醋酸是酸。醋酸，也叫乙酸、冰醋酸，是一种有机一元酸，为食醋内酸味及刺激性气味的来源。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体，凝固点为16.7℃，凝固后为无色晶体。 醋酸是酸吗 醋酸是大宗化工产品，是最重要的有机酸之一，主要可用于生产乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纤维素等。 醋酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂，这主要归因于其可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。 醋酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂，主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时，可将醋酸加水稀释至4%-5%溶液后，添加到各种调味料中应用。
醋酸面料是一种以醋酸和纤维素为原料，经过酯化反应制得的人造纤维，其色彩鲜艳、明亮，触摸起来柔滑、舒适，光泽、性能均接近于桑蚕丝，一般用于制作衣服、家具陈设以及装饰织物。 醋酸面料是一种什么面料 醋酸面料，俗称醋酸布，又叫亚沙，是英文acetate的中文谐音读法。 醋酸面料具有热塑性、染色性、吸湿透气性、回弹性、不起静电和毛球、贴肤舒适等特性，可以用制作高贵礼服、丝巾等。 醋酸面料也可以用来代替天然真丝绸，比如制作风衣、皮肤、婚纱、唐装等各种高档品牌时装里料。
醋酸真丝是醋酸面料，又叫醋酸布、亚沙，是一种各项性能都比较接近桑蚕丝的面料，也是以醋酸和纤维素为原料经酯化反应制得的人造纤维，常被用来制作礼服、婚纱、旗袍、唐装等。 醋酸面料 醋酸面料，俗称醋酸布，采用先进纺织工艺制造而成，色彩鲜艳，外观明亮，触摸柔滑、舒适，光泽、性能都接近桑蚕丝。 与棉、麻等天然织物相比，醋酸面料的吸湿透气性、回弹性更好，不静电，贴肤舒适，适合用来制作高贵礼服、丝巾等。 醋酸面料具有超越棉、麻织物面料的多种性能，如吸湿透气，汗不沾，易洗易干，不霉不蛀等。
醋酸面料可以机洗，不过也有一些高级的醋酸面料是不可以机洗的，建议查看衣物的标签。醋酸面料，又名亚沙，采用先进的纺织工艺制造而成，色彩比较鲜艳，触感柔滑、舒适，光泽和性能都比较接近桑蚕丝。 醋酸面料可以机洗吗 醋酸纤维是以醋酸和纤维素为原料经酯化反应制得的人造纤维，机洗或手洗都可以，不过它有一个缺点：不耐酸。 醋酸面料具有弹性好、不起静电、不起毛球、贴肤舒适等特性，十分适合制作高贵礼服、丝巾等。 醋酸面料也可以代替天然真丝绸制作各种衣服的里料。
醋酸纤维和聚酯纤维的区别主要体现在概念、纤维特性、手感、光泽、用途等方面。醋酸纤维，一般指醋酸纤维素，即在醋酸作为溶剂，醋酐作为乙酰化剂的基础上，在催化剂作用下进行酯化，而得来的一种热塑性树脂。 醋酸纤维和聚酯纤维的区别 醋酸纤维素具有选择性高、透水量大、加工简单等特点。聚酯纤维的优点是抗皱性和保形性好，具有较好的弹性。 聚酯纤维简称PET纤维，于1941年发明，是目前合成纤维的第一大品种。其具有坚牢耐用、抗皱免烫、不粘毛的优势。 醋酸纤维分为二醋和三醋，属于再生纤维素纤维。聚酯纤维就是涤纶，是邻苯二甲酸酯类的统称，是一种纯化学合成物质。
炒菜做饭，难免掌握不好分寸，一不小心某种口味可能跟自己预想的相差较远，比如有人接受不了太辣的味道，但辣椒却放多了，该如何补救呢？我们请到扬州大学旅游烹饪学院烹饪系丁应林副教授为大家支招。 // 丁应林告诉《生命时报》记者，若感觉菜太辣，可以放点醋来解辣味。因为辣椒中的辣味是由辣椒碱产生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒碱，从而除去一部分辣味。需要提醒的是，做菜时加醋比吃的时候蘸醋，除辣效果更好，因为在酸性环境下加热，辣椒碱会损失得更多。另外对待过于油腻的汤，除了把表面的油撇去外，加点醋也可以让油腻感减轻。并且做菜放醋，还能有效减少菜中维生素C的损失。
胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后，能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力，保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。和某些营养素不一样，胡萝卜素不怕热，所以炒时不但不会损失，还更易被人体吸收。但是，胡萝卜素也有一个弱点：怕醋酸，因为醋酸会使胡萝卜素分解。拌凉菜时还好，因为其中的胡萝卜素释放得较少，而食醋的醋酸含量也不是非常高，胡萝卜素并不会被怎么破坏。但胡萝卜加热之后就不一样了。一方面，经过加热之后，胡萝卜中的胡萝卜素会大量释放；另一方面，加热会加快化学反应的速度，加速胡萝卜的分解。如果这个时候放醋，食醋中的醋酸就会破坏胡萝卜素，造成营养损失。因此，炒胡萝卜、炖胡萝卜等时候，都不要放醋。 最后，红甜椒、南瓜、豆苗、芹菜等也含有丰富的胡萝卜素。如果想要留住其中的胡萝卜素，在炒、煮、炖等加热烹调的时候，都最好别放醋。 //
当两个“意气相投”的小伙伴相遇，常会发生神奇的化学反应。被营养学家广泛推荐的发酵食品即产生于某些菌种与恰当食材的这种奇妙相遇。好菌和好食材是如何相遇的，相遇后又发生了什么呢？ 乳酸菌+牛奶=酸奶、奶酪 酸奶和奶酪是典型的乳类发酵品，是乳酸菌作用于牛奶后的产物。 相遇：4000多年前。酸奶历史可以追溯到4000年以前，也有人认为，早在公元前3000多年，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已经学会制作和饮用酸奶了。经过多年来的研究筛选，如今人们确定了更好的菌种，并将其加入酸奶，成就了相对更好的保健价值。 奇妙变化：矿物质利用率提高，B族维生素增加。牛奶发酵时，其中的乳糖等成分被水解成小分子，可溶性的磷和钙增加，这些变化使酸奶更易消化和吸收，不会对乳糖不耐受人群产生不良影响。此外，乳酸菌会促使奶品合成一些B族维生素，营养价值更高。酸奶，特别是添加了活性益生菌的酸奶有调整肠道菌群的作用，且有助于增强免疫系统。与酸奶类似的奶酪也有此保健功能。 相处：活菌性酸奶要低温保存，奶酪应选低盐的。超市售卖的酸奶大部分都加入了较多糖，因此食用应控制量，最好每天不超过两杯或购买无糖的酸奶；购买含活性益生菌的酸奶时，则要注意低温保存，否则无法保证菌的活性。如果自制酸奶，建议购买超高温灭菌奶做原料奶，容器应提前进行热烫处理，以免感染杂菌。奶酪经过沥干浓缩之后，蛋白质、脂肪和钙等矿物质的含量更高，但其盐含量也往往更高，购买时尽量挑钠含量低的产品。 醋酸菌+粮食=醋 做醋的原料很多，比如欧美国家以酒精酿造的酒精醋和以葡萄、苹果酿造的水果醋最为流行；但在我国，自古以来都是由谷物酿醋，如高粱、大麦、大米、小米、糯米、玉米等。 相遇：3000多年前。我国是世界上谷物酿醋最早的国家，酿醋历史至少在3000年以上。《周礼》中已有关于酿造醋的记载，春秋战国时已有专门酿醋的作坊。到了唐代，醋开始普遍使用，并出现了以醋作为主要调味的名菜，如葱醋鸡、醋芹等。 奇妙变化：淀粉和蛋白质被分解，产生大量有机酸。醋酸菌可以将粮食中的淀粉分解成简单的糖类，蛋白质分解成氨基酸和肽，同时产生大量的有机酸，带来鲜美的风味。醋对人体有多种好处，比如促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，增加食欲，并对降血糖和降血压具有一定的辅助作用。此外，醋还具有很好的抑菌作用。 相处：不要空腹吃醋，选择醋酸含量≥3.5克/100毫升的产品。醋的酸度较高，最好别空腹吃，胃酸分泌过多的人也要少吃。优质醋呈棕红色或褐色(米醋为玫瑰色、白醋为无色)、澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色可能会过深或过浅，且有不正常的沉淀物。另外，要关注产品标签上的醋酸含量，选择醋酸含量≥3.5克/100毫升的产品。 霉菌+豆制品=腐乳、豆豉 “豆腐裹金绸，取水岩中流，宝方宫迁传，菌群罩在头。”这是古时流传的关于腐乳的一则民谣。而在现代，包括豆豉、腐乳等在内的豆类发酵制品也受到营养学家的推荐。 相遇：北魏时期。腐乳为我国特有的发酵制品之一。早在北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。