蜜蜂是最喜欢蜜粉的什么香精最吸引蜜蜂，所以有蜜糖，有蜜粉味味的东西都可能招来蜜蜂。但前提是周围得有蜜蜂，毕竟味道很小，如果没有蜜蜂很接近，是很难闻到味道的。 所以如果周围有养蜂的，家里有装有蜜糖的东西要封盖，保证不能有气味散发。 但周围有逃蜂要发生的时候，侦查蜂会寻找适宜的蜂巢，所以，如果有旧蜂箱，有空箱，甚至木桶，墙隙等都可能被侦查蜂选种中招来蜜蜂。这种情况的发生是偶然因素，必须有逃蜂发生，有侦察蜂来探索，你所准备的东西才可能引来蜜蜂。 所以招来蜜蜂，是可遇不可求的事情。周围蜂群多，逃蜂几率大，招来蜜蜂就容易得多，只要有蜜粉的诱惑，合适的蜂巢，就可能会招来蜂。如果周围没有什么风情，你准备再好的东西也难以招来蜜蜂。 猕猴桃可以用授粉蜂授粉吗？ 猕猴桃属于雌雄异株植物，雌性花朵如果没有受到过雄花粉的青睐，坐果率是极低的。就算是好不容易挂在了猕猴桃的枝头，长势也不如授粉成功的果实，而且可能会歪八裂枣的。 猕猴桃花期授粉的方式一般就是分两种，自然授粉和人工授粉。 自然授粉就是依靠自然界的小动物来采蜜授粉、风吹散粉等方式进行的。其中小动物授粉主要就是以蜜蜂为主了。 那么蜜蜂可以用来对猕猴桃花期进行授粉，效果又会如何呐？ 蜜蜂对猕猴桃授粉情况分析及应对措施1、一般来说，现在家庭喂养的蜜蜂也是越来越越挑食了。对于没有花蜜源可采的猕猴桃花粉来说，是少有光顾的。 一个是猕猴桃花朵基本是无蜜素源类花，没有多少可以的糖份物质能吸引蜜蜂前来探花采蜜。 二个是现在的农药使用频繁，猕猴桃使用药剂的时间似乎还要多一点。造成园内自然环境不利于蜜蜂活动。 蜜蜂对味道也是比较敏感的小动物，偶尔发现几只在枝头花间飞舞停留的蜜蜂，只不过可能是在玩耍休息而已。 解决方案1、在猕猴桃园内地面种植一些花期与猕猴桃基本一致的草类植物，如本地的苕子就是一个很好的植物，开花期与猕猴桃的花期一样。且苕花含蜜素成分高，更能够吸引蜜蜂前来采花授粉了。 2、减少猕猴桃的花期用药，在猕猴桃花前就要做好防控病虫害防治措施，提前进行用药。可以减少园内的空间药物含量，能够有一个空气清新的环境，也让蜜蜂有个兴奋的心情，是能够提高猕猴桃的授粉成功率的。 总结根据多年猕猴桃花期授粉的情况来看，如果蜜蜂的数量不大，虽说可以授粉，但是效果也不是很理想。如果使用大密度的蜂群为猕猴桃花期授粉，一是成本大也不容易办到，二是人类也管不了蜜蜂乱飞的自由。 所以对于猕猴的花期授粉，还是人工授粉为主，自然授粉为辅的方式为好。 用什么药诱蜂王进囚王笼？ 感谢邀请：关于可以用什么药诱蜂王进入囚王笼的问题，从蜂王的习性和食物需求来说，蜂部落认为目前是没有什么药物可以把蜂王从蜂脾上或者其它地方诱入王笼的，主要是蜂王的生物学特点特殊，食物来源特殊，在实际生活中我们可以利用蜂王来引诱其它蜜蜂到固定的地方，但是想要用一种药物来引诱蜜蜂进入囚王笼中，蜂部落认为目前并不存在这样的药物。我们具体来看一下。 蜜蜂的营养和生物学特点 第一：蜜蜂的营养 其实从我们引诱蜜蜂来说，大多是依靠蜜蜂的营养来进行引诱的，比如我们引诱侦查蜂的时候，可以利用花蜜来引诱蜜源侦查蜂，而在引诱地址侦查蜂的时候，我们可以利用蜂蜡来引诱，但是蜂王比较特殊，蜂王的营养主要是蜂王浆，而且蜂王浆的来源还比较严格，并不是存储的蜂王浆，而是工蜂现分泌的蜂王浆，从这点来说，想要用食物来引诱蜂王是不可能的，除了蜂王浆我们已经没有更好可以让蜂王动心的食物，所以蜂部落认为采用食物引诱蜂王浆是不现实的。 第二：蜂王的生物学特点 对于蜂王来说，蜂王属于一个蜂群中的主要产卵母蜂，其依靠蜂王的各种信息素来控制蜂群的发展，所以说蜂王在一个蜂群中对其它蜜蜂有吸引作用，我们可以利用蜂王来吸引其它蜜蜂，但是蜂王也有自己的特殊性，蜂王并没有独自生存的能力，一旦离开蜂群，蜂王就只有死亡，所以从这点来说，我们想要采用药物来引诱蜂王进入囚王笼，这是不现实的。 可以采用的办法 从蜂王的习性来说，蜂王是离不开蜂群的，所以我们可以利用蜂群来吸引蜂王，但是这样的做法似乎又不靠谱，因为少量的蜜蜂对蜂王没有吸引作用，而大量的蜂群我们是无法装入囚王笼的，从这点来说，我们根本就没有办法使用药物把蜂王诱入囚王笼。 如何将蜂王抓如囚王笼？ 其实现在最常用的方式就是用人工抓蜂王或者采用辅助设备抓蜂王的方式，这样我们可以轻松的把蜂王放入囚王笼中，然后进行我们需要的操作，下面我们就来看看具体怎么操作。 第一：人工抓取 采用人工抓取的方式我们首先要把自己的手洗干净，手干燥以后可以提出带蜂王的蜂脾，在看到 蜂王的时候，轻轻抓住蜂王的翅膀，然后把蜂王装入准备好的囚王笼中，这是蜜蜂生产活动中最常用的方式，在抓蜂王的时候切记动作要轻快，不要伤了蜂王。 第二：采用辅助设备 对于抓捕蜂王的辅助设备来说，蜂部落认为最简单的就是两种，一种是发卡式的捕捉器，这种捕捉器就像女性用的发卡，中间是空的，从上边压住就会张开，我们看到蜂王的时候把捕捉器放上去压住，看到蜂王进入捕捉器以后就收起来，进入的工蜂能够爬出来。 另一种方式是采用烟斗捕捉器，这是蜂部落个人感觉的，这种捕捉器看起来就像一个烟斗，两端都是开口的，一端大，一端小，两端都用海绵塞住，我们要使用的时候把大的一端海绵拆开，然后找到蜂王，将大的一端把蜂王罩起来，蜂王进入捕捉器以后拿起来，然后塞住大的一端，把小的一端对准囚王笼，蜂王进入囚王笼后关起来即可，这两种捕捉器相对来说烟斗状的比较好用方便，采用发卡式的还需要手工辅助，烟斗状的可以直接从捕捉到放入囚王笼全部完成。
感谢邀请什么香精最吸引蜜蜂：关于什么型号的香精最能吸引蜜蜂的问题，蜂部落认为多数花香味道的香精都对蜜蜂有吸引力，但是从养蜂的角度来说，还是不建议采用香精诱蜂。 什么情况下可以使用香精？ 在我们养蜂的过程中也有使用香精的时候，最常见的时候就是在合群的时候，为了让两个蜂群的群味相同，往往可以采用香精来喷洒两个蜂群，让两个蜂群消除敌意，完成蜂群的合并。但是这种香精并不是随便用的，而是采用食用香精，对于工业用途的香精，蜂部落不建议使用。 使用香精诱蜂好不好？ 从诱蜂的原理来说，蜂部落认为采用香精诱蜂是可行的，但是要注意香精保留的气味时间长短，如果香精保留的气味时间短，很快挥发掉，这样对蜜蜂的吸引力只是短暂的，如果我们是需要长期诱蜂，短期的气味就失去了诱蜂的意义，不然蜂蜜就比较好，但是蜂蜜容易被蜜蜂吃掉，最后没有味道，采用香精也需要注意这个问题。 最好的诱蜂材料 最好的诱蜂材料历来就是蜂蜡，因为蜂蜡中含有花粉以及蜂蜜，香味比较独特，有的蜂友质疑蜂蜡中还含有蜜蜂的信息素，对蜜蜂吸引力比较强，而且在中蜂蜡与意蜂蜡之间还有差别。