霜降牛肉的营养价值霜降以后天气逐渐转凉，秋季进补也可以开始了，需要多吃肉类来增加身体的消耗。霜降过后牛肉的味道也达到了最好吃的时候，这个时候的牛肉氨基酸含量以及蛋白质含量都是非常高的，能够有补中益气，滋养脾胃的功效，想吃些牛肉，能够提高身体的抵抗力，并且有强身健体的效果。今天分享给大家几道牛肉的做法。砂锅牛肉我想是最传统的牛肉做法了，可以使用牛腩肉或者牛腱子肉，哪个位置都可以，根据自己的喜好选择，牛腩肉肥瘦相间，嫩而不柴，牛腱子肉筋比较多，吃起来有嚼劲，不管用哪个部位的肉，做起来的步骤都是一样的，把牛肉洗干净切成大小，合适的块儿，用冷水多冲洗几遍，洗掉血水，冷水下锅水开后煮三分钟左右，捞出来用温水洗净血沫，把牛肉放在砂锅里面，多加水，放上姜片大葱，花椒八角，桂皮香叶，两个干辣椒，适量老抽，盖上盖子大火烧开，转小火慢慢炖一小时，牛肉软烂之后加盐调味再炖几分钟，也可以加点土豆味道也是特别好的。杭椒牛柳也是一道牛肉的经典菜，把牛肉顶丝切成片，用清水洗去血水，加适量盐，胡椒粉一个蛋清少量淀粉抓匀之后倒上一点食用油再次抓匀，杭椒切成斜刀块，切点蒜片姜片葱末，锅里面烧油，油热之后下牛肉炒熟倒出来，锅里面少量底油，爆香葱花，下杭椒快速翻炒，中间加盐，耗油，鸡精酱油调味，再下入牛柳翻炒均匀即可出锅。还可以做西红柿炖牛腩，做饭开始的时候和砂锅牛肉一样的步骤，只是需要放两个西红柿炒出汤汁加到砂锅里面一起慢炖，到牛肉软烂成熟之后再下点大的西红柿块炖煮五分钟即可。
霜降，是二十四节气中的第十八个节气，意味着秋天即将过去，冬天的脚步悄然而至。在这个时节，古人留下了许多描绘霜降美景的诗篇，让我们一起品味这些古诗，感受古人对季节变迁的独特见解。 一、《霜降》——白居易 霜降三秋晚，草木皆衰黄。 夜来风露寒，蟋蟀入我床。 白日已西下，红颜易消磨。 劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。 白居易在这首诗中，以霜降为背景，表达了人生苦短、时光荏苒的主题。诗人以草木衰黄的景象，暗示了秋天已经走到尽头，冬天即将来临。同时，诗人也借此抒发了对青春逝去的感慨，提醒人们珍惜光阴，把握青春。 二、《霜降夜行》——杜甫 戍鼓断人行，边秋一雁声。 露从今夜白，月是故乡明。 有弟皆分散，无家问死生。 寄书长不达，况乃未休兵。 杜甫在这首诗中，以霜降之夜为背景，表达了战争带给人们的苦难。诗人通过戍鼓、雁声等意象，展现了边疆戍卫的凄凉景象。同时，诗人也借此表达了对战乱中离散亲人的牵挂之情，以及对和平生活的渴望。 三、《霜降山居》——王之涣 山居秋暝，白云深处有人家。 停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。 王之涣在这首诗中，以霜降时节的山居生活为背景，表达了对自然美景的热爱。诗人通过描绘枫林、白云等自然景观，展现了山居生活的宁静与美好。同时，诗人也借此抒发了对自然美的赞美之情，以及对远离尘嚣的向往。 四、《霜降晓望》——杜牧 霜落江边树，寒鸦啼断肠。 水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。 欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。 杜牧在这首诗中，以霜降时节的江边景色为背景，表达了对江南美景的喜爱。诗人通过描绘霜落、寒鸦等景象，展现了秋天的萧瑟之美。同时，诗人也借此抒发了对江南风光的赞美之情，以及对美好生活的向往。 免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
