青头菌使用营养价值极高的野生菌，它多生长在松树或者针叶林中，每年夏天和秋天时采集这种食用菌的好时候，特别是在雨后它会大量生长，因为这种食用菌的菌盖多为青绿色而被人们称为青头菌，下面是对青头菌功效与作用的，再瘦，能让大家对这种食用菌有更全面的了解，同时也会让大家知道青头菌怎么做最好吃。 青头菌的功效与作用 1、滋补身体 滋补强壮身体是青头菌最重要的功效，因为青头菌中含有丰富优质蛋白，还含有多种氨基酸和活性成分，人们在使用这种食用菌以后，能很快把它含有的营养吸收，能缓解人类体虚病能补中益气，能让人类身体素质明显增强，会让人体健康水平明显提高。 2、调节情绪 青头菌是一种能清肝泻火的食食材，它能加快人体内热度代谢，并能防止人体因肝火过旺而出现身体不适，另外还具有宁心安神的重要作用，能防止人们出现不良情绪，生活中那些出现急躁忧郁以及痴呆和烦躁不安等症状的人，多吃些青头菌，能让这些不是症状慢慢好转。 青头菌怎么做好吃 1、青头菌炒肉 青头菌炒肉片特别好吃，在做的时候需要先把五花肉洗净，切片加生抽蚝油腌制半小时，再把洗净以后的青头菌切成片状，在炒锅中放适量食用油，加热后放葱花炒香，随后把五花肉片入锅炒到变色，再把青头菌入锅快速翻炒，翻炒过程中放适量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅装盘就能吃。 2、青头菌炒辣椒 青头菌炒辣椒也特别好吃，在做的时候要准备两个红尖椒和一个青椒，把准备好的辣椒全部洗净，切成三角状，再把青头菌洗净以后切成块，在炒锅中放食用油加热后，把切好的红尖椒入锅炒香，再把青椒入锅，随后把切好的青头菌入锅一起翻炒，炒匀后放少量生抽蚝油调味，再放入适量食用盐，再炒三分钟关火取出就能吃。 今天带大家了解了青头菌的功效与作用，能让大家知道青头菌对人类身体有明显滋养作用，后来也让大家了解了青头菌怎么做最好吃，以后大家再吃青头菌时就能更安心，也能按上面介绍的方法用它做出滋味诱人的美味菜品。
青头菌是一种菌盖为青绿色的野生食用菌，它味道鲜美，肉质细嫩，营养价值极高，但这种食用菌在采集以后的保质期特别短，人们都喜欢把它晒干以后在保存或出售，那么人们购买这种晒干后的青头菌应该怎么吃呢？晒干后的青头菌也有多种不同吃法，一会我就把它的正确使用方法写出来分享给大家。 晒干的青头菌怎么吃 晒干后的青头菌和新鲜青头菌中保留的营养差不多，但它的水分含量比较少，在使用以前应该先把晒干后的清除剂用清水洗净，然后再放在清水中浸泡3~4小时，等它吸水变软以后取出洗净，才能按自己的需要去具体烹调食用，如果想用晒干后的青头菌煲汤喝，则可以把它洗净以后直接与肉类食材一起入锅煲汤。 青头菌的正确食用方法 青椒炒青头菌 1、青头菌可以和青椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备两个青椒和250块青头菌，另外还要准备食用油，辣椒和葱花以及姜丝等多种调味料，把准备好的青头菌洗净以后切成片状，青椒洗净以后去掉籽切成滚刀块。 2、在炒锅中放油加热后，把准备好的辣椒和葱姜等调味料入锅炒香，再把准备好的青椒入锅翻炒，一分钟后把切成片状的青头菌入锅加少量生抽，再放入食量，食用盐一起炒，3~5分钟，炒到青头菌熟透后加鸡精调味，调匀以后就能取出食用。 青头菌煲汤 青头菌煲汤也特别好吃，在用它煲汤的时候可以搭配适量的鸭肉，把准备好的鸭肉洗净后多成块状，用沸水焯2~3分钟，取出后放到汤锅中，再把准备好的青头菌洗净后，空调水分直接入锅，加入适量清水，放入葱姜等调味料加热煮开再用小火慢慢煲两小时，出锅前加食用盐调味即可。