关于这点蜂部落没有确切的证据，毕竟蜂蜡经过了加工，说蜂蜡上存在信息素是真实的，但是具体这个信息素能保留的时间是多久，蜂蜡的加工是不是会导致这种信息素消失，这点并没确切的证明。可以肯定的是，中蜂蜡和意蜂蜡同样都对蜜蜂有吸引力。 采用蜂蜡诱蜂已经有一定的历史，而且效果好，蜂蜡不会被蜜蜂吃掉，花香味是蜜蜂自己采集的，符合蜜蜂需求的味道，就目前来说，蜂部落认为这是最好的诱蜂材料。 黄牛屎和水牛屎哪个诱蜂好？ 一、寻找野蜂 1、从季节出发春天在分蜂季节，选择地方干燥避雨的，附近没有障碍物，眼前是开阔的，向阳的地方。夏天向风，冬天背风。 2、从地理位置，沿着林子边缘，以空心有洞的大树为搜索目标，认真寻找，选择有石头比较多的地方，大老树，坎坷的堤坝，围墙边脚，废旧房屋。 3、从观察跟踪踩水，踩蜜工蜂，水蜂500米范围，蜜蜂3公里，看圈数1圈1公里范围，2圈是2公里范围，3圈是3公里范围，加上工蜂飞行方向。采水蜂大部分是老蜂，飞行路线不会很远。入山找蜂时，要留心水源边沿，如果发现有采水蜂，就表明附近有蜂巢。采水蜂在下降和起飞时，都是绕圈子飞行的。如果飞来时打圈是逆时针方向，而回去时是顺时针方向，就表明蜂巢在山的左边；如果打圈的方向与上述相反，则表明蜂巢在山的右边。 4、工蜂在认巢飞翔或爽身飞翔时，常在蜂巢附近排下许多粪便。采集蜂在出巢起飞时，也常先排掉粪便后才飞往采集。因此，在蜂巢周围的树叶、杂草上，必有很多蜂粪。蜂粪呈黄色，一头大，一头小，通常大的一头总是朝着蜂巢的方向，应按照这个方向去寻找。若发现峰粪逐渐密集，那么附近就必有蜂巢大约在3/400米范围内了。 5、听声音，和看天上的工蜂飞行方向，判别工蜂远近，一般也500米左右，这些声音和飞行方向可以在两边都有障碍物，你站中间就容易听到和看到。 6、选择时机，分蜂季节蜜蜂勤奋出工多，秋天干燥不下雨容易看到大便，春天下午2点左右，秋天下午3点左右新蜂试飞。下雨过后第一次天晴。 7、找到一个蜜粉源基地，归巢蜂飞行速度慢、声音混浊、尾部下垂或两腿带有花粉团，行径成直线。后者是我们追踪的目标。 8、根据幼蜂试飞找蜂巢的方法值得推荐。晴朗的天气，每天下午2—3点，幼蜂会出巢在巢前试飞半小时左右。这种飞行混乱无序，声音大且嘈杂。听到这种声音寻觅而去，可找到蜂巢。 9、采用沿途追踪工蜂的方法，寻找蜂巢。其方法有多种。 ①跟踪采集蜂法 在晴天上午9～11h，在山谷出口处观察回程蜂的飞行路线，也可以观察花上采集蜂的动向。如果有数只回程蜂飞往同一方向，就可以沿着这个方向进行跟踪，每次前进30～50m，最后就可能找到蜂巢。 ②挂蜜燃脾引蜂跟踪法 在高地的上风处，把带叶的树枝蘸上蜂蜜挂在离地2m高的地方，并燃烧一些旧巢脾，使蜂蜜和蜡的气味散发出去，招引野生蜜蜂，然后注意吸饱蜂蜜的野生蜂的飞行路线。与此同时，在相距数十步远的地方的另一个高地上，也用同样方法的招引并观察蜜蜂的飞行路线。这2条飞行路线相交叉的方位，往往就是蜂巢的所在地。 ③煮蜜引蜂跟踪法 在晴暖的天气，在山中的高岗处，支起锅灶点燃火堆，把高浓度的蜂蜜放到锅中煮至沸腾，用蜂蜜的香味吸引野生中蜂来采集。根据蜜蜂返回的飞行路线追踪，寻找蜂巢。在追踪过程中，若失去踪迹，在蜜蜂飞行路线的附近再煮蜂蜜，吸引蜜蜂。反复数次定位寻找，就可准确地找到野生蜜蜂的蜂巢。 ④欲擒故纵跟踪法 捉住即将归巢的采集蜂， 在蜂腰上绑1根 300～400 mm长的细线，另一端粘上1片宽10mm、长数厘米的纸片，然后释放跟踪。通常重复几次，就可以找到蜂巢。 ⑤根据采集蜂回程打圈和飞行高度判断蜂巢距离 当蜜蜂采好粉蜜后，起飞时往往会打1～3个圈子，然后才按一定的高度笔直地飞向蜂巢。根据回程采集蜂起飞时打圈的次数和飞行的高度来判断蜂巢的远近。起飞时只打1个圈子，蜂巢不会很远；打 3个圈子的，蜂巢处于2.5km以外，追踪比较困难。如回程蜂在离地3m左右的高度飞行，说明蜂巢约在250 m的地方；若飞行的高度在6m以上，就说明蜂巢较远，不可盲目追踪。 10、此外，可以向山区的药农、猎人等这些经常在山中活 动的人等了解野生蜂的踪迹，为猎捕提供线索。 二、诱引野蜂 （一）临时诱引，短期 养蜂的人都会去找野蜂，利用临时引诱法将蜜蜂直接当天引诱到你的蜜蜂箱中。 诱引箱中放入适量的蜂蜜或白砂糖等糖饲料，找一个侦察蜂常出没的地方，以及上午10时左右在诱引箱附近燃烧旧脾，有助于诱蜂。如果发现常在墙壁等处飞飞停停寻找巢穴的侦察蜂，可将诱引箱放置在附近，并在诱引箱巢口涂抹少许蜂蜜诱引侦察蜂；或将侦察蜂捕捉后放人诱引箱中关闭10min， 然后再将此侦察蜂放出，应注意不得损伤侦察蜂。侦察蜂飞走后不得变动诱引箱的位置。一般情况下，有分蜂群时，一天便可成功。 （二）定点诱引，长期 1、夏季诱引野生蜂，应选择阴凉通风的场所，冬天应选择避风向阳的地方。在座北朝南的山腰突岩下，不受日晒、雨淋，而且冬暖夏凉，是最为理想的诱引地点，宜四季放箱诱引。另外，南向或东南向的屋檐前、大树下等也是较好的地点。根据蜜蜂的迁栖规律，诱蜂地点春夏季节设在山上，秋冬季节设在山下。 2、诱引箱放置的地点必须目标显著，这才容易为侦察蜂所发现，而且蜜蜂飞行路线应畅通，如山中突出的隆坡、独树、巨岩等附近、都是蜜蜂营巢的天然明显目标。 3、诱引箱要避光、干燥、洁净，没有木材或其它特殊气味。 (1)有“疤”箱：具有脾基的有“疤”箱桶。经过蜜蜂投居1~2天后过箱，留着新筑脾芽的箱桶尤其理想，巢门保留几个小孔即可。常见的蜂桶下口的口径约30厘米，口边打几个手指大的缺口作巢门，离口约20厘米处纵横串几根竹条，竹条上面铺棕皮。棕皮上面再塞紧稻草或麦粮草，然后安置在乎坦石块上面，桶的上口用棕皮封住，并覆盖树皮石块。 (2)新式蜂箱：为使诱引到的野生蜂同时接受新法饲养，可采用新式蜂箱。在箱内先排4—5个穿上铁线及窄条巢础的巢框，不宜用全框巢础，隔板外的空间应用软草塞满。如巢础经蜂群筑成脾芽，效果更好。新式蜂箱巢门只留3．3厘米宽、1．1厘米高，在排放以前，先把巢框和内盖钉牢。蜂箱排放最好依附岩石，并把箱身垫高，左右迭好石块保护，箱面加以覆盖，并压石头，以防风吹、雨淋及黄褪等的侵害。 (3)定时检查。放箱诱引，要定时进行检查。分蜂季节一般3天检查1次。久雨初晴，要及时检查。发现野生蜂进箱，待傍晚蜜蜂归巢，闭好巢门搬回。旧式箱、筒最好当晚借脾过箱。 4、巧诱野蜜蜂 配方：白糖250克，新鲜蜂蜜10克。 使用方法：将药物按配方比例混合搅拌均匀，撒在禾草上放入蜂桶内，然后，把蜂桶放于野外山顶上，大约5天后，周围七八里的蜜蜂都会飞来群集蜂桶内。
