野黄瓜是很多人都听说过的中药材，但是很多人对它了解并不多，根本不知道野黄瓜能不能吃，更不知道它有哪些吃法，其实野黄瓜不但能入药，它的果实也能供人类食用，而且食用方法多变，下面小编就为大家具体介绍一下。 野黄瓜能不能吃 野黄瓜能吃，它全草入药，入药以后能煎制后服用，可以健脾化湿也能清热明目，平时食用以后能治疗消化不良，也能减少风火赤眼等不良症状的发生。野黄瓜的果实能当蔬菜食用，它与黄瓜差不多，只是个头较小，平时可以炒食也能凉拌。 野黄瓜有哪些吃法 酸辣野黄瓜 1、野黄瓜平时可以制成酸辣味的咸菜供人们食用，平时可以把收取的野黄瓜用清水洗净，加食用盐腌制二到三天，把腌出的水分去掉，放在阳光下晒制一天，收起来以后加食用盐和白糖以及生抽，再加入适量的小红辣椒，密封腌制三到五天以后就能入味，这时酸辣小黄瓜就能腌好，取出以后配饭特别好吃。 2、凉拌野黄瓜 野黄瓜平时也可以凉拌以后食用，制作时要选择新鲜脆嫩的小黄瓜，把它洗净以后去掉水分，切成条状，把大蒜去皮制成蒜泥，放在野黄瓜中，再加入醋和生抽以及香油与鸡精，调匀以后装盘，就是清淡爽口的凉拌野黄瓜。 3、野黄瓜炒鸡蛋 野黄瓜炒鸡蛋也是它的常见食用方法，平时想吃时可以把野黄瓜切成片状，把鸡蛋磕开到碗中，加食用盐调匀以后，在锅中放油加热以后把鸡蛋入锅炒散，炒成块状以后取出放在一边，重新起锅放油，加热以后放葱花炒香再把野黄瓜入锅炒到断生，加食用盐调味，最后把鸡蛋放进去炒匀就可以。
野黄瓜是一种多年生草本植物，它长以后高度会超过二十厘米，表面无毛，根茎粗状，长有大量的须根，它的果实可以入药，能清热解毒也能消肿，不过这种野黄瓜多生长在野外，人们对它了解不多，不知道它有什么功效与作用，今天小编就为大家具体介绍一下。 1、药用功效 野黄瓜入药以后味微甘性质寒凉，可以入肝经和脾经以及胃经，健脾益胃与清热解毒是它入药以后的主要功效，野黄瓜还能清肝明目，预防视力下降，平时它多用于人类消化不良以及风火赤眼等常见病的治疗，治疗功效十分明显。 2、健脾和胃 健脾和胃提高消化能力是野黄瓜入药以后的主要功效，平时人们多吃野黄瓜能预防消化不良，出现腹痛或者腹胀以及胃部胀满等不良症状时，把野黄瓜切成段状偎水服用，就能让这些不良症状很快好转。 3、治火眼 火眼是生活中人类高发的一种眼科疾病，这种疾病发生以后，眼部红肿胀痛，特别难受，这时可以用野黄瓜进行治疗，治疗时可以把野黄瓜捣碎，制成绒状，然后直接外敷在眼部上，每天更换二到三次，就能让火眼眼症状很快减轻。 4、消肿止痛 消肿止痛也是野黄瓜的重要功效，平时人们出现无名肿痛或者跌打肿痛时，都能用野黄瓜进行治疗，治疗时可以把野黄瓜研碎，制成泥状，外敷在肿痛的部位上，也可以把新鲜的野黄瓜捣碎以后取出汁液，直接涂抹在患处上，都能起到消肿止痛的重要作用。
自然界中有一种与黄瓜藤蔓很相似的植物，人们把它叫做野黄瓜草，它的生命力特别强，，也会开出好看的黄花，只是果实与黄瓜不同，而这种不起眼的野黄瓜草还能入药，其药用功效特别出色，如果有兴趣可以和小编一起去了解它的药用功效有哪些。 功效与药用价值 1、健脾化湿 野黄瓜草入药以后味苦、苦，性质寒凉，它能入肝经和脾经以及胃经，健脾化湿是它的主要功效，它能治疗人类的消化不良与脾湿腹泻，治疗时可以把三十克野黄瓜草加清水煎制以后服用，每天服用一次就可以。 2、清热明目 清热明目也是野黄瓜草入药以后的主要功效，平时它可以用于人类风火赤皮肤以及火眼等常见眼科疾病的治疗，治疗时可以把野黄瓜草捣碎制成泥状，然后直接外敷在患病的眼睛上，每次使用二十到三十分钟，每天两次，就能让病情好转。 3、消肿止痛 野黄瓜草入药以后不但能清热解毒，还能消肿止痛，特别是人们的皮肤表面出现无名肿痛时，可以直接用野黄瓜草进行治疗，治疗时可以把新鲜的野黄瓜草捣碎制成泥状，直接外敷在肿痛的部位上，每天换药1到2次，也可以把新鲜的野黄瓜草捣碎，取出汁液，然后把汁液涂抹在肿痛的部位上，都能起到消肿止痛的重要作用。 分布范围 野黄瓜草这种植物多生长在海拔一千三百米到一千六百米的山谷中，山谷中的阴湿地带是野黄瓜草最喜欢生长的地方，中国的陕西与甘肃还有河南以及四川与贵州等地，都是野黄瓜草的主要出产区，它可以在夏天和秋天时采收，采收以后鲜用或者洗净晒干入药都可以。