酵母粉发面后还要放碱吗酵母发面蒸馒头需要放碱。我们很多传统蒸馒头的时候只用酵母，但其实是可以放置一些碱的，这样制作出来的馒头，口感更加的劲道。在蒸馒头的时候，在面粉中加入酵母，然后放置一些开水，将碱放置在碗中，用开水将其化开，然后倒入面粉中，不断地进行搅拌，最后将其揉搓成为面团，放在温水中进行发酵，等待一段时间后面团就发酵完成了，这样制作出来的馒头口感非常好。馒头的作用馒头是用面粉制作而来的，其中含有丰富的膳食纤维以及各种矿物质和微量元素。适量的吃一些馒头，可以为我们身体补充所需的营养成分，满足我们身体对各种营养物质的需求，能够为我们身体提供能量和营养，增强我们的饱腹感，还可以振奋我们的精神，让我们的大脑保持清醒的状态，从而达到补脑的作用。促消化馒头中含有一定的酵母，我们通过吃馒头能够促进消化，加快肠胃蠕动的速度，让我们肠胃能够更好的对一些营养物质进行消化和吸收。但我们也要注意把控食用馒头的量，避免食用过多的馒头而导致我们出现胃酸的症状。由于馒头中含有的酵母具有一定的酸性，我们人体不能够食用过多，不然会给我们肠胃带来一定的损伤。馒头的食用方法馒头的食用方法非常多，我们可以直接蒸煮馒头，蒸好的馒头，搭配制作好的菜肴一起食用，软糯香甜的馒头，加上美味的菜肴，口感会非常好。我们可以将馒头切成片，然后进行煎制，将馒头煎至两面金黄后取出，这样制作出来的馒头会非常的酥脆，内里柔软，吃起来会非常好。
南瓜馒头超好吃的做法松软的南瓜馒头做法很简单，主要在于发面的时候掌握好，软硬程度，如果喜欢吃比较筋道的馒头，可以把面活的稍微硬一些，这样蒸出来的南瓜馒头口感就偏筋道，如果喜欢吃松软的，就稍微软一点，二次发酵的时候是时间长一点，这样做出来的馒头口感就比较松软。做南瓜馒头一定要选择带点甜味的南瓜吃起来，口感更好，不喜欢吃太甜的，和面的时候可以不用放糖。发面先把南瓜去皮，切成片上锅蒸熟，趁热加入适量白糖用勺子捣烂也可以，把蒸熟的南瓜放在料理机里面，加入适量牛奶到打成泥。用料理机打出来的南瓜泥比较细腻，没有南瓜颗粒。把打好的南瓜泥放在盆子里面，加入适量酵母粉，再加入适量面粉，面的软硬程度要根据自己想要馒头的软硬程度决定，一般正常情况下把面活道和包饺子面的软硬程度就可以。醒面制作和好的面放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。一般情况下室内温度比较温暖，大概两个小时左右就能发好，如果室温比较低，发酵的时间就长一些。案板上放上点干面，然后把发好的面团转移到案板上揉搓排气，差不多揉回原来的大小就揉好了，揉好的面团分成大小合适的剂子，再揉搓均匀，如果揉的比较好，也可以直接用刀切成大小合适的馒头。蒸制揉好的馒头摆在笼屉上，锅里面加入适量温水，把笼屉放在蒸锅上面二次醒发，一般醒发15~20分钟左右，看见馒头明显长大就可以开火蒸。如果想让馒头更加松软，就可以在二次醒发的时候延长一段时间。不过如果醒发的时间太长，馒头吃起来口感并不太好，所以最多不要超过40分钟。馒头蒸上气之后转成中火蒸15分钟关火，不要立刻打开盖子，关火之后门5分钟再开盖松软的南瓜馒头就做好了。
