咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”可见咸味食物在日常生活中的主导作用。人要是缺了盐，身体就会出大问题。但盐太多了也会适得其反。生活中限盐的小妙招很多，下面为大家介绍几种方法： 1. 使用限盐勺子，或者啤酒瓶盖（1个瓶盖大约6克盐），刚好适合中国营养学会推荐的适宜摄入量。 2. 减少含钠调味料的使用，例如豆瓣酱、耗油、味精、鸡精等调味品。 3. 多用葱、生姜、蒜等香料来提味，减少盐的使用量。 4. 利用蔬菜本身强烈的味道，例如西红柿、洋葱、辣椒、香菇等味道比较浓的食物。 5. 适当改善口感，用酸、甜、辣等替代咸味。 6. 少糖加醋，甜味是可以掩盖咸味的，所以要少放糖，或用醋代替，有利于减少盐的使用。 7. 炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗透到菜里，而是均匀地沾在表面，可以减少盐的使用量。 8. 减少加工食物的摄入，因为加工食物中含有很多含钠的添加剂，不利于控盐。 // 9. 如果菜比较咸，可以在清水或者白粥中涮一下再吃。 10. 减少对咸菜、腌肉等食物的摄入，因为其中的含盐量也很高。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
臭豆腐、卤鸡蛋、宫保鸡丁、辣子鸡、水煮牛肉……中国人所喜爱的食物，往往都是高盐的、重口味的、钠含量超标的，而对于水煮青菜、小葱拌豆腐、清蒸鱼等清淡食物，人们往往嗤之以鼻，无法下咽。重口味，已成为了中国人的饮食常态。 你一顿饭摄入的钠，远超全天推荐摄入量！ 钠是人体中一种重要的无机元素，它参与水的代谢过程，具有维持体内水平衡、酸碱平衡的作用，同时还可以维持血压稳定，增强神经肌肉兴奋性。 然而，人体每天摄入的钠应适量，否则就易引起高血压、骨质疏松等病症。根据世界卫生组织标准，每人每天钠的摄入量应维持在1000毫克-2500毫克之间，由于食盐中含有40%的钠，所以我们每天应摄入2.4-6克盐。 然而，一项来自加拿大的研究显示，我国35岁-70岁的人群中，有80%的人每日吃盐量高于12.5克，这些人群钠含量每增加1克，收缩压便会增加2.86毫米汞柱！中国疾病预防控制中心的调查数据显示，我国18岁以上的人群中，平均每日盐摄入量为10.5克，比推荐量高出75%，若在餐厅就餐，每人一顿饭摄入的钠，就远超全天的推荐摄入量！ 另外，除了食盐含有钠之外，生活中很多食物都含有钠，如酱油、咸菜、加工食品、肉制品、味精、香肠、泡面、蜜饯、饼干等，即使是没有咸味的蔬菜水果，都含有钠，如果饮食稍微不控制，一个不小心就会使钠的摄入量大大超标！ 钠摄入量超标，究竟有多可怕？ 1、诱发心脏病。钠的摄入量过多，最直接的危害就是诱发高血压。吃盐太多会给血管壁施加压力，令血管壁逐渐变厚变窄，最终会加重心脏压力，诱发冠心病、脑卒中、动脉硬化等各种心血管疾病！ 2、伤肝肾。体内钠离子过高，往往会令人出现“钠水潴留”现象，从而加重肾脏负担，引发肾脏疾病。有研究显示，长期高盐饮食，患慢性肾衰的风险更高。 3、变笨。有研究显示，长期摄盐过量，容易加速人体认知能力的退化，令人出现记忆力下降，工作效率慢等现象。 4、变胖。过量摄入钠，会直接妨碍人体对钾的吸收，从而影响身体代谢，造成体内脂肪堆积、水分滞留，令人变胖。另外，重口味食物更下饭，也会让人在不知不觉中长胖。 5、骨头变脆。钠的代谢，需要肾脏的参与，同时也需要损耗一定的钙，如果钠摄入量越多，钙的消耗量就会越大，若长期吃盐过多，就会影响骨骼健全，诱发骨质疏松。 // 中国人，真的该狠下心来限盐了！ 综上所述，盐吃多了对身体是非常不利的，因此，以重口味为饮食基调的中国人，应该严格控制盐的摄入量。一般来说，市面上销售的盐勺，一勺约为2克，所以我们应每天应将食盐用量控制在3勺以下。 另外，在选购食品时，建议看看包装注明的钠含量，少吃钠含量高的食物，如咸菜、香肠、薯片等，养成健康的饮食习惯。
生活中的限盐妙招你都会吗？ 生活中的限盐妙招你都会吗？ 咸味为五味之首。俗语说“一咸遮百味。”可见咸味食物在日常生活中的主导作用。人要是缺了盐，身体就会出大问题。但盐太多了也会适得其反。生活中限盐的小妙招很多，下面为大家介绍几种方法： 1、使用限盐勺子，或者啤酒瓶盖（1个瓶盖大约6克盐），刚好适合中国营养学会推荐的适宜摄入量。 2、减少含钠调味料的使用，例如豆瓣酱、耗油、味精、鸡精等调味品。 3、多用葱、生姜、蒜等香料来提味，减少盐的使用量。 4、利用蔬菜本身强烈的味道，例如西红柿、洋葱、辣椒、香菇等味道比较浓的食物。 5、适当改善口感，用酸、甜、辣等替代咸味。 6、少糖加醋，甜味是可以掩盖咸味的，所以要少放糖，或用醋代替，有利于减少盐的使用。 7、炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗透到菜里，而是均匀地沾在表面，可以减少盐的使用量。 8、减少加工食物的摄入，因为加工食物中含有很多含钠的添加剂，不利于控盐。 9、如果菜比较咸，可以在清水或者白粥中涮一下再吃。 10、减少对咸菜、腌肉等食物的摄入，因为其中的含盐量也很高。
