港式小吃小吃做法 家庭自制粤港风味的招牌美食，发烧肉就是很多人都喜欢吃的一种食物了，在制作叉烧肉的时候，首先要准备好一块梅花肉再清洗干净之后可以分成4小块放入玻璃碗中进行腌制，再放入玻璃碗中，可以放入四大勺的叉烧酱，来回的搅拌均匀，这样浸泡两个小时之后，能够达到很好的吸收味道的效果。 腌制好的肉可以放少量的蜂蜜加清水进行调制，准备备用，在烤盘内可以铺上锡纸之后，然后把肉块放到烤盘中，把碗里面剩余的汁也一起倒入肉块上，能够达到很好的入味效果。 接着可以把调匀的蜂蜜水淋在肉的表面上，烤箱打开之后放在200度左右的时候预热，然后再把烤盘放进去。烤肉的时候一般时间是在30分钟左右，在30分钟之后，基本上肉的颜色已经非常不错了，这个时候可以取出切片食用，口感特别的好。
豆浆怎么做1、大豆经过浸泡，研磨打浆后，将豆浆放入有一点清水的锅中，高温煮沸，当豆浆煮至很多泡沫时，不要停火，应调为微火煮到100摄氏度，当白沫散去，豆浆完全煮沸后，再小火继续煮10分钟，豆浆就完全煮好了，不会出现中毒现象。2、榨汁机榨完后，用滤袋把豆渣隔出来。预备一个锅子，倒入半碗或大半碗凉水，至覆盖锅底即可，倒入豆浆，不要搅拌，直接用高火煮至沸腾。要看火，一但沸腾就溢出来了。这个方法好处在于，煮的过程中不需要搅拌也不回粘锅子。3、当生豆浆加热到80℃～90℃的时候，会出现大量的白色泡沫，很多人误以为此时豆浆已经煮熟，但实际上这是一种“假沸”现象，此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是，在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟，使泡沫完全消失。
银耳汤怎么做食材用料：银耳 10g，枸杞 适暈，水 1000ml，新鲜莲子 30颗，冰红糖 适量步骤：1.准备食材。2.用清水浸发银耳和莲子。3.将洗净、处理好的银耳和莲子放入电饭煲，加入1000ml的开水煲煮40分钟。4.莲子和银耳都煮软了，加入冰红糖，关电源，焖一会。5.出锅装入透明碗，用构杞点缀一下，银耳汤就做好了。
苹果酱怎么做食材用料：苹果 2个（约360克），柠檬 半个，盐 适量，白糖 160克步骤：1.首先苹果洗净去皮切成丝，再剁成小碎丁。2.把剁好的苹果碎，加入少许清水和盐拌匀。3.再加入糖拌匀，（白糖不够我加了几块冰糖代替）4.再把柠檬汁挤入苹果丁中拌匀。加入少许清水。5.送入面包机启动一个果酱程序，此过程1小时40分钟。（如果没有面包机可放入锅中加入适量清水烧开后转小火熬制，中途多搅拌）6.程序结束，达到这个效果就可以了。7.准备两个密封容器，用开水消毒以后沥干水分备用。8.果酱稍微晾凉以后，装瓶冰箱冷藏保存，想吃的时候随时拿出来就能吃啦。
烹饪耗时：15分钟食材费用：8元食材用料：猪肉 60克，莲藕 100克，盐 少许，生抽 少许，料油 少许，味精 少许，花椒粉 少许，葱末 少许，蚝油 少许，胡萝卜 10克，姜末 少许，大喜大香酥炸粉 100克步骤：1.莲藕洗净，切片。2.将藕片用水焯熟，捞出过冷水。3.准备馅料。4.葱姜胡萝卜猪肉一起放入料理机打碎。5.放盐、蚝油、生抽、花椒粉、味精调味。6.搅拌均匀。7.取一片藕片放上肉馅。8.再盖上一片藕片。9.全部处理好。10.大喜大香酥炸粉用少许凉开水调成糊状，处理好的藕夹均匀裹上面糊。11.油烧五成热，下藕夹炸熟。12.装盘即可食用啦。
葛根粉可以兑水喝也可以做成葛根凉粉，清爽宜人，简单方便。下面奉上葛根凉粉的做法：烹饪耗时：10分钟食材费用：6元食材用料：野生葛粉 50克，火腿肠 三分之一根，小葱 适量，水 450克，盐 适量步骤：1.先准备50克葛粉，100克水2.这个是自家弄的野生葛粉没磨成粉这里简单用擀面杖捣碎，可随意发挥，只要弄成粉末就可以了，如果家里有研磨机更好几秒就搞定了3.把水与粉融合用筷子搅拌至无颗粒，尽量多搅拌会4.另一个锅准备350克清水煮沸后将处理好的浆糊倒入锅中，5.用筷子迅速花圈搅拌均匀，直至透明无颗粒6.先倒进一个盆子里，凉凉后放入冰箱冷藏三四小时后做凉皮吃7.剩下的一碗还在锅中，放一点盐，葱花，稍微搅拌下8.最后加点火腿肠粒，葛根凉粉就完成啦。
