田七鱼头汤田七鱼头汤的做法很简单，这是一个非常不错的滋补汤，特别是到应城多男士们的欢迎，它不但满足了味蕾，还能起到保护肝脏的作用。其实好喝的猪骨汤做起来并不是特别难，只需要简单的几步就能够做出，今天就分享给大家简单的田七鱼头汤做法。需要的食材也比较紧，但准备鱼头，田七，黄芪，枸杞，红枣，调味料只需要适量盐和白胡椒粉即可。清洗食材炖这个汤最好使用胖头鱼，它的胶质比较多，营养也更加丰富，买回来的胖头鱼要先清洗干净，把鱼皮表面的粘液刮掉，不然这个粘液是特别腥的，把鱼头反复冲洗干净。其他食材都用清水冲洗干净，田七和黄芪稍微浸泡一下。枸杞和红枣用清水冲洗干净，红枣可以从中间剖开把核去掉再炖，这样味道更加浓郁。炖汤的时候枸杞一定要最后放，不然放的太早有酸味儿。煎鱼煎鱼之前提前烧一壶开水。锅里面加入适量食用油，油热之后，把鱼头下进去煎至两面金黄，然后加入葱姜炒出香味儿。然后把提前烧好的开水倒进锅里面。大火煮五分钟左右，然后转成这小火，把提前清洗干净的药料，除了枸杞之外，其他的都放进去，盖上盖子小火慢慢炖，煮一个半小时左右。差不多快到时间的时候打开盖子把枸杞放进去，尝一下味道，稍微放一点盐，炖5分钟左右，汤就做好了。适用人群这道汤比较适合男性朋友，特别是婴儿多经常喝酒的人，能够起到保护肝脏的作用。女性上班族也是比较适合喝这道汤的，能够起到保护心脑血管的作用，对于女性经期产后淤血都有非常不错的调理效果，老年人也可以适当喝，能够调节血糖，降低血脂胆固醇，抑制动脉硬化，但是婴幼儿不会适合喝。每个月最多喝3~4次，儿童和孕妇不可以喝。
炖鱼汤一般用什么鱼比较好鱼头汤的营养价值非常丰富，在做鱼头汤的时候肯定要选择新鲜的鱼，选择鱼的时候可以选择鲤鱼，草鱼等。鱼的营养价值非常丰富，而且肉质也非常鲜嫩，在制作方法上也可以减，很简单，一般30分钟到40分钟左右就能够尝到鲜美的鱼汤。制作之前先把鱼清洗干净，放在清水里面浸泡10分钟左右，把血水泡干净，用盐进行腌制，再放入适量的料酒。准备好葱，段，姜片，蒜片等，然后就可以开始把锅里面放上适量的水，把芋头放入里面，大概炖至30分钟左右。 炖鱼头汤的时候也可以提前把鱼头放在锅里面炸一下这样做出鱼头汤的口感会更好一些，头熟了之后快出锅，可以适当的使用淀粉进行勾芡，能够达到色泽更不错，同时准备一点点香菜末撒在汤里面口感会更好一些，当然根据个人的口味决定即可。
制作时间：30分钟 难易程度：一般 口味：鲜美分类：汤主食材：花鲢鱼头400克、川穹8克、白芷5克、红枣3颗、枸杞3克辅料：姜1块、小葱4根步骤：1、姜1块切片；2、红枣3颗对半切开；3、鱼头洗净，放入盐1勺；4、料酒1勺；5、姜片；6、腌制10分钟；7、砂锅中放入川穹、白芷；8、红枣、枸杞；9、砂锅中放入适量清水；10、煲煮15分钟；11、锅内放入适量油，油温烧至七成热；12、转小火放入鱼头（刀口朝下）；13、两面各煎2分钟；14、转大火放入白酒3克；15、加入开水适量；16、加入姜片；17、烧开后撇去浮沫；18、将鱼头连同汤一起倒入砂锅中；19、煲煮15分钟；20、放入盐1勺；21、鸡精1勺；22、拌匀即可；川穹白芷鱼头汤是一道简单的家常菜，非常适合冬季喝，补益保健汤，具有发散风寒、祛风止痛的特殊功效。
