醉蟹是生的还是熟的？ 醉蟹是生的，直接是用酒泡螃蟹，而且几天的时间就能有很好的味道，不过需要注意的也是很多的，适当的放糖进去提鲜。生醉蟹是传统的做法，多见于上海、江苏等南方地区。用酱油、糖盐、黄酒等等调成醉蟹汁，然后将生螃蟹洗净放进去腌制而成。传统醉蟹的口味就是香甜，泛着酒味。 醉蟹也是可以熟着吃的，味道也是很好的，一般是煮熟螃蟹之后，放入好的调味汁，也是能很好的帮助螃蟹入味。用上好的六月黄或者大闸蟹急火蒸熟后，用秘制的醉蟹汁调制，相比传统的醉蟹汁，加了大量的姜、用了安徽黄酒，还有茅台酒提香。段誉做的熟醉蟹切开，不像生醉蟹一样会流出很多汁水和黄，熟醉蟹的蟹黄蟹肉因为蒸熟变的细腻凝实，又不失鲜嫩。 醉蟹怎么做？ // 选择一些大一点的螃蟹，江浙地区产的就是很好的，选择一点黄酒，一点酱油，放一点糖提鲜，一般是24小时就好了。选蟹。蟹不必太大，二两左右，但须是膏黄丰足的雌蟹。洗净擦干，放进大瓶子里，加盐，密封。这蟹不知是腌死的还是闷死的，一般如此这般腌一天左右。 螃蟹的做法还是很多的，在醉蟹的调味汁上面还是需要注意很多的问题，为了螃蟹腌制的味道更好。用料有姜，黄酒，酱油，盐，糖，味精，白酒少许。以黄酒为主，黄洒的量视蟹的多少而定，能满过蟹就可以了。把姜块及酱油，盐，糖，味精各少许加入黄酒煮沸，放至冷却。腌死的蟹会吐出一些水，倒掉，再倒入第二步做好的料。加少许白酒封口，然后密封。白酒切不可多，多了会有苦味，并且蟹肉会柴。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
醉蟹是江苏上海等地的名菜，在东北虽然不常见但是很多吃过醉蟹的人都对他的味道念念不忘的，醉蟹的做法很简单地道的做法实在螃蟹或者的时候泡在酒里面，但是更多地方是把醉蟹用料酒制作的，总之味道很美味，下面我们就看看醉蟹和什么不能一起吃吧。 醉蟹不能和什么一起吃 1、醉蟹和西瓜不能一起吃 醉蟹不能和西瓜一起吃，其实醉蟹本身的营养价值就很高了，所以吃过之后不能再吃含糖量太高的食物，而西瓜就是含糖量最高的一个食物啦，而醉蟹和西瓜不能同吃的另外一个很重要的原因就是醉蟹和西瓜都是性寒的食物，所以不要一起吃啦。 2、醉蟹不能和柿子一起吃 醉蟹和柿子不能一起吃，很多人都认为两者都是性寒的一种食物，所以吃过之后都导致腹痛，但是实际上是因为柿子中含有很高的维生素Ｃ，而醉蟹中含有的坤很高，两者一起吃会导致中毒，也就是砒霜！ ３、醉蟹不能和芹菜一起吃 醉蟹和芹菜是不能一起吃的，主要是因为醉蟹会导致消化问题，而芹菜也是有消化问题的，所以两者一起吃的话会导致腹泻胃痛等问题，所以吃了醉蟹之后不要再吃芹菜啦！
醉蟹十分的出名，所谓醉蟹的就是将螃蟹活着的时候放在酒里面，让螃蟹喝了酒之后还是活的，这个时候在吃螃蟹就成为了醉蟹，醉蟹十分的美味不单单有螃蟹的味道还有一些白酒的味道，下面我们就看看醉蟹和牛奶能不能一起吃吧！ 醉蟹能和牛奶一起吃吗 1、醉蟹和牛奶能够一起吃‘ 其实醉蟹和牛奶是能一起吃的，但是很少有人这么搭配，因为醉蟹本身就含有酒，更多时候就是白酒，很美味也很好吃，所以吃醉蟹的时候很少会喝到牛奶，但是醉蟹和牛奶是完全可以一起吃的，两者根本就没有任何的相克问题！ 2、肝病患者不能吃醉蟹 醉蟹本身就是螃蟹，所以肝病患者还是少吃为主，因为醉蟹很寒性，所以胃病肝病患者都不能吃螃蟹，但是还是有一个很重要的问题就是醉蟹里面含有很高的白酒，度数也不低。所以再吃醉蟹的时候其实是在喝酒，所以肝病含着就不要再吃醉蟹啦！ 3、孕妇不能吃醉蟹 醉蟹美味好吃，但是孕妇是千万不能吃的，因为醉蟹含有白酒所以吃醉蟹等于喝酒，所以孕妇不能吃，而且孕妇就连螃蟹都要少吃的，因为螃蟹性寒，所以孕妇尽量不要吃，要实在想吃也要等到四五个月份之后再吃吧!
