制作时间：20分钟难易程度：一般口味：酸辣味分类：汤主食材：肥牛肉200克、金针菇200克辅料：蒜3瓣、姜1块、青尖椒1个、小米椒2个、白醋1勺、黄灯笼辣椒酱1勺步骤：1、蒜3瓣切末；2、姜1块切片；3、小米椒、青尖椒切圈；4、金针菇切去根部；5、锅中放入适量清水烧开；6、放入金针菇焯熟；7、捞出沥干水分放入盘中；8、倒入肥牛片；9、焯水至肥牛变色后盛出待用；10、锅中放入适量油，油温烧至6成热；11、放入姜片蒜末；12、姜片炒香；14、放入黄灯笼辣椒酱1勺；15、翻炒1分钟；16、加入高汤适量；17、用网筛滤掉锅内的料渣；18、加入盐半勺；19、白糖1克；20、拌匀，放入肥牛片；21、肥牛煮熟后，淋上白醋1勺；22、将肥牛与汤汁倒入铺有金针菇的盘中；23、撒上青红椒圈；24、最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可。
喜欢做美食的朋友们，下面给大家分享一下金针肥牛的制作方法： 金针肥牛简介 金针菇在菌类可算营养价值较高的，配以肥牛一起炒出来，味道不是一般的好吃哦。 金针肥牛食材 主料200g肥牛 150g金针菇 150g西兰花 50g青红椒 50g粉丝 50g洋葱 配料适量油 适量盐 适量葱 适量姜 适量蚝油 适量生抽 适量老抽 适量醋 适量白糖 适量蒜 金针肥牛制作步骤 1 锅里水烧开,加少许盐,将西兰花煮熟后捞起备用。 2 再将金针菇烫熟后。 3 捞起铺在盘底。 4 锅里放油,爆香葱花,姜末,一部分蒜末。 5 加1碗水,放入蚝油,白糖,生抽,老抽煮开。 6 先放入粉丝,再放入肥牛。 7 等肥牛发白时淋点醋。 8 放青红辣椒,洋葱丝。 9 翻炒一下,放盐,洒上剩余蒜末后盛出，盛出后倒在金针菇上面,西兰花装饰一下即可上桌。 温馨提示 肥牛煮制时间不宜过长，以免肉质太老影响口感。