每100克草鱼头汤营养成分热量150千焦蛋白质2.6克脂肪2.3克食材：草鱼鱼头、豆腐、小葱、姜、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、白酒步骤：1、姜切片，小葱2根切葱花，豆腐洗净切成2.5厘米左右的方块；2、鱼头洗净，放入盐1勺、料酒1勺、姜片、小葱4根挤出葱汁腌制10分钟；3、油温烧至七成热，转小火放入鱼头（刀口朝下）两面各煎2分钟，转大火放入白酒半勺、适量清水煮沸；4、放入姜片、豆腐块煮10分钟至汤色变为浓白色；5、放入盐1勺、鸡精半勺、白糖1克、胡椒粉1克拌匀撒上葱花即可。
食材：鱼头1个，料酒1勺、豆腐1个、小葱6根、白酒3克1、鱼头用盐、料酒、姜、葱汁腌制10分钟， 豆腐切块；2、锅内油温烧至七成热，将鱼两面各煎2分钟；3、转大火放入白酒、清水，烧开后撇去浮沫；4、放入生姜、豆腐块煮10分钟至汤色逐渐变为浓白色；5、放入盐等调料，撒上葱花即可。
1 准备好的食材切块 2 鱼头入锅煎至两面金黄 3 放入大蒜洋葱煸炒 4 将准备好的食材一起倒入锅中加水 5 小火炖40分钟 6 倒入盐胡椒撒上香菜出锅
1 准备好材料，鱼头切件 2 番茄切块，胡萝卜切条，姜切姜片 3 汤锅内放适量清水，加入姜片 4 加入胡萝卜 5 加入番茄，盖上盖烧开，这个时候可以做以下步骤 6 起油锅 7 放入鱼头慢火煎 8 煎至金黄色 9 放入汤锅，与番茄一齐煲 10 煲15分钟左右，加入盐调味 11 撒上葱花 12 盛起便可享用了
谢邀回答。鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色鱼头汤怎么做？题主问的应该是奶汤鱼头中的做法与技巧问题。这看似一个问题，实则是两个问题，下面把我的经验详细分享一下。 鱼头汤怎么做才不腥？鱼头汤一般采用清炖的烹调技法，比较注重原汁原味。制作时会加入无色的调味料，经过长期间的炖制，成菜鲜香无腥味，汤色奶白。清炖鱼头汤不腥，去腥的技巧尤为重要，我的经验如下： 1.正确选择鱼头：炖鱼头汤一般选用花鲢鱼的鱼头，这种鱼的精华在于头部，里面富含丰富的磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量高，常食有暖胃、益智商、助记忆的功效。但是并不是所有的花鲢鱼头都可以用来炖汤，最好选用新鲜的水库鱼头，因为水库的水质比较好，腥味自然低一些。池塘养殖的土腥味太重。只要选对了鱼头，腥味便去除了一大半。 2.去黑膜、腥线、鱼鳃、泡血水去腥：鱼身上最为腥的地方有：腥线、血液、鱼鳃和鱼肚内的黑膜。宰杀鱼后，先去净鱼鳃，刮干净鱼肚内的黑膜，然后在鱼鳃后划一刀深至鱼骨，并在鱼尾处也划一刀，抽出两边的腥线，最后泡去血水，达到去腥效果。 3.腌制去腥：鱼头表面有粘液，鱼肉中还会有血水，单纯用清水是冲洗不干净的，还要通过腌制，析出血水粘液。将鱼头切下后，中间劈开，加入少许盐和白醋，腌渍十分钟左右再冲水，便可以达到去腥效果。 4.通过煎制去腥：这和焯水的原理差不多，腥味会通过高温蒸发掉。 5.加入相应的调味料辅助去腥：常规的炖鱼头汤中会加入姜片和香菜，姜所含有的姜烯酚、姜辣素以及香菜种的挥发油和挥发性香味物质，都有对人的味蕾产生压制和掩盖作用，从而达到去腥目的。在姜和香菜的基础上，我还加入了些白芷粉、胡椒粉和陈皮粉来进一步辅助去腥提鲜。 只要掌握上面五个经验就能将鱼腥味去除干净，可以继续下面操作了。 鱼头汤怎么做汤奶白色？想要把鱼头汤做的汤色奶白，必须先了解一下鱼头汤变奶白色的原理。 