“风卷清云尽，空天万里霜。”这是元稹《咏廿四气诗》的其中一首，用来描绘霜降时节天空高旷和万物萧瑟的状态。 2022年10月23日，我们迎来了24节气中的第18个节气，也是秋季的最后一个节气——霜降。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，“霜”表示的是天冷、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。 从二十四节气气候特征来看，霜降节气是寒气强于金气的开始，金气是指秋季的凉气，寒气是指冬季的水气，秋分就是金气增长的顶点，之后随着金气的减弱，冬之寒气就逐渐增强。 霜降之前，金气强于寒气，霜降之后，寒气强于金气，天气由凉转寒。金气与寒气此消彼长的关系一直持续到立冬之时才结束。 霜降期间，白天较热，但夜晚气温却很低，逐渐低于零下。此时地气不升，天气不降，天地闭塞则降雨减少，最大的特点就是寒和燥。 以北京为例，从寒露到霜降到立冬，气温从16度左右降至7度上下，湿度从62%左右下降到53%左右，降水也明显减少。 从霜降到立冬，一共三候（一候为5天），古人分别称为：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蜇虫咸俯。意思是说，第一候的时候财狼之类的动物开始捕猎，准备过冬的食物。二候草木枯黄，树叶飘零。三候蛰虫入洞，准备冬眠了。这一切都是寒气增强，逐渐入冬的表现。 霜降节气以后早晚温差比较大，水汽明显减少。寒和燥成了这个节气最主要的特点，因此人们最需要的就是做好“外御寒、内清热”，补充水分，防寒降燥。同时晚秋时节，天气渐冷，草木枯黄，万物萧瑟，容易引人忧思，使人意志消沉，还要注意调节自身情绪。 霜降节气的风俗主要有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等。气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“初霜”。而“初霜”还有一个美丽的名字，叫“菊花霜”，因为霜降正是菊花盛开的时候。 而柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時候的柿子皮薄肉鮮味美，营养价值高。因此在霜降時有些地区有吃柿子的习俗，有句老话说“霜降到，吃柿子”。 而登高远眺是因为霜降过后，枫树、黄栌树等树木开始漫山遍野地变成红黄色，如火似锦，非常壮观。正所谓“霜叶红于二月花”，不过大家在外出登山、欣赏美景的时候，一定要注意保暖和运动安全。 从进补的角度来看，民间有“补冬不如补霜降”的讲法，尤其应健脾养胃，很多地方有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗。 作者：沈越婷 北京市怀柔区气象局工程师 北京气象学会监事
此句是渭北麦区的一条谚语谚语是什么意思，意思是说春分时节要耙地，就像梳理头发一样，麦苗便可以长得更好。其原因是，渭北多旱，地墒较差，这时冬小麦正普遍返青，在这时候杂草往往也趁 机疯长起来。各种因素都影响着冬小麦的生长。因此有必要对麦田进行全面的耙耱整理，可对 土地起到镇压与疏松的作用。麦田经耙耱后，可以将土壤深处的墒提上来供返青苗应用；另外 经过一番耙耱，表土变得疏松，还有助于保墒；另外，经耙耱还能起到镇压作用，可以促使分 蘖节壮实，使拔节后的麦秆健壮；再有，新生的杂草幼苗因为根浅，很容易将其耙出并消灭 掉，这样可以避免杂草与小麦苗争夺水分和养料。从而可保证小麦苗的正常返青与生长。 “霜降杀百草”谚语是什么意思？ 人们常说“霜降杀百草”，意思是指严霜打过的植物，一点生机也没有。这是由于植株体内的液体，因霜冻结成冰晶，蛋白质沉淀，细胞内的水分外渗，使原生质严重脱水而变质。霜 和霜冻虽形影不离，但危害庄稼的是“冻”而不是“霜”。有人曾经做了一个试验：把植物的 两片叶子分别放在同样低温的箱子里，其中一片叶子盖满了霜，另一片叶子没有盖霜，结果无 霜的叶子受害极重，而盖霜的叶子只有轻微的霜害痕迹。这说明霜不但危害不了庄稼，相反, 水汽凝结时，还可放出大量的热量，1克0°C的水蒸气凝结成水，放出的汽化热会使重霜变轻霜、轻霜变露水，会使植物免除冻害。
