隔夜的炸鸡,如何恢复酥脆的口感?炸鸡鲜嫩多汁，吃起来外焦里嫩是很多人都爱的美食，不管是大人还是孩子都是特别喜欢的，但是如果一次买的炸鸡太多，吃不完放在冰箱里面，过一晚上就会口感不那么酥脆。今天就教大家几个让炸鸡恢复酥脆的方法。最简单的方法就是用油炸。锅里面加入适量油。油温大概烧到五六成，热的时候把炸鸡放进去炸，2~3分钟就能恢复外焦里嫩的口感和新买的炸鸡味道差不多。如果先用油炸比较麻烦又费油，也可以把炸鸡放在烤箱里面烤，也能恢复它酥脆的口感。相对来说操作方法要比用油炸更方便一些，而且也不用使用大量的油，不用让鸡二次过油导致油脂过多。在用烤箱加热之前，把炸鸡从冰箱里拿出来。让他恢复到常温状态，这样能缩短加热时间，也能让炸鸡受热均匀。把烤箱调到180度。把鸡放在烤盘里面少刷一点油烤15分钟左右可以了。如果家里面如果有微波炉也可以放在微波炉里面加热。相对来说用的时间要比烤箱里面的时间短很多。但是也有缺点，微波加热之后炸鸡的外皮不像烤箱出来那么酥脆。先把炸鸡从冰箱里面拿出来，放在室温下回温。回到常温状态的肌肉直接放在微波炉里面高火30秒。可以反复操作2~3次就能完全加热。再把炸鸡放入烤微波炉之前，先把外面用纸巾包裹好，这样可以避免鸡和盘子接触的地方变得软烂，影响口感。也可以把炸鸡块放在空气炸锅里面。重新考试一下，这样考出来的炸鸡外皮特别酥脆。其实空气炸锅的道理和烤箱一样。只是不同品牌的空气炸锅考的时间长短也不一样，虽然加热原理相同，但是送风模式不一样，有的是上下循环，有的是从边上加热，加热的过程可以中途给鸡块翻翻面，这样能让它受热更均匀。
锅贴的家常做法锅贴好像不知道是什么地方的特色美食，不管南方北方差不多早餐店里都能买到锅贴，但是不同的早餐店做出来的锅贴味道也是不一样的，很多时候我们自己在家做却做不出来早餐店里那种酥脆的口感，今天我们来分享给大家做锅贴，好吃有酥脆的小妙招。做锅贴先要把面和好，取适量面粉里面加入一点盐和碱，用温水活成光滑的面团，面的软硬要适中，可以稍微软一点，但是一定不能太硬裹好的面盖上保鲜膜放在一边醒面半个小时，景面的中途要多揉几次能面光滑，这样做出来的锅贴面皮劲道弹牙，醒面的同时准备自己爱吃的鲜，素馅肉馅都能做锅贴，对于肉食动物的我来说，做锅贴一定要用猪肉大葱馅吃起来太过瘾。肉馅我选择的三分肥7分瘦的前腿肉，我比较懒，是让肉摊的老板给我搅成肉馅儿的，其实把肉拿回家自己做的更好吃，肉馅儿不用剁太碎带点肉块吃着更香，腊肉馅儿放在盘子里面，加上盐一个鸡蛋，耗油，十三香，味极鲜，老抽，适量花椒水，顺着一个方向把肉馅儿搅打上劲，感觉肉馅粘稠了，再倒入适量的食用油，顺着一个方向搅拌均匀。醒好的面分成大小合适的剂子擀成薄饼，把肉馅放在面饼上面中间捏紧两头不捏，电饼称里面，尽量多刷一点油，边包边码在电饼铛里，锅贴都做好之后在开火，不用盖盖子尖刀，底部定型，微微发黄，锅贴儿酥脆的秘诀就来了，用一个小碗加入一勺面粉，一勺淀粉，搅拌均匀，然后用凉水化开，可以适当多加一点水，把淀粉水倒进电饼铛盖上盖子焖熟，直到锅里面没有啪啪的水声，再等一分钟就能关火，出锅趁热吃，焦香酥脆。
油炸食品怎么做才永远酥脆并没有什么方法能让食品保持永远酥脆，但想要长久保持食品油炸后酥脆的方法有很多种，我们可以把炸好的食物放在干燥并且通风的环境当中放置，那么就可以长久的保存食物酥脆的口感了。第二个方法就是将油炸好的食物静置一分钟后，再次放入油锅中大火复炸三十秒，这样不但可以能够让油炸食品更加的酥脆，还能够保持的更加长久。第三个方法就是将炸好后的食物用真空包装，隔绝掉空气，其原理就像是超市中的薯片一样，效果非常的显著。最后一个方法就是在油炸之前，可以挑选一款合适的油，例如花生油，棕榈油，荤油等进行食品油炸，用这些食用油炸出来的食品不会轻易回暖，还能够长期保持酥脆的口感，并且对身体也更加的有营养。