鱼头汤做的汤奶白色其实是一种乳化现象。在高温沸腾的水中，鱼肉内的脂肪、水溶性蛋白质、鱼骨中的软磷脂溶出，肉皮中的胶原蛋白被水解成明胶分子，因为在长时间的沸腾水中，所以脂肪又在蛋白质、软磷脂和明胶分子的乳化作用下，变为细小的脂肪粒悬浮在水中，形成了水包油的乳化液，就是所谓的汤色奶白。从原理中我们可以清晰的看到把鱼头汤做的汤奶白色必须具备三大要素：脂肪、蛋白质和长时间的沸水炖煮。所以要想把鱼头汤做的汤色奶白要掌握以下五个关键： 1.增加油脂：理论上讲，脂肪越多，鱼头汤越奶白。花鲢鱼也含有脂肪，但是含量极低，所以要想汤色奶白还需要另外增加油脂。 2.煎制：加入的油脂可以用来煎鱼，除了上面所说的煎鱼有去腥作用，还可以使鱼肉中的蛋白质和脂肪更好的释放。 3.使用开水：煎好鱼后要迅速倒入开水，来减少和煎鱼时产生的温度差，这样炖出的汤才浓稠、奶白。使用凉水就会将高温激回去，汤色不白。 4.持续长时间的旺火炖煮：脂肪只有在持续高温下才被乳化，并且时间越长，乳化的越浓越白。 5.锅具的选择：这也是鱼头汤色奶白的重点，如果将上面四条做好，但使用铁锅炖制，结果也会功亏一篑，因为铁锅不仅掉色影响汤色，还容易氧化出现铁腥味。所以建议使用砂锅或者不锈钢锅具炖鱼头汤。 掌握上面五个关键，就可以把鱼头汤做的汤色奶白了。下面到了我的分享时间，把平时制作的奶汤鱼头的详细做法分享一下，希望小伙伴们参考。 ~【奶汤鱼头】~原材料和调料： 水库花鲢鱼，姜，香菜，陈皮、盐，胡椒粉，白芷，熟猪油等。 开始烹调： 第一步：花鲢鱼的预处理.新鲜花鲢鱼按常规方法宰杀，去掉鱼鳃、内脏和腹内黑膜并清洗干净。 把鱼平放在案板上，在鱼鳃后一指处和鱼尾处各划一刀，在鱼肉中间会看到一个白点，用两手指轻轻拽出鱼腥线。然后在鱼头部往后第二腹鳍的位置直刀切下(鱼头大约重1200克），将鱼头从中间劈开(不要劈断)，在鱼头肉厚的地方打上一字花刀，洗净备用。 第二步：鱼头腌制.将鱼头放在盆中，盐10克，白醋40克混合抹匀鱼头，腌制十分钟左右，并再次清洗干净。 第三步：准备小料.姜去皮切片50克，香菜切末20克，纯净水烧开2500克，豆腐切小丁150克，白芷粉2克，陈皮粉1克。 第四步：正式制作.不锈钢炒锅刷洗干净，锅上火烧热，先加入色拉油润锅然后倒出。 锅中再下入熟猪油100克，烧至五成热时，下入姜片炸黄炸香。再放入鱼头，调小火慢慢煎至色泽微黄。然后翻面，等另一面也煎至微黄时，倒入烧开的纯净水，接着将火开到最大，并持续大火至汤色奶白。 这时开始放入豆腐，并调成中火，保持中火煮10分钟左右，期间要不断撇干净鱼汤上层浮沫。十分钟后鱼头已经炖熟，加入盐20克、胡椒粉10克、白芷粉、陈皮粉调味，等汤再次烧开，倒入盆中，撒入香菜末即可上桌。 ~【奶汤鱼头制作之疑惑解疑】~1.问：鱼头去腥不需要加料酒吗？ 答：在炖奶汤鱼头时白醋去腥更加明显，并且料酒很多都是酒精勾兑，去腥效果并不是很好。 2.问：奶汤鱼头不是要持续大火吗？ 答：一开始的大火已经把汤催白了，如果继续用大火加热，鱼头容易散型，并且水分蒸发的太快，所以炖鱼头时要掌握好火候变化。 3.问：煎鱼头为什么用熟猪油？ 答：煎鱼头用其他油脂也可以使汤色奶白，但是用熟猪油效果更明显，并且可以为鱼汤增香。 4.问：用纯净水应该不如用高汤效果好吧？ 答：做鱼头汤最好不用高汤，因为高汤是加入老鸡和猪骨熬制的，汤的香味和鱼肉香味相冲突，便会减少鱼肉的鲜美。