冷冻肉虽然也可以食用，但是日常饮食中选择鲜肉或许会更健康。购买鲜肉进行烹调食用，营养价值可以更有保障。很多人都认为肉被冷冻后，营养价值就会下降，新鲜肉营养价值才更好。那么，肉被冷冻后营养就下降吗？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 好比水冷冻成冰块后，营养价值不会变化。从营养学的角度来说，鲜肉冷冻后营养价值也不会变化，因此，冷冻肉也是可以食用，也有营养价值的。 为什么有人不愿吃冷冻肉？ 广东省中医院内科温姗医师给39健康网解释，冷冻肉虽然也可以食用，但是日常饮食中选择鲜肉或许会更健康，这是因为冷冻肉在处理解冻的过程中，如果反复解冻冷冻和水分流失，而且容易滋生细菌，那么营养价值和卫生度都会下降。 相比之下，购买鲜肉进行烹调食用，营养价值可以更有保障。从中医来说，猪肉可以补肾，鸡肉也是温性适合大部分人食用，牛肉的温性没那么强可以补脾胃，羊肉也属于温性的。 小贴士：霜降进补食疗推荐 霜降节气是秋天的最后一个节气，在霜降后天气会变得逐渐寒冷，开始进入初冬季节，在这里，温姗医师给推荐了一种最适合冬季寒冷季节进补的肉类——羊肉。 现在很多年轻人都是在整天待在空调房、喝冷饮，久坐少动，导致亚健康的人越来越多。 温姗医师表示，如果觉得自己身体多寒少热，想在冬天进补的话，在中医上有一个温补效果很好的食疗方——当归生姜羊肉汤。温姗医师指出，岭南地区水土气候偏湿热，适合食用牛羊肉的时间比较少，所以很多岭南地区的人普遍会觉得牛羊肉属于“燥热”的肉类。实际上，羊肉属于温性的，具有补虚祛寒、温补气血的作用，岭南地区在秋季天气较热的时候，进食羊肉进补可能会不合适，但是在入冬后天气开始降温时，进食羊肉来进补是比较适合的。 补充：这两种肉比冷冻肉差多了 比起冷冻肉，下面这两种肉被营养学家列入不健康的肉类，不仅营养价值低，而且长期吃会影响健康还可能致癌，所以最好少吃或者不吃。 1.“僵尸”肉 最早的“僵尸肉”其实来源于媒体报道中的走私过期冷冻肉，这些所谓的“僵尸肉”一般是国外冰冻多年超过安全食用保质期的冷冻肉，被不法分子低价回收走私，然后当做普通冷冻肉销往市场。这类肉的来源不明，多为走私品，质量和食品安全都不能保证，最好不要食用。 值得提醒的是，随着家庭冰箱的推陈出新，很多家庭的冰箱都越来越大容量和保鲜技术更好，这导致一些家庭喜欢购入大批的鲜肉，然后放冰箱里存着。久而久之，在冰箱的角落里，总会堆积了一些冷冻时间过长的肉。这些肉虽然购买的时候很新鲜、来源正规，但是经过了长时间冷冻，而且是存放在一般家庭用冰箱里，存放时间太长就不合适了，也成了“僵尸肉”。 众多营养学家给出的饮食建议中显示，家庭冰箱的冷冻室里的低温虽然阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。因此，长期冷冻肉中容易含有很多细菌，不适合食用。 2.合成肉 像一些街边三无小吃店里售卖的鸡柳、牛扒、肉丸子，里面的肉并非真正的肉，很多都是用的“合成肉”。这些人工合成的肉类一般都比较便宜很多都是用廉价的鱼肉、内脏、鸭肉、碎肉混合而成。有的还可能是使用动物脖子、病死动物肉等废料肉来当原料，这些废料肉含有很多病菌病毒，食用则易感染疾病。 一些合成肉为了保鲜，里面还可能添加一些亚硝酸盐等的添加剂，长期食用可能会致癌。