饮食结构是介导神经退行性疾病风险的一个重要因素。常规的西方饮食--高饱和动物脂肪、富含糖和钠--会增加肥胖、糖尿病、自身免疫和心血管疾病的风险，而后者都会增加阿尔茨海默病（AD）的风险。 在观察性研究中，西方饮食消费与神经解剖学变化有关，例如，海马体积减少——与认知能力下降有关。相比之下，地中海饮食与健康的老龄化结果有关。坚持地中海类型的饮食可以减少缺血性心脏病风险的循环生物标志物，并与心血管疾病、认知障碍和AD的风险降低有关。虽然上述这些影响的合理生物机制已被确定，但这些数据大多来自于观察性研究。同样，那些报告坚持地中海饮食模式与西方饮食模式的人在其他可能影响认知健康的方面（例如，运动、教育、吸烟行为）是不同的，这使得确定因果因素的过程很困难。社会经济差异是慢性社会心理压力最明显的驱动因素之一，而且压力导致的健康差异的梯度可能随着年龄的增长而变得更加陡峭。低社会经济地位（SES）增加了痴呆症的风险，但这种差异的基本因素还不太清楚。由于饮食和社会经济地位高与低都能影响健康的许多方面（如身体活动、饮食、教育、收入、邻里关系、储备）都有差异，从而使发现机制的过程复杂化。为此，来自美国维克森林医学院病理学系的研究人员研究了大脑解剖学影响，结果发表在Alzheimer’s&Dementia杂志上。研究人员使用结构性磁共振成像）（fMRI）在一个经过充分验证的非人类灵长类动物的类似AD的神经病理学模型中，研究饮食（地中海式与西式）和社会从属压力对大脑解剖学的纵向影响，包括整体体积、皮质厚度和体积，以及20个感兴趣区域（ROI）的情况。实验期间两组全脑体积的变化。每个感兴趣区（ROI）的体积从基线到实验时间点的变化百分比结果显示，西方饮食组的全脑体积发生了变化，而地中海组的体积随着时间的推移保持稳定。在西方组，总脑体积、皮质厚度和灰质体积明显增加，而脑脊液和白质的体积明显减少。同样，在社会压力下，社会地位低下的猴子的颅内容积和总脑容积比优势者小。但与主导者相比，与AD有关的ROI较大。 // 研究人员认为，该研究与AD相关的大脑区域大小增加的观察与类似的报告一致，即中年时期的体积增加预示着以后的AD风险增加。虽然这些发现背后的生物机制需要未来的调查，但这些观察表明，西方饮食和社会心理压力会引起病理变化，增加AD相关的神经病理学风险，而地中海饮食可能会保护大脑。综上，想要更好的保护大脑、预防痴呆，地中海饮食、减少社会心理压力或许是一个好选择。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
南方嗜辣地区高血压发病率低 “重庆人爱吃辣，据相关统计，重庆市三甲医院一年的心血管病人不足5000人。这是非常低的心血管疾病的发病率。”重庆第三军医大学的祝之明教授说，我国流行病学调查表明，冠心病、高血压、脑卒中、肥胖等心血管代谢病发病存在较大的地区差异，以高血压为例，在北方，差不多每5人中就有1人会患高血压，但在南方，高血压的发病率只在15%至18%左右。北方地区上述疾病的发病率明显高于南方，其中一个重要的原因为北方居民膳食盐的摄入量较高。 辣椒是云贵川、湖南及重庆等中西南地区民众喜爱的食品和调料，嗜辣是这些地区的重要饮食文化，嗜辣的饮食习惯似乎与这些地区较低的心血管代谢病发病率相关。 