食材：豌豆尖，清水，油，葱花，盐，鸡蛋步骤：1、鸡蛋打散；2、将豌豆尖打成汁，过滤到鸡蛋中，搅拌均匀；3、放入蒸锅，蒸煮五分钟，倒入酱油、油、葱花。
步骤1 豌豆尖清洗干净 步骤2 热锅凉油， 放入蒜粒煸炒出香味 步骤3 下入豌豆尖进去翻炒，加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀后盛入盘中 步骤4 出锅 步骤5 喝点番茄饮料吧
步骤1 根据人数准备适量的蔬菜 步骤2 1汤匙油翻炒酸腌菜 步骤3 加入豌豆尖，盐适量，味精少许，炒熟就可以起锅了
步骤1 1.酱肉蒸15分钟，切片 步骤2 2.豌豆尖洗净，切断备用 步骤3 3.热油下锅，爆香蒜片。放入酱肉翻炒片刻后,下豌豆尖均匀翻炒 步骤4 4.出锅前加少许盐调味
今天给大家具体介绍介绍豌豆尖的营养知识以及豌豆尖的食疗作用和做法指导： 豌豆尖介绍： 豌豆尖又叫豌豆苗、龙须豌豆苗，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，是有土栽培，是即可采摘豆尖也可收获豆荚的植物。播种30天后可采摘豆尖。在我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。豌豆尖茎叶柔嫩，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜，深受消费者和宾馆酒家的青睐。 豌豆尖营养分析： 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。 豌豆尖适合人群： 一般人群均可食用 尤其适用于热性体质的人食用。 豌豆尖食疗作用： 豌豆尖味甘、性寒、凉; 具有清热解毒的功效。 豌豆尖做法指导： 豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食，涮锅，又可凉拌、作快餐蔬菜，更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒，并放点醋，以保持豆芽的脆嫩，同时还可以减少维生素C的损失。 备注 1、 豌豆芽苗茎叶柔嫩，水分含量高，需密封保存; 2、 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。
豌豆尖具有怎样的营养价值呢，下面就给大家说说看看，豌豆尖的一些功效： 排毒养肝，调理体质防衰老 豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分。此外，豌豆尖照样不错的碱性食物，搭配肉类等温热食物可以做到酸碱均衡。常常过量地吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老成效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏。 改善目力，熬夜的人要多吃 豌豆尖还有清肝明目标食疗成效，个中含很多胡萝卜素、叶黄素，这些元素关于维护视神经、改善目力有很好的协助。豌豆尖中的胡萝卜素每百克含2710微克。 食物中的胡萝卜素在肝脏中转化成维生素A，可以维护上皮细胞完好、预防炎症、进步机体免疫力。尤其是常常熬夜用眼、眼睛委靡干涩、目力恍惚的伴侣更合适常用。 高钾低钠，防高血压并发症 豌豆尖是高钾低钠食物，钾的比例是钠的50倍。高钾低钠的食物有消肿利水的效果，不单对缓解常常熬夜呈现的“熊猫眼”、肿眼泡有用，并且高钾低钠的食物也是“三高”疾病人群十分好的常常性炊事，可以降低血压、协助预防并发症。 补钙佳品，白叟孩子最合适 豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的白叟、孩子及孕产妇等矿物质轻易缺乏的人群食用。 豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。由于草酸含量不高，所以不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。