糖醋里脊的做法做糖醋里脊很简单。糖醋里脊是一道非常好吃的菜，不管是大人还是孩子，只要爱吃糖醋口味的东西都是比较喜欢吃的，其实看似很难的，糖醋里脊掌握几个步骤之后做法很简单。掌握好挂糊的比例以及杂质的温度，还有调的料汁，谁都能做出好吃的糖醋里脊，今天就要大家在家里面做糖醋里脊。准备食材做糖醋里脊需要的食材十分简单，准备适量猪里脊肉也可以使用鸡胸肉，主要看自己喜欢什么口感的。调料需要用到番茄酱，白醋，白糖，味极鲜酱油，适量盐淀粉。先把里脊肉改刀，切成大小合适的促调，然后用清水反复冲洗几遍，把里面的血水冲干净，控干水分放在大碗里面，加入适量食盐和一个蛋清抓拌均匀，感觉里脊肉微微有些发黏的时候，再加入一大勺面粉和一大勺淀粉，再次抓拌均匀，让每条肉上面都裹好面浆，装好之后再加入适量食用油放在一旁腌制一会儿。准备料汁腌里脊肉的时间把料汁准备好。拿一个干净的小碗里面加入两勺番茄酱，两勺白糖，一勺白醋适量，味极鲜酱油，半勺淀粉半碗清水搅拌均匀费用。锅里面加入适量食用油油温，5成热的时候把里脊肉一条一条的下到锅里面小火慢慢炸至金黄捞出。油温再次升高到6成热左右的时候，再把炸好的里脊肉下进去，复炸30秒快速捞出，这样里脊肉吃起来会外酥里嫩。糖醋里脊锅里面少留一点底油下入葱花炒出香味儿，然后把之前调好的料汁倒进去大火，收开收的过程中要用勺子不停的搅拌，避免粘锅也让让料汁更加均匀，料汁炒好之后，把梨肌肉下进去，快速翻炒让每一块儿肉都裹上糖醋汁儿，按照均匀之后撒上适量白芝麻即可出锅。
焦溜菊花里脊焦溜菊花里脊做法其实不难，最主要的是讲究切里脊肉的刀功。其实这道菜主要卖的是颜值，我为何我们平时做的糖醋里脊吃起来没有太大的区别，而且我个人感觉吃起来会比较麻烦，因为肉都是粘连在一起的，吃的时候需要两个人帮忙或者提前用叉子刀，等切开之后再吃，整体的感觉就是好看，但是味道就和糖醋里脊差不多吧。在家里面做这道菜，最主要的就是为了好看。不管做什么菜都要先把材料准备好。做交流菊花里脊需要准备适量猪里脊肉，葱，姜调料许多的，盐，鸡精，料酒，白糖，白醋，番茄沙司，干淀粉。到这一步是比较麻烦的，对于刀功是有一定的要求，要求的是里脊肉切成三毫米左右的片，但是底部不能切断。先把里脊肉改刀成七八厘米左右的方块儿。先切成片底部不能切断，在改刀切成丝，同样底部不能切断，这样就得到了菊花里脊。在保证底部不断的情况下，底部留的越薄越好。把切好的里脊放在清水里面浸泡冲洗掉里面的血水，然后捞出来放在碗里面，先加入一点盐和料酒，把里脊肉抓拌均匀，然后再加入一个蛋清，继续抓匀。之后再放入适量淀粉抓匀，抓拌均匀之后放一点食用油搅拌一下。锅里面油温烧到5成热的时候，把腌制好的里脊放到里面，小火慢慢炸，炸到里脊肉变成金黄色捞出来，然后等油温升到七八成热的时候再放进去，快速复炸30秒，捞出来装在盘子里面。拿一个小碗，准备糖醋汁碗里面放入两勺番茄沙司，一勺白醋，两勺白糖，一勺鸡精，大概一克食用盐。再放入一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。锅里面加入一点油，把葱花放进去炒出香味，然后把葱花捞出去，这样做出来的菜看上去更好看。然后把刚才调好的料汁倒进锅里面，大火烧开边烧边搅拌，汤汁粘稠之后加入几滴香油。然后把汤汁浇在炸好的里脊上面，这道焦溜菊花一起就做好了。