馒头怎么做才好吃?难道是家里面经常吃的主食。对于很多人来说做馒头是特别难的，其实掌握了方式方法之后，做出来好吃的馒头特别简单。今天分享给大家做馒头的方法，自己在家里面可以试一试，按照这个方法做的馒头，基本上不会翻车，谁都能做出松软又好吃的大馒头。做馒头的面粉比较随意，普通的面粉就可以，但是最好不用低筋面粉做，出来的口感要稍微差一些。准备500克面粉，5克酵母粉。300克水或者纯牛奶。先把面粉和酵母粉放在一起搅拌均匀，然后把水加进去，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发，醒发的时间要看室温决定如果室内的温度比较暖和，大概40分钟左右就能发至两倍大，但是如果室温比较低，就要勤观察一下，或者是把锅里面烧一点温水，面团放到上面，盖上盖子，很快就能发起来。面团发好之后取出来，放在案板上揉搓均匀排气，揉搓过程是需要特别有耐心的，一定要把面团揉光滑。做出来的馒头才能筋道又好吃，这也是做出好吃的馒头，关键一步。把面团揉到和刚开始没有发酵的大小，差不多就表示面团揉好了，然后分成大小均匀的剂子做成馒头的形状，也可以直接把面团搓成圆条，用刀切成自己喜欢的大小。做好的馒头放在蒸锅里面盖上盖子继续二次醒发15分钟。15分钟以后打开盖子看面团明显的变大一些就可以开火蒸了。一般馒头只要不是个特别大，蒸15分钟左右就能成熟。但是蒸馒头的火不能太小，至少要中火蒸出来的馒头才好吃。蒸馒头的时间到了之后关火不要离开，打开锅盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的馒头既光滑又暄软。
馒头怎么蒸的又松又软馒头是我们大家餐桌上都非常熟悉的主食，刚出锅热乎的宣软蓬松大馒头不用吃菜就能吃下去一个。今天我来教大家做出宣软好吃的馒头。蒸馒头用的面粉随意家里的普通面粉就可以，不过最好不要用低筋粉，低筋粉中出来了个馒头，口感不劲道。要想馒头软和面是非常重要的。适量面粉里面加入一点白糖酵母搅拌均匀，用温水和面，面的软硬和包饺子的面差不多，这样蒸出来的馒头既筋道又比较软。其实和面这一步很关键，有些人蒸馒头和面的时候直接把面交办完也没有揉面，就放在一边等待面发起来，这样做出来的馒头口感没有筋道。所以和面的时候一定要把面揉光滑揉透，里面也没有颗粒感。揉好的面放在温暖的地方盖上保鲜膜醒发，如果有室内温度不低于25度的话，大概两个小时左右就能发至两倍大。案板上放一点干面，把发好的面团转移到面板上，开始揉面排气这一步也是特别关键的，一定要有耐心，需要多揉几次，必须把面揉光滑，揉面的程度就是让面变回刚活好的面那样大小的面团，就说明揉好了，如果喜欢吃刀切馒头的话，可以直接把面揉成长条用刀切成大小合适的剂子摆到蒸锅里面。也可以把面剂用手掌搓圆，揉成馒头形状，再放到真锅里面。如果直接开火蒸的话，蒸出来的馒头比较有筋道，而且口感偏硬，喜欢筋道一点的就可以直接蒸，如果喜欢软一点的就需要在蒸锅里面醒一会儿，大概行，打开盖子看一下，看到馒头明显的比刚做好的时候长大了再开火蒸。大火烧开上汽以后转到中小火蒸15~20分钟左右，蒸的时间要看自己的馒头大小，如果馒头比较大的话就多蒸一会儿。馒头成熟以后焖五分钟再开盖，这样蒸出来的馒头蓬松宣软好吃。
《 烟雨江湖 》中，刀切馒头是一种新鲜出炉的美食，但它究竟有何作用呢？如何才能获得呢？下面小编将为大家介绍一下《烟雨江湖》中刀切馒头的获取攻略。希望对玩家们在游戏中获取有所帮助。 烟雨江湖刀切馒头怎么获取 1.食材介绍 这是一种新鲜出炉的馒头，食用后可恢复2点体力。 当前饱腹度：0/6 2.获取方式 蒸面粉×2; 可在洛阳、幽州包子铺购买，每日限购12个。 以上就是3DM小编整理带来的《烟雨江湖》刀切馒头获取攻略，更多相关游戏攻略，请关注3DM手游网!