动物实验表明辣椒素能延长寿命 膳食辣椒素可以加速身体新陈代谢，那么膳食辣椒素能不能保护心血管系统，逆转心血管功能的损害呢？祝之明带领的研究团队用遗传性的自发性高血压大鼠进行了实验，发现在血管内皮上有很多辣椒素受体，辣椒素激活辣椒素受体后，能显著增强血管舒张功能和降低自发性高血压大鼠的血压。这项研究发表在国际权威期刊《细胞代谢》杂志上。 除此之外，辣椒素还能使得脑血管管腔变薄、管径增大，从而预防脑卒中。研究发现，不喂食辣椒素的卒中型老鼠，平均可能只能活70天，但喂食辣椒素后，寿命可达100天。“导致高血压的原因很多，膳食因子只是其中一个，对老鼠的实验只能证明吃辣椒没坏处。至于人们每天平均吃多少辣椒，吃哪种辣椒、怎样吃才能预防高血压，是很复杂的问题。考虑到许多人群不能吃辣，或许可以对辣椒素进行结构改造，把辣味变成甜味，使适用人群更普遍。”祝之明说。 第二炮兵总医院全军脑卒中医疗救治研究中心主任姜卫剑则表示，不能从动物实验直接转化来指导临床，要知道从基础到临床，从临床到基础，转化成功的并不多，研究实验指导的很多结果在临床上是不能应用的，如果有人做好辣椒素循证医学证据，可以推广，但是目前没有循证医学证据的话就不能在临床上推广。 ■ 专家观点 辣椒素即便有用也不能一味吃辣 ●范志红，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 尽管祝之明教授所提到的流行病学调查的结果是客观存在的，但是并不能据此就让北京人拼命吃辣。首先，我们不能确定是否肯定是辣椒素决定了南北方心血管疾病发病率上的差异，可能是活动量大小、气候因素、其他膳食习惯的不同等等造成了这样的结果。 另外，从小鼠实验的结论并不能直接推论到对人有同样的效果。这项研究本身是很好的理论性研究，祝教授也没有推荐大家说一味地去吃辣椒。国外曾经有对辣椒和咖喱的相关研究，证明辣椒素能够促进动物细胞代谢，增加能量消耗，促进血液循环。 北京爱吃辣的人也很多，没有研究表明北京爱吃辣的人比不爱吃辣的人更瘦。辣椒素有它的作用，比如对于心血管疾病的好处，但没有一种食物是灵丹妙药十全十美，说它对身体有益不代表可以无限多的吃。 辣椒素与黏膜接触时能引起灼烧感并增加胃酸分泌，就像咖啡因对心血管疾病有好处，但是可能会造成骨质疏松一样，辣椒素也会造成胃溃疡、部分皮肤感染、便秘、痔疮等，某地长期形成的饮食习惯有它的生态意义和合理性，但是移植到其他地方是否适合，需要进一步的研究。 防治脑卒中限盐更重要 // ●霍勇，北京大学第一医院心内科及心脏中心主任，中国医师协会心血管内科医师分会会长 不同种族、不同人群，在不同的遗传易感性情况下，不同的外界饮食的影响是不一样的。在动物实验中证明的辣椒素的心血管疾病预防的作用，以及重庆人、四川人可以骄傲地说我们冠心病少是因为爱吃辣椒的原因，但是从人群防治来说不能证明这一点。人群防治脑卒中、心脑血管疾病的最重要措施是限盐，低盐膳食，尤其是对于中国人普遍盐摄入过多的情况。 另外，中国人饮食里从南到北普遍缺乏叶酸，美国人补充叶酸的获益非常明显。对高血压病人的血压加强控制，全国2亿高血压病人，50%的高血压病人诱发心脑血管疾病，补充叶酸，多吃蔬菜水果，以及富含B族维生素的食物，以及强调低脂低糖的低热量饮食，才是非常重要的，从大众层面上我们不推广今天喝醋明天吃辣椒素。
