乌尔姆大学研究人员对74名轻度老年痴呆症患者和158名健康参试者进行了对比研究。参试者年龄介于65—90岁之间，他们接受了神经心理测试，回答了有关其生活方式的多个问题，并进行了抽血化验，还测量了身体质量指数。结果发现，维生素和β-胡萝卜素水平偏低与老年痴呆症之间存在关联性。因此，菠菜、胡萝卜和杏子等富含抗氧化剂的蔬菜水果有助于缓解老年痴呆症症状。 新研究负责人，流行病学家加夫列莱·内格尔教授和神经病学家克里斯廷·阿尼姆教授发现，与控制组健康参试者相比，老年痴呆症患者的抗氧化剂维生素C和β-胡萝卜素的血清浓度明显偏低。但是两组参试者在维生素E、番茄红素和辅酶Q10等其它抗氧化剂水平方面则不存在此类差异。 内格尔博士表示，虽然这项新研究结果还需要更多纵向研究的证实，但是新研究表明，在抗击老年痴呆症方面，水果蔬菜可以发挥重要作用。柑橘类水果富含维生素C，胡萝卜、菠菜或杏子富含β-胡萝卜素。 // 科学家表示，老年痴呆症症状包括：健忘、缺乏方向感和认知能力下降，直接病因包括：β-淀粉样蛋白等物质在大脑内蓄积，令大脑神经细胞衰老；神经纤维退化以及神经突触丧失等。然而，氧化压力既抑制人体对氧的利用，也会加速老年痴呆症发病进程。为此，德国科学家才展开了“抗氧化剂防止神经变性(神经退化)的可行性研究”。 新研究由德国巴登—符腾堡州科学研究与艺术部资助，新研究结果刊登在最新一期《老年痴呆症杂志》上。（责任编辑：徐晓宇）
老年痴呆症大致分为两种类型：一种为血管性痴呆症。这类型的痴呆症多为血管病变所导致，药物治疗大部份的症状可获得改善。另一种为脑神经细胞退化性的痴呆症。这类型痴呆症在医学上称之为“阿尔茨海默氏病”。对此类病患，目前尚无特效药可治，但可在其脑神经细胞未退化前加以预防。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 一，饮食均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪，一天食盐的摄取量应当控制在十克以下，少吃动物性脂肪以及糖，蛋白质，食物纤维，维他命矿物质等都要均衡摄取。 二、适当运动维持腰部以及脚的强壮，手的运动也很重要，可以常做一些复杂精巧的手工会促进脑的活力，比如做菜，写日记，画画，吹奏乐器等都有预防痴呆的效果。 三、避免过度喝酒抽烟，生活要有规律，喝酒过度会导致肝功能障碍引起脑机能异常，一天喝酒超过0、3升以上的人比起一般人更容易得脑血管性痴呆，抽烟不只会造成脑血管性痴呆也是心肌梗塞等危险疾病的重要原因。 四、减肥很重要。瑞典科学家进行的一项研究显示，体重指数(BMI)与痴呆症的发病率存在较密切的关系。研究小组指出，肥胖可能是诱发痴呆症的原因之一。因此，进入中年以后，应注意调节好日常饮食，多参加一些体育锻炼活动，以防止身体肥胖对健康带来不良影响。 五、设法保留更多牙齿。研究人员调查了老人牙齿数量、质量和早老性痴呆的关系。他们发现，健康人和早老性痴呆患者的残留牙齿数有明显的差别，而且患者开始缺牙年龄比正常人小得多，义齿使用率也相当低。在早老性痴呆患者当中，牙齿相对多的患者发病风险较小。 六、嚼口香糖。大脑中神经细胞的功能衰退是老年人记忆力下降的原因之一。研究认为常嚼口香糖是一种不增加进食量又能刺激神经细胞功能的好方法。对预防老年痴呆症有益。 预防老年痴呆症的四项运动 1、每天清晨及傍晚在空气清新的地方快步走一小时快步走可以运动腰下部的紧张肌，提高摄氧量，有助于刺激脑细胞，防止脑细胞退化，对老年痴呆症的预防有理想的效果。 2、经常做手指动作的健脑体操经常做手十指指尖的细致活动，如手工艺、雕刻、制图、剪纸、打字，以及用手指弹奏乐器等，能使大脑血液流动面扩大，促进血液循环，有效的按摩大脑，能帮助大脑活泼化，预防痴呆。 3、经常使用手指旋转钢球或胡桃，或做双手伸展握拳运动“手指是大脑最突出部份。如经常做上述运动，可刺激大脑皮质神经，促进血液循环良好，增进脑力灵活性，延缓脑神经细胞老化，可预防痴呆。 4、做头颈左右旋转运动这种运动不但可使上脊椎的转动变得滑顺，预防老年人罹患椎骨脑底动脉循环不全的病症，还可延缓脑动脉硬化，预防老年痴呆的功效。其方法是先将头颈缓慢地由左向右旋转一百圈，再将头颈由右向左旋转一百圈，随时随处可做，方法简易，效果卓著。
