奶白鲫鱼汤怎么做奶白的鲫鱼汤做法很简单。不过想要让鲫鱼汤炖的好喝，也不是谁都能做到的，需要有一定的技巧和方法。先准备两条鲫鱼，葱段姜片儿。盐，白胡椒粉，一点料酒。如果喜欢吃豆腐，也可以再准备一点豆腐。做奶白鲫鱼汤，必须要使用开水炖出来的，汤才是那种浓浓的像牛奶一样的白色，如果加入冷水就没有那么好的效果。所以炖汤之前先烧一壶开水备用。买回来的鲫鱼要先处理干净，用刀刮掉鲫鱼表面的鱼鳞和粘液，去掉内脏鱼腮，鱼鳃是必须要去除掉的，处理干净的鲫鱼放在清水里面反复冲洗，摸起来鱼皮表面不那么滑腻腻的。洗干净的鲫鱼放在案板上，用厨房纸巾吸干水分，鱼身切上花刀。锅里面加入一点猪油，油热之后把鲫鱼放进去煎至两面金黄色，然后把姜片和葱段下去，需要为煎出香味儿再加开水。大火煮开煮的过程先不要盖盖子，让鱼的腥味再次向外挥发出去。大概煮5分钟左右汤就能变成白色加入几滴料酒，继续炖10分钟左右，再把豆腐放进去小火慢炖。一般炖鲫鱼汤，加入开水之后总共炖25分钟到30分钟左右就可以了。这个时候的汤刚好发挥出他最好的营养价值，口感和味道都是最好的时候，如果炖的时间太长，反而失去了鱼汤的鲜美味道。鱼汤炖好加入时的盐和白胡椒粉，其他的调料基本不用加。做奶白鲫鱼汤要掌握几个关键点，第一鲫鱼必须要清洗干净，不然鱼的味道会特别腥。第二一定要把鲫鱼煎到金黄色之后再加水。第三必须要加开水不然做出来的汤看上去没有那么浓厚。第四一定要后放盐。第五，姜片和葱段不能放太多，很多人在炖汤的时候都喜欢多放些葱姜去，腥其实姜和葱放的太多就会把汤的味道掩盖，喝起来就像一锅姜汤。
苋菜滚鲫鱼汤清热解毒的苋菜鲫鱼汤其实做法特别简单。做鲫鱼汤需要先把食材准备好，去市场上买回两条新鲜的鲫鱼，适量苋菜根，一般苋菜根在市场上很少有卖，可以去乡下的地里面采点回来。在准备适量葱姜。买回来的鲫鱼先用清水冲洗干净，去掉鱼腹里面的黑膜，这种黑膜特别腥，黑膜血水以及鱼鳃都清洗干净。洗干净之后把水空一下。然后把葱切成段姜切成片。这个汤基本上不用其他调料，只要放葱，姜盐胡椒粉就可以。锅里面烧油，放入适量盐粒以及姜片，如果鲫鱼身上还有水分比较多，可以用厨房纸擦干。油热之后把鲫鱼下到锅里面小火煎至两面金黄，然后把鲫鱼放到砂锅里面。提前烧一壶开水，把开水倒到鲫鱼里面，然后煤气开大火，煮5分钟再转成中小火。15分钟左右已经开始看到鲫鱼汤有些发白。看上去像一锅鲜奶，炖鲫鱼的这个时间去把苋菜根清洗干净。洗干净的苋菜根要放在开水里面焯烫一下。虽然可以炖汤的时候直接把咸菜根放进去，但那样喝起来汤的味道有些发酸涩。这是苋菜根里面的物质导致的，用开水烫一下就不会有这种感觉。也不用烫的时间太长，看10~15秒就可以。捞出来之后过一下凉水，冲洗干净，把凉水钻干净再放到砂锅里面和鲫鱼一起炖汤，放进苋菜根之后再炖15分钟。加入适量盐和白胡椒粉，再煮5分钟就可以出锅了。这个汤有非常好的清热解毒的作用。我想把这个汤做的好喝，挑选鲫鱼的时候就必须要选新鲜的鲫鱼，一般市场上卖的鲫鱼都是鲜活的，选择活蹦乱跳的，如果鱼发蔫而且身上没有光泽，鱼鳞也残破，这样的鱼表示不新鲜，最好不要用冷冻的鲫鱼，他们的时候加入开水，能够让汤的颜色变得像奶一样白，加冷水虽然不会影响汤的口感，但看上去汤的颜色偏清亮。
