2002年中国居民营养与健康状况调查显示，我国居民平均每天食盐的摄入量为12 克，城市10.9克，农村12.4克。2010年18岁及以上居民慢性病行为及危险因素监测数据显示，80.9%的家庭人均每日食盐摄入量超过5克。控盐 行动一直在进行。现在家庭中用盐勺称量一日食盐的用量，对减少家庭盐摄入量有帮助。而我国所建议的6克食盐的摄入量，包括酱油和其他食物中的含盐量，具体 哪些食物中含盐，您未必知道！ 少吃盐对身体好，这是老百姓经常说的一句话。大家以为所谓的限盐仅仅是少吃平时的食盐、酱油、咸菜、榨菜、豆腐乳。其实不然。限盐的最终目的是限制钠的摄入量，而好多食品虽然含有盐，但并不被大家熟知。本文就将为您盘点糖尿病患者日常生活中不被熟知的含盐食物。 调味品之“隐形盐” 酸酸的醋、提鲜的味精和鸡精、红色的番茄酱、鲜味浓郁的蚝油、方便面调料包是调味品中的含盐大户。阅读这几种调味品的食品标签，就会发现其配料表中均含有食盐。可见，烹调过程中用这几种调味品时，要减少食盐的量。 甜品之“隐形盐” 美味的奶酪、面包都含有食盐。因为在奶酪、面包成胚后、储存发酵前，表面要抹上一层盐来腌，这是出于发酵和储存的需要。购买时，要注意选择钠含量相对少的品种。 速食食品“隐形盐” 筋道的面条、比萨饼、豆腐丝、早餐麦片、油茶面、方便面在制作过程中均加入了食盐。如果您注意观察就会发现，市售面条的食品标签中均标明含有食盐。因为加入食盐的面粉，制作出来的面条才筋道。豆腐丝在制作过程中也添加了食盐，因此食用豆腐丝时不要再额外加盐。 零食中的“隐形盐” 苏打饼干、鱿鱼丝、牛肉干、即食紫菜等会添加食盐用来调味或防腐。因此糖尿病患者将上述食品作为零食或加餐食用时，要注意控制量。 饮料中的“隐形盐” 蔬菜汁、运动饮料中均含有盐。糖尿病患者运动后饮用这种运动饮料会无形中增加了食盐的摄入量。市售蔬菜汁含有大量盐，糖尿病患者饮用蔬菜汁最好自己榨。 熟食中的“隐形盐” // 香肠、火鸡、腊肉、肉皮冻虽然食用方便，可制作过程中加入了食盐，再加工时不宜重复放盐。 世界卫生组织对钠盐的推荐标准为：健康人每日吃盐量不宜超过6克，糖尿病非高血压患者不超过5克，高血压患者不超过3克，糖尿病高血压患者不超过2 克。这是指一天所有进食的含盐总量，包括“隐形盐”。可见，糖尿病患者，尤其是合并高血压或糖尿病肾病患者，在日常饮食中应限制“隐形盐”的摄入。 （责任编辑：王健淇）
盐分摄入过多会诱发高血压，并增加心脏病、脑梗塞风险，因此，世界各国均开展限盐、减盐活动。据报道，英国在2003-2004年展开了大规模的减盐活动，然而，伦敦大学圣乔治校区的NaomiM.Marrero在针对居住于伦敦南部5-17岁青少年展开调查时发现，尽管国家开展了减盐行动，孩子的盐摄入量依然有超标倾向。该研究结果于3月10日发表于美国医学杂志《高血压》（电子版）上，盐摄入超标原因与多食面包、加工食品等有密切关系。 13-17岁孩子盐摄入量超过成人推荐量 Marrero从2007年10月到2010年6月针对居住于伦敦南部的儿童共计1807人开展研究，收集他们24小时里的小便样本，检测尿液中的盐分含量，并推测儿童的盐分摄入量。同时，通过拍摄照片记录孩子们的饮食内容（包括饮品），通过此分析孩子摄入盐分的主要食物。该次研究为针对英国儿童开展的最大的盐分摄取量调查。 研究中收集到340份尿液样品（女童162人，男童178人）。经过分析发现，按照平均每天的盐分摄入量来计算，5-6岁儿童盐分摄入量为3.75克，8-9岁儿童为4.72克，13-17岁为7.55克。由此可见，13-17岁青少年平均每天的摄入量已经超过了英国成年人每天食盐摄入量最大值（6克），而每个年龄段的盐摄入量都超过了推荐量70%。另外，男孩比女孩的盐摄入量更大，尤其是13-17岁及5-6岁两个年龄区间更加明显（13-17岁盐摄入量男女差约2.5克，5-6岁差约1克）。 基本食盐的饮食来源多为谷物制品如面包、早餐麦片（占全体比例36%，仅面包就占15%），肉类加工食物占19%，牛奶·乳制品等占11%。 