工人将退货解冻后的“黑油”倒入油桶里，重新调油装瓶。 记者以打工者身份卧底调查，揭开“黑油”背后供货及利益链条 没有精炼过的棉籽油是有毒的，里面含有很多杂质，其中有一种叫棉酚的物质，可造成生精细胞损害，导致睾丸萎缩，造成不育。 ——浙江大学食品与营养系主任应铁进教授 暗访：藏身工业区里的神秘油厂 在附近工厂工人的眼里，这家没有厂名的工厂很神秘，平时基本上是大门紧闭。在车间大门口的空地上，有上百瓶已经凝固了的瓶装食用油横七竖八地躺在太阳照射到的地方。食用油上的商标各不相同。 中堂永隆食品厂，藏身在中堂蕉利管理区沉塘泥牛工业区内，与正规花生油厂直接将厂名挂在工厂大楼上不同的是，永隆食品厂并没有挂出厂名。它的大门平时都是紧闭的，要不是门口贴出来的不足两个月的招聘启事，旁边工厂的工人都不知道工厂是做食用油的。外厂的工人也很少看到永隆厂的出货与进货。 半个多月前，家住东莞的湖北人陈斌（化名）在一次跑业务的途中，偶然间进入了永隆食品厂，他惊讶地发现工厂空地上摆满了许多凝固了的瓶装食用油，正在靠太阳解冻。很多空的油瓶裸露摆放在工厂仓库里，“金鹰唛”、“好日子”等将近10个牌子的商标摆放在地面上。 对于常关注新闻的陈斌来说，这些商标似曾相识。陈斌想起，在警方破获的1600吨地沟油从江西流入东莞的案件中，在被查处的用地沟油勾兑食用油的洪梅中天食品公司内，警方就曾从该生产窝点查获大量未经注册的“福家喜”、“福来香”、“福轩”、“好日子”等食用油商标20余种。“中堂这家油厂使用的会不会也是地沟油”。陈斌的心中充满了疑虑。 2011年12月21日上午，在陈斌的指引下，南都记者找到了这家藏身在中堂蕉利管理区沉塘泥牛工业区内的永隆食品厂。在附近工厂工人的眼里，这家没有厂名的工厂很神秘，平时基本上是大门紧闭。“平时都没有看到工厂里的工人和车子进出过，每天晚上到了12点，还能看到工厂里灯火通明，都不知道在做什么”。 在永隆食品厂的正门口贴着一张急招工的红纸。“工厂因业务拓展需要，急招一名男性调油工，两名女性配油工”。这则招工信息的落款时间为2011年10月30日。当南都记者盯着招聘启事看时，一名自称是工厂老板娘的中年女子前来打招呼。记者表示想找份工作。她便将记者领进了工厂内。 工厂内停靠着两辆湘D牌照的货车，另有一辆广州牌照的城市越野车。工厂由两栋楼组成，正对大门的是一个上千平方米的工厂车间。 在车间大门口的空地上，有上百瓶已经凝固了的瓶装食用油横七竖八地躺在太阳能照射到的地方。食用油上的商标各不相同。女子说，工厂唯一的一名调油工刚刚辞职回了湖南老家，最近一直在找调油工，目前都是工厂老板在调油。 // 工厂老板姓刘，中年女子说，永隆厂由两兄弟合股所开，大刘负责管理以及订单，小刘则负责生产进出货。已经在此开了两年的工厂。 为了打消记者应聘的顾虑，老板大刘还让记者查看了工厂的工商营业执照。“我们是正规的工厂”，老板大刘拍了拍胸脯。事后，记者通过东莞市工商系统查询，查证永隆厂确实已经在登记注册过。对于为何不挂厂名，老板大刘说，小厂不挂名，怕树大招风。
记者假装“进货”豆浆香精40元一桶 豆浆香精桶外明确标注“本品不可直接食用” 昨天上午，记者首先来到南京长虹路批发市场，找到两家专门销售食品添加剂的店面。 其中一家的豆浆香精已经卖完，店主说，清明期间厂家没发货，店里的豆浆香精前一天被一位老客户全买走了。 在另一家食品添加剂商店，得知记者准备“做豆浆生意”，女老板心领神会地拿出一种1公斤重的桶装豆浆香精，售价40元。记者看到，豆浆香精为白色粉末，打开包装桶就能闻到一股浓重的香甜味。其应用范围写道：适用豆浆香气制品的加香、增味；配料一栏则很含糊地写道：食用香料和食用香精辅料；而在包装显著位置标注着“本品不可直接食用”。 记者买了一桶豆浆香精。老板还主动教了记者赚钱方法：如果想“做”出好豆浆，推荐再买一种复合甜味剂。“味道非常甜，相当于蔗糖的100倍，和豆浆香精一起兑，豆浆会又甜又香。” 随后，记者了解到，目前市场上除了豆浆香精以外，还有豆浆增稠剂和甜味素：增稠剂是为了让豆浆更好看，且不会因为加水太多而出现豆浆分层的情况；甜味素的口感接近于糖，但价格却比糖低廉得多。 总体来说，豆浆香精、增稠剂、甜味素这三大豆浆“伴侣”，是目前南京市场上部分豆浆店常用的添加剂。此外，还有消泡剂可以防止加工豆浆时产生大量气泡。 用了豆浆香精一杯“变”6杯 记者了解到，目前南京市场上的黄豆价格在2.5元/斤左右。南京一家菜场附近的一位卖豆浆10多年的刘女士说，质量比较好的豆浆一般是1斤黄豆配9斤水，磨出10斤豆浆。再加入糖等调味剂，算上水费、电费等附带费用，一斤好豆浆的成本价格在0.3元左右。而一般早餐摊点销售的塑料杯包装，一斤豆浆可以装两杯，售价是1.2元——也就是说一斤豆浆的利润是2元左右。 那么，用了豆浆香精能多赚多少呢？卖香精的女老板热心地给记者算了一笔账，“就按你说的1斤豆子做10斤好豆浆，用了豆浆香精，我保准你在这10斤好豆浆中再加50斤的水也没有问题！”照此说法，10斤豆浆在豆浆香精的作用下能扩成60斤，产量变成6倍！“按这种方法做出来的豆浆闻起来香，但喝起来稀，所以可以买点增稠剂和甜味素，调和一下。豆浆可以卖得贵一点，利润还是很可以的。” 那么，用了豆浆香精，是不是像店主和网上所说的那样，加点水就成为一杯鲜豆浆呢？记者对此进行了实验。 豆浆香精+水，兑不出鲜豆浆 记者往杯中的纯净水中放少量“豆浆香精”，白色粉末遇水迅速溶化，纯净水溢出阵阵豆香味，适当搅拌后纯净水依然清亮。虽闻着有豆浆香味，但口感却没豆浆味。记者接着往水中放更多豆浆香精，但口感和颜色均未发生改变，还是一杯散发着豆香的纯净水。 品牌豆浆 隔夜凝成“胶状物” 在珠江路附近，记者在某品牌店买了一杯3元左右的甜豆浆。将豆浆倒进同样的透明蓝色水瓶，颜色明显比前两者更黄，豆浆表面的泡沫和家磨豆浆相当。和豆浆香精调的“香豆浆”相比奶香味更淡，没有豆腥味。口感爽滑，比家磨豆浆更粘稠，但喝下去的黄豆味偏淡，豆香不如家磨豆浆。将品牌豆浆放置一夜，在杯底凝结成一层黄色半透明凝胶状物质。 厂家揭秘—— 豆浆香精里面压根没黄豆 相当于“鸡汤里加鸡精” 昨天，记者电话联系了“豆浆香精”的生产厂家——广东一家化工工业公司。 “豆浆香精里面没有任何黄豆提取物，都是香精勾兑加入一些葡萄糖啥的。”工作人员表示，只靠香精加开水兑出豆浆的口感、颜色、浓度确实不可能。豆浆香精放入豆浆中，能增加豆浆的香味。就像往鸡汤中加入鸡精，鸡汤能变得更鲜美。所以，哪怕味道淡一些、差一些的豆浆，用了豆浆香精后，也能闻到浓郁的香味。 记者“推销”豆浆香精 到底用不用香精，老板们“自招”了 // 昨天上午，记者拎着一桶“豆浆香精”，以推销员的身份，先后到文体路、泰山路、长虹路等地的9家卖豆浆的推销豆浆香精。 有早点摊承认用了香精 在长虹路附近的一家流动早餐摊点，一名卖煎饼兼卖豆浆的女老板和记者聊了一会儿。记者拿出豆浆香精加价10元，开价50元一桶，女老板叹了口气说：“长虹路大市场就在前面，我自己不会去买啊？你这价格太不地道了。”记者辩称这是最新款添加剂对人体无害。记者询问她用的香精多少钱，女老板说只要20元。记者装作业内人士的样子说那是工业添加剂，对人体有害。“你这个产品对人就没有害了？”女老板以价格太高为由不再搭理记者的推销。