老年人如何预防老年痴呆症 1、避免服用含有铁元素和铜元素的复合维生素片，除非另有医嘱。大部分人通过饮食就能获得足够量的这两种金属元素，对它们摄取过量反而会造成认知功能障碍。 2、每天摄取约5毫克的维生素E。这种抗氧化剂与人们患认知障碍症的风险降低之间存在关联。可以通过食用少量坚果或植物种子轻松获取，或是吃、木瓜、鳄、番茄、红甜椒。人们从饮食来源中获取维生素E，服用营养补剂形式的维生素E似乎无法提供相同的功效。 3、将饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入量减少到最低程度。芝加哥研究显示，饱和脂肪摄入量最多的人患上认知障碍症的风险会增加3倍。 4、每周以轻快的速度3次，每次至少40分钟。研究表明：经常参加有氧锻炼，能将患上认知障碍症的风险降低40%~50%。 5、蔬菜、豆类、水果和全粒谷物应当成为饮食方案中的主角。这些食物含有丰富的、能够对大脑功能起到保护作用的维生素和矿物质，如维生素B6。 6、避免用铝制的容器和锅烹饪食物;相反的，应选用不锈钢或铸铁材质的烹饪用具。尽管铝元素对大脑功能的影响仍处于调查阶段，但初步研究数据表明它可能会导致认知问题。 7、适当滋补，增强记忆：药补不如食补，所以平时多注重养生滋补，防病抗玻平日里可以根据自身的经济情况，自己的体质，选择适当自己的补品。像冬虫夏草，燕窝，常吃效果不错，当然这些价格昂贵，也可以选择如西洋参，高丽参，玛卡，鹿茸，海参这样价格中等效果不错的滋补品，对提高记忆力，增强免疫力非常有帮助。 8、服用维生素B12营养补剂。获取足量的B族维生素（每日约2.4微克，它存在于动物性食品和强化食品中）有助于降低人体内同型半胱氨酸的含量，这种氨基酸与认知功能障碍之间存在关联。 9、乐观开朗，心情愉快：长寿的人一般都很乐观，心态好，得病少，因为笑本身就是一种有益于身心健康的运动，有愉快的心情自然百病不侵，其实医学上本身也说，身心抑郁的人的确容易引发老年痴呆症的发生，因为他精神出现障碍，活在自己的世界。只有与世无争，身心豁达，开心乐观，才能健康永在。 10、合理膳食，三餐规律：多吃些有益于智力的食物。我们知道如果微量元素与矿物质摄取不够，对人的脑力会有影响，所以多吃些有益于大脑的食物，比如鱼就是不错的选择，定时去医院检查，在医生嘱咐下适当补充些维生素。另外三餐要规律，每餐要吃少吃好，多吃粗粮和含有纤维的蔬菜水果，保持大便通畅。
黄豆是我们日常生活中，一种比较常见的食物。黄豆具有很高的营养价值。而且对人们的身体健康非常的有利。那么黄豆的功效与作用有哪些呢？下面我们就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)来具体了解一下。 黄豆的功效与作用 1、美白护肤 能有效地改善皮肤衰老，同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。 2、预防老年痴呆症 黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。 3、降低血脂 黄豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用，进入肠道后可与胆固醇竞争，从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时，还不影响血液中的“好胆固醇”。 4、提升免疫 大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。 5、预防癌症 大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。 6、强健器官 大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。 7、抗氧化 黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。 食用黄豆的注意事项有哪些？ 1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此有消化功能不良、慢性消化道疾病的人应尽量少吃。 2、老年人吃黄豆要适量，不可贪多。因为老年人各脏器功能减弱，过多的摄入黄豆制品，不完全蛋白质会分解的非蛋白氮要通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。 3、黄豆含有大量的嘌呤碱，嘌呤碱会加重肝、肾的代谢负担，因此，当肝、肾器官有严重疾患时，注意要少吃或不吃黄豆。 4、少吃干炒黄豆。因为将黄豆炒熟吃，不仅妨碍人体对蛋白质的吸收，而且黄豆中的胰蛋酶抑制物和尿酶、血球凝集素等有害因子不能在干热条件下被分解。 结语：在生活中，黄豆的营养成分可是很高的。它对人体是很有好处的，大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。但是，建议大家不要食用过多黄豆，它会导致消化不了从而导致腹胀的现象哦。