酒酿鸡蛋的营养是什么酒酿鸡蛋有补气养血的作用。酒酿鸡蛋是广西人的传统小吃，在南方地区特别流行。味酸甜可口，有补气养血，活血驱寒，提神解乏的作用。主要的制作原料就是用米酒和鸡蛋。在做的时候也可以根据自己的喜好加入适量姜片黑糖，提升口感和营养。加入姜片之后，活血驱寒的效果更好，再加入适量红糖，能够起到补铁的效果。酒酿鸡蛋当中含有酒精的成分，同时还有糖，蛋白质，有机酸，卵磷脂，DHA，维生素B等多种营养素，含有少量的酒精，有活血的作用，可以促进血液循环，能够抵御寒冷，还能够有促进食欲帮助胃肠消化的作用，米酒鸡蛋里含有丰富的蛋白质成分，蛋白质是身体必须的营养素，人体发育以及受损细胞修复都需要用到蛋白质。经常吃酒酿鸡蛋有补充营养强身健体的作用。酒酿鸡蛋大部分人都是可以吃的，但是由于含有酒精成分和大量的蛋白质，肾功能不好的人不要多吃或者不吃，对酒精过敏的人也不可以吃。酒酿是用糯米和大米经过发酵制作而成，它的热量很高，能生湿热，体内热气上的人吃，酒酿特别容易上火，严重的可能会出现流鼻血，便秘发热等情况，所以这一类人群尽量不要吃，如果是高血糖或者是糖尿病的人也要尽量少吃或者不吃会导致血糖升高。还有孕妇以及婴幼儿是不可以吃的，因为里面含有酒精成分，如果过量吃也会导致出现胎儿畸形，虽然酒精成分含量不高，一般人不会喝醉或者是出现一些不适症状。但是有孕妇是比较特殊的人群，最好是不要吃，很有可能会导致早产流产的情况。婴幼儿也是同样的道理，米酒里面含有酒精，喝米酒会影响孩子的大脑发育，酒酿鸡蛋的营养比较高，但是特别容易变质，不能放太久，做好之后要尽快吃完。
甜酒酿发糕做法甜酒酿发糕是美味的食物，首先要准备好充分的食材，米粉以及清水，还有酵母。1、 把20克粘米粉和100克的清水放入到不粘锅中，然后小火熬制刮刀的时候，有痕迹不消失的现象，就像老酸奶的症状，加入20克的白砂糖，然后搅拌均匀。2、 打搅的黏米粉凉一会，大概在40多左右的时候再适当的加入一些甜酒酿制，然后可以适当的进行搅拌。 3、 之后把准备好的酵母粉和玉米油搅拌均匀到粘米粉当中，然后调好的米浆用到来回的搅拌有阻力的时候基本上就可以了，如果太粘稠可以适当的再加点粉。4、 准备好了粘米粉可以倒入模具中，然后使用刮刀来回的磨平放在温暖的地方，发酵的温度大概是在35摄氏度左右一个小时左右即可。 5、 在发酵之后的面糊症状会比原来大两倍左右，这个时候表面也会有气泡，可以放在烧开的蒸锅上，大概蒸15分钟左右就可以出锅了。
每100克酒酿蛋营养成分热量213千焦蛋白质13克脂肪9.95克烹饪耗时：5分钟食材：鸡蛋1个、酒酿150g、枸杞3g步骤：1. 枸杞放入清水中洗净后，锅中放入适量水烧开；2. 小火放入鸡蛋，煮至7成熟，即可盛出享用。.小贴士：可根据个人口添加红糖哦。
1 将紫薯南瓜芋头切成块放入蒸箱，蒸箱100度，10分钟 2 将蒸好的南瓜紫薯芋头捣碎成泥 3 加入糯米粉 4 加入蜂蜜 5 揉成面团 6 切成小块 7 酒酿放入锅内，加水熬煮开 8 放入刚刚做好的芋圆 9 加入白砂糖 10 熬煮后盛出，撒上桂花就可以享用啦
1 将糯米粉、青汁粉、温水倒入厨师机内胆中。 启动3档揉成团 2 分成小份，揉搓成小圆球 3 锅里水烧开后，放入圆球煮几分钟捞出 4 将煮过圆子的水倒掉，另盛两碗水煮开，放入酒酿 5 鸡蛋打散，倒入锅中煮开即可
1 锅里倒入清水 2 快煮开时加入米酒 3 煮开后，倒入小汤圆 4 等汤圆全部浮出水面即可关火 5 盛入碗里，加入适量的桂花糖
1 提前准备好材料 2 锅中放入水烧开，倒入元宵，煮至浮起 3 调小火放入酒酿 4 将鸡蛋打散，倒入锅中，边倒边搅拌 5 放入枸杞搅拌均匀即可 6 开动