天气冷飕飕，很多人容易打喷嚏、鼻塞、流鼻水，甚至会鼻痒、眼睛痒，鼻涕倒流引起喉咙痒而咳嗽，这些都是典型鼻过敏的症状。中医师指出，治疗鼻过敏，需以温补肺、脾、肾三脏，祛风散邪为主，建议平日可食用粉光麦冬护敏鸡汤，或是黄耆桂枝减敏茶，防止鼻过敏的发生。 中国台湾开业中医师陈潮宗指出，过敏性鼻炎的流行率在台湾位居所有过敏性疾病冠军，可发生在各个年龄层。冬天因早晚温差大，使得过敏症状更加严重，平时除了注意外出戴口罩外，还可以利用简单的药膳茶饮，来提升免疫力及缓解过敏时的不适症状。 内因脏腑失调 外因风邪侵袭 基本上，过敏性鼻炎近似于中医“鼻鼽”范畴，可以分为内因及外因，内因多是脏腑功能失调所致，主要为肺、脾、肾三脏的虚损，外因则多为风寒之邪侵袭鼻窍而致病，尤其肺气较虚弱的人，很容易受到外邪的侵犯，导致鼻流清涕等症状。 1.肺气虚寒：可能会疲倦、不想说话，呼吸浅短，声音低弱，脸色较苍白，容易流虚汗，此时需要温补肺脏、驱散风寒，比如使用人参、诃子、荆芥等药物。 2.脾气虚弱：可能会胀气、消化不良、拉肚子，可用一些白朮、黄耆、陈皮等药物来健脾益气，清升化湿。 3.肾阳气虚：平时就比较怕冷，而且容易腰酸、膝盖无力，晚上多次起来上厕所，那么可以用肉桂、附子、熟地、枸杞子等药物温壮肾阳，固肾纳气。 过食避生冷 熏炸辣烧要小心 如何在饮食中预防鼻过敏？陈潮宗中医师提醒，平日除应避免过食生冷、油腻、鱼虾等腥荤食品外，特别是虚寒体质，建议应避免生冷饮料或凉性蔬果如椰子、西瓜、白菜、白萝卜等，而肾阳气虚，更应避免任何熏、炸、辣、烧烤物、辣椒、酒等过燥热食物。 抗过敏鼻炎 保健2茶饮 1.黄耆桂枝减敏茶 材料：黄耆2钱、桂枝1钱、粉光参1钱、苍耳子1钱、生姜3片 作法：将药材洗净，包入过滤袋，置入保温杯中，冲入沸水600毫升，焖泡20分中后即可带茶服用。 功效：增强抵抗力，温补脾肺，驱散风寒，温通鼻窍。 适用：脾肺虚寒鼻炎，鼻痒，喷嚏连连，大量清涕，平时怕风怕冷，倦怠懒言等症状。 2.粉光麦冬护敏鸡汤 材料：带骨鸡腿1支、粉光蔘2钱、麦门冬2钱、枸杞3钱、黑枣5钱、百合3钱、盐少许。 作法：先把鸡腿洗净、切块备用，药材装入药袋包，把药材与鸡腿放入锅中，并放入1000毫升的水，放入电锅炖煮，外锅放2杯水，待电锅跳起，依个人口味加入盐巴调味，即可食用。 功效：补气固本、滋阴润肺，改善过敏体质、增加免疫力，减缓过敏症状等。 // 医师提醒： 预防过敏症状平日应锻炼身体，增强体质，防止受凉。且感冒流行期应避免出入公共场所，及注意环境卫生、减少霉菌、尘螨等过敏源，远离油烟、蚊香、油漆、杀虫剂等刺激性气体，以减少鼻黏膜的刺激。
很多人都认为痔疮一定是便秘导致，但事实上，有些日常习惯也会引起痔疮，像是经常抬重物、马桶上坐太久、饮食不健康等。此外，如果怀孕、或是缺乏运动，也会导致痔疮的可能性，所以千万不可以忽视。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 一、导致便秘的日常习惯 1、经常抬举重物 你可能认为移动沙发时抬起来是无害的，但它可能会使你承受的太重。这样会增加直肠的压力，导致静脉膨胀，形成痔疮。因此，抬重物时使用膝盖而不是背部。 2、长坐在马桶上 你的如厕时间也会导致痔疮。如果你喜欢坐在马桶上看报纸、滑手机，长时间坐在开放的马桶上，重力会导致静脉过度的压力，进而导致痔疮。 