步骤1 肋排用冷水浸泡10分钟以上，浸泡出血水，洗干净，切成小块。将排骨凉水下锅，焯水后将排骨捞出。用冷水冲掉血沫子。炖排骨之前先将排骨焯一下，一定要凉水下锅、水开后捞出，用冷水冲去浮沫。这样炖出来的排骨：肉嫩紧实 步骤2 将香菜洗净，放在锅底。我习惯用香菜根当香料。平时大家扔掉的香菜根，其实是非常棒的天然香料。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味，更能提香味 步骤3 1个洋葱切成几大块。准备好蒜、几片姜。这些都可以去腥味，还有嫩化肉的作用 步骤4 盐、蒜及花椒大料的碗里，倒入酱油和料酒，腌制10分钟 步骤5 排骨和洋葱、姜片放入已码好香菜的电压力锅里，将调料汁倒在排骨上，腌制30分钟 步骤6 将电压力锅拧至排骨（约12分钟）那一档 步骤7 等能打开锅盖，将炖好的排骨捞出来 步骤8 锅热倒油，倒入白糖 步骤9 小火炒糖色至变褐色 步骤10 倒入炖好的排骨 步骤11 翻炒至排骨上色 步骤12 加入香醋(没有另外放盐，因为炖出的排骨已有咸味） 步骤13 撒些熟芝麻，关火，盛盘
健康时报、业百科weixinnc.com日前进行了一项共涉及11135人的调查，在“最想知道的心脑血管病防治知识”中，65.6%的人希望获得饮食调理的知识。那么，怎样吃才能更科学呢？ 记住两个关键词 北京军区总医院心肺血管中心副主任和渝斌教授说，疾病有很多因素跟饮食有关，适当的饮食再加上合理的运动能够改善体内的脂代谢，促进脂代谢正常化，使血管内的斑块消退。适当饮食除了不吃什么，还有该吃什么。 不该吃什么？基本方向大家知道，如含脂肪和胆固醇多的食物，吃多了会引起血脂异常；盐吃多了，会高血压；糖吃多了，容易肥胖。 该吃什么？要记住两个关键词，一是一氧化氮，二是膳食纤维。一氧化氮是预防心脑血管疾病的有效物质，存在于所有蛋白质食物中，如鱼、虾之类的，既能补充蛋白质，增加一氧化氮，又不会带来过多脂肪摄入。 膳食纤维及抗氧化物是标准的优秀护心饮食，因为这样可以降低胆固醇、防止血液凝结，达到保护心血管的效果。最有代表性的是粗粮，如薏米；黏滑的食物，如海带、木耳；一些高纤维的蔬菜，如芹菜。 刻意保持饥饿感 除了吃什么，不吃什么，在吃上面还有别的防病窍门。解放军309医院营养科主任张晔说，“保持饥饿感”对于防心脑血管疾病来说，也是一个特别值得提倡的好习惯。 众所周知，节假日前后是心脑血管疾病高发的一个时间段，因为这个时候最容易摄入高脂肪、高热量的食物，容易使血液黏稠度增加，从而引起心脏病发作、中风等疾病。 // “平日里吃十成饱的人，到了这些时候可能会吃到十二成饱，甚至更多。这样带来的突发风险不容小视。”张晔说。 刻意地保持一些饥饿感则对预防心脑血管疾病有积极的作用。张晔建议，好的饮食习惯，除了保证清淡饮食，一日三餐保持规律，还应该一顿饭只吃七、八成饱，保持适当的饥饿感，尤其是在晚餐的时候。 （责任编辑：王健淇）
据英国《每日邮报》7月14日报道，英国利物浦约翰摩尔大学生物化学教授罗德尼·比尔顿经过15年的研究发现，绿点儿的香蕉更扛饿。 研究发现，与全谷食物和多种蔬菜一样，绿色香蕉含丰富的抗性淀粉。抗性淀粉是碳水化合物，但不同于其他碳水化合物。由于不同化学结构，抗性淀粉不会引起血糖升高，也不会导致饭后嗜糖的饥饿感。抗性淀粉的另一好处是减肥。西方国家抗性淀粉的平均日摄入量为3~7克。 //