黄金南瓜馒头做法馒头是每个家庭餐桌上必备的主食，尤其是北方人特别喜欢吃馒头，因此馒头也被大家变着花样的做出来各种口味，不同口味的馒头既营养又好吃，并且还解决了馒头口味单调的问题，不仅丰富了馒头的口感也让馒头更加有营养，今天分享给大家黄金南瓜馒头的做法，做法简单，食材也很普通，掌握几个步骤，轻松的做出好吃的黄金南瓜馒头。 做黄金南瓜馒头的主要食材有面粉，南瓜，辅料有适量温水酵母，一点点盐和糖，也可以放一点红枣碎，面粉只要使用家里面的普通面粉就可以，想要做黄金南瓜馒头，首先要把黄南瓜洗干净去掉外面的老皮，切成片放在蒸锅里面蒸15分钟左右，南瓜熟了之后放在料理机里面打成细腻的南瓜泥，如果喜欢吃带有一点颗粒感的馒头，那么可以用勺子把南瓜压成泥。 把南瓜泥做好以后加入酵母盐糖搅拌均匀，加盐是为了提升南瓜馒头的香甜口感，然后把面粉倒进去，搅拌成絮状没有干面，如果那面粉加多了可以少加一点水，如果想吃鲜软一点的可以把面活软一点，如果想吃口感偏硬有嚼劲的就需要少放水，然后把面絮揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒，发到面团两倍大就可以开始制作了。 案板上撒上一点干面把发好的面倒在案板上，反复不断的揉搓排出里面的空气，这个过程一定要非常有耐心，面揉的时间越长，做出来的馒头口感越筋道好吃，揉好的面团，搓成长条，切成大小均匀的剂子，如果面团揉的时间够长可以直接放到锅里面醒上20分中，观察面团明显变大之后就可以开火蒸了，一般蒸15~20分钟左右就能成熟，馒头熟了以后最关键的步骤就是关火之后闷5分钟，再打开锅盖，避免馒头忽然遇到冷空气回缩。
双色玫瑰馒头做法随着人们生活水平的不断提高，人们对吃的方面追求也越来越高，不仅要追求，能够吃饱吃好还更加追求仪式感，让生活充满新奇和浪漫，即使是馒头也是能变换着花样，做出不同的造型，让普普通通的馒头增添了口感的同时又能够充满浪漫的仪式感，这也是生活中的小惊喜，小美好，今天本想给大家双色玫瑰馒头的做法。 做双色玫瑰馒头，首先要准备面团，把适量的面粉加上酵母用温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放在一边醒发，然后再做一个彩色面团，彩色面团可以使用紫薯泥或者火龙果汁，甜菜汁都可以，喜欢什么颜色就用什么颜色的食材做，我用的是紫薯，把紫薯蒸熟按压成泥，然后加入适量面粉酵母粉搅拌均匀，揉成光滑的面团，放在温暖的地方醒发。 醒发面团的时间和屋里的温度是有直接关系的，如果在温暖的地方，大约40分钟左右就能发至两倍大，如果室温比较低的话，就要多发一会儿，面团发至两倍大之后，把面团取出来放在案板上，多揉几遍排出里面的空气，分别把白色面团和紫色面团揉光滑，然后把面团分成大小合适的剂子。然后用擀面杖把面剂子擀成，薄厚适中的圆饼，大概3~5毫米的厚度。 擀好的面饼，放上一张白色面饼，然后在上面一半的位置放一张紫色的，这样反复循环叠加3~4次，可以根据面饼的大小和自己喜欢的大小决定叠加的次数，把叠好的面饼卷起来，用刀从中间切开，切面向下，这样就做出一朵好看的玫瑰花，把切好的馒头皮放在从锅里面醒20分钟左右，看到面团明显变大之后开火蒸15分钟左右，蒸的时间看自己的馒头大小，关火以后闷5分钟再开盖。
米饭、面条、馒头,哪个热量高对女性都想要保持自己的身材，所以在选择主食的时候就非常的注意，其实吃面食容易引起发胖，因为面食看上去虽然和米饭的热量差不多，但由于饮食的习惯，很多人在吃米饭的时候都会摄取一定的配菜配菜的热量和脂肪相对来说比较少。100克面粉中含有的热量是366大卡脂肪达到2.2克它的主要热量成分其实就是淀粉。大米的热量一百克中含有347大咖，脂肪的量达到0.8克，成分也是淀粉但从两种食物的热量和脂肪分析来看差距并不很大，但从成分的含量来说，面食更容易导致人体肥胖。 人体肥胖不一定都是面条米饭以及馒头中摄取的，还和其他的饮食方式有直接的关系，比如经常吃一些油炸膨化类的东西，都有可能会导致人体过度肥胖，所以要减少热量和脂肪的吸收，最终才能够达到很好的减肥目的。