青头菌是一种出产在云南原始森林中的野生食用菌，因为它的生长环境极其纯净，使得这种食用菌的营养价值特别高，人们食用后能吸收丰富的蛋白质和氨基酸，青头菌肉质鲜嫩，味道清香，而且有浓郁的大自然气息，人们把它烹调以后食用口感特别好，下面是对青头菌功效与作用以及食用方法的具体介绍，大家可以重点了解一下。 青头菌的功效与作用 1、滋补强壮身体 青头菌是一种营养价值极高的野生食用菌，人们食用它能吸收丰富植物蛋白和氨基酸，更能吸收多种矿物质，它能滋补强壮身体，增强人类身体素质，也能缓解体虚补中益气，对人类的身体素质低下和体弱多病都有很明显的调理作用。 2、健脑益智 青头菌含有丰富营养，能促进人类大脑发育，并能营养脑细胞，提高脑细胞活性，它能让人类大脑功能明显增强，而它含有的灵芝则能促进智力发育，提高记忆力经常食用能健脑益智，会让人们变得越来越聪明。 青头菌怎么吃 1、青头菌炒肉片 青头菌有多种不同的使用方法，把它与五花肉搭配在一起炒着吃滋味特别好，在做的时候需要准备100块五花肉，把它洗净后切成片状加料酒，生抽等调味料腌制半小时，青铜砖洗净以后也要切成片状，再准备半个洋葱，把它切成丝在炒锅中放油加热后放入洋葱炒香，再把五花肉片入锅炒散，炒到肉片变色以后，再把青头菌入锅一起翻炒，加少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅即可。 2、青头菌炖鸡 青头菌还能和鸡肉搭配的一起炖着吃，在做的时候需要把青头菌提前清洗干净，再把鸡肉剁成块状，然后用沸水焯烫二分钟，取出以后直接放在汤锅中，加入适量葱姜，放入花椒，辣椒等调味料，加热煮开再放入准备好的青头菌一起用，小火慢炖两小时左右，锅中的青头菌炖鸡就能做好，出锅前要加食用盐调味。
青头菌一般生长在茂密的丛林里，大雨过后，可以看到丛林中遍布青头菌，且生长非常快速。青头菌的功效很大，因为其中的营养成分非常多，食用青头菌可以给身体带来很多好处。做青头菌的方法有很多，可以清炒、炖汤、凉拌。 青头菌的功效与作用 1、开胃促进食欲 青头菌有非常浓郁的大自然的清香，痴掐了口感细嫩、香味悠长，普通民众都喜欢吃、青头菌具有健胃开胃的作用，还能够促进食欲，非常适合食欲不好的人吃。在夏天天气炎热，食欲下降的时候，可以吃点青头菌来开胃，增进食欲。 2、通便排毒 青头菌中的粗纤维、半粗纤维和木质素含量非常高，能够促进肠胃的蠕动，可以起到预防便秘、缓解便秘的功效。同时，青头菌还能够降低血液中的胆固醇含量，能够将多余的胆固醇和糖分排出体外，可以预防动脉硬化和糖尿病。 青头菌的做法 1、水煮青头菌 将青头菌上面的枯叶杂质去掉之后，放到清水里面泡一泡，清洗干净。再将青头菌掰成小块状。在锅子里面加油，加入青头菌清炒一分钟，加入大量的清水煮汤。将蒜皮去掉后拍散，再将韭菜切成段状。水开后，将蒜和葱加入，再加入适量的食盐即可。 2、辣椒炒青头菌 先要准备好干嚼和花椒，将干椒切成段状。准备熬青椒和大蒜、生姜，将青椒切片，大蒜且片，生姜切丝。将青头菌和奶浆菌清洗干净，摘成瓣状。锅子里面加油，先将干椒放进去炝锅，再将青头菌和奶浆菌放进去，快熟的时候，加入青椒和蒜片、花椒，再加入适量的盐。