糖醋里脊糖醋里脊是一道非常简单的菜，做法也很简单，只要掌握好方法和步骤，基本上在家里面也能完美复刻出饭店里的味道，其实相对来说做糖醋里脊基本上没有什么太大的难度。也可能是对于会，做饭的人来说糖醋里脊做法很简单，但是对于那些厨房小白来说，操作起来确实是有一定的难度的，今天就把我做糖醋里脊的方法分享给大家，按照这个方法做，基本上厨房小白也能做出来。先准备适量的里脊肉，也可以使用鸡胸肉。辅料比较简单，准备适量葱花白芝麻调料用到两勺，番茄酱，两勺白糖，一勺白醋，半勺盐，一点料酒。先把里脊肉改刀切好，大概切成一厘米粗细的宽条，然后放在清水里面多冲洗几遍，把血水冲干净，控干水分之后放在大碗里面碗里面打入一个鸡蛋，加入适量盐和料酒抓拌均匀，然后按照1:1的比例放入一勺面粉一勺淀粉抓匀，如果面糊比较少就再多加一些，但是比例一定要掌握好1:1的。抓好面糊的里脊肉上面再倒入适量食用油，这样可以避免炸的时候绷起来油。把里脊肉放在一旁备用，拿一个小碗里面放入两勺番茄酱，两勺白糖，就是平时我们喝汤的那种小勺就可以。盐是平时舀盐的小勺大于两克的样子，放半勺就可以，因为刚才腌肉的时候放了一点。再加入一勺淀粉，一勺白醋，半碗清水搅拌均匀。料汁调好之后放在一旁备用。锅里面多加点油，油温5成热，左右把里脊一根一根的下进去，炸至金黄色捞出来，等油温升高再放进去复炸一次。炸好的里脊，这时候吃的是比较酥脆的，锅里面少留一点底油，放葱花炒香，然后把刚才调好的料汁倒进去，大火煮开，煮料汁的时候一定要不停的搅拌让料汁能开得更均匀，看见料汁粘稠之后，把炸好的里脊倒进去快速翻炒，出锅之前加入一点白芝麻翻炒，均匀好吃的糖醋里脊就做好了。
焦溜里脊的做法好吃的交流里脊做法很简单，最主要的是掌握好炸利己的火候。还有炸里脊时调的面糊。先准备食材，适量理鸡肉，放在清水里面冲洗掉表面的污渍和血水，改刀切成5厘米左右的长条。肉条的粗细和小手指的粗细差不多，不要切成细丝做出来，口感不好，但也不要切的太粗，炸的时候成熟的慢。切好的里脊肉放在碗里面，用清水冲洗两遍。把里脊里面的水控干。先加入一点食盐，用手用力的抓拌，直到感觉里脊肉变得粘稠，多余的水分都浸到肉里面。再加入一个蛋清，继续抓半，把蛋清抓均匀之后，再加入料酒适量生抽再次抓拌均匀，让肉把这些调料的味道都吸收进去。然后把面粉和淀粉按照1:1的比例，放到肉里面，用手抓拌均匀，如果感觉比较干，可以加入适量清水不要把水一次加太多一点一点的加差不多每条肉上都裹上面糊就可以。抓好的肉，上面再倒入点食用油，抓拌均匀，放在一旁备用。拿一个小碗准备料汁，加入两勺生抽一点点醋，胡椒粉，适量盐，一勺老抽。一勺淀粉，半碗清水，适量蚝油。用筷子充分搅拌均匀，放在一旁备用。锅里面多烧点油，油温6成，热的时候把腌好的里脊肉一条一条的放到锅里面。这一步一定不能着急，如果一下放太多肉会坨到一起做出来的口感和味道都差。把所有的里脊肉都炸熟之后捞出来放在盘子里面，等待油温再次升高到8成热，再把炸好的里脊直接放回锅里面再次复炸。这样里脊肉就是比较松脆的口感外焦里嫩。复查的时间大概15~20秒左右，不要炸的时间太长，不然会糊掉。里脊肉捞出来装盘锅，里面少留一点底油，下入葱花炒香，把提前调好的料汁下进去，大火快速烧开，然后把里脊肉倒进去快速翻炒，每块肉都裹上汤汁，出锅即可。
想要做出好吃的糖醋里脊 糖醋里脊可以说是一道老少皆宜的菜，不管是大人还是孩子都特别喜欢吃，糖醋里脊看上去做着很难，其实掌握方法和步骤之后也是非常简单的。准备适量里脊肉或者鸡胸肉，调料需要用番茄酱，糖、醋、清水、一个鸡蛋、淀粉、面粉和适量盐白胡椒粉。先把理解肉改刀成条放在清水里面浸泡一会儿，可以在自来水下面冲洗一下，把里脊肉里面的血水冲掉。里脊肉控干水分之后放入大碗里面，加入适量盐，胡椒粉用力的抓匀，感觉肉的水分完全进去了，有些粘手就可以了。准备一个大碗里面打入一颗鸡蛋，按照1:1的比例加入面粉和淀粉。