至明朝嘉靖年间，绍兴腐乳就已漂洋过海，远销东南亚。 奇妙变化：大豆异黄酮活性增加。本就富含蛋白质和钙的豆腐，经霉菌发酵后，大分子蛋白质被水解成小分子的肽和氨基酸，更易于人体的消化和吸收利用。此外，豆制品发酵后，大豆异黄酮的活性增加，并产生了一些原来没有的营养成分和生物活性物质，如维生素B12等。 相处：腐乳每天最多吃一块。豆类发酵制品大多含盐较高，吃的时候要适量，腐乳每天最多一块，高血压和心脏病病人尤其应该注意。 乳酸菌+蔬菜=泡菜、酸菜 韩国人用辣椒、蒜头及盐保存各时节的蔬菜，没想到为有益菌制造了好环境，制成了被他们奉为“国宝”的泡菜。我国的四川泡菜、东北酸菜也与此类似。 相遇：北魏时期。无论泡菜或酸菜，制作初衷都是为了延长蔬菜的保存期。早在我国北魏的《齐民要术》中就已经详细介绍了用白菜（古称“菘”）等原料腌渍酸菜的多种方法。 奇妙变化：草酸被分解，生成新的有机酸。发酵后，蔬菜中的草酸等被分解，蛋白质水解后产生了有鲜味的肽和氨基酸。同时还生成了新的有机酸。此外，乳酸菌可有效抑制“坏”菌的滋生，促进胃肠中胃蛋白酶的分泌，有助维持肠道的健康环境，减少便秘。制作泡菜所需的大蒜、辣椒还有促进体内新陈代谢的作用，对避免肥胖有一定帮助。酸菜则具有一定的开胃、降脂效果。 相处：一周以内的酸菜不要吃，胃酸过多的人要少吃。蔬菜在发酵初期，亚硝酸盐会大量增加，会对健康有害。因此，要避免食用发酵一周内的泡菜和酸菜。蔬菜发酵后的有机酸会刺激胃酸，胃酸多的人也要少吃。 酵母菌+水果=果酒 水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒就是果酒。果酒里最有名的是葡萄酒，但如今酿造果酒的原料水果几乎什么都有，如杨梅、蓝莓、李子、樱桃等。 相遇：6000多年前。果酒中最有名的当属葡萄酒，它起源距今至少6000年前。葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，渗出的果汁与空气中的酵母菌接触一段时间后，葡萄酒就产生了。 // 奇妙变化：抗氧化物的利用率提高。水果发酵后仍能够保留水果中几乎全部的营养，并产生了二氧化碳和酒精。具体来说，其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。另外，原本难以消化的果皮和籽中丰富的花青素等抗氧化物质也溶入果酒中，变得更易被人体吸收利用。与其他酒类相比，果酒对于保护心脏、调节女性情绪的作用也更明显一些。通常认为，红葡萄酒有助预防心血管疾病；山楂酒能助消食健胃；苹果酒能软化血管、降脂减肥；梅子酒能解暑开胃。 相处：喝时应限量，最好不要自制果酒。果酒虽然保健功能很多，但是仍然含有酒精。成年男性一天不要超过250毫升，女性不要超过150毫升。喝时尽量避免空腹，喝前可以吃点饼干或者蔬菜沙拉等。家庭自酿果酒存在很多困难和食品安全隐患，如没有经验，建议最好不要轻易尝试。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
二氯醋酸二异丙胺治疗肝硬化 二氯醋酸二异丙胺的功效与作用 [药品名]二氯醋酸二异丙胺 [英文名]diisopropylaminidichlorocacetas [别名]肝乐、DADA。 [分子式]C8H17O2NCL2 [性状] 为白色结品性粉末；味微苦。易溶于水、乙醇或氯仿，略溶于乙醚。 [作用与用途] 具有改善肝脏机能、促进受伤肝细胞的再生，提高组织细胞呼吸及氧呼吸率的功能，减低肝内脂肪的聚积。 用于急、慢性肝炎、脂肪肝、早期肝硬化、黄疽及一般肝脏机能障碍。 [用法与用量] 口服：每次40mg；小儿每次20mg，均每日3次。 肌注或静注：每次40—80mg，小儿1次20—40mg，均每日1次。20天为1疗程。 [注意事项] 应用初期偶有嗜睡感，可自行消失。注射时个别病人，有暂时性的不适如眩晕、恶心、呕吐等。 [贮藏] 避光，密闭保存。 [制剂] 肝乐片TabellaeDADACunCalcioG1Mconato：每片含二氯醋酸二异丙胺20mg、葡萄糖酸钙19．48mg。口服：1次2片，每日3次。 肝乐注射InjectioDADACumNatrjoGluconato：每毫升含二氯醋酸二异丙胺20mg、葡萄糖酸钠19mg。每支2ml，肌注或静注，每日1支。