1 材料：樱桃，酒酿 2 樱桃洗净去蒂，用筷子把核捅出 3 樱桃加少量水煮开（水不要太多，否则成品味道会比较淡） 5 小火煮至汤汁发红（我连果肉一起吃的，所以没有煮太久，煮太久会酸,如果不要果肉，可以煮久一点，煮至果肉发白）彻底放凉后，和酒酿混合（喜甜多加些酒酿，酒酿买的是人家自家做的，甜味很足，如果觉得不甜，也可以调入蜂蜜）
1 准备仙草粉 2 仙草粉加水，拌匀，煮沸后冷却 3 冷藏至凝结 4 准备小圆子 5 水煮沸，下小圆子 6 锅中放入酒酿 7 小圆子装入杯中 8 杯中再放入烧仙草和芒果，浇上酒酿
1 准备食材 2 糯米粉和玉米粉混合均匀，然后将温水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成团，然后用手揉成柔软光滑的面团 3 取一块面团，搓成细细的长条，尽量粗细均匀一些 4 用刀切成大小一致的小块。如果觉得粘的话，可以撒一点面粉防粘 5 拿四至五个小面团块，放在手掌里，分开一些距离放置 6 用两只手将面团块搓成小圆子。多几个一起搓，更快，只要几个小面团不沾在一起，能搓圆就行 7 依次将所有的小圆子都搓好，盘里可以放入一些面粉防止粘黏 8 小奶锅中放入适量清水，大火将水煮至沸腾 9 将搓好的小圆子放入沸水锅中，刚入锅的时候要搅动一下，避免小圆子沉底粘黏 10 中火煮，将所有小圆子煮至全部浮在水面上 11 将甜酒酿倒入锅中，冰糖也放入锅中。甜酒酿不要煮太久，不仅会破坏它的营养价值，而且煮久的酒酿会发酸，口感不好 12 将一包藕粉倒入碗中 13 加入适量冷水，将藕粉搅拌融化 14 藕粉水倒入锅中，一边倒一边用勺子顺时针搅拌。藕粉一定要先用冷水化开，如果直接放的话，会成团结块 15 最后将事先泡好的枸杞放入锅中，搅拌均匀以后就可以上桌享用啦
1 准备材料！酒酿是市售的 2 不粘锅中加小半锅清水，大火煮开后，加汤圆，用锅铲沿着锅底走几圈，防止汤圆黏底。盖上盖子，大火煮5-6分钟 3 煮到汤圆略微飘浮，加入所有酒酿 4 用锅铲把酒酿压散。继续转小火煮1-2分钟 5 沸腾后加糖一勺甜味，如果觉得够甜了，糖不加也可以！ 6 煮好关火，装入碗里，开动！
1 准备食材：芋圆300g 酒酿 50g 水 600ml 冰糖 20g 枸杞 5g 奇亚籽 5g 桂圆干 20颗 2 锅内放入600ml水 3 倒入20颗桂圆 4 放入20g冰糖 5 炖煮10分钟，让桂圆泡大 6 倒入芋圆 7 再次煮沸，芋圆浮起就代表芋圆熟了 8 放入枸杞搅拌均匀即可关火 9 倒入奇亚籽搅拌均匀 10 放入酒酿，将酒酿捣散即可 11 来上一碗，养颜美容又解暑
1 蛋黄加入玫瑰酱用手抽搅打至糖溶化 2 加入酒酿100克（带米）用手抽搅打均匀 3 加入色拉油，使劲用手抽搅打五分钟进行乳化，打至蛋液有点厚重 4 低粉过筛后加入，用切拌翻拌手法拌至没有干粉，这个蛋黄糊是非常厚重的，稀了表明乳化不够 5 在蛋白里加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打均匀，然后加入盐至鱼眼泡状态，再分三次加入糖，打至蛋白浓稠，表面出现明显纹路，非常细腻的干性发泡状态 6 取三分之一打好的蛋白，拌入蛋黄糊中，以J字型手法，用刮刀翻拌后将拌好的蛋黄糊以一定的高度倒回蛋白中，再次以J字型手法，用刮刀翻拌，切拌均匀 7 将拌好的面糊倒入模具并震出大气泡 8 １50度５5分钟．看你自己想要的程度．玫瑰的香气充满了整屋就烤好啦