把鸡蛋和面粉调成酸奶糊状，如果感觉有些干就加入适量清水，不要一次加太多分，多次加进去，这样能调的比较均匀。调好的面粉糊里面滴入几滴醋，这样炸出来的里脊肉外皮更酥脆。锅里面多烧点油，油温5成热的时候把里脊肉一条一条的放在面糊里面，裹上面糊放在油锅里面炸至金黄色。捞出来装在盘子里面，等油温再次升高到七八成热的时候，再把里脊肉下进去复炸一次，这样外皮吃起来更松脆。里脊肉炸好之后，拿一个小碗放入番茄酱。两勺白糖，一勺白醋，适量盐，一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀。在准备适量葱花。锅再次开火留少许底油油热，之后把葱花加进去炒香，然后把调好的料汁倒在锅里面大火烧开，搅拌均匀，让调料完全融合之后，汤汁粘稠再把里脊肉倒进去快速翻炒。如果感觉操作不好，就需要把火调小一点。把里脊肉下到锅里面，一定要快速翻炒，不要让肉在锅里面停留的时间太长。让每一块里脊肉都均匀的挂上酱汁之后就可以出锅装盘，再撒上点白芝麻就可以开吃了。
牛里脊和牛外脊到底有什么区别牛里脊和牛外脊通常情况下，在外形方面就有很大的区别。而我们日常生活中，所看到的牛里脊也被称之为里脊，而它是特别细小的。而对于牛外脊的话，它在外形方面会显得特别的粗大，并且它的骨头也是特别大的。如果说我们在烹饪牛里脊和牛外脊的时候，通常里脊肉相对肉嫩，而我们要是用它来煎牛排的话，效果是比较好的。不过小伙伴们在烹饪牛外脊的时候，通常情况下，外脊肉也是比较嫩的，主要用于炒菜，一般饭店里面经常做的各种牛柳等等。其实不管是牛里脊还是牛外脊，它都属于牛肉当中的一种，含有丰富的营养成分，像蛋白质，氨基酸等等。而人们适当的吃牛肉能够提高身体抗病毒的能力，并且对生长发育，术后，病后调养，小伙伴及时的补充血，修复组织细胞等等方面有很大的作用。
香辣孜然里脊一吃难忘香辣孜然里脊是很不错的一道家常菜，其实在去饭店的时候觉得比较麻烦，在家里面也是可以制作的，首先要准备一块新鲜的鸡肉，把里脊肉切成小拇指一样细的条，然后使用颜料酒以及酱油适量的进行腌制，大概保持在5分钟左右即可。 不要在准备的时候可以准备红绿美人的辣椒斜切，姜切成片，蒜切成蒜沫，干辣椒剪段等待烧油的时候大概在5分至辣椒段和蒜末翻炒出香味之后，要把腌制好的里脊丝直接放入锅内，来回的翻炒到八成熟的时候，适当的加入红绿辣椒，继续翻炒。等到熟了之后可以适当的加盐，来回再翻炒几下，盛到盘子里。称大盘子里面之后可以在里脊上面撒一些孜然，放一点点香菜，不仅仅能够看上去漂亮，可以说是色香味俱全的，一道不错的家常菜，上桌即可。赶快尝尝这个美味吧。
水芹爽口多水，绿色又健康，不仅可以清洁人的血液，还可以降低血脂，配上非常巴适的里脊肉，再感觉不到幸福的话，你就是身在福中不知福了。想要自己在家做一道芹菜肉丝，不妨来学学怎么做吧！制作时间：30分钟难易程度：一般口味：微辣分类：炒菜主食材：水芹200克，猪里脊300克辅料：姜1块，蒜2瓣，红椒半个，淀粉，生抽，料酒，盐，鸡精步骤：1、水芹洗净切段；2、红椒半个切丝；3、姜1块切丝；4、蒜2瓣切片；5、猪里脊洗净，切片后改刀切丝；6、加入生抽1勺，料酒1勺，淀粉1勺，拌匀后腌制10分钟；7、锅中放入适量油，油温烧至7成热；8、放入肉丝炒至变色，盛出待用；9、锅中留底油，放入姜丝，蒜片煸出香味；10、放入芹菜，红椒丝炒至断生；11、加入切好的肉丝翻炒均匀；12、调入盐1勺，鸡精半勺，即可出锅。