炎热夏日里，在前门、王府井地区，一元钱一根的“老冰棍”深受游客喜爱。近日接到报料，一种名为“瑞华老冰棍”每日销售约5万根，但质量存在隐患。记者向权威检测机构送检一批“瑞华”牌的“老冰棍”，检验报告中“菌落总数”和“大肠菌群”分别超标约1767倍和240倍。 昨日，记者向北京市食品办通报此事。当晚，顺义区食品办、工商、质监等部门突击检查北京瑞华冷饮厂，抽样检测并将仓库封存。执法人员表示，在检测结果出来前将暂停生产。 “大肠菌群”超标约240倍 5月15日上午10点，记者从南池子附近小卖部购买一箱（48根）“瑞华牌老冰棍”，生产日期为2012年4月1日。 记者未动包装，将这箱冰棍用棉被包裹，送至北京市某权威检测机构进行检测，并签署了相关委托检验手续。 5月17日下午，该机构出具检验报告。检验报告中，样品数量“1份10个”，样品状态“完好”。检验结果中，“菌落总数”为5300000cfu/ml，“大肠菌群”为24000mpn/100ml，“甜蜜素”为0.91g/kg，“糖精钠”为0.27g/kg。 按照国家发布的《冷冻饮品卫生标准》（GB2759.1-2003），果类冷饮菌落总数不得高于3000cfu/ml，大肠菌群上限值为100mpn/100ml，送检的“瑞华牌老冰棍”分别超标约1767倍和240倍。 按照《国家食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011），“甜蜜素”和“糖精钠”两项数据上限为0.65g/kg和0.15g/kg，送检的“瑞华牌老冰棍”分别超标约50%和100%。 执法部门抽样暂停冷饮厂生产 昨晚，顺义区食品办、工商、质监等部门突击检查北京瑞华冷饮厂。 “我们生产的冰棍没有问题，用的是自来水，可以直接喝的。”该厂马姓老板说。 随后，执法人员对冷饮厂内的原料、半成品、成品均进行抽样，由马老板在封条上签字后封存，准备送检。 顺义区质监人员介绍，抽样标本包括生产所用自来水原料，消毒罐里的半成品及冰棍成品，此外，他们对井水也进行了抽样。 “会很快进行检测，然后根据检测结果来处理。”顺义区食品办的一名负责人表示，食品污染可能存在于生产的各个环节，不同批次样品的检测结果，也可能存在很大不同。 执法人员表示，检测结果出来前暂停该冷饮厂生产。 生产日期为2012年4月1日的瑞华牌老冰棍检验报告： ①菌落总数，5300000cfu/ml，超标约1767倍 ②大肠菌群，24000mpn/100ml，超标约240倍 ③甜蜜素，0.91g/kg，超标约50% ④糖精钠，0.27g/kg，超标约100% ■专家说法 “实在是太脏太脏” 5月18日，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，按照检验结果，“超标这么多倍，实在是太脏太脏了。” // 范志红称，“菌落总数”是用来判定食品被污染程度的重要标志，如果严重超标，说明工厂的卫生状况达不到基本的要求。而“大肠菌群”超标则说明食品受到很严重的粪便污染，“比如工人在便溺后不洗手直接接触食物，或工厂所用来生产食品的地下水已受到污染”。 范志红表示，吃了这种冰棍，抵抗力低下的比如老人、小孩等人群，极易引发痢疾等肠道类疾病，产生呕吐、腹泻等症状。 对于“甜蜜素”和“糖精钠”的检验结果，北京农学院食品科学系副教授仝其根表示，甜蜜素和糖精钠都是甜度非常高的添加剂，国家虽然许可在冷饮里使用，但是对用量有严格要求，“一些小厂为了减少白砂糖的使用量，会超标使用这两种添加剂。”
如今食品安全问题是越来越受到广大民众的关注，而微博则让食品安全的新闻更多更快地呈现在了广大民众的眼皮底下。据微博“深圳喉哥”爆料称，大多数海鲜粥里有三大“黑幕”：合成香精、红虾粉及死虾蟹。南方电视台记者在采访过程中发现，几乎每一家海鲜粥店都会加入合成香精香兰素和乙基麦芽酚等，有时还会加入红红的红虾粉以添加香味，如果运气不好，还可能吃到死虾蟹。该条微博引起了大多数人的强烈关注。 解析非法加入物质：何谓香兰素、乙基麦芽酚、红虾粉？ 香兰素是人类合成的第一种香精，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，是重要的食用香料之一，是食用调香剂，也是食品添加剂行业中不可缺少的重要原料，广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品、冰淇淋、饮料以及日用化妆品中起增香和定香作用。还可用于香皂、牙膏、香水、橡胶、塑料、医药品。目前还没有相关报道说香兰素对人体有害。 乙基麦芽酚是香甜味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，对甜食起着增甜作用，用量少，但效果十分显著。根据GB2760食品添加剂使用卫生标准，不能添加到新鲜菜肴中。乙基麦芽酚过量食用对人肝脏有影响，骨骼和关节提前脆变癌变等疾病。严重的还可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，损伤肝、肾，对人体有较大的危害。根据“深圳喉哥”的微博爆料，有餐饮行业人士说，乙基麦芽酚不仅在砂锅粥里面，一些厨师也喜欢违反规定把它作为炒菜时候放入的调料。乙基麦芽酚少量时候确实安全，而且能够极大地增强食物的香味。比如肉制品加工中冷冻肉的肉质、肉感、风味都不如鲜肉，如果加工中添加乙基麦芽酚，将缩短两者风味上的差异性。 红虾粉大多数人认为是一种色素，但并非如此。