蒸馒头时发生塌陷是因为发酵过度，在和制面团时视面粉的用量适当添加泡打粉可使制作出的馒头或其它发酵面食暄软可口。要做到不塌陷，可在蒸制好馒头以后略停留2-3分钟，不要急于打开锅盖，待静置几分钟后再打开锅盖这样馒头就不会塌陷了。
1 虾去头去尾，去掉虾壳，挑去虾线 2 冷水入锅，加入姜片，大火焯水 3 将虾仁剁碎 4 馒头切小丁 5 番茄去皮切小丁 6 馒头、番茄、虾仁倒入大碗中 7 磕入鸡蛋后加少许温水搅拌均匀 8 将蛋液倒入蒸碗，盖上盖子蒸熟
1 参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：牛油果60克、普通面粉100克、奶粉20克、酵母1克 操作时间：25分钟 难度分析：初级 2 牛油果剥皮，切小丁。打开后，里面的果肉是软绵绵的，并且没有黑丝，就是成熟度刚刚好，出现黑丝的牛油果就说明已经熟过头了~尽量不要给宝宝吃了 3 放入碗中，捣成泥。牛油果捣成泥后最好尽快制作，否则很容易氧化变色 4 加入细砂糖、普通面粉、奶粉、酵母。 5 用筷子搅拌成棉絮状 6 接着用手揉成光滑的面团。因为不同面粉的吸水性不同，面粉和水的比例需要酌情考虑，揉面时觉得干了加水，觉得粘手就加些面粉。 7 盖上保鲜膜，发酵至2倍大。 8 发酵完成的面团，内部组织均匀 9 先在垫子上撒点干面粉，面团揉搓均匀之后，再擀成约0.7厘米厚的薄饼 10 切成小块 11 盖上保鲜膜，醒发15分钟 12 平底锅开小火，刷上薄薄的一层油，放入小馒头 13 盖盖煎约7分钟，翻面继续煎5分钟 14 出锅，宝宝一手抓的大小正合适！口感软绵细滑，宝宝肯定会超级爱吃哦。 如果还没给宝宝吃过牛油果或者宝宝喜欢牛油果，不妨试试君君今天的方子哦~
1 面粉里加入盐拌匀，酵母用温水溶化 2 把溶化酵母水倒入面粉中揉成光滑的面团盖上湿布发酵至2倍大 3 准备香肠 4 发好的面团 5 取出排气搓成长条分成均匀的面坯后盖上静置10分钟 6 之后再一次揉匀戳成两头细中间粗的条状 7 把香肠卷入后放入垫上防粘布的蒸格里，每一个馒头都留有空隙，盖上静置20分钟 8 锅内水开后加入大火蒸12分钟后熄火等5分钟后再打开出锅
1 准备食材：面粉400克、鸡蛋2个、酵母粉4克、白糖适量、熟芝麻一把、牛奶100克 2 将所有食材混合搅拌均匀 3 加1勺玉米油，揉成面团发酵60分钟 4 稍微揉面，擀成厚片 5 用瓶盖压出圆形，盖保鲜膜醒发10分钟，边角料再次擀成饼柸，压成喜欢的形状 6 放入无油无水锅中，盖盖小火煎3到5分钟 7 翻面再煎3分钟，全程最小火即可
1 所有原料放入面包机，选择自定义和面模式，走一个程序20分钟 2 和好的面团用手感受一下，干了加水，湿了加面粉，面团揉圆，静置15分钟 3 分成10等份 4 硅胶垫上撒点面粉，取一个面团擀成椭圆形，接口的那一边擀薄一点 5 将擀好的面团从一头卷起，收口朝下 6 放入烤箱，选择发酵功能，35度发酵一个半小时，烤箱里面可以放一碗开水增加面团的湿度 7 发酵好的面团上面刷一层水，不用刷太多，放入烤箱，170度，上下火，中层，17到20分钟，上色即可
1 1个馒头撕小块，打入2个鸡蛋，拌匀 2 自己喜欢的水果切小块 3 锅内放油，铺上馒头碎，压实 4 抹番茄酱，放马苏里拉奶酪 5 放水果丁，撒马苏里拉奶酪，顶上的奶酪融化即好。 吃草莓夹心巧克力，上淘宝搜索店铺“酥小莓品牌店”
1 牛奶倒入碗中 2 放入酵母搅拌均匀 3 将面粉倒入容器内 4 加入糖和淡奶油 5 加入牛奶拌成絮状 6 再和成光滑的面团，.盖上保鲜膜放温暖处发酵 7 发酵至两倍大，揉面板上撒上干粉，放上面团再揉至光滑 8 然后擀成片状 9 从上往下卷起 10 然后用刀切成馒头坯 11 锅内放清水，再放上馒头坯醒发20分钟，醒发完后，开大火蒸15分钟后关火，不打开盖焖3分钟即可