很高兴回答这个问题清蒸南瓜，对于这个问题我很好奇，不知道楼主具体是要做什么美食呢？ 根据个人对南瓜的了解，南瓜中含有淀粉、蛋白质、氨基酸，胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养价值相当丰富，南瓜不仅有较高的食用价值。而且有着不可忽视的食疗作用。南瓜性温，味甘无毒，能润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺通便，并有利尿、美容等作用。 且南瓜的吃法也多种多样，比如南瓜粥，南瓜饼，南瓜饭，蒸南瓜，南瓜发糕，南瓜花卷，南瓜蒸排骨等等很多很多。这是我的回答，希望对大家能有所帮助。谢谢！
老面馒头做法材料老面 100g,中筋面粉 800g,南瓜泥 500-600g,细砂糖 60g,酵母菌 3酒酿馒头的详细做法和配方。5g,盐 2g做法1、将所有材料搓成光滑状面团。 面团放在室温下松弛约5分钟。2、面团擀成长约70公分,宽约15公分的薄面团,再以三折的方式黏合。3、再将面团均匀地向四周擀开,擀平,使得面团之间紧密黏合。4、团卷成圆柱体后,再从中心部位向两边轻轻搓数下,好让面团粗细均等,面团搓成长约50公分的圆柱体。 5、将面团切成16等分,放在防沾纸上。 面团直接放入蒸笼内,盖上蒸笼盖进行最后发酵约30-40分钟。6、锅中放入冷水，将蒸笼放在锅上，以中火蒸约12分钟，时间快到前3分将蒸笼盖子稍微掀开一个小缝时间到就关火。 再放置3～5分钟后,再完全打开蒸笼,这样蒸出来的馒头才不容易皱皮。 南瓜馒头的做法和配方比例 南瓜去皮去瓤切块，蒸熟捣烂，加酵母粉拌匀，静置一会融化，加面粉揉匀，盖保鲜膜发酵至两倍大，手沾面粉插入试一下，发好的面团挤出空气，揉匀，团成长条，手拽成馒头大小的剂子然后每个剂子再揉一会整成馒头形状即可。饧置20分钟，凉水上锅，中火，开锅后20分钟，关火焖2分钟出锅即可。天气热的时候，面会发的很快。一次发酵完成，挤出空气后，可以适当的揉点面粉进去，然后再整形，继续二次发酵。南瓜泥的湿度不同，加的面粉量也不同。做馒头的面团要比做花卷的稍微硬点才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那样比较干一些。 桃花酒酿的配方是怎样的？ 用料：桃花（干品）1克，甜酒酿100克，西米100克，鸡蛋1个，红枣50克，桂 花糖10克，红糖50克。 做法：将桃花焙干，研成细末，待用。将西米放在冷水中浸泡1晚，洗净红枣 (特别要拣去烂枣），将甜酒酿、红枣、西米（连浸泡的清水）一起置于砂锅中，旺火 煮沸，打人鸡蛋，加入桃花细末，搅勻，改用文火煨粥，粥成时放入红糖、桂花糖，拌 匀。每日1次，早晨空腹服用。 功效：此粥可补血行经、益气生津、补血通乳、丰肌泽颜。适用于脸上有色 斑、痛经、月经不调的女性，分娩后的产妇。
馒头是我们日常都会吃到的主食之一，我家就经常做酒酿馒头的详细做法和配方。馒头的配料不止一种，我自己就尝试过加牛奶、加鸡蛋、加南瓜、加玉米面、加红糖、加葡萄干等等。今天就和大家分享一下我家做牛奶鸡蛋馒头的方法。 食材准备主材：高筋面粉300克，中筋面粉100克。鸡蛋2个，牛奶150ml。 配料：酵母5克，白糖100克，温水少许。 做法和步骤第一步打蛋液：鸡蛋打入碗中，调成蛋液。 第二步调酵母：用个小碗或者小碟子，倒入酵母粉，加少许温水搅拌一下。 第三步加糖：把白糖放入牛奶中，稍微搅拌，等五分钟到大概融化。 第四步和面：将面粉放入合适的容器中，分别倒入蛋液、加过糖的牛奶、酵母粉水。用手顺着同一个方向进行搅拌。边搅拌边不断的把干面粉混合到中心来，等面粉成块状后开始用手揉。直到揉成一个光滑的面团。