在糖果制作中，马铃薯淀粉可以用作填充剂和糖衣，在面食制作中，添加马铃薯淀粉可以使制作出来的面条口感细腻光滑，在肉制品中，马铃薯淀粉可以使食品锁住水分，在乳制品中，在酸奶中添加马铃薯淀粉可以增加酸奶的粘稠度、透明度以及口感。 马铃薯淀粉可以做什么 马铃薯淀粉具有很强的吸水性和糊化性，在染织或造纸领域中添加马铃薯淀粉可以使浸染出来的布料和纸具有很好的色泽，品质更加优良。 马铃薯淀粉具有低热量、抗氧化、促进新陈代谢等特性，还可以应用在减肥产品、保健食品、功能性食品、美白产品等。 马铃薯淀粉是由清洗干净的土豆经粉碎、过滤、沉淀、烘干等工艺制作而成的。
马铃薯主要是由淀粉含量为主的，所以现在有用马铃薯制作的淀粉，这种淀粉融合了马铃薯从皮到肉的所有营养。马铃薯淀粉的用途是可以直接做汤做粥，勾芡，能够成功增加菜肴的稠度，同时又补充了营养成分。下面来了解下马铃薯淀粉的作用。 马铃薯淀粉的用途 马铃薯淀粉的作用 一、马铃薯淀粉蟹的做法 第一步：花蟹首先要清洗干净，将蟹壳内的蟹膏掏出，去掉蟹壳，蟹的内脏要去掉。 第二步：将蟹的蟹脚切开，蟹鳌则用刀背拍扁，将蟹身切成四份。 第三步：胡萝卜则清洗去皮切丁，瘦肉清洗后切丝，姜葱切末。 第四步：淘洗的大米放入锅中煮开后放入胡萝卜丁。 第五步：马铃薯淀粉，瘦肉丝等到粥煮开五分钟后放入。 第六步：二十分钟后，将花蟹块，姜末倒入锅中，加入少许花生油，再次煮开。 第七步：勺子搅拌一段时间，确保食材没有粘锅。 第八步：加盖煮五分钟撒上葱花即可。 二、马铃薯淀粉的用途 第一：马铃薯淀粉可以方便腌制肉类，肉类食物用马铃薯淀粉腌制后，肉质感觉会变得更加嫩。 第二：马铃薯淀粉可以作为增稠剂来使用，马铃薯淀粉的运用降低了酱料的生产成本，而且让口感更加细腻，且酱料的营养变得更好。
马铃薯也就是生活中常见的土豆，而马铃薯淀粉就是从土豆中提取出的一种白色粉末状物质，是人们生活中最常使用的调味品，是做汤、勾芡时的理想选择。那么这种马铃薯淀粉的营养价值有多高呢？它含有哪些对人类身体有益的营养成分呢？ 马铃薯淀粉的营养价值 1、马铃薯淀粉可调节人类情绪 马铃薯淀粉中有多种维生素存在，其中维生素B6就是一种可以直接作用于人类神经的特殊物质，人体神经吸收这种维生素以后，就得到良好的调节，减少不良情绪的出现。 2、马铃薯淀粉能调节人体酸碱度 马铃薯淀粉是一种碱性食品，人们食用以后在吸收它多种营养成分的同时，也能起到中和人体内部多余酸性成分的作用，对人类因体内酸性成分过多引发多种不适都有明显的缓解作用。 3、马铃薯淀粉可缓解糖尿病症状 马铃薯淀粉进入人体以后，消化速度特别慢，对于糖尿病人来说，是特别有利的，经常食用能减少糖尿病并发症的发生，另外马铃薯淀粉中有大量的膳食纤维存在，人们食用以后可以软化大便和加快大便的生成与排出，对人类的便秘有很大发处好，可以起到缓解和治疗作用。