在饥饿的时候你会选择狼吞虎咽？还是随便去餐厅吃个汉堡、来些薯条？如果你想提高新陈代谢、保持体重和身体健康，在饥饿时最好就不要再吃这些营养缺乏的垃圾食品了。下面为大家介绍十种饥饿时扑灭饮食热情的方法。 1. 细嚼慢咽 当食物很美味时，我们往往忘记细嚼慢咽。您或许会认为这一建议是针对那些为了减肥的MM们。事实上，细嚼慢咽适用于每一个人，慢慢咀嚼可以让你吃得更少，并帮助您避免有害的食物，延长饥饿感的来临。 2. 吃早餐 当你忘记吃早餐的时候会发生什么？你或许在上午学习或工作的时候，就开始怀念那些油腻香脆的汉堡、薯条、炸鸡翅。因此可以说，不吃早餐是产生饥饿感的重要原因，而吃早餐有助于控制饥饿感。 3. 补充水分 由于饥饿和口渴都是与吃有关的感觉，而且感觉的部位也相同，所以很容易混淆。人体有时候会做出错误的判断，比如把渴感当成饥饿感。水以及水分含量较高的水果和蔬菜都有助于减少饥饿感，适当补水很重要。 4. 摄入蛋白质 蛋白质是杀死饥饿感的关键营养元素，它有助于抑制饥饿感。家禽、鱼类是蛋白质的重要来源。而素食主义者可以从豆类、奶制品、杏仁等食物中补充蛋白质。 5. 按时吃饭 你可以抱怨工作多、压力大，但这不能成为你不吃东西的藉口。早上起得迟就不吃早餐；太忙啦顾不上吃午饭……长此以往，不但多余的脂肪会堆积，还会让你产生强烈的饥饿感，影响身体健康。 6. 两餐之间吃点小零食 营养专家建议，两餐之间可以适当吃些健康零食，消除饥饿感。当然，此时不适合吃高热量食物，最好选择低糖水果、低热量的奶制品、汤粥等。 7. 添加香料 辛辣食物会加快人体新陈代谢，抑制饥饿感。所以在烹饪食物时适当地添加一些香料是非常适宜的。需要注意的是，香料添加不可过量，否则不但容易损伤肠胃，还容易造成体味变重。 8. 睡眠充足 睡眠不足会提高吃东西的欲望，这是一个隐藏的事实，多数人并不知道。睡眠与人的食欲是息息相关的。当你睡眠不足时，体内的褪黑激素会不断地煽动你的食欲，轻易就让你感到饥饿。 9. 心理暗示 心情不好就觉得很饿，想吃东西发泄。这是一种必须摆脱的想法。实际上，这种做法会使你发胖，从而影响身体健康。肥胖容易造成心脏负担加重，诱发心脏病、高血脂等疾病。因此当你情绪不佳想吃东西发泄时，不妨看看镜子里肥嘟嘟的自己，通过心理暗示来控制这种饥饿感。 // 10. 锻炼身体 健康管理是由80％的饮食和20％的锻炼组成的。大多数人的惯性思维是锻炼之后更容易感到饥饿。而事实是，运动可以阻碍刺激食欲的激素释放。因此，给自己拟定一个锻炼计划，每天按时锻炼身体，这是迄今为止，驱除饥饿感的最佳方法。业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
指导专家：首都医科大学附属北京世纪坛医院副院长 肥胖外科主任医师 张能维 为什么有的人越想减肥却越容易饥饿？ 最主要的原因是肥胖的人身体的体重调定点发生了改变，由此陷入一个死循环：越想减肥越减不了，越不想吃东西越饥饿。这种情况下，他就会越吃越多，加之缺乏运动，所以就越来越胖。 怎样理解体重调定点？ // 我们可以用汽车油泵的调试点，来解释体重调定点。正常情况下，汽车快没有油时报警灯就会亮，报完警以后还能走四五十公里。假如汽车的油泵太高，刚加完油就开始报警，则会很麻烦。同理，肥胖的人总是在刚刚吃完饭，血管里还有很多营养时就觉得饿了，而且饥饿感来得很强烈。 空腹血糖的正常范围在3-6之间。血糖在3以下我们就会觉得很饿，空腹时血糖在6以上就有些偏高了，可能是糖尿病。有的人血糖到14时，就觉得非常饿；到14以上，感觉很舒服；超过18，才感觉很饱了。这就是我们说的明明血管里还有营养（体内还有糖），但是有的人就已经感觉很饿了，很想吃东西。结果就是，人体内的糖、营养、脂肪、能量越堆越多。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