3、不健康的饮食 如果你吃太多快餐或是包装食物渡过一天，你可能没有获得足够的纤维。必要的营养可以帮助粪便集中和软化，顺利通过胃肠道。研究表示，补充纤维有助于减轻痔疮症状和出血。 4、排便次数太少 如果你一周排便少于2、3次，你可能便秘。这些粪便会结块、变硬，并且推动肛门垫。试着利用锻炼、喝大量的水、吃纤维食物来预防。 5、你有腹泻问题 另一个导致痔疮常见的原因是，上厕所太频繁。每天排便多次代表你花大量时间在厕所，这会导致下降和压力。因此，解决你的腹泻以防止痔疮。 6、因为怀孕导致 如果你怀孕了，因为子宫扩张导致腹部压力，连同荷尔蒙变化和便秘，都有助于痔疮的形成，所以高达35%的孕妇有痔疮的困扰。 7、因为缺乏运动 积极活动可以帮助你维持健康的体重，这意味着会减少你痔疮的机率。根据研究指出，BMI指数增加1点，痔疮的风险就会增加3.5%。 二、饮食如何预防痔疮形成？ 1、要多吃纤维质 纤维质的食物有助于粪便在肠道中移动，减少静脉的压力。因此，你可以多吃蔬菜和水果，帮助预防痔疮和便秘。 2、减少刺激食物 刺激性的食物可能会导致排便不易，导致便秘和痔疮。因此，你应该要减少咖啡因、辛辣类、油炸、高脂肪的食物摄入量。 3、饮用大量的水 喝水除了可以保持身体的水分之外，也能帮助你排便顺利，预防便秘和痔疮。因此，你每天应该要饮用大量的水，特别是孕妇。 三、痔疮患者在饮食上一定要禁忌如下食物 忌食辛辣刺激性食物：辛辣刺激性食物，如辣椒、胡椒、生葱、生蒜、芥末、姜等，能刺激直肠肛门部位血管充血和扩张，造成排便时刺痛和坠胀感，从而诱发痔疮。 忌饮酒：中医认为痔疮多属湿热，饮酒可助其湿热 ,而且酒（特别是烈性酒）可使直肠静脉充血，诱发或加重痔疮。 忌食肥甘厚味、炙烤食物：这些食品可刺激直肠肛门部的黏膜皮肤，使充血明显，导致痔疮发生。 忌食难于消化、坚硬的食物：食物难以消化会导致便秘，从而使直肠血管曲张。 预防痔疮的饮食忌食味浓及香料多的食物：容易令肠道不适，同时令肝脏充血、下腹腔压力加大，可导致痔疮发生或使痔疮加重。
乳腺疾病现在已经慢慢的日渐地成为当代女性的高发病，这也严重的威胁女性生理的健康。据研究发现，乳腺疾病与饮食有很大的关系。所以，在生活中如果就可以合理搭配饮食，就可以预防乳腺疾病，又对已患的乳腺疾病有不错的辅助治疗的作用。为了做好乳房的日常保健工作，在平时的饮食中哪些是适宜女性可以多吃的食物，哪些又是需要少吃的食物？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 为了乳房健康可以多吃的食物 1、大豆 增加大豆食品对乳房健康大有很大的好处。由于，大豆和由大豆加工而成的食品中含有异黄酮，这种物质就可以很好的降低女性体内的雌激素水平，减少乳房不适。如果每天吃两餐含有大豆的食品，例如豆腐和豆浆等，将会对乳房健康有很大的好处。 2、坚果、种子类食物 种子和坚果类食物包括含有丰富的卵磷脂的黄豆和花生等，含有很多的蛋白质的杏仁和核桃还有芝麻等，其中含有大量的抗氧化剂，可以起到抗癌的作用。而且，坚果和种子食品就能增加人体对维生素e的摄入，而摄入丰富的维生素e可以让乳房组织更加的富有弹性。 3、食用菌类 银耳、黑木耳、香菇、猴头菇、茯苓等食物，是最天然的生物反应调节剂，可以很好的增强人体免疫能力，有较强的防癌效果。