红虾粉是海里的红虾磨成的粉末状物质，主要用于调配动物饲料，喜欢钓鱼的朋友也能从渔具店买到红虾粉。一般三五千人民币就可以买一吨。红虾粉放入海鲜粥内能够让颜色看起来鲜艳，更有美感。 几乎所有海鲜店都放香精？ 根据南方电视台记者的暗访，有经营砂锅粥人士表示，如果海鲜粥有些泛红的，一般都是黑心店家往死虾蟹海鲜粥里添加了红虾粉，而基本所有的海鲜粥店都会放入合成香精以提味，否则达不到需要的香味，单独的海鲜只有海鲜味，一定要加香精才行。对此，有20年餐饮生意经验的老梁表示，只要原料新鲜，不用任何香料海鲜粥自然会有香味，根本无需额外添加香料，一般新鲜虾为28元一斤，如果是死虾或者是不新鲜的虾，成本只要4、5元，为了突出香味，店家就会放入香精、肉精等额外添加剂。而专家表示，在国家规定中，主食中不可放入任何添香剂。 // 添加香精和红虾粉对健康有何危害？ 中山大学营养学专家蒋卓勤接受电话采访时表示，蛋白质腐烂变质，使得组氨酸容易被微生物分解，变为组胺，组胺易引起毛细血管扩张，出现皮肤潮红、打喷嚏、流鼻涕等类似食物过敏的不适症状。 （责任编辑：徐晓宇）
1、“造假”过程只需10分钟 近日，被网络和众媒体爆炒的白糖、明矾、酱油造假蜂蜜的新闻，让很多消费者对自己身处的食品安全环境又多了一层顾虑。网上流传的方法能否做出以假乱真的蜂蜜？记者决定去药店和超市买来原料，亲自验证一下。 记者先去药店买了100克明矾，花费1元钱；然后去超市买了一袋400克装的白糖(6元)和一瓶生抽(5.5元)，总计花费12.5元钱。回到家后，记者用量筒取自来水400毫升，用电磁炉烧开，之后放入400克白糖，因为家里没有网上说的玻璃棒，记者就找来一根干净筷子代替玻璃棒，不停地搅拌直至白糖完全溶化。之后放入大约10毫升的生抽，看看颜色还是有点浅，就又加了将近10毫升。随着蒸汽的升腾，房间里有一股甜甜的夹杂着酱油味的味道。随后，记者从100克明矾中取出15克左右，加入沸腾的液体，继续加热四五分钟后，原先沸腾的、比较稀的液体开始变得稠一些，气泡也由开始的大泡变成稍微小一些的气泡，只是比开始的大气泡密度更大。又加热大概四五分钟，关火，此时锅里液体已经与颜色较深的枣花蜜有些相似，只是液体还比较稀，不像蜂蜜那样呈黏稠状。 从开始烧自来水到关火，时间也就10分钟左右。 2、“半成品”变成品需加香精 经过20分钟左右的冷却，用白糖和明矾、酱油熬制的液体已经变成和正常蜂蜜一样的黏稠状液体了，只是颜色比正常蜂蜜深一些，味道也不是正常蜂蜜那种淡淡的自然的清香，而是带着一种怪怪的煳味。 “你放的酱油太多了，煳味是因为加明矾后火有点大。”一位业内人士给记者指点说。果然，第二次记者做实验的时候，注意了这两点，颜色就浅多了，煳味也淡多了。但记者对“造假业务”毕竟不熟悉，做出来的假蜂蜜与真蜂蜜放在一起，还是可以通过气味辨别出来。“严格来说，你做的假蜂蜜只能算半成品，市场上卖的假蜂蜜还要加一些香精，冒充什么花蜜就加什么香味的香精。”那位业内人士告诉记者。 记者大概算了一下所加工“蜂蜜”的成本：白糖400克6元，明矾15克左右，不到两角。酱油成本几乎可以忽略不计，即使加上没有用的香精的成本，记者所做的装满一矿泉水瓶的“蜂蜜”，成本不超过6.5元。而市场上的蜂蜜，最低的也要十几元一斤。 // 3、市场上蜂蜜“八成有假”？ 事实上，从记者这几天通过市场了解的情况来看，目前蜂蜜市场上，造假或者掺假蜂蜜确实不在少数。采访中，记者在黄河南岸富景生态园附近的一家养蜂基地，遇上河南源巢蜜蜂王国大观园负责人马郑茂，据其介绍，现在国内全行业的蜂蜜产量大约为20万吨，其中一半出口，内销的产量10吨左右。但目前每年全国市场的销量却在50万吨左右。也就是说，市场上的蜂蜜只有五分之一左右是真正的蜂蜜。“正常情况下，市场上的成熟蜂蜜一斤的成本大约在15元左右，加上包装、运输、损耗、人工成本以及合理的利润，零售价在每斤25元左右才正常。所以说，那种每斤卖十来元甚至更低的蜂蜜，真假可想而知”。 马郑茂透露，现在市场上的蜂蜜产品，除了那些掺假造假的蜂蜜产品，真蜂蜜的产品质量优劣差别也很大。“市场上的真蜂蜜有两种，即原蜂蜜和混合蜜。直接采集、不经过任何加工过程的蜂蜜就是原蜂蜜。原蜂蜜分成熟蜜和非成熟蜜，主要以蜂蜜中水分的多少来区分。在花期的时候，蜂农为了提高产量，提前把含水量多的蜂蜜采了，就是非成熟蜜。非成熟蜜水分大，时间长了容易发酵、发酸。”马郑茂说，现在超市中的大多数蜂蜜产品是混合蜜，即各种花型的蜂蜜掺在一起的蜂蜜产品。不过，原蜂蜜也好，混合蜜也罢，只要是纯正的蜂蜜，营养价值就可以保证。
据肇庆高新区警方昨天通报，警方近日联合工商、质检等部门一举捣毁位于龙湖居委会一个偏僻鱼塘猪舍内的非法经营窝点，抓获涉案人员12人，现场查封非法生产线2条，查扣灌装机、封口机、喷码机、包装机等大型机器5台，缴获假冒伪劣“红牛”饮料成品2888件约7万支、包装空罐6万多个及原料、生产设备等一批，扣押涉案汽车2辆。 经初步查明，今年4月，谢某新伙同陈某勇、“阿威”、“阿坚”（3人均在逃）共出资60多万元密谋在龙湖开设生产假冒伪劣“红牛”饮料的加工场，5月中旬，该加工场正式开始生产。据犯罪嫌疑人谢某新等人交代，其通过非法渠道先后购进饮料生产线2条和大批假冒“红牛”饮料的易拉罐，用糖水兑香精的方法生产出假冒“红牛”饮料，然后以每罐2元钱的低价销往外省。 // 经初步调查，该制假工场至今已生产、销售共约15万支，市场价值估算在80万元以上，非法获利15万多元。目前，犯罪嫌疑人谢某新等人因涉嫌生产、销售假冒伪劣商品罪已被公安机关依法刑事拘留，其余8名涉案人员被行政拘留，专案组已派出精干警力对涉案的其余主要犯罪嫌疑人进行追捕。（责任编辑：徐晓宇）