带鱼怎么炸才酥脆要想炸出来的带鱼足够酥脆美味，你需要掌握以下3个小技巧：1、带鱼要清洗干净，用钢丝球刮掉表面的银色物质，以及翻开鱼腹，里面的黑色特质都要刮洗干净，黑色的物质腥味最大。2、带鱼需要提前腌制，用葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉进行长时间的腌制，可以过夜，也可以只腌半小时或一小时，时间越来效果越好，加少许盐是因为可以使鱼肉更入味。这样鱼肉吃起来会又有味道，又会很香。3、调少许面糊来包裹带鱼炸制，可以达到外酥里嫩的效果。如果直接拍一层面粉或淀粉来炸，鱼肉容易发干。
雪花酥是既简单又好吃的网红甜点了，只需简单几步就可以在家自己做，小仙女们尝试来做吧！制作时间：50分钟难易程度：一般口味：香酥分类：甜食主食材：蔓越莓干60克、饼干150克、坚果80克、黄油40克、奶粉45克、棉花糖150克步骤：1、先将黄油融化；2、倒入棉花糖，搅拌融化；3、倒入奶粉；4、倒入坚果和果干，快速混匀；5、倒入烤盘，加入饼干整形；6、撒上奶粉；7、放凉后用刀切块。雪花酥所含热量糖分较高，糖尿病、肥胖症患者建议少食。
烤羊排最好吃的做法当属香酥烤羊排，外酥里嫩的吃法让人大爱，一起来看看怎么做的吧！食材用料：羊排 8根，孜然碎 适量，糯米粉 2勺，芝麻 适量相克食物，姜 适量，葱 适量，花生油 适量，花椒 适量，辣椒面 适量，面包糠 3勺，盐 适量步骤：1.把羊排洗干净备用。2.取八根羊小排。3.用葱，姜，盐，花椒，料酒，把羊小排腌制一个小时。4.准备糯米粉两勺，面包糠三勺。5.把糯米粉面包糠混合均匀，然后均匀的裹在在羊排上。6.全部裹好以后放置十分钟，让面包糠沾的牢固一些。7.然后空气炸锅160度预热5分钟，把空气炸锅的锅底抹上一层油，再把羊排放进去，上面再刷一层油。8.然后放进空气炸锅，160度烤制10分钟。9.10分钟过后把羊排翻一下，接着再烤10分钟。10.再把孜然碎，辣椒面和芝麻洒在羊排上，再烤1-2分钟。11.香酥的烤羊排就出炉了。
1 准备好所有的食材 2 黄油室温软化，电动打蛋器最低档打发约20秒 3 加盐1克，中档打发约15秒 4 糖粉分两次均匀加入，每次打发约10秒 5 蛋黄取1只加入到混合物当中，用低档打发约1分钟-1分半钟 6 低粉过筛分2次加入，搅拌均匀至粉看不见。快速将曲奇面糊装入裱花袋，在锡纸上挤出想要的形状 7 将曲奇放入预热过的蒸烤箱，热风循环模式150摄氏度运行30分钟
1 黄油软化到手指一按就按下去的程度 2 把橙子皮用刨皮的工具擦下来，要薄薄一层不要削到橙子片白色部分，和砂糖拌一起搓一搓 3 倒入软化好的黄油里面 4 打发到黄油成羽毛状后筛入奶粉低筋面粉和淀粉，下手和成稍硬面团 5 我家里就又这种裱花嘴用手把面往里推，因为面比较硬所以裱花袋不能用，但是这种花纹不容易消失，不想挤的也可以切片，依次挤满烤盘，用上下火140度烤20分钟，边烤边看着点，看见底部焦黄了就取出来，放网架上晾凉即可 6 口感有淡淡橙子味，因为放的砂糖吃起来有颗粒感，总之还不错 7 因为面比较硬所以切片也好切，也不用冻，自己吃没那么多讲究，随意。
1 准备好所有材料，黄油切小块，事先室温软化至可轻松按下手指 2 黄油加入厨师机搅拌桶，加入糖粉和盐，先低档再转中高档，打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路 3 分次加入全蛋液，打发均匀，要在吸收后再加下一次 4 分次加入淡奶油，打发均匀，要在吸收后再加下一次 5 为了打发得更全面，中途需要用刮刀辅助将周边的刮到中间 6 低筋面粉过筛加入，低档混合均匀 7 面糊至无粉状颗粒状态即可 8 将面糊装入配好花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出大小均匀的曲奇 9 烤箱，选择180度，预热后放入，烘烤22分钟左右 10 烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上，凉透后密封保存，4盘曲奇同时出炉，很震撼吧！ 11 饼干