青头菌是一种食用菌，它是红菇科真菌的一种，这种菌类食材的菌盖多为青绿色为扁半球形，主要生长在针叶混交林中，它性质温和无毒，采集以后能供人类食用，也能为人体补充丰富营养，青头菌不但食用价值高，保健功效也很出色，而且它有多种不同的食用方法，想近一步了解青头菌可以参考下面对它做的具体介绍。 青头菌的功效与作用 1、提高身体素质 青头菌是一种味道鲜美，营养价值极高的健康食用菌，人们使用它能吸收高质量蛋白和丰富微量元素磷与锌，还有铁与硫胺素等多种对身体有益的营养成分，这些物质不但能提高身体各器官的功能，并能阻止药物和病毒对人体细胞产生伤害，经常食用能提高人体健康水平也能增加人类的身体的素质。 2、防癌抗癌 青头菌还是一种能防癌抗癌的健康食材，这种食用菌中含有的活性成分和多糖以及微量元素硒等营养物质都是天然抗癌物质，它们能阻止人体细胞癌变，并能降低人体内癌细胞的活性，能防止癌细胞再生繁殖，经常食用能降低癌症发病率，也能阻止癌症病情扩散恶化。 3、清肝明目 青头菌性质微寒能补益肝肾也能缓解肝火上亢，它对人类因肝热导致的目赤肿痛和视物不清有良好缓解作用，另外人类因肝热导致腹部胀痛时，多食用一些青头菌也能让疼痛症状减轻。青头菌还是一种能理气解郁开胃消食的健康食材，它能缓解脾胃不和也能提高人类肠胃消化功能。 青头菌的食用方法 青头菌有多种不同的吃法，它能做汤也能炒食还能煎制以后食用。用它做汤味道最好，做法也最简单，在做的时候要准备300颗新鲜青头菌和适量猪油以及一小把韭菜，另外食用盐和蒜也要适量准备一些。把准备好的青头菌洗净后切成片状，放在锅中加适量清水煮开，在煮制过程中要把蒜拍散，韭菜洗净以后切成段，把它们放到煮开的锅中加入适量猪油再煮五分钟，关火出锅就是美味的青头菌汤。
青头菌是人们最喜欢的吃的一种山野真菌，它主要出产于云南境内的森林中，每天夏天六到九月可以才收，这种青头菌中含有大量蛋白质和多种氨基酸，有良好的滋补功效。但是这种青头菌应该怎么吃呢？它怎么吃最好呢？想知道可以看看下面我对青头菌做法大全的介绍，看过以后大家就会知道青头菌怎么做好吃了。 青头菌的做法大全 青头菌怎么做好吃 1、青头菌炒肉 青头菌炒肉很好吃，在炒制时要把一百克瘦肉提前切成片加入适量的调味料腌制，再把青头菌去掉根部的泥沙，然后洗净切成小块，取一个青椒切成块状。炒锅放油，先把肉片放入炒制，炒到变色以后加入少量生抽，然后放入青头菌炒制，五分钟左右就能炒熟加入食用盐放入青椒块就能出锅食用。 2、肉酿青头菌好吃 肉酿青头菌特别好吃，在制作时需要准备两百克瘦肉馅，加入自己喜欢的调料，制成肉馅，然后把青头菌的菌帽取下来，清洗干净，把调好的肉馅放入到菌帽中，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制二十分钟就能蒸好，取出以后可以直接食用，味道特别鲜美。 3、青头菌炖鸡好吃 青头菌炖鸡特别好吃，在炖制时需要准备青头菌五十克，鸡一只，料酒直接 以及味精和姜片等调味料适量。把鸡处理干净以后切成块状，用开水焯一下去掉水分，然后在炒锅中放油把鸡块炒制一下，放入清水和调味料，再把青头菌洗好放入到锅中一起炖制，炖到鸡肉软烂加入食用盐调味，调匀以后就能出锅食用。
青头菌也叫绿豆菌或者变绿红菇，是一种出产于云南境内的食用菌类。青头菌多生长在松林或者针叶林中，每天夏天秋天是它生长最旺盛的季节，去过云南的朋友都喜欢食用它。但是你们在食用青头菌的时候，了解它的功效与作用吗？知道人类吃青头菌有什么好处吗？如果不知道还是让小编来告诉你们吧。 青头菌的功效与作用 1、青头菌能为人体补充营养 青头菌是一种营养价值特别高的食用真菌，它不但含有蛋白质和碳水化合物，还有钙、铁以及磷等多种矿物质存在，另外维生素和烟酸以及核黄酸等，都也是青头菌是最重要的存在，人体吸收它们以后能补充营养，促进身体正常代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。 