限制加工食品中的盐分很重要 英国食品标准厅（FSA）出台成年人每日食盐摄入标准推荐量为每天不超过6克，但实际上成人平均每天食盐摄入量达到8.6克；而日本厚生劳动省推荐男性每天食盐摄入量不超过10克，女性不超过8克，而实际的量为11-12克。 根据过去的研究，食盐摄入量多的孩子比摄入少的孩子患高血压的风险高40%。Marrero表示，在欧美国家，孩子摄入更多的加工食品，因此，需要更严格地限制孩子的加工食品摄入量，另外，针对快餐、加工食品的含盐量，各国也应当出台相应政策加以限制。 这些加工食品中藏着大量隐形盐 说到高盐食品，多数人想到的是炒菜时加的盐，或者是咸菜、腌制品。其实，日常生活中，一些食品的生产工艺必须要加入含钠的辅料，比如饼干就要加盐，膨松剂泡打粉里的主料是碳酸氢钠，饮料、切面、肉肠等食品中的三聚磷酸钠、焦磷酸钠，用来保护果蔬产品色泽的亚硫酸钠，用来防腐的苯甲酸钠，这些含钠的食品添加剂都会给食物带来大量的盐，而这些盐因为不怎么尝得出咸味，往往被人们忽视甚至无视。 // 常见的“藏盐大户”：味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱、浓汤宝、奶酪、蛋糕、面包、点心、冰激凌、薯条、汉堡、比萨、方便面、香肠、鸡腿、午餐肉等。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
盐是菜品中的调味品，菜中不放盐，食物就没有味道，盐多了菜就没法吃了，但是有的人说菜不咸不香，其实盐放多了会引起7种病。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 吃盐过多当心7种病 高血压 体内每潴留1克食盐，就需111、1克水与之配成“生理盐水”储存在组织，血管中水分增加，血管壁受到的压力也随之增大。 肝肾疾病 摄入过多盐会超过肝肾代谢的承受力，加重心血管压力，血压越高，肝肾血流量越少，肝肾功能损害越大，易导致慢性疾病。 呼吸道炎症 高浓度食盐不仅抑制呼吸道细胞活性，降低其抗病能力，还会减少唾液，使口腔内溶菌酶减少，难以抵抗病毒感染。 增加胃癌的病发率 有很多人就是吃的盐太多，导致慢性胃部疾病，虽然慢性胃部疾病还没有很严重，但是就是因为人们忽略了这些小疾病，从而导致病情会越来越严重。食盐最主要的成分是氯化钠，食入太多的氯化钠会使身体里氯的含量提升，氯提升了胃部的胃酸浓度也会跟着提高。高浓度的胃酸会腐蚀胃部的粘稠物，会造成严重的胃部疾病，胃癌的并发率也会很增加。 引发皮肤病 食盐过多也是会引发皮肤病的，平时我们吃的盐太多，多余的盐就会渗透到人的体内，造成人们的身体内出现水分缺少的现象。体内缺少水分会使我们口干舌燥，虽然一直靠喝水缓解口干，但是还是会很渴。而且我们的皮肤状态也会变得越来越差，就是因为我们吃得太咸。 肥胖 英国通过对1600多名青少年进行研究发现，吃盐越多，甜饮料喝得越多，很容易带来肥胖问题。 骨质疏松 食盐主要成分是钠，人体每排泄1000毫克钠，大约会耗损26毫克钙。吃盐越多，钙越少。 温馨提示：炒菜本着“后放盐、少放盐、不放盐”的原则，尽量少在外边吃饭，减少盐的摄入。 不仅是食盐，生活中我们还有这些“隐形盐”的存在，这些也是尽量少吃哦！ 1、腌制的腊肉，咸鱼等等 新鲜的肉放久了就会坏，所以有些人们就会把这些肉制品腌起来，放很长时间也不会坏。如果这些肉制品不够咸的话会坏，所以腌制的过程是用大量的食盐来腌制。我们平时在吃这些腌制食品的时候还是要少吃。 2、其他的调料 人们在炒菜的时候为了使才更香更有味道会放些味精，鸡精，酱油，其实这些调料味里面也是含有盐的，所以我们放了这些调料味之后，便要少放些食盐，避免会很咸。 3、外卖 外卖就更不用说了，一般我们点的外卖都是高油，高热量的食物，外卖的食物一边盐和调料都会放的比较多，因为这样才会使食物更有味道些。 所以食盐虽是我们身体所需，但也要适量的食用，“重口味”的人们也要改一改自己的口味啦，饮食还是要尽量的以清淡为主哦。