如果觉得汤口味寡淡，可以加入自熬鱼汤，用鱼汤来炖鱼。自熬鱼汤制作方法如下： ①将切下鱼头后剩余的鱼尾(或者小杂鱼），清洗干净，去掉背鳍和尾鳍，鱼身改刀成大块(每块约50克），取1000克备用。 ②锅中加入适量色拉油，大火烧至七成热，下入鱼肉，快速炸至定型，并且色泽金黄时捞出控油。 ③不锈钢桶加入4000克纯净水，下入炸好的鱼块、姜片100克，大火烧开，保持中火炖20分钟左右，等鱼肉熬成渣，汤色奶白，滤渣留汤即可。 注：熬制鱼汤也要使用纯净水，成品汤才清爽、鲜美。如果觉得鱼汤浓度太高，也可以在炖鱼头时增加一定比例的纯净水。 ~【奶汤鱼头制作之小技巧】~1.鱼头不要太小，大鱼头味道比小鱼头香、鲜美。 2.鱼头加入盐和白醋腌制后，一定要用清水再次冲洗鱼头，因为鱼头在腌制后会将腥味析出，如果只腌不洗并起不到去腥作用。 3.炖鱼头汤加入的开水最好一次性加足，这样炖出的汤更浓香(鱼头和水比例控制在1:3）。如果火候太大，水分蒸发的快，补汤也要加开水，切不可用凉水。 4.鱼头汤要最后放盐调味，盐放的过早会破坏鱼肉的营养物质，并且影响鱼汤的鲜美，一般会在临出锅时才放盐。 5.炖制的过程中要不断的撇出上层浮沫，并且用干净毛巾擦干净锅边的浮沫杂质，避免锅边的浮沫高温糊化，影响鱼汤颜色。 6.胡椒粉要使用白胡椒粉，去腥效果明显，并且不影响鱼汤颜色。用时记得提前用水化开，再放入汤里，避免形成疙瘩，影响食用。 7.如果使用纯净水制作鱼头汤，可将剩下的鱼身用来制作鱼丸，再和鱼汤一起煲制，增加菜品的性价比。具体做法如下： ①鱼身片成两大片，去掉大梁骨，用剪刀把鱼身固定在砧板上，用刀从鱼尾处开始往自己方向刮下鱼肉，直至刮到表面鱼红(剩下的鱼皮可以炸鱼块）。 ②葱和姜拍碎，放入碗中，加入一半的冰水，用力抓匀成葱姜水。 ③鱼肉和葱姜水3:1比例一起倒入破碎机中，加入少许盐，开始搅打。等鱼肉吸收水分粘稠时，打入一个鸡蛋清和少许玉米淀粉搅匀即可。 ④锅中加入清水烧至50℃左右，将鱼馅挤成直径2厘米左右的鱼丸下入锅中，开小火加热至鱼丸浮起、成熟捞出即可。可以在鱼汤临出锅前五分钟放入鱼汤中。 注：用破壁机搅打鱼肉容易产生热量，使鱼肉变味，所以增加的葱姜水最好使用冰水制作。 8.如果不方便制作白芷粉，也可以直接使用白芷片，但是不要太多，一份鱼头最多放一片白芷。 9.鱼头和豆腐最搭配，不仅可以为鱼汤增色，还能达到营养互补的功效，特别适合中老年人和孕妇食用。 10.切下的鱼头最好当天使用，如果使用不掉并且是在夏天温度高的情况下，可将鱼头切下后，不清洗，直接封保鲜膜放入保鲜盒中，并用冰块没过，放冰箱冷藏。这种做法最多放置两天，两天过后的鱼头新鲜度下降，便不适合再制作奶汤鱼头。 写在最后要将鱼头汤做的没有腥味并且汤色奶白，我认为还是挺简单的，只要掌握其中原理，并运用我的做法和技巧，我觉得您也一定能做同样品质的鱼头汤。 好了，今天的干货就分享到这里，以上就是我的真实经验，希望能带给大家参考作用。不知道屏幕前的小伙们学会了吗？如果您有不同的做法和见解，欢迎评论区留言交流。 喜欢作品记得点个赞，或者转发出去让更多需要的人看到。并顺便关注一下木子小厨，我会继续为您分享烹调中的经验和技术干货。感谢观看。 注：图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