1 将主要的食材准备好，下边开始做蕾丝卷了 2 鸡蛋磕入容器里，加50毫升的清水 3 把准备好的白糖也倒进容器里边 4 加植物油适量，精准的就是一勺就可以了 5 用手动打蛋器，搅打到融合即可 6 把蛋糕粉称好150克，然后过筛到搅打好豆鹅蛋液里边，搅拌到面糊能够缓慢的滴落就可以了，装裱花袋里边 7 预热一下三明治机。裱花袋的前端剪一个小口，快速的挤出来 8 在任意的一个角度，用筷子卷起来就可以了
1 面粉倒入大碗中，加入一克盐，慢慢加入清水，揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜静置片刻 2 小芋头洗净，放入注上水的锅中煮熟 3 煮好的芋头剥好皮，切成小粒，然后放入白砂糖拌匀 4 将面团取出，揉成长条 5 分开若干个大小一样的面剂子，案板上可以撒点干面粉，擀面皮时可以防黏 6 将面剂子擀薄，四边剪裁整齐，多余的面皮边角料再揉成团，继续用完为止 7 芋头馅里加入适量豆沙馅，搅拌均匀，没有可以不加 8 将香芋馅放在面皮中间 9 两边收拢包起，捏紧封口 10 烧热油锅，油温升高时放入香芋派，调成中小火炸至两面焦黄色，捞起吸干油分即可
1 在容器中打入3个鸡蛋 2 加入40g糖搅拌均匀 3 加入玉米油 4 筛入低筋面粉，搅拌至面糊没有颗粒 5 加入牛奶，增加奶香 6 最后加入一把黑芝麻混合，蛋糊就完成啦 7 5g玉米油加入3g红曲粉搅拌，因为红曲粉容易有颗粒，在玉米油中比较好融化 8 将调好的蛋糊一分为二 9 在一半蛋糊中加入红曲粉搅拌均匀 10 平底锅小火加热，倒入喝汤勺量的蛋糊 11 铺上一张烘焙纸，压上模具让蛋糊往四周扩散（小心烫） 12 一分钟左右揭去烘焙纸，煎至底面微黄 13 翻面将另一面煎至微黄 14 利用筷子，一根在蛋卷下面，一根在蛋卷上面，趁热快速卷起
1 先将酥油和黄油室温软化，然后切块装进料理盆称重 2 然后我们把糖粉加入油里面，糖粉不能用结颗粒的，那样会打不化 3 将油和糖粉打匀，，不能打太发， 4 在黄油打匀了以后，我们将牛奶加入其中，分两次加入牛奶，一次性加太多的话会导致油溶不进这么多液体 5 将黄油和牛奶打匀，不能过度搅打，打匀即可 6 现在我们把盐，低粉，高粉混合过筛，这样会让粉类更蓬松，不易结块 7 让我们将粉倒在盆子里 8 将面粉与黄油搅拌成团，以从外向里翻，从里向外刮，将干粉全都拌进去 9 取一只裱花袋装一只锯齿头花嘴，将曲奇料装进裱花袋里 10 在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一个一个的圈，中间带有一点间隔，挤出来的圈圈中间的眼不能太小，太小的话烤完了可能饼干一膨胀就看不到眼了 11 烤箱180℃预热，进烤箱12-15分钟表面金黄就可以出炉了 12 完成
1 准备好材料，一同倒入厨师机打面缸 2 先低速揉成面团后高速搅打成能拉出锯齿膜，黑白芝麻加入低速搅打均匀 3 撒上少许面粉，面团收圆盖上保鲜膜或者盖子松弛发酵。（常温1～2小时，冰箱冷藏3～5小时） 4 面团按压不回缩泄气也不反弹，可取出面团排气hou分团 5 每个面团分50克，可分14个面团 6 将面团收圆，盖上保鲜膜保湿 静止松弛30分钟左右 7 烤箱预热上下火200度 8 面团拿起来变轻变大 一一码入烤盘上 9 每个面团用锋利小刀划一道，不要太深 10 刀口塞一条黄油条 11 入烤箱，上下火200度烤15～20分钟即可 12 晾凉五分钟后开吃，甘汁园纯正红糖蔗香浓郁的健康好糖
1 准备好蛋黄 2 放入白砂糖 3 无盐黄油倒入调理盆中 4 混合搅拌均匀 5 筛入中筋面粉、玉米淀粉、小苏打和泡打粉 6 混合搅拌均匀 7 混合搅拌均匀 8 将面团分成等量的7等份 9 并搓成小圆球，放于烘焙纸上 10 用大拇指按压小圆球成饼胚 11 撒上黑芝麻 12 小红锅装上平烤盘预热完成后 13 铺入两张烘焙纸 14 放入烘焙纸及饼胚 15 盖上上盖，烘烤15分钟 16 取出置于晾架晾凉 17 干脆酥甜哦~
1 加面粉搅打成流畅面糊，静止几分钟烙饼 2 包蔬菜 卷好备用 3 小火煎得二面金黄酥脆