的： 导读： 饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，它的包法一般分为两种：用手捏;用手挤。刚学会包饺子那会我都是用捏的，因为捏的好包一些;而挤的话就容易按不紧，煮时候特别容易漏馅，尤其是肉馅的，一般都调的软，所以不好包，如果调的太硬就不香。 豇豆饺子做法： 1. 豇豆择净，放滚水中焯至变色，捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎。 2. 肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲 3. 豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起，搅拌均匀 4. 面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟。将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 5. 把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子。锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可。 小贴士 豇豆营养价值非常高，提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。有促进胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。提高机体抗病毒的作用。 热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。