浓稠奶白的鱼汤，光是看着就很有食欲，更别提它鲜美的味道了鱼汤怎么炖白！ 那么，我们该如何熬出这种奶白色汤呢？难道要在里面加牛奶吗？ 非也非也，不论鱼头汤还是普通鱼汤，要想炖得白，我们只需要两个简单步骤就可以了，半小时就能炖出诱人的鱼汤！ 鱼汤的奶白色泽，实际上是脂肪微粒被打散后均匀分布，所产生的视觉效果。 因此，我们要保证两点，第一是鱼汤里有足够的脂肪，第二是脂肪微粒被完全均匀打散。 在炖鱼汤之前，先把鱼头放在油锅里煎一煎，这样就能让鱼汤里存在足够的油脂。接着，在炖汤时倒入沸水而不是凉水，并且全程让鱼汤保持沸腾，这样高速运动的水分子就能把脂肪微粒完全打散，形成我们想要的奶白色泽了。 下面我给大家具体介绍一下鱼头汤的每个步骤细节，看完你就完全明白啦！ 鱼头豆腐汤的做法：1、鱼头处理干净，豆腐切块，再准备一些白玉菇作为配菜。 2、起油锅，先放入姜片爆香，再将控干水分的鱼头放入锅中，煎至定型后翻面，直至两面金黄。 3、往锅中注入足量沸水，煮至沸腾后，将豆腐和白玉菇倒入锅内。 4、大火再次煮沸后转中小火，炖煮30分钟后汤色就变白了，加入适量盐即可出锅。 一锅色香味俱全的鱼头汤出锅啦！奶白的汤色一看就格外诱人，香喷喷、暖洋洋喝一碗，嘴巴和肚子都满足啦！是不是很简单呢？ 鲫鱼怎样做才能汤白味鲜？ 个人比较喜欢清炖鲫鱼汤，注意三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤 调料：鲫鱼一条，姜2片，适量加一点盐巴 我们要买现杀新鲜鲫鱼这样做起来口感好，鱼一定要新鲜，才不会出腥味，买鱼的时候让老板给你收拾一下，去鳞抠鳃，开肚清肠，回家后一定要把肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没有功夫处理那么仔细，用水好好清洗几遍，洗干净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。 然后鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉 薄薄一层就可以，记得不要多，锅内放油 烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型、二是有助于汤变浓白 鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧开，只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了，会遮住鱼汤的鲜味，水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。 然后大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态，记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色 大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟 可以看出水分已经蒸发了不少，加盐巴调下咸淡，再炖5分钟就可以了 汤浓味鲜，色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撤上点香菜未就可以喝了 完美鱼汤就完成了 可以试一下这个做法鱼汤又白又好喝