从11月30日到12月15日，记者以一名打工者的身份应聘进入安徽省合肥市的洽洽食品股份有限公司，先后进入高档坚果车间和香瓜子生产车间 。整个生产工序的严谨性给记者留下了深刻的印象，但记者发现在管理方面存在的一些不足，比如，不少员工赤手挑拣瓜子，而且不戴口罩…… A 不办理健康证，不戴手套挑拣瓜子 洽洽食品股份有限公司外面挂着一个醒目的红色广告牌，上面写着“生产线员工，常年招聘”。11月26日，记者拨打了招聘广告上的电话，人事部的工作人员告诉记者，目前最需要的是女工。11月29日，记者再次拨打了此电话，对方让记者第二天带着身份证复印件等到公司门口集合。第二天，记者准时到达公司门口，来应聘的还有十几个年轻人，除了一位腰部受过伤的年轻小伙被劝退外，其他人都被带到公司的培训室内。工作人员介绍了公司的的上班制度以及工资发放方式，然后让大家考虑一下，“觉得接受不了可以离开，如果觉得可以，现在就可以签合同，下午参加培训，明天就可以上班。” 记者应聘成功后，该公司并没有要求记者及其他员工办理健康证，也没有统一做体检。然而车间内贴着的规章制度上写着“员工应办理健康证，不能有不适宜参与食品生产的禁忌症”这样的内容。记者随后咨询了人事部的工作人员，对方的答复是“公司会找机会为大家统一办理，等通知就行。”但是入职十多天，一直都没有接到要求办理健康证的通知。 进入公司大门，院子两边堆放着很多白色的袋子，上面都印着“葵花子”三个字，还注明了葵花子的品种、颜色等信息。车间一位老员工徐师傅告诉记者，厂里的葵花子产地主要是内蒙古，洽洽瓜子的生产过程要经过多道工序，有些瓜子甚至要选三遍。“光挑拣瓜子的车间就有好几个，每个车间的任务不一样，有挑拣生瓜子的 ，也有挑拣熟瓜子的 。有些瓜子要挑拣三遍，进货后，先用机器筛选一遍，进生产车间前还得再挑拣一遍，煮完后还需要再挑拣一遍。” 记者所在的车间在一栋厂房的二楼，在该厂房的一楼是人工挑拣瓜子车间。挑拣瓜子的车间里放着五六张长条形的桌子，每张桌子两边都坐着三四位妇女，每人面前都放着一堆堆瓜子，每张桌子上还有几个绿色的小盆子，她们都低着头在桌前挑拣瓜子。记者看到，只有一两位女员工戴着口罩，她们一边说笑，一边工作。 拣瓜子是一项细致活，要将瓜子铺在桌面上，拣出空壳或者有虫眼的次品，将次品拨到一边。记者注意到，大部分女员工没有戴一次性手套，而是赤手在桌上将瓜子拨来拨去。有一位员工戴了手套，但手套有的地方已经发黑。 B 煮完瓜子的水不是一次性换掉 煮瓜子的车间是个比较神秘的地方，也是门禁最严的地方。记者发现，这里有两个瓜子生产车间，都有门禁，员工进入车间需要打卡，生产车间员工的工作服也和别的车间员工的不一样。墙壁上贴着相关规定：“与本车间生产无关的人员禁止进入生产区域”。记者几次进入生产车间，都因为穿着不同的工作服被工人问“你是干什么的？来找谁？”这样的问题。 12月8日，记者第一次走进瓜子生产车间，进门右拐有铁制的台阶，车间里有水蒸气，台阶有些生锈。顺着台阶走上去，就是瓜子的煮制区，这里被分成两个部分，一边是清真瓜子煮制区，另一边是香瓜子煮制区。记者走进清真瓜子煮制区，这里只有一位工人。四个直径一米左右的圆形铁罐上面盖着盖子，不断有水蒸气从里面冒出来。工人告诉记者，车间内的机械化水平已经很先进了，“将葵花子放在罐内煮，时间到了后经过冷却等几个环节就可以直接装到袋子里了。” 12月12日，记者来到香瓜子煮制区，五六位工人在那里忙碌着。两个人用小车将葵花子拉到车间门口，两位大姐将地上的黑色积水扫到一边。 “我想来这个车间来上班。”记者对大姐说。大姐有些惊讶：“这儿的活又脏又累，你们年轻人干不来的 。” // 记者看到有两位操作工人每人搬了一袋葵花子来到大罐子前 ，将葵花子倒在里面，一共往里倒了十几袋，后来铁罐中还溅出了黑色的水。“一袋葵花子90斤，一罐能装 0.7吨。”一位工人告诉记者。 记者只看到工人往罐子装瓜子，却没有看到工人换水。 一罐要煮0.7吨的葵花子，煮过后不会影响水质吗？记者询问工人，一位工人告诉记者，煮葵花子的各种配料都在罐子内，煮一罐就倒一次水很浪费。“罐子里面都有管道，水在里面是流动的 。煮完一次后会排出一部分水，然后放进一部分清水，这样既能节约水 ，还能保证配料的浓度不会太低，等到浓度低到规定的标准时，再重新加料。”
不少羊肉汤店使用羊肉香精，专家称过多摄入伤肾 成都降温，这样的日子里，喝一碗热乎乎、香喷喷的羊肉汤，成为一件非常惬意的事。但千万不要被市面上许多奶白、浓香的羊肉汤所迷惑。这些看似鲜美的汤中，可能会有些不为人知的秘密。 简阳小伙小张本来想在成都开羊肉汤店，但从“前辈”那里得知羊肉汤要想浓香汤白，需要添加羊肉香精和增白剂后，他放弃了这个想法。一周多前，小张向华西都市报记者报料，随后记者展开调查，发现羊肉汤店使用羊肉香精的情况并不少见。 爆料 羊肉汤里含增白剂 20多岁的小张是简阳人，几个月前跟朋友在成都找了一处门面，然后装修好，本来打算在冬至前开一家羊肉汤店。上个月，小张开始先自行摸索着熬汤。然而，他熬了很多次汤都熬不白。小张转而向一位曾经开过羊肉汤店的前辈请教，这位前辈带来“秘方”，很快就将羊肉汤熬得又香又白。 小张仔细研究了这些“秘方”，发现其中包括羊肉香精、增白剂、大骨高汤添加剂等，其中一种增白剂还含有二氧化钛。他查询得知，这些添加剂长期食用可能会对人体的肾脏和胃产生伤害。这让他很犹豫，“即便不出人命，但是良心过不去。”纠结一阵后，最近小张决定放弃开羊肉汤店的想法。 针对小张讲述的情况，记者对成都市部分食品添加剂市场进行了走访调查。 调查 羊肉香精1月卖几件 11月14日，记者来到成都的二环路北二段府河桥市场，这里不少店面都在经营食品添加剂。 “羊肉香精卖得很好，我们一个月要卖好几件，不少羊肉汤馆子都在我们这里拿货。”一食品添加剂销售员在推荐羊肉香精的同时，她还拿出另外一瓶“大骨高汤”的熬汤添加剂，“羊肉香精搭配着这个用，香得很”。记者注意到，这种羊肉香精，产自石家庄，每瓶两斤重，一件有12瓶。 在另外一家添加剂店里，记者称熬制的羊肉汤没卖相，缺乏色泽。店面老板拿出了两种含二氧化钛的增白剂供选，一种为液态，一种为粉末状。店面老板说，粉末状增白剂可以散装卖。随后，店面老板以15元钱的价格卖了一斤增白剂给记者。 厨师 骨头熬的汤泛黄色 11月20日上午，记者又来到小关庙后街，此时还未到饭点，大部分店员正在准备菜品。 “我们的羊肉汤泛黄色，正宗得很，不是外面那些白生生的汤。”在一家自称开店10年以上的羊肉汤店里，一位老人家说出了自家店的特色。这位熬汤师傅说，部分羊肉汤店会在汤里勾兑增白剂，让汤更有卖相，实际上正宗骨头熬制的羊肉汤是泛黄的。 但在这家店的厨房，有10余种佐料用碗盛放在锅边，其中一种佐料的颜色、外形和味道都与记者在添加剂市场看到的羊肉香精相似。 在另一家羊肉汤店里，4名工人正在清洗羊杂等肉品。在壁橱的一个角落里，有一瓶标有“大骨”字样的添加剂。老板说这是通过正规途径买来的，对人体没有伤害。 记者实验 冒牌羊肉汤以假乱真 小张告诉记者，甚至用猪肉代替羊肉，再加上羊肉香精一样能熬出羊肉香味。昨日上午，记者按照小张传授的方法熬制了一锅“羊肉”汤。 先将少量猪肉切片煮熟待用。然后将油倒进锅内翻炒，放入姜、葱、蒜等佐料，再放入少量羊肉香精。此时，炒出的猪肉已经有了很浓的羊肉味。随后，向锅中倒水煮沸，再放入少量增白剂。增白剂一入锅，原本较清澈的肉汤，瞬间变白，一锅“羊肉汤”就这样出炉了。 “羊肉汤”香味四溢，放入少许葱和芹菜，看上去和市面上的羊肉汤非常相似。 专家说法 可以食用过量伤肾 // 业内人士说，羊肉汤其实不是越白越好，正规的熬制羊肉汤的方法是，用猪骨、羊骨熬汤，其间加入羊杂、羊肉等。要想汤白，最好多加羊肚。 羊肉香精和增白剂对人体是否有害？川大华西公共卫生学院营养与食品卫生学博士李云说，按照相关法律，羊肉香精作为食品添加剂是可以食用的，只是过多摄入会对人体造成伤害。中国食品饮料网资料显示，羊肉香精少量食用不会对身体造成伤害，过多摄入会损害肾脏。 而根据食品数据库资料显示，以二氧化钛为主要成分的增白剂，不能添加进与肉相关的食品。