醉蟹子在很多地区都有特别有名，是一种地方色彩特别浓郁的地方美食，特别是在沿海地区，家家户户都会做。那么醉蟹子应该怎么腌制呢？它腌制几天以后可以吃呢？一会我会把醉蟹子的腌制方法写出来，大家看过以后就能明白。 醉蟹子的腌制方法 醉蟹一般要腌制几天可以吃 1、腌醉蟹子的材料 平时腌制醉蟹子时需要准备新鲜的小螃蟹七百五十克，盐十五克，花椒五克，姜五克，黄酒两百五十克，酱油十五克，白糖五克。 2、醉蟹子的做法步骤 醉蟹子在腌制以前要清洗干净，并把它的蟹脐分开放入少量食用盐，然后再准备一个瓦坛，生姜切成姜末，与花椒一起放入到坛子中，把洗好的螃蟹放进去，最后加入黄酒和酱油以后白糖，让螃蟹全部浸在汤汁中。 3、醉蟹一般要腌制几天可以吃 把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利。
醉蟹的简介 醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。 醉蟹的营养价值 醉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，醉蟹还有抗结核作用，吃醉蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 醉蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，醉蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。醉蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 醉蟹的功效与作用 1.抗感染，促进伤口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。 2.解毒功效 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。 3.软化血管和抗衰老 蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。 4.预防肿瘤、抗癌 螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。 5.清热解毒、补骨添髓 螃蟹食疗作用：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
醉蟹是江苏上海等地的名菜，在东北虽然不常见但是很多吃过醉蟹的人都对他的味道念念不忘的，醉蟹的做法很简单地道的做法实在螃蟹或者的时候泡在酒里面，但是更多地方是把醉蟹用料酒制作的，总之味道很美味，下面我们就看看醉蟹和什么不能一起吃吧。 醉蟹不能和什么一起吃 1、醉蟹和西瓜不能一起吃 醉蟹不能和西瓜一起吃，其实醉蟹本身的营养价值就很高了，所以吃过之后不能再吃含糖量太高的食物，而西瓜就是含糖量最高的一个食物啦，而醉蟹和西瓜不能同吃的另外一个很重要的原因就是醉蟹和西瓜都是性寒的食物，所以不要一起吃啦。 2、醉蟹不能和柿子一起吃 醉蟹和柿子不能一起吃，很多人都认为两者都是性寒的一种食物，所以吃过之后都导致腹痛，但是实际上是因为柿子中含有很高的维生素Ｃ，而醉蟹中含有的坤很高，两者一起吃会导致中毒，也就是砒霜！ ３、醉蟹不能和芹菜一起吃 醉蟹和芹菜是不能一起吃的，主要是因为醉蟹会导致消化问题，而芹菜也是有消化问题的，所以两者一起吃的话会导致腹泻胃痛等问题，所以吃了醉蟹之后不要再吃芹菜啦！
醉蟹十分的出名，所谓醉蟹的就是将螃蟹活着的时候放在酒里面，让螃蟹喝了酒之后还是活的，这个时候在吃螃蟹就成为了醉蟹，醉蟹十分的美味不单单有螃蟹的味道还有一些白酒的味道，下面我们就看看醉蟹和牛奶能不能一起吃吧！ 醉蟹能和牛奶一起吃吗 1、醉蟹和牛奶能够一起吃‘ 其实醉蟹和牛奶是能一起吃的，但是很少有人这么搭配，因为醉蟹本身就含有酒，更多时候就是白酒，很美味也很好吃，所以吃醉蟹的时候很少会喝到牛奶，但是醉蟹和牛奶是完全可以一起吃的，两者根本就没有任何的相克问题！ 2、肝病患者不能吃醉蟹 醉蟹本身就是螃蟹，所以肝病患者还是少吃为主，因为醉蟹很寒性，所以胃病肝病患者都不能吃螃蟹，但是还是有一个很重要的问题就是醉蟹里面含有很高的白酒，度数也不低。所以再吃醉蟹的时候其实是在喝酒，所以肝病含着就不要再吃醉蟹啦！ 3、孕妇不能吃醉蟹 醉蟹美味好吃，但是孕妇是千万不能吃的，因为醉蟹含有白酒所以吃醉蟹等于喝酒，所以孕妇不能吃，而且孕妇就连螃蟹都要少吃的，因为螃蟹性寒，所以孕妇尽量不要吃，要实在想吃也要等到四五个月份之后再吃吧!
醉蟹子在很多地区都有特别有名，是一种地方色彩特别浓郁的地方美食，特别是在沿海地区，家家户户都会做。那么醉蟹子应该怎么腌制呢？它腌制几天以后可以吃呢？一会我会把醉蟹子的腌制方法写出来，大家看过以后就能明白。 醉蟹子的腌制方法 醉蟹一般要腌制几天可以吃 1、腌醉蟹子的材料 平时腌制醉蟹子时需要准备新鲜的小螃蟹七百五十克，盐十五克，花椒五克，姜五克，黄酒两百五十克，酱油十五克，白糖五克。 2、醉蟹子的做法步骤 醉蟹子在腌制以前要清洗干净，并把它的蟹脐分开放入少量食用盐，然后再准备一个瓦坛，生姜切成姜末，与花椒一起放入到坛子中，把洗好的螃蟹放进去，最后加入黄酒和酱油以后白糖，让螃蟹全部浸在汤汁中。 3、醉蟹一般要腌制几天可以吃 把螃蟹放好调料以后要把瓦坛密封起来，每天晃动几次，尽可能多的让螃蟹接触酒汁，三四天以后就能把坛子开封里面的醉蟹就能腌好，想吃时可以随时取出食用。但是大家平时吃醉蟹时一定要注意食物的相克，不能同时吃南瓜和橙子以及梨等与螃蟹相克的食材，以免对身体不利。
醉蟹的简介 醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中。特点：芳香无腥，蟹味鲜美 。 醉蟹的营养价值 醉蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，醉蟹还有抗结核作用，吃醉蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。 醉蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、清热、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。此外，醉蟹对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。醉蟹有高胆固醇、高嘌呤，痛风患者食用时应自我节制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用蟹的传统，由于传统上中医认为蟹性寒，故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。 醉蟹的功效与作用 1.抗感染，促进伤口愈合 螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。 2.解毒功效 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。 3.软化血管和抗衰老 蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。 4.预防肿瘤、抗癌 螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。 5.清热解毒、补骨添髓 螃蟹食疗作用：螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经；有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。