鱼头汤的汤质乳白、味浓醇厚，鲜美异常，看上去很有营养。因此很多人以为，白色的汤里溶解的都是蛋白质、钙等营养。这其实是误解。荤汤（鱼、肉汤）中除富含脂肪外，别的营养素都很缺乏。一碗鱼汤中的蛋白质只占鱼肉的2%左右，但却集中了鱼肉中脂肪的40%。 这种乳白色、浓稠的汤汁形成过程其实是脂肪乳化过程。烹饪的经验告诉我们，要想炖出乳白色汤必须选用富含蛋白质和脂肪的新鲜动物原料并且在熬汤之前一定要油煎鱼头，然后大火熬煮，保持汤汁沸腾才行。在熬制过程中，烹调油中的脂肪及原料中所含的脂肪，肌肉组织中的一些水溶性蛋白质和骨骼中的卵磷脂会溶出，肉皮中的胶原蛋白部分水解成了明胶分子，在锅内汤汁不断沸腾的情况下，脂肪组织被粉碎成了细小的微粒，而卵磷脂、明胶分子和一些具有乳化性成的蛋白质起到了乳化剂的作用，形成了水包油的乳化液，这样就使得汤汁浓白，最终成了“奶汤”。所以“奶汤”就是“乳化脂肪”，没有脂肪的鱼汤一般是不会呈现乳白色的。 // 长期食用鱼汤易造成脂肪摄入超标。对于饥饿的人来说荤汤是最具幸福感的食物，但对于需要科学摄入蛋白质、维生素、膳食纤维的老年人以及“三高”人群来说，常喝鱼汤会导致脂肪摄入超标及能量超标。过剩的热量及脂肪可直接导致超重、肥胖，促进心脑血管疾病的发生。同时，鱼汤的饱腹感会影响进食其他食物，造成营养失衡。
说到补钙很多人都有自己的心得，但若真想要把补钙做到真正行之有效，还真不是靠这随口一说的方法就能完成补钙这项艰巨任务的，还得需要了解一点更深层次的知识才行。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 想要完成补钙的重任，有两个方面的任务需要完成，一个是饮食，一个是运动。在饮食的层面，需要寻找那些富含钙的食物，诸如常见的奶类（牛奶、酸奶、奶酪），豆制品（卤水或石膏点的豆腐、各种豆腐干）、绿叶蔬菜（油菜、小白菜、苋菜等）、芝麻酱等，还有海产品（虾皮、海米、鱼干）含钙都比较丰富。 虽然有这么多的食品都富含钙质，但是却不是每一种食物都适合作为日常补钙的常备军来食用。 首先我们来说豆制品，上述讲到的豆制品特指卤水和石膏点的豆腐，这是因为卤水和石膏会引入丰富的钙，但是目前市面上的很多非卤水石膏点的豆腐，例如葡萄糖酸内酯豆腐，虽然吃起来滑嫩可口，但是相比钙含量却少的太多。 在各种绿叶蔬菜中，虽然油菜、小白菜、苋菜属于蔬菜家族中含钙量高的品种，但是这些蔬菜同时含有一些草酸，所以如果加工烹饪不当，其补钙的效果往往没有想象的那么好。即便如此，我们也是建议每天多吃蔬菜，毕竟按照膳食指南的推荐量，每天500g蔬菜的摄入总量还是很大的。 再说芝麻酱，芝麻酱是用芝麻磨的酱，一勺的芝麻酱，大约25g左右，可以给我们带来200mg的钙。但是芝麻酱中不可否认的是脂肪含量相对较高，如果身体各项指标正常的人群，完全可以通过吃芝麻酱来强化补钙。但是，市面上的芝麻酱很少是纯的，一般都加了花生酱或者为了方便涂抹加了氢化油，这点一定要注意分辨。 海产品的补钙效果也不错，市面上常见的有虾皮、虾米、鱼干，你会发现这些都是风干脱水的产品，脱去水分之后100g干货中的钙含量不低。需要注意的是，在烹饪加工这些食物的时候不要放入过多的盐。 最后说奶制品，包括牛奶和酸奶或者奶酪。如果一个人没有乳糖不耐受的现象，完全可以通过喝牛奶来补充钙质，如果有乳糖不耐受的现象，可以通过喝酸奶来代替纯牛奶。