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：孜然分类：炒菜主食材：里脊肉300克、洋葱半个辅料：生抽1勺、料酒1勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、盐半勺、鸡精半勺、香菜段2根、蒜瓣2个步骤：1、香菜2根切段；2、洋葱切丝；3、蒜2瓣切末；4、里脊肉洗净切片；5、放入料酒1勺；6、生抽1勺；7、拌匀后放入淀粉1勺；8、腌制10分钟；9、锅中放入适量油，油温烧至7成热；10、放入肉片炒至变色后盛出；11、锅中留底油，放入洋葱、蒜末炒香；12、 放入肉片；13、放入料酒1勺；14、辣椒面1勺；15、孜然粉1勺；16、香菜段；17、食盐半勺；18、鸡精半勺；19、翻炒均匀即可。
制作时间： 15分钟难易程度： 一般口味：咸鲜分类：炒菜主食材：红椒1个、鸡蛋1个辅料：蒜苗2根、蒜2瓣、姜1块、猪里脊250克、豆腐干2块、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺步骤：1、里脊肉洗净切丝；2、加入生抽1勺；3、料酒1勺；4、鸡蛋1个；5、淀粉1勺；6、拌匀腌制10分钟；7、红椒去蒂，去籽后切成丝；8、豆干切丝备用；8、蒜2瓣切末；9、姜1块切末；10、锅中放入适量油，，油温烧至6成热；11、肉丝放入快速划炒；12、变色后捞出待用；13、锅中留有底油，放入姜蒜末、豆瓣酱1勺；14、炒出红油；15、放入红椒丝、豆腐干丝；16、翻炒至断生；17、加入肉丝、蒜苗炒匀；18、放入生抽半勺；19、盐半勺；20、白糖半勺；21、鸡精半勺；22、翻炒均匀即可。
每100克杭椒牛柳营养成分热量431千焦蛋白质13.7克脂肪2.99克烹饪耗时：25分钟食材费用：18元食材：牛柳300克 杭椒5个 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋1个调味料： 淀粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，白糖半步骤：1、杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；2、牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用；4、锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀；5、后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。
每100克干炸里脊营养成分热量807千焦蛋白质17.15克脂肪10.79克烹饪耗时：30分钟食材费用：8元食材：猪里脊300克，玉米淀粉50克，面粉 50克调味料：蚝油，生抽，孜然粉，黑胡椒粉步骤：1.里脊肉洗净切条，放入生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1克腌制20分钟；2.碗中放入玉米淀粉、面粉、孜然粉2克、适量清水拌匀调成面糊；3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，里脊放入面糊中挂浆；4.下入锅中炸至金黄捞出，待油温升高，放入里脊复炸10秒即可。