（这个步骤也可以用和面机来完成） 第五步发酵：把面团放回盆中，用湿毛巾盖住盆口。静置发酵2小时。 第六步检查发酵效果：首先看看面团是不是已经明显的变大，还可以撕开面团看看，如果里面已经很蓬松并且出现了蜂窝状的孔洞，就说明已经发酵好了。 第七步做馒头：馒头的形状可以自己决定。我一般都做比较简单的，半圆形或者长方块。长方块做起来比较快。只要把面揉成手臂粗细的一个条状。用刀稍微切一下，每一块面就刚好是一个馒头。再用刀在中间稍微划一下，蒸出来会自然裂开，比较好看。 第八步二次醒发：准备好蒸锅，底层多放水，上面的蒸屉内用纱布铺好，把馒头逐个放进去。盖上盖子，稍微再放半小时左右。 第九步蒸馒头：开火，待水沸腾蒸汽上升后转小火，慢慢的蒸15-20分钟。 第十步等待冷却：如果不是马上就要吃的话，可以不用忙着揭锅盖，等馒头稍微冷却一下再拿出来。 到这一步，馒头就算是蒸制完成了。至于添加其他配料或者改变馒头的形状，制作其他种类的馒头，也不外乎就是这么几个步骤。 关于牛奶鸡蛋馒头怎么蒸的总结答疑1、发面除了用酵母之外还可以用什么？ 对发酵产生作用的主要是酵母菌。只要含有酵母菌的物质都可以用来发面。比如我妈妈就喜欢用酒酿的汤汁或者老面来作为发酵的媒介。我自己用酵母粉，因为现在的小包装干酵母超市里一般都有卖，购买和保存方便，也容易掌握份量。但是我自己也很喜欢妈妈做的酒酿馒头，感觉带一股独特的酒酿清香和甜味。如果你家里也常做酒酿，不妨试试看。 2、为什么要用高筋面粉？ 高筋、中筋、低筋面粉用哪一种并不绝对。我尝试过自发粉、中筋粉和低筋粉，后来家里人还是觉得高筋面粉比较劲道，发酵时孔洞明显，做出馒头来有拉丝的效果，口感也更耐嚼。中筋面粉加不加都可以，但是如果加一点，口感会变柔软些。全部用高筋面粉的话更扎实些。当然这个不是绝对的，您也可以根据自己家人的口味来尝试配比。 3、为什么发酵的时候要盖湿毛巾？ 有很多小伙伴在这个过程中已经在使用保鲜膜了。我自己则比较习惯于老的方式，就是盖湿毛巾。个人感觉这种方式一是透气，有利于空气的交换，二是能增加水分，让面团处于湿润的半封闭环境中，不会表面发干。如果有小伙伴担心不卫生，其实毛巾只是搭在盆上，并不直接接触面团，而且我家的这些毛巾，垫锅里的纱布一类的用品，都是专用，用过后就清洗，还会用蒸锅蒸一下消毒杀菌，大可不必担心。 4、为什么要在馒头成型放进蒸锅里的时候进行第二次醒发？ 为了做出馒头的造型，面团要揉第二次，就把原来已经发酵蓬松的面团再次压紧实了。做好馒头的形状后，放入蒸锅，底层放水，上层加盖，就再次形成了一个比较密闭并且湿润的环境，有利于面团的二次醒发。如果天冷，这个时候还能先把水加热一下，温热就可以，然后再放上蒸屉，盖上盖子，温度提升有助于发酵得更快。 5、为什么蒸好了不要忙着揭锅盖？ 不忙着把锅盖揭开，能够让蒸锅内的热气和密闭环境保持一段时间，我们叫这个时间为“腾”，意思是让锅内的热气再进一步对食物继续作用一下。经过这个时间再自然冷却，食物不会因为温度忽然降低而出现收缩变形的状态。馒头还不算明显，蒸糕有时候就会自己凹陷下去。 6、为什么牛奶不用加热？ 牛奶加不加热的关系不大，我觉得没有必要去专门加热一下。有的小伙伴可能打算把酵母也放在牛奶里，这也是可以的。温水调酵母的目的是为了增加酵母的活性，尽快发酵。但是如果时间充分，也不是冬天，温度不是太低的话，常温的水和温水调酵母都是可以的，没有太大区别。同理，常温牛奶也是可以加入酵母粉再和面的，不用纠结。 以上就是关于牛奶鸡蛋馒头的做法，实际上很简单，如果喜欢，就自己做一次吧。 如果喜欢我的回答，就请点赞并关注我吧，我是一个整天研究怎么吃的头条号和悟空答主，有很多好吃的要和你分享。