2、青头菌能清肝明目 清肝明目是青头菌的重要功效之一，它能清热去火，能入肝经，对人类的肝火旺盛和视物不清都有很好的缓解作用，另外青头菌中的一些微量元素还能直接作用于人类的神经系统，平时食用青头菌可以减少老年痴呆和人类忧郁症的发生。 3、青头菌能减肥瘦身 青头菌营养丰富，热量却很低，脂肪的含量也很少，人们食用青头菌，能在保证身体营养供应的前提下，起到一定的减肥功效，它能让清除人体内的胆固醇，也能分解人体内多余的脂肪，平时经常食用，会让身材变得苗条诱人。除了上面这些功效以外，青头菌还能降低三高，对现代人类高发的高血压和高血脂与心脏病都有一定的预防作用。
青头菌在我们的餐桌上不常见，也许很多人都不了解他的吃法，我们一起来了解一下吧。 青头菌 为真茵植物门真菌绿菇(青脸蕈、变绿红菇)Russu1avirescekns(Schaeff.)Fr.的子实体。茵盖宽 3～12 厘米，初球形，很快变扁半球形并渐伸展，中部常稍下四，不粘，浅绿色至灰绿色。菌肉白色，味道柔和，无特殊气味。炒吃味鲜美。 青头菌的营养 青头菌干品每百克含蛋白质 17.2 克，碳水化合物 64.9 克，钙 11 毫克，磷 400 毫克，铁 51.2 毫克，维生素 B3.6 毫克，尼克酸 66.3 毫克。具有清火、散内热、明目的功效。 青头菌的吃法 青头菌炖鸡 一、原料： 1.主料：青头菌 50 克，光鸡 1 只(约 1000 克)。 2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤、生油。 二、制法： 1.将青头菌用温水浸发，去杂去蒂洗净，用刀切片。鸡洗净，放入沸水锅中悼一会，捞出洗去血水，斩块。 2.锅中加生油烧热，放入鸡块煽炒至水干，烹入料酒煸炒几下，加入鸡汤、精盐、味精、葱、姜、青头菌片，武火烧沸，文火炖至鸡肉熟透入味，出锅即成。 按：鸡历来被视为甘温食补之佳品，内含丰富的营养物质，具有温中益气、补精添髓的功效。配用清火、散内热、明目的青头菌，其功在甘温滋补之中有清 泻之作用。常可作为虚劳赢瘦、气血精液亏虚、或久病、病后。产妇体虚所致虚热内烦等病症的保健食疗食品。使用注意：因实热所致发热以及痰热内壅者忌食。 干炒青头菌 一、原料： 1.主料：青头菌 600 克，里脊肉 100 克，青辣椒 50 克，鸡蛋清 1 只。 2.调料：精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。 二、制法： 1.青头菌削去根部的泥土，洗净切为小块。里脊肉洗净切片。青辣椒洗净，切为指甲片。蒜瓣切片。 2.里脊肉片放入碗内，搕入鸡蛋清，放入蚕豆水粉拌匀上浆。 3.炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅年，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。 4.炒锅内留余油，先将蒜片放入微炸，再放人青辣椒炒熟，然后放入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。 按：菜中青头菌性味甘寒，年含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素等物质，具有清肝火、散内热、明目等功效。配以补肝肾、滋阴液的猪肉。常可作为肝肾阴虚、虚火上扰而致的两目昏花、视物不清以及肝火内热、头目眩晕等病症的辅助食疗菜肴。