糖醋里脊是传统名菜之一，各菜系均有此菜，口感酸甜，适合宝宝。制作时间：30分钟 难易程度：中等 口味：甜分类：炒菜主食材：猪里脊250克、鸡蛋清1个辅料：醋10克、淀粉1勺、白糖10克、生抽1勺、番茄酱20克、料酒1勺 、盐、鸡精步骤：1.里脊肉切成大小均匀的长条，装盘备用；2.姜1块切成姜片，放入切好的里脊肉中；3.再调入胡椒粉1克；4.料酒1勺；5.鸡蛋清1个；6.放入淀粉1勺；7.拌匀腌制10分钟；8.锅中放入适量油，油温烧至7成热；9.放入腌好的里脊；10.炸至表面金黄后捞出；11.待油温升高，放入里脊；12.继续复炸半分钟后捞出待用；13.锅中放入适量油，油温烧至7成热；14.放入番茄酱20克；15.醋10克；16.白糖10克；17.盐半勺；18.转小火将白糖炒化；19.放入适量水淀粉收汁；20.放入炸好的里脊翻炒几下；21.里脊肉均匀裹上汁盛出装盘后撒上芝麻即可。
菠萝古老肉是一道传统粤菜。这道菜色泽鲜艳，有红、黄、绿三种颜色，看起来很诱人。盘中的咕噜肉像一个花骨朵儿含苞欲放，咬上一口，香脆酸甜的同时也可以尝出肉的鲜美。制作时间：15分钟难易程度： 一般口味：鲜甜分类：炒菜主食材：猪里脊250克、菠萝300克、红甜椒半个、青椒1个、鸡蛋1个辅料：淀粉1勺、番茄酱50克、料酒1勺、生抽1勺。步骤：1.菠萝300克果肉切小块；2.红甜椒半个切块;3.青椒1个切块;4.姜1块切片;5.里脊肉250克洗净，切滚刀块；6.放入胡椒粉1克;7.料酒1勺;8.生抽1勺拌匀；9.腌制20分钟；10.在腌好的肉中磕入1个鸡蛋；11.放入1勺淀粉拌匀；12.锅中放入大量油，油温烧至7成热；13.依次放入肉块炸至表面金黄捞出；14.待油温再次升高，放入肉块复炸10秒左右盛出；15.锅中放入适量油，油温烧至7成热；16.放入青红椒块翻炒20秒；17.放入菠萝块翻炒均匀后盛出；18.锅中放入适量油，油温烧至7成热；19.放入番茄酱50克；20.白醋5克；21.白糖2勺；22.盐半勺；23.拌匀后放入水淀粉收汁；24.放入肉块；25.青红椒块、菠萝翻炒均匀即可。
喜欢甜椒的朋友不妨试试这道甜椒肉丝，甜椒肉丝颜色鲜艳，色泽亮丽，肉丝嫩鲜。孕妈妈常食能摄取丰富的营养，对防止便秘有益处，并有利于防止早期流产。制作时间：10分钟 难易程度：一般口味：鲜香分类：炒菜主食材：猪里脊150克，甜椒1个辅料：姜1块，大蒜1瓣，小葱1根步骤：1、甜椒洗净去蒂去仔;2、切丝；3、姜1块切末；4、大蒜1瓣切末；5、小葱1根切葱段；6、猪里脊洗净片；7、然后切丝；8、放入料酒1勺；9、生抽1勺；10、淀粉1勺；11、拌匀腌制5分钟；12、锅中放入适量油，油温烧至7成热；13、放入肉丝炒至变色后盛出；14、锅中留有底油；15、放入姜蒜末；16、炒香翻炒；17、放入甜椒丝翻炒一分钟；18.放入肉丝炒匀；19、调入盐1勺；20、鸡精1勺；21、放入葱段即可。
苦瓜肉片家常菜一直困扰着许多朋友，苦瓜肉片怎么做才好吃，怎么做出来才不苦呢？制作时间：15分钟 难易程度：一般 口味：微苦分类：炒菜主食材：苦瓜1个、猪里脊肉100克辅料：淀粉1勺、小米椒2个、姜1块、大蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、苦瓜1个、猪里脊肉100克步骤：1、苦瓜洗净对半切开；2、去掉里面的苦瓜瓤；3、斜刀切片；4、加入盐1勺；5、腌制5分钟；6、大蒜2瓣切末；7、小米椒2个切圈；8、里脊肉洗净切片；9、放入生抽1勺；10、料酒1勺；11、淀粉1勺；12、拌匀腌制5分钟；13、锅内放入适量油，油温烧至7成热；14、放入肉片快速翻炒至变色后捞出；15、放入蒜末、小米椒圈炒出香味；16、放入苦瓜继续翻炒至断生；17、加入肉片继续炒1分钟；18、调入盐1勺；19、鸡精1勺炒匀即可。