去过南方的人都知道， 在那里豌豆苗是特别常见的家常菜，它是豌豆幼苗，属于苗芽类蔬菜的一种，口感鲜嫩，不论是凉拌还是做汤，都特别好吃。豌豆苗不但口感，营养价值也特别高，而且具有出色的养生功效，下面就带大家具体了解吃豌豆苗的好处有哪些。 营养价值 1、维生素含量高 豌豆苗中含有丰富的维生素，特别是维生素B的含量十分出色，其中它维生素B1的含量是豆腐的18倍，维生素B2有含量是豆腐的四倍，，除此以外，豌豆苗中还含有维生素c维生素a等多种维生素，它们被人体吸收以后能保护眼睛和心脏也能促进智力发育。 2、微量元素含量高 豌豆苗中还含有多种对人体有益的微量元素，其中胡萝卜素抗坏血酸以及核黄素等物质的含量都比较高，这些物质被人体吸收以后，能促进身体内毒素排出，也能提高身体素质，特别是胡萝卜素被人体吸收以后，能直接作用于人类的视网膜，可以预防视网膜病变，减少多种眼科疾病的发生。 功效与作用 1、清肠排毒通便减肥 现在便秘和肥胖是困扰人们的两大难题，平时多吃一些豌豆苗，就能起到清肠排毒，通便减肥的重要作用，因为豌豆苗中含有丰富的膳食纤维，这种物质不但能促进肠胃蠕动，还能清理肠道中积存的垃圾与毒素，而且它本身的热量特别低，人们食用以后根本不会吸收过多热量，减肥功效十分明显。 2、降低血压预防癌症 高血压是现在中老年人群的高发疾病，引发高血压的原因有很多，但主要因素就是人体内的微量元素钠不能及时代谢与排出，这时多吃一些豌豆苗，可以吸收丰富的微量元素钾，这种物质可以促进人体内微量元素钠的排出，能让人们过高的血压降下来。我是一万碗豆苗中含有的胡萝卜素和抗坏血酸，还能抑制病毒对人体细胞的伤害，减少致癌物质的生成，平时多吃豌豆苗可以让癌症发病率明显下降。
今天具体给大家介绍介绍豌豆苗的营养价值以及豌豆苗的吃法： 豌豆苗： 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 第一种做法： 软炸豌豆苗 特点:金黄透绿,清脆可口。备料时间:5分钟 烹调时间:1分钟 原料:豌豆苗、面粉。调料:盐、胡椒粉\将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。 提示:油温不宜过高。 第二种做法： 豌豆苗拌香干 特点：色香味美。 备料时间：5分钟 烹调时间：2分钟 原料：豌豆苗、香干。调料:盐、糖、辣椒油、香油。 做法： 1.香干切丝备用。豌豆苗洗净氽水放凉。 2.将香干丝和豌豆苗放入容器中加调料拌均， 滴香油即可。 营养价值： 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 每100克豌豆苗的营养成分：能量34千卡蛋白质4克脂肪0.8克碳水化合物4.6克膳食纤维1.9克维生素A445微克胡萝卜素2667微克硫胺素0.05毫克核黄素0.11毫克烟酸1.1毫克维生素C67毫克维生素E2.46毫克钙40毫克磷67毫克钾222毫克钠18.5毫克镁21毫克铁4.2毫克锌0.77毫克硒1.09微克铜0.2毫克锰0.76毫克
今天给大家介绍介绍豌豆苗的营养价值与食疗功效，大家可以对豌豆苗有初步的认识 豌豆苗的营养价值： 又名寒豆苗。豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C、胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 豌豆苗涵盖了所有的人体所需营养素，且营养素均衡，含量都非常高，名列前茅，尤其是在钾和钠的含量比例上。 豌豆苗的食疗功效： 有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗中的钾，多摄入有利于高血压人群降低血压，对于水肿型肥胖的人群，丰富的钾更可帮助排除体内多余的水分，从而达到减肥的效果。 豌豆苗的食用宜忌： 豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可分解亚硝胺，适宜跟烧烤食品一起吃。 炒豌豆苗的做法 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 便秘食谱 利尿食谱 消化不良食谱 工艺：清炒炒豌豆苗的制作材料：主料：豌豆苗400克 辅料：冬笋50克 调料：植物油30克,盐2克,白砂糖10克,味精1克 炒豌豆苗的特色：鲜嫩，清香可口。炒豌豆苗的做法： 1.拣去豌豆苗中的杂质，清洗干净，沥干水。 2.将冬笋去壳取肉洗净，先切薄片，再切极细的丝。 3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧到油冒青烟是放入豆苗和冬笋丝迅速煸炒，随即加入精盐、白糖、味精和少许开水，炒匀即出锅装盘，上桌供食。
我们都知道豌豆具有一定的营养价值，那么豌豆苗的营养价值我们了解吗，下面就给大家介绍介绍： 豌豆苗营养 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。 豌豆苗功效 豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 豌豆苗营养功效 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。 1. 增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。 2. 防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 3. 通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。 食疗作用豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。
关于豌豆苗的营养价值和吃法的知识大家都清楚吗？下面让我们一起来学习一下吧。 豌豆 又名豌豆苗、寒豆苗。 豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽，豌豆苗是无土栽培，从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白，细条型，叶在苗茎顶段，叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。 豌豆苗的营养价值 豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 适用人群 一般人群均可食用。 豌豆苗的吃法 1、豌豆苗颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜用于汤肴。 2、豆苗和猪肉同食，对预防糖尿病有较好的作用。