自己做饭时，盐和咸味调味品的量可以控制。不过，从超市直接购买的很多包装食品，也是盐摄入的重要来源，不可忽视。有时候，这些食品不是加了食盐，而是加了“钠盐”。购买超市食品，如何管住隐藏在各种食品里的钠，实现限盐的目标？可以掌握以下4个要点。 食盐，产自各国沿海地区，部分地区所出品的食盐加入氯化钾来降低氯化钠的含量以降低高血压发生率。同时，世界大部分地区的食盐都通过添加碘来预防碘缺乏病，添加了碘的食盐叫做碘盐。食盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。 渗透压 Na和Cl是维持细胞外液渗透压的主要离子；K和HPO4是维持细胞内液渗透压的主要离子。在细胞外液的阳离子总量中，Na占90％以上，在阴离子总量中，Cl占70％左右。所以，食盐在维持渗透压方面起着重要作用，影响着人体内水的动向。在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。 清理胃火 早晨空腹时，饮淡盐汤1杯，不仅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡无味的现象，还能增强消化功能、增进食欲、清理肠部内热。 杀菌消炎 食盐具有杀菌消炎的作用，洗澡时可直接在腋下抹盐。平日可用棉块浸上比海水稍淡的盐水随身携带，随时用它来除去汗水。 止血 鼻出血后，可用药棉浸盐汤塞进鼻孔中，同时饮用盐汤1杯，即可起到止血的功效。口腔内部若发生小出血(如牙龈出血、鱼骨刺伤咽喉出血)，用盐汤漱口后可以促进血液凝结，起到自然止血的作用。 实现限盐的目标4要点 要点1 认清高钠食品类别 有些食品属于“天生高钠”，也有些食品属于“必然高钠”。 即食海产品因为海水是咸的，晒干、烤干会让盐分浓缩，因此各种海鲜干货都属于“天生高钠”食品。而部分海产品在加工中可能还要加些盐和味精，做成零食和小菜。比如，即食海苔、烤香鱼片等。此外，各种腌渍食物，如腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜等都属于“必然高钠”。 熟肉熟鱼制品中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、培根、咸肉、腊肉等肉类加工制品。 咸味零食辣条、泡椒凤爪、牛肉干、盐津话梅等。 鲜味调味品、汤料和调味酱各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、番茄酱、蚝油、虾酱等调味品以及咸菜、酱菜、腐乳等。 要点2 口感不咸但含钠量不少的食品 很多食品尝起来感觉不咸，但其中的钠含量并不少。 饼干、面包类食品饼干制作时，为了疏松多孔，都要加入碳酸氢钠(小苏打)，其钠含量不比盐(氯化钠)低。在制作面包时，为了控制酵母生长速度都要加盐，即便是甜面包也会加盐。 面制品为了口感筋道，做面条、拉面、饺子皮、馄饨皮的时候会加入盐，甚至很多产品还要加入碳酸钠(纯碱)。 含钠饮料一些甜味饮料中含有钠，因为其中加入了少量的盐、碳酸氢钠(用来产生气泡)或磷酸钠盐(用来增加口感)。 要点3 看懂配料表选择原味食品 如何知道食品中加了盐？最简单的方式是看一下食品标签上的配料表，尽量选择没有加入含钠配料的产品。 比如，在购买坚果时，有些产品配料表只写了坚果原料，没有其他配料，那就是原味坚果，其钠含量通常很低，每百克中的含量不会超过100毫克(天然食品中也会含有微量的钠)。如果配料表里有“盐”这一项，还有其他一些含钠的食品添加剂，就是调味坚果。 对于需要控盐的人来说，可以直接选择没有加盐的原味产品。 要点4 看懂营养成分表选择低钠食品 同样都是加了盐，哪个加得多，哪个加得少？这要仔细看看标签上的“营养成分表”。 钠和盐是这样换算的：1克盐=1000毫克氯化钠=393.2毫克钠；1000毫克钠=2543毫克氯化钠=2.54克盐。 无论是来自食盐(氯化钠)、小苏打(碳酸氢钠)、纯碱(碳酸钠)、火碱(氢氧化钠)，所有的钠都可以一起换算。 虽然把钠换算成盐有点麻烦，但实际上挑选食物的时候很简单：直接看谁的含钠量高。在同类产品当中，可以把钠含量高的产品，换成钠含量低的产品。 当然，并不是说凡是加了盐和含钠配料的食物就不能买。而是说，要优先选择低钠的产品。