而奶酪，是浓缩的牛奶，含钙量高。牛奶是刚才说的这些含钙食材中最容易摄取，同时钙含量又不低的食物。每天摄入300g的牛奶，至少可以获得300mg-360mg的钙，奶制品喝起来方便，方便每天饮用。因此，在补钙这个问题上，我们更多的推荐每天靠摄入奶制品来补充钙质。 补钙少不了鱼头汤 鱼头汤的用料：鲩鱼头尾一份、香菇2朵、姜片、盐 1、冬菇隔夜泡软，洗净挤干水切片备用； 2、鲩鱼开腹洗净去头尾，记得腹中黑膜刮； 3、热油锅，小火，鱼头鱼尾煎金黄色,关火，放凉。这样放凉后再加水去滚汤不会上火，如果刚刚煎好马上放水，喝了汤易上火，等于高温下的地上你浇些水,地马上干了，并且水蒸气立马蒸发了，一热一凉。长期是不好的。 4、煎好的鱼放凉后加入适量清水和姜片，还有香菇片，翻滚吧，大火，汤汁才白。至少15分钟。 美味的香菇鱼头汤，含丰富DHA，补钙并且香菇可以防辐射，经常摸手机电脑的人不防多煮这个汤，多喝还能养皮肤，吃红肉不如吃白肉，喝汤也一样，喝肉汤不如喝鱼汤，鱼肉含不饱和脂肪酸，身体不易肥肉又健康。
鱼头汤是一种传统汤品，它做好以后汤水很白，鲜香诱人，再加入少量的葱花或者香菜，会让它的重味更浓，很多人都喜欢吃。但是你们在吃鱼头汤时，对它的营养价值与功效了解吗？知道吃鱼头汤的好处是什么吗？如果不知道还是随小编一起去了解吧。 鱼头汤的营养价值与功效 1、鱼头汤能健脑益智 健脑益智是鱼头汤的重要功效之一，鱼头汤中虽然没有太多肉，但是它依然含有大量的蛋折质和脂肪与钙以及磷与铁等微量元素，另外鱼头汤中还含有一些不饱和脂肪酸，这种物质对促进大脑发育，提高脑细胞活性有很大的好处，平时人们食用以后可以健脑益智，能让自己变得越来越聪明。 2、鱼头汤能提高记记力 鱼头汤是一种对人类脑滋补功效出色的养生汤品，它能提高人类的记忆力，青少年经常食用可以缓解学习压力，而中老年人群多吃鱼头汤则能预防记忆力下降，减少老年痴呆发生。 3、鱼头汤能防癌抗癌 鱼头汤中有多种对人类身体有益的微量元素，特别是微量元素硒的含量比较高，它与鱼头中的维生素与矿物质一起进入人体，可以提高细胞活性，预防细胞癌变，另外人们制作鱼头汤时喜欢加入一些笋类食材，笋类多含有天然的多糖，那也是天然的抗癌成分。因此平时食用鱼头汤，能起到良好的防癌抗癌作用。
秋天是养生的好时候，在这个季节中人们都喜欢喝一碗美味的鱼头豆腐汤来调理身体。但是也有些人不知道鱼头豆腐汤应该怎么做，感觉自己做出的汤并不好喝。其实鱼头豆腐汤的做法并不复杂，一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就知道鱼头豆腐汤怎么做最好喝了。 鱼头豆腐汤怎么做 鱼头豆腐汤怎么做好喝 鱼头豆腐汤的材料 平时在家中制作鱼头豆腐汤时需要准备鱼头一个，豆腐一块，生菜两片，食用盐、鸡精和食用油各适量，另外还要准备两棵小葱和适量的姜片以及适量的清水。 鱼头豆腐汤的做法步骤 1、把准备好的鱼头去掉鳞片用清水洗净，再从中间剁开，把小葱洗好以后切成段状。把生姜切成片，豆腐也切成块状备用。 2、把炒锅中放油加入小葱炒香，然后再放入姜片，并把姜片把锅壁擦一下，以防粘锅，随后把鱼头入锅煎制，煎到两面发白以后加入清水，让清水没过鱼头。 3、盖好锅盖用大火烧开，再用小火炖制一个半小时，然后放入豆腐一起炖，再过半小时以后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后把生菜入锅，然后直接取出装碗就能食用。