烹饪耗时：10分钟食材费用：6元食材用料：盐少许，白糖 60克，西红柿 600克步骤：1.准备好西红柿，600克2.去皮切块放碗里备用，3.准备白糖60克，4.切成小块的西红柿块，放榨汁机里炸成糊，5.开始热锅，烧没锅里水分，最好用不粘锅，6.倒入刚刚榨的西红柿糊糊，大火烧开，7.开几分钟锅是这个样子的，马上变颜色唠，继续熬，可以改中火以上，8.继续熬的西红柿糊，放白糖，一点点盐，加点盐是为了增加甜度，继续熬着，不能心急哦，9.看了下时间，是熬了18分钟后，是这样的，已经熬去了不少水分，想要再稠点继续熬会，熬了18分钟出锅了，10.盛入碗里，色泽鲜艳让人食欲大开西红柿酱就做好啦。
烹饪耗时：15分钟食材费用：5元食材用料：高筋面粉 300克，陕西辣椒面 适量，鸡精 少许，生抽 适量，白糖 适量，花椒 适量，八角 2个，葱 适量，醋 适量，蒜 适量，香葱 1棵，干辣椒 适量，香菜 1棵，芝麻 适量，菜籽油 适量步骤：1.温水放一汤匙盐，活成比饺子面稍硬一些的面团，饧一个小时。2.面饧好后做成小剂子，然后再擀成长片，擀的时候放少许油。3.然后把擀好的面片放到平盘中，放的时候每层用保鲜膜隔开，以免粘连。4.最后用保鲜袋盖上饧两个小时左右，如果天气太热就放冰箱里。5.饧好以后开始抻面，两个手各拿一边向外抻。6.宽窄薄厚由自己掌握。7.起锅烧开水，把抻好的面放进去煮。8.这时在碗中放盐，糖，生抽，醋，鸡精和蒜。9.然后再放焯熟的绿豆芽垫底。10.然后把面捞出过凉，放在碗中，在面上面放陕西辣椒面和芝麻，辣椒面的量根据自己的口味酌量增减。11.起炒锅放适量菜籽油，放葱姜干辣椒，花椒和大料爆香，然后把料捞出。12.油温在七八层热时浇到辣椒上。13.放上香葱和香菜即可。
烹饪耗时：20分钟食材费用：18元食材用料：豆瓣酱 30g，黑胡椒 5g，香叶 8片，龙虾 1000g。老抽 适量，八角 两个，大蒜 八瓣，蚝油 适量，料酒 适量，姜 10g，冰糖 15g，葱 一颗，红尖椒 10g，麻椒 10g步骤：1.龙虾买回用刷子刷洗干净，挑去虾线，再用盐水浸泡后，清水冲洗数次，然后准备以下食材2.热锅放油，先把葱姜蒜炒香3.再放入辣椒，麻椒，香叶4.翻炒几下倒入豆瓣酱和冰糖，炒出红油5.把小龙虾放进去，倒入料酒和老抽6.加水适量，再放入胡椒粉，蚝油，盐，小龙虾外壳较硬，这个过程时间要长一些，让小龙虾充分入味7.把加入的调料搅匀，半个小时后就可以出锅装盘食用了
食材用料：果脯 适量，鲤鱼 1条，鸡蛋 2个，蒜 适量，醋 适量，葱 适量，料酒 适量，淀粉 适量，番茄酱 适量，糖 适量，油 适量，盐 少许步骤：1.将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。2.把鱼用葱，姜，料酒腌制。3.果脯切粒。4.姜，蒜切粒。5.把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。6.锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。7.炸到成熟。摆盘。8.锅中入底油，把番茄酱炒出颜色，加入水，用醋，糖，盐调味，用湿淀粉勾芡。（淀粉加水搅拌均匀）9.浇在鱼上，把果脯撒上即可。
食材用料：猪肝 两百克，盐 适量，生粉 适量，味精 适量，大蒜 适量，胡椒粉 适量，酱油 适量，料酒 适量，生姜 适量，洋葱 半个，青红辣椒 各一个步骤：1.猪肝洗净切片，洋葱，青红辣椒，生姜，大蒜洗净。2.猪肝给少量盐，料酒拌匀腌制十分钟。3.洋葱，青红辣椒切片，生姜，大蒜切末。4.把腌制好的猪肝冲洗干净血水。5.加入干生粉拌匀上劲6.热锅给油7.油温五成热关中火8.放入猪肝炒至断生起锅装碗9.锅留底油给生姜，大蒜末炒匀。10.开大火倒入洋葱，青红辣椒炒匀，放入盐，胡椒粉拌匀。11.倒入猪肝，加点酱油，味精拌匀。12.关火起锅装盘，上桌即食