晚餐决定你的体重和寿命！看完后震惊了！ 一位健康专家说：晚餐的作用，四分之一是维持生命，四分之三是维持医生的收入。健康合理的晚餐标准是：第二天起床没有饥饿感。 千万不要以为随便进食晚餐无关紧要，科学家最新研究发现：很多疾病发生的原因之一，就是来自晚上不良的饮食习惯。晚餐吃错了，以下很多疾病就会找上身来。下面，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 1、晚餐与肥胖 据统计，90%的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了。 生活中不少正在进行节食减肥的朋友，往往忽略了晚餐节食的重要性，不吃早、中餐，晚上却大吃一顿，以致身体越减越胖。 2、晚餐与糖尿病 长期晚餐过饱，经常刺激胰岛素大量分泌，很容易造成胰岛负担加重，加速老化，进而诱发糖尿病。同时，肥胖也会引发糖尿病。 3、晚餐与肠癌 晚餐若吃过饱，蛋白质食物无法完全被消化，在肠道细菌的作用下，产生有毒物质；加上活动量小、进入睡眠状态中，使得肠壁蠕动缓慢，延长了有毒物质停留在肠道内的时间，增加了肠癌发生的风险。 4、晚餐与尿路结石 人体的排钙尖峰值期在晚餐后的4、5个小时，若晚餐吃太晚，当排钙尖峰期到来时，通常已进入睡眠中。于是尿液滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中的钙不断增加，很容易沉积下来形成结晶体，长期积累就容易形成结石。 5、晚餐与高血脂症 晚餐若采用高蛋白、高油脂、高热量进食方式，会刺激肝脏制造低密度和极低密度脂蛋白，从而形成高血脂症。 6、晚餐与高血压 晚餐内容若偏荤食，加上睡眠时的血流速度减缓，大量血脂就会沉积在血管壁上，进而引起小动脉和微小动脉的收缩，使外周血管阻力增高，易使血压突然上升，也加速了全身小动脉的硬化过程。 7、晚餐与动脉粥样硬化及冠心病 晚餐的饮食若是偏向高脂肪、高热量就可引起胆固醇增高，并在动脉壁堆积起来，成为诱发动脉粥样硬化和冠心病的一大原因；动脉粥样硬化形成的另一主因，是钙质沉积在血管壁内，因此晚餐的盛食、美食、饱食及过迟吃晚饭都是引发心血管疾病的主要原因之一。 8、晚餐与脂肪肝 晚餐若吃太好、吃太饱，血糖和脂肪酸的浓度会加速脂肪的合成，加上晚间活动量小，也加速脂肪的转化，极易形成脂肪肝。 9、晚餐与急性胰腺炎 晚餐暴饮暴食，再加上饮酒，极易诱发急性胰腺炎，严重发病者甚至在睡眠中休克、猝死。 10、晚餐与老年痴呆症 若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的的肝，胆，胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20%以上的机率会罹患老年痴呆症。 11、晚餐与睡眠质量 晚餐的盛食、饱食，必然造成胃、肠、肝、胆、胰等脏器在睡眠时仍不断地工作且传递信息给大脑，使大脑始终处于兴奋状态中，进而言造成多梦，失眠，长期下来就会引发神经衰弱等疾病。 吃好晚餐，向健康看齐。以下四个健康吃晚餐的方法，让你的晚餐吃得更健康： ① 晚餐吃少，定量为好，不暴饮暴食。 ② 晚餐时间在7点之前最有益健康。 ③ 晚餐多吃素食，少吃荤食。 ④ 少吃高脂、高热、高钙、易胀气食物。