调查 水果月饼冬瓜做不是秘密 昨天中午，记者来到郑州黄河食品城，各个店铺里堆满了月饼，当记者表示想买水果月饼时，一家店主热情地迎了上来。“有，哈密瓜、草莓都有，这些黄袋包装的都是！”说完，店主拿了一个哈密瓜月饼递过来。在比较凤梨、哈密瓜、金橘三种味道月饼后，记者发现不仅包装一样，连配料也都一模一样，都是冬瓜蓉、白砂糖、食用植物油、食用香精等。 “味道不同，怎么配料都一样呢？”老板拿过来对比着看，最后不得已说，“里面有香精”。 在问另一家月饼店的老板时，对方非常直率：“都是冬瓜蓉，没有水果做的月饼，想吃水果还不如直接去买水果吃呢！”随后记者又走访了5家店铺，发现水果月饼都不含水果，价格均在2元至3元之间。 在黄河路东明路的一家品牌月饼店里，店员说有用水果果肉做的月饼，有凤梨、草莓两种味道。这些水果月饼采用统一配料表，标明的成分是果蔬、白砂糖、麦芽糖浆、植物油、淀粉、柠檬酸，但没有标明果蔬含量。75g一包的价格是5.5元。 说法 水果还是果味有明确规定 郑州“的姐”李女士说，她不吃水果月饼，去年就知道是用冬瓜做的，之后就没再吃过。但当被告知果味月饼和水果月饼不一样，冬瓜做的是果味月饼时，她一脸茫然。 河南烘焙协会副会长李培育告诉记者，水果月饼必须含有果肉，果味月饼选冬瓜做馅料是因为冬瓜多纤维，做月饼馅料容易成型，但味道主要靠食用香精。他还说，现在较大的厂商已经很少生产果味月饼了，而是改做水果月饼，如今消费者都强调天然，香精越少越好。 // 记者查询发现，在《月饼国家标准》(GB19855-2005)中对于水果类月饼有明确规定：包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼。馅料中水果及其制品的用量应不低于25%。超过25%为水果月饼，低于此标准则为“水果味”月饼。 一家生产月饼的本地食品公司总经理刘文生还专门分析了用冬瓜做馅料的三个主要原因：保质期长，成本低，口感也好。他说，国家标准一直在提高，对香精含量、馅料含量都有明确要求，他们今年只生产了水果月饼，没有果味月饼。水果月饼一般保质期是60天，而果味月饼保质期则在90天。（责任编辑：徐晓宇）
甜蜜素(资料图)街头卖甜玉米的摊位（资料图） 最近农贸市场里新上市的玉米，香甜新嫩最让人垂涎，而有网友爆料称：“街头的甜玉米可能添加了玉米香精和甜味剂”。这一传言让市民颇感担忧。 玉米这种公认的“粗粮、健康食品”如今可能也变了味：吃起来甜丝丝、满口飘香的煮玉米，很有可能是某种添加剂的“功劳”！国家二级公共营养师常明，曾经做过关于街头甜玉米是否使用食品添加剂的调查，他对记者说：“有一回我去朋友家，他拿给我煮好买来的甜玉米，我感觉特别香甜，和我们买来自己煮的玉米完全不一样”。后来我在街头看了下，发现好多摊位卖的都是这种甜玉米。 南京近日高温或阴雨天多，记者在街头走访时也发现，很多卖甜玉米的小贩把玉米放锅里一煮就是半天、一天，却“久煮不烂”，既不馊也不坏，反而有一股香味，入口也十分甜和糯。常明表示，一般的糯玉米，“久煮不烂”的情况很少见。“在朋友家吃了那根甜玉米后，我自己买了玉米却再也煮不出那种香甜”，“煮好的玉米长时间泡在水里会有不新鲜的味道”。 常明说，这种又香又甜，“久煮不烂”的玉米很可能违规使用了食品添加剂糖精钠和食用香精。食用香精被称为“可以吃的香水”，适量添加对人体无害。而糖精钠不被人体代谢吸收，长期食用加了糖精钠的食物，糖精钠在人体内过量蓄积将极大地影响内分泌系统。 另据记者了解，糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。相反，当食用较多的糖精时，会影响肠胃消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。 // 根据国家《GB 2760-2011食品添加剂使用标准》规定，食品分类号为06.01的原粮为不得添加食用香料、香精的食品。常明对记者说：“像烤地瓜、煮玉米这些直接加热就能吃的，就不能添加食品添加剂”，“小时候我们喝的糖水，只要在水里放3-5颗糖精钠就可以很甜”，“在街头兜一圈，看看那些甜饮料、雪糕、冰棍基本上都用食品添加剂来增加甜度和口感”。糖精的甜度为蔗糖的300倍到500倍，厂家和商贩这么做是为了节约成本。（责任编辑：王健淇）
雀巢，这是个全球闻名的大品牌，除了生产咖啡与巧克力，还生产糖果等食品，在81个国家有400多家工厂。这样一家跨国公司，它的产品是如何生产出来的，车间里的工人是否严格遵守操作规范……带着种种疑问，近日记者走进雀巢糖果生产车间，发现车间内员工未办健康证就上岗、进车间前不在洗手池洗手、在车间里边玩手机边聊天，还赤手抓糖果。记者还发现，雀巢生产出现双重标准，在英国等地宣布放弃添加剂，在中国却生产添加香精的薄荷糖。 据记者了解，雀巢在2012年3月左右宣布彻底弃用人工色素、香料及防腐剂，成为全球首个宣布放弃使用人工添加剂的大型食品企业，为此雀巢还修改了70余种产品的配方，曾经一度因为找不到天然蓝色素，而中断了蓝色巧克力豆的生产。 // 在中国是否也有这样的生产标准？记者在糖果车间工作时，发现宝路薄荷糖在生产过程中有加入“香精”这一环节。流程表上面写着，加入薄荷油和硬脂酸镁等原料的同时，加入“香精”。