鱼头豆腐汤是一种营养价值很高的一种家常汤，鱼头豆腐汤的吃法是很多的，现在我们看看这道鱼头豆腐汤如何做才更好吃吧。 鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤是一道营养很丰富的汤，鱼头豆腐汤含有大量的维生素D和钙质，对人体是特别好的。 1.鱼头豆腐汤的材料 鱼头，豆腐，姜，葱。 2.鱼头豆腐汤的做法 1）鱼头需要用酱油和一些调味料先煎一下，再把姜切成丝一起放进锅中爆香以后再把豆腐放进去加上水，然后再大火煮开。 2）接下来再转为小火慢煮，直到鱼头豆腐汤的汤变成了白色的，这时候再加入调味料，再把葱花加上去，这样一道鱼头豆腐汤就变得特别的香了，吃起来是特别的有营养的，鱼头豆腐汤可以促进钙质的吸收， 3）同时鱼头豆腐汤是一种补脑功效很好的一种汤，老少都适合吃。为了让这一道鱼头豆腐汤吃进来更进补，还可以加进一些进补的药材，如红枣，枸杞，这些都是有很好的养血作用的一种养生汤。
鱼头汤是一种传统汤品，它做好以后汤水很白，鲜香诱人，再加入少量的葱花或者香菜，会让它的重味更浓，很多人都喜欢吃。但是你们在吃鱼头汤时，对它的营养价值与功效了解吗？知道吃鱼头汤的好处是什么吗？如果不知道还是随小编一起去了解吧。 鱼头汤的营养价值与功效 1、鱼头汤能健脑益智 健脑益智是鱼头汤的重要功效之一，鱼头汤中虽然没有太多肉，但是它依然含有大量的蛋折质和脂肪与钙以及磷与铁等微量元素，另外鱼头汤中还含有一些不饱和脂肪酸，这种物质对促进大脑发育，提高脑细胞活性有很大的好处，平时人们食用以后可以健脑益智，能让自己变得越来越聪明。 2、鱼头汤能提高记记力 鱼头汤是一种对人类脑滋补功效出色的养生汤品，它能提高人类的记忆力，青少年经常食用可以缓解学习压力，而中老年人群多吃鱼头汤则能预防记忆力下降，减少老年痴呆发生。 3、鱼头汤能防癌抗癌 鱼头汤中有多种对人类身体有益的微量元素，特别是微量元素硒的含量比较高，它与鱼头中的维生素与矿物质一起进入人体，可以提高细胞活性，预防细胞癌变，另外人们制作鱼头汤时喜欢加入一些笋类食材，笋类多含有天然的多糖，那也是天然的抗癌成分。因此平时食用鱼头汤，能起到良好的防癌抗癌作用。
秋天是养生的好时候，在这个季节中人们都喜欢喝一碗美味的鱼头豆腐汤来调理身体。但是也有些人不知道鱼头豆腐汤应该怎么做，感觉自己做出的汤并不好喝。其实鱼头豆腐汤的做法并不复杂，一会我就把它的具体做法写出来，大家看过以后就知道鱼头豆腐汤怎么做最好喝了。 鱼头豆腐汤怎么做 鱼头豆腐汤怎么做好喝 鱼头豆腐汤的材料 平时在家中制作鱼头豆腐汤时需要准备鱼头一个，豆腐一块，生菜两片，食用盐、鸡精和食用油各适量，另外还要准备两棵小葱和适量的姜片以及适量的清水。 鱼头豆腐汤的做法步骤 1、把准备好的鱼头去掉鳞片用清水洗净，再从中间剁开，把小葱洗好以后切成段状。把生姜切成片，豆腐也切成块状备用。 2、把炒锅中放油加入小葱炒香，然后再放入姜片，并把姜片把锅壁擦一下，以防粘锅，随后把鱼头入锅煎制，煎到两面发白以后加入清水，让清水没过鱼头。 3、盖好锅盖用大火烧开，再用小火炖制一个半小时，然后放入豆腐一起炖，再过半小时以后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后把生菜入锅，然后直接取出装碗就能食用。