研究表明，如果多吃一些食用菌就能为女性的乳房健康加分。 4、海带 海带是一种大型食用藻类，对于女性而言，不仅有美容和美发还有瘦身等保健作用，还可以辅助治疗乳腺增生。研究发现，海带之所以具有缓解乳腺增生的作用，是由于其中含有很多的碘，有利于促使卵巢滤泡黄体化，使内分泌失调得到调整，降低女性患乳腺增生的风险。 5、鱼类及海产品 黄鱼、甲鱼、泥鳅、带鱼、章鱼、鱿鱼、海参、牡蛎还有海带、海蒿子等，含有丰富的人体必需的微量元素，有独特的保护乳腺的作用。 6、蔬菜 蔬菜和主食合理的搭配，就有利于身体健康，如果每天的饮食就能保证摄取足够的蔬菜，如果每天多食番茄、胡萝卜、菜花、南瓜、大蒜、洋葱、芦笋、黄瓜、丝瓜、萝卜和一些绿叶蔬菜等，对于维护乳房的健康有不错的效果。 7、牛奶及乳制品 牛奶及乳制品中含有很多的钙质，有利于乳腺保健。 8、谷类 谷类如小麦(面粉)、玉米及一些杂粮可以经常的食用，都是对乳房具有保健作用。小麦含有丰富的可溶性和不可溶性纤维素，可溶性纤维素帮助身体降低胆固醇;不可溶性纤维素可以帮助预防癌症，玉米更被营养专家肯定为最佳的丰胸食品。 9、各色水果 葡萄、猕猴桃、柠檬、草莓、柑橘、无花果等，在让女性摄取多种维生素的期间，也可以获得抗乳腺癌的物质。 为了乳房健康应该少吃的食物 1、肉类 美国妇女家庭健康中心的最新研究还发现，吃一些肉类食品，不仅摄入热量过多，同时也可以摄入更多的胆固醇。 而胆固醇还会刺激人体分泌更多的荷尔蒙，而很大一部分的乳房肿块都是与荷尔蒙分泌有很大的关系。因此，经常吃低脂饮食的女性，乳房出现问题的几率十分小。专家提倡，在每天的饮食中女性就可以适当控制含荷尔蒙激素的肉食摄入。 2、盐和快餐食品 盐和其他含钠元素量高的食物，还可以让女性体内保持更多的体液，增加乳房不适。所以，女性就需要尽量的吃一些含盐量较低的食品，少吃罐头和较咸的熟食品。快餐食品往往含盐也十分的高。需要指出的是，快餐中的油炸食物含热量极高，就会慢慢的加速体内雌激素生成，使乳腺增生更加的严重，也需要注意少吃。 3、咖啡 过量的摄入一些咖啡和可乐等刺激性饮料，就会很容易增加乳房组织的体液，也会加重乳房的肿胀感，使乳房感到十分的不舒适。
夜盲症很多人都听说过，这种疾病发生以后，会在光线不足的夜晚中视物不清，而白天视力则会恢复正常，夜盲症发生以后用药物很难根除，人们应该平时饮食上多加注意，就能预防和抑制夜盲症的发生，那么应该如何利用饮食预防和治疗夜盲症呢？今天我就专门带大家去了解一下这方面的知识。 如何利用饮食预防及治疗夜盲症 1、利用菠菜预防夜盲症 菠菜是生活中的常见蔬菜，它含有大量的胡萝卜素和微量元素铁，它们都对人类的眼睛有很大的好处，可以预防夜盲症的发生，对已经患者有夜盲症的人群来说，也能起到缓解症状的作用。 2、利用胡萝卜预防夜盲症 胡萝卜是预防夜盲症的最好食材，它所含有的胡萝卜素进入人体以后可以很快转化与维生素A，而人体维生素A缺乏又是诱发夜盲症的关键所在，因此平时多吃胡萝卜就能起到预防和治疗夜盲症的作用。 3、多吃动物肝脏可以预防夜盲症 动物的肝脏也能预防和治疗人类的夜盲症。特别是牛肝和羊肝都能养血补肝和明目的作用，而且这些动物肝脏维生素A的含量也比较高，人们食用以后会让夜盲症的发生机率明显下降，也能让夜盲症患者的视力有所恢复。