1 白菜芯掰开，洗净控干水份 2 顺着切丝，撒上盐拌匀腌制10分钟。然后挤干水 3 这是挤干水的菜，装入碗里 4 姜、蒜和葱切丝。辣椒也切成丝 5 起锅，加入油和花椒及辣椒小火煸出香味后捞出调料 6 下入配菜翻炒出香味 7 将炒好的配菜倒入白菜上，加入生抽、醋和美极鲜拌匀既可 8 拌好的菜 9 装盘的菜
1 把锅里放油好辣椒切段、姜切丝，放入爆香 2 把白菜放入翻两下、放盐、白醋， 3 出锅前放点鸡精
1 准备好所有主、配料，先把菜叶像这样切下来，如图二 2 所有的菜叶切块如图一，菜帮从中间切一刀如图二 3 将刀斜角45度把白菜片成片图一，依次把菜帮切好图二 4 切好的白菜装盘备用，干红椒用剪子剪成小块，大葱、蒜切片装盘；将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里，加少量水调匀备用 5 炒锅加热倒入葵花籽油，油热放入干红椒爆香，加入葱花煸炒出香味，倒入白菜帮大火翻炒 6 白菜炒至变色变软后，加入菜叶继续翻炒，炒至白菜八成熟 7 放入调好的料汁翻炒入味图一，最后放水淀粉翻炒收汁，酸辣白菜做好了
步骤1 菜帮菜叶分离，白菜帮拍一下，斜刀45度切段白菜叶撕碎 步骤2 生抽1勺，盐半勺，香醋2勺，白糖适量，提鲜 步骤3 油热时下入蒜片，葱段，干辣椒，炒香 步骤4 白菜帮炒至五成熟，倒入白菜叶，炒至变软 步骤5 倒入料汁，翻炒均匀，最后倒入淀粉水，翻炒均匀即可
大家好东北酸菜炖五花肉的做法，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
酸辣白菜很多人都吃过，感觉酸辣爽口，特别好吃，也想自己腌制，却不知道应该怎么做，其实酸辣白菜的腌制方法一点也不复杂，一会我就把正宗酸辣白菜的腌制方法写出来，喜欢酸辣白菜的你们可以学着做一做。 正宗酸辣白菜的腌制方法 酸辣白菜的腌制材料 平时腌制酸辣白菜时需要准备一棵新鲜的大白菜，胡萝卜一个，梨和苹果各一个，韭菜少许，大蒜、生姜大葱各适量，另外辣椒粉盐以及白糖也要适量准备一些。 酸辣白菜的腌制步骤 1、把大白菜用清水洗净，去掉水分，然后把盐涂抹在每一片白菜叶子上，，然后让它腌制一天的时间，等白菜变软以后把腌出的水分去掉，再用清水把白菜上的盐洗掉。并去掉白菜上的水分。 2、把胡萝卜、苹果和梨以及韭菜全部洗净，去掉水分，切碎，再把生姜洗好，大蒜去皮，把它们一起用料理机制成泥状，与辣椒粉和白糖放在一起调匀，半小时以后再搅拌一次。 3、把调好腌酱料直接涂抹在每一片白菜叶子，一定要抹匀，抹好以后把白菜放入到可以密封的容器，放在阴凉的地方发酵，十几天以后里面的白菜就能发酵好，打开以后会有一种酸香的气味，这时自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用了。
白菜是人们冬天中的食用的主要蔬菜，它有多种对人类身体有益的成分，可以治疗咳嗽、便秘以及肾病等多种疾病，但是如果天天吃白菜也会让人们产生厌烦的情绪，小编建议大家可以在炒白菜时变换一下做法，试试酸辣白菜，改变口味，这样家人也会更爱吃，如果你不会做酸辣白菜，可以和小编学习一下具体的做法。 酸辣白菜的做法 酸辣白菜的用料 制作酸辣白菜时，准备一棵白菜，蒜、花椒、盐以及糖和生抽与食用油等调味料各适量就可以，另外再准备红尖椒三到五个，香醋三十克。 酸辣白菜的做法步骤 1、把准备好的白菜用清水冼干净，然后取下白菜梆，用刀从白菜梆的中间竖着切一下，然后再横着切成大小均匀的段装。把白菜叶随手撕成自己喜欢的样子。 2、把红尖椒清洗干净，用刀切成细丝备用，把大蒜去掉外皮，然后切成蒜末备用。 3、取一个小碗，把醋、白糖和生抽以及鸡精和盐等调味料放在一起调匀，制成料汁备用。 4、把锅中放油，加热到八成热时，把准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝等材料放锅中炒出香气，然后再把切好的白菜梆放在锅中炒制，一分钟过后才能放入白菜叶接着炒制。 5、在白菜叶炒软以后，要马上把制好的料汁倒入锅中，快速炒匀，最后加入少量香油进行提味，就可以起锅装盘了。