近日，美国一名男子因为常吃爆米花，吸入过多的人造奶油香精患上一种名为“爆米花肺”的疾病，为此他将生产这些爆米花及其原材料的多家公司告上法庭，获得720万美元的巨额赔偿。这则新闻一出现，便引起武汉市民的热议。连日来，记者走访武汉的超市和各大影院发现，秋冬季节爆米花以其香甜的奶香味，广受年轻市民的青睐。香甜可口的爆米花究竟能不能多吃？爆米花中的什么物质摄入过多会影响人体肺功能？ 记者调查 爆米花在电影院卖得最火 昨日，记者来到徐东大街销品茂金逸电影城，三三两两的情侣正在排队购买电影券。记者注意到，电影院购票台柜旁的玻璃橱内堆满了香喷喷的爆米花。“我们这边是武昌比较大的影城，每次来看电影的人都喜欢买桶爆米花，打发时间，特别是年轻人和小孩，他们都比较喜欢爆米花甜甜的奶香味。”影城工作人员杜女士说，每天影城的爆米花销售得很顺畅，暂时没有听说过吃爆米花患病的情况。随后，记者走访了多家电影院，均发现售票处爆米花和可乐非常畅销，许多都和电影票打包一起卖(如图)，供观众看电影时食用。 记者随机采访了几位购买爆米花的市民。20岁出头的王小姐说，小时候在家里喜欢吃米泡，到武汉上大学后，和同学们去电影城和卡拉OK厅娱乐休闲时，常常会买桶爆米花吃，“我想爆米花是玉米加工而成的，应该没什么危害吧，我每周可能要吃两三桶。” 随后，记者在汉口一大型超市看到，超市的副食卖场内几位老太太在选购微波炉爆米花，“孙女喜欢吃这个，家里有微波炉，我每周买几袋回去，在微波炉里加工几分钟就可以食用了，很方便。” 专家说法 闻不到奶油香时再食用 武汉科技大学附属汉阳医院呼吸内科副主任杨国康表示，吃爆米花究竟会不会损伤肺功能，导致“爆米花肺”，与每天爆米花的摄入量有关。一般情况下，每周吃一次爆米花问题不大，关键是不能多吃。 杨国康说，美国一名男子常吃爆米花引发的疾病具体叫“闭塞性细支气管炎”，俗称“爆米花肺”，在国外，发生过类似案例，国内目前还没有。爆米花的主要原料是玉米，市面上售出的爆米花为了呈现好的色泽和口感，都加入了一些人造奶油香精，超量超标的奶油香精对人体肺泡功能产生损害，会破坏人体的肺组织结构，使人体不能进行有效的气体交换，影响呼吸，导致缺氧，进而形成慢性呼吸衰竭，严重的还会导致死亡。 // 杨国康建议市民朋友，食用爆米花时应注意两点。第一，爆米花是休闲零食，市民食用时不能过量，更不能当主食吃；婴幼儿和学龄前儿童的肺部功能还在完善和发育中，最好不要食用。第二，偶尔食用爆米花时，可以先将爆米花袋敞开，散一下气味，直到几乎闻不到爆米花的奶油味时再食用。（责任编辑：王健淇）
最近，网上曝光称街头玉米都是玉米香精煮的，所以才有“百里飘香”的香气，而且称“玉米香精可以使玉米放一整天都不会变馊”，很多人表示很担心：玉米香精是什么？真的能让玉米久放不坏吗？对人体危害大吗？ 玉米香精里都有什么？ 微博里很多说是“洗洁精”煮玉米。不过，根据目前的报道来看，其实是“玉米香精”，新闻报道里写道，玉米香精的配料是纯净水、食用酒精、丙二醇、食用香料。 酒精大家都不陌生。乙醇可以作为加工助剂在食品加工中使用。 那么丙二醇是什么呢？丙二醇是一种粘稠、微甜的液体，具有吸湿、润滑和抗菌作用。它有非常广泛的商业用途，在食品、化妆品、药物和日用品上都有应用。丙二醇跟酒精其实是近亲，俩人关系颇近，结构也类似，所以，经常也跟酒精一起并用，可以增加抑菌效果。这也是玉米一天卖不完、第二天还能接着卖“不会馊”的原因。 食用香料就是一些香精成分，使用香料的种类非常多，我国标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中允许使用的食用合成香料有上千种，这里主要就是一些类似玉米香味的物质。 玉米香精安全吗？ 酒精大家不陌生，喝酒的习惯也不少，大家应该不会担心。 丙二醛的安全性如何呢？丙二醇跟酒精非常类似。丙二醇在惹你体内可被氧化代谢，变成醋酸和丙酮酸进入人体正常代谢过程，所以，它对人体并没有危害。而且，跟酒精一样，如果大量食用丙二醇也有急性毒性的，急性毒性的症状跟喝酒喝多了的表现有些相像，包括失去平衡感、头昏等。不过，鉴于人类平时一般摄入量极低，根本没有证据认为丙二醇会对人类造成危害，所以，FDA对丙二醇的安全评定为GRAS，即一般认为安全。可以认为，合理使用丙二醇不用太担心。 食用香料种类多，安全性大多较好，世界各国包括我国都没有制定各种香料的最大使用量和残留量标准，只是要求使用者“按生产需要适量使用”。不过，消费者倒也不用担心商家加太多有害健康，因为香精是一类具有“自我限量”特征的物质，少量用，人们会觉得很香，但是，如果用太多了就会产生相反的效果，不仅不会得到宜人的香味，反而会产生刺鼻、让人厌恶的气味，想多加也是不可能的。这就好比大家用香水，少量喷洒香味清新淡雅，用多了就让人难以接近了。所以，倒也不用太担心香料的安全性。 即使安全也不能用来煮玉米棒 这么看来，玉米香精中的几种物质还比较安全，那么，是不是就意味着它可以用来煮玉米呢？其实是不行！ 首先，我国食品添加剂标准GB2760-2014对丙二醇的食用范围规定里并没有玉米，所以，用来煮玉米就属于超范围使用，属于违法行为。其次，我国标准GB2760-2014《食品添加剂使用标准》中表B.1中明确规定不得使用食用香料的食品名单，就包括新鲜蔬菜和新鲜水果、原料等，原粮中禁止添加食用香料或香精。所谓原粮，就是指未经加工的粮食，新鲜玉米棒就属于此类。所以，不论这款玉米香精是否会对人体有害，它都不允许用来煮玉米棒；如果有使用那肯定是违规的行为。 综合，玉米香精不能用来煮玉米棒。但是，这并不意味着吃了这样的玉米棒就会有害，大家不用过于担心其中所含的丙二醇、香精等食品添加剂。其实更应该担心的是一些商家使用劣质玉米棒，为了掩盖劣质玉米棒而用香精掩盖，这倒可能影响消费者的健康。作为监管者应该加强监管，防止商家滥用食品添加剂。 // 建议大家： ①虽然说不一点有什么危害，但如果实在担心，就自己买新鲜玉米棒在家煮着吃； ②在外买玉米棒时尽量不去小摊小店，去正规一点的餐馆购买。
朋友跟我抱怨，最近买的豆浆不如以前好喝，没什么豆香味，反而有奶香，还齁甜。我告诉他，十有八九是买到豆浆精调的假豆浆了。 豆浆精和黄豆没有关系，它里面只有香精、增稠剂、糖或甜味剂。所以，单将豆浆精兑到热水里，还调不出能够以假乱真的豆浆来。奸商们通常用豆浆精来增加豆浆的产量。豆浆精的香味来自香兰素，食用多了，会出现恶心、呕吐等症状，时间长了还会损害肝肾。 // 消费者在购买豆浆时要注意以下两点，一是要看颜色，别买灰白色的。好的黄豆豆浆是乳白色或淡黄色的，而用豆浆精冲出来的豆浆，颜色要淡一点。二是尝味道，别买奶香味的。鲜豆浆有豆香及豆腥味，而用豆浆精兑出来的豆浆豆香味很淡，有的甚至还能尝出奶香味，因为豆浆精中的香兰素散发的是奶香。