鱼汤腥味怎么去除对于喜欢喝汤的人来说鱼汤是必不可少的，鱼汤的鲜味总能给人带来无比的满足感，而且能给身体补充营养和水分，但是鱼汤经常做不好就会有腥味。今天分享给大家几个比较简单的做鱼汤不腥的小窍门，在家里面可以尝试一下炖出来的鱼汤应该比平时的味道有了很大的改善，鱼汤本身的营养价值很高，有不错的食疗效果，不同品种的鱼做出来的鱼汤效果也不一样，所以家里面可以经常做不同的鱼汤。很多人做鱼汤有腥味儿，是因为鱼没有洗干净。买回来的鱼处理干净之后必须用刀刮掉鱼皮表面的粘液，这个粘液是特别腥的，如果不弄干净，不管是什么做法的鱼，做出来都是带有很浓的腥味，尤其是做鱼汤腥味更大。另外鱼腮也是鱼藏污纳垢的地方，属于鱼的过滤系统，很多垃圾杂质都是存在，余塞里面不过余塞没有弄干净，带着鱼鳃一起炖也会很腥。鱼肚子里面的黑膜也是它腥味儿的来源，包括残留的血以及鱼芽，这些东西都是比较腥的，在炖鱼汤之前需要把这些都清洗干净，反复的用水冲掉血水，如果是做整条鱼的鱼汤，比如鲫鱼，最好把鱼放在油锅里面煎一下，这样做出来的汤味道更好。煎好的鱼加汤的时候一定要加冷水，很多人都喜欢加热水，其实这个方法是不对的，加热水做出来的鱼汤要比加冷水更腥。做鱼汤还有一个小窍门，能够让汤喝起来，不行那就是姜和大葱要后，放入再汤炖到奶白色的时候再放入姜片和葱段，这样能够有效的去腥增香，同时也不会因为姜片和葱段炖的时间太长，出现姜味儿过浓葱味儿过浓盖掉鱼汤的鲜味儿。炖一汤的时候也可以稍微加上几滴醋，能够让鱼里面的蛋白质稀释到汤里面，不过加上醋之后鱼汤不会呈现奶白色，会看上去有些偏透明，但是鱼汤的营养会提升。
香菇鲫鱼汤的做法香菇鲫鱼汤的营养价值高做法简单，而且热量很低，对于那些爱美的人来说，喝这个汤也不会发胖。炖香菇鲫鱼汤要使用新鲜的鲫鱼，最好放干香菇，适量葱，姜片，料酒。新鲜的鲫鱼炖汤味道才更鲜美，如果是冷冻的鲫鱼，味道就差很多，干香菇要比新鲜的香菇味道更浓郁，用来炖汤是最好不过的。姜片和葱段不要太多，不然会掩盖掉鲫鱼的鲜味儿。新鲜的鲫鱼处理干净。用刀刮掉鱼鳞，然后把表面的粘液全部刮干净，再用清水反复冲洗。去掉内脏以及鱼鳃，反复冲洗干净，让鲫鱼的腹腔没有血水，至于肚子里面的黑色膜也要洗干净，这个黑膜特别腥。洗干净的鲫鱼，用厨房纸巾吸干水分。锅里面加入适量食用油，油热之后撒入一点食盐，然后把鲫鱼放进去，煎到两面金黄。然后把姜片和葱段加进去，炒出香味，加入适量开水。必须要加开水，这样炖出来的鲫鱼汤才是奶白色，看上去更有食欲，而且味道也更鲜。料酒要等到鱼汤变成白色之后再放入。加入清水之后大火炖5~10分钟左右就能看见汤，明显的变成白色，然后提前泡发的干香菇，剪成小块放到鱼汤里面继续炖。总体大概炖半个小时左右，出锅的时候加入适量盐和白胡椒粉调味。好喝的香菇鲫鱼汤就做好了。做这个汤主要是掌握好几点第一鲫鱼必须要洗干净，不然鱼皮表面的粘液特别腥，炖出来的汤不好喝。第二必须要加开水炖，这样鱼汤才能变成奶白色。第三要后放盐，先放盐就会让鱼肉的蛋白质凝固，这样做出来的汤不好喝。鲫鱼汤炖好之后要趁热喝，如果放凉了也会喝起来比较兴，炖汤的时候有人喜欢放醋，其实放醋会影响汤的味道和口感，再出锅之后喝汤，如果喜欢醋盛到碗里面之后加醋。
怎么做甲鱼汤又好喝又营养我们都知道甲鱼是非常有营养的食材。本身还有大量的维生素，蛋白质，脂肪和矿物元素。适量吃能够补肾，改善肾虚腰膝酸软的症状，但是做甲鱼汤也是有讲究的，单独的炖甲鱼汤并没有那么好的效果。如果把它和其他的食材搭配在一起，炖出来的效果，可以说是加倍递增，比如甲鱼可以分别和鸽子西洋参，鸡肉一起炖汤，这样炖出来的汤营养又好喝。把甲鱼和鸽子一起炖具有很好的。滋阴凉血，补益调中的作用，鸽子的性质和甲鱼的性质基本上一致，两种食物放在一起炖就有很好的补肝肾，益精气作用，并且同时还能清热滋阴补虚养肾。做法其实也是非常简单的，把甲鱼清洗干净，鸽子同样也清洗干净，整只放在清水里面烫一下，然后放在砂锅里面，加入适量清水，姜片，葱段，大火煮开之后转入小火慢炖，两个小时左右，出锅时加盐，调味即可。甲鱼炖西洋参汤。甲鱼和西洋参同时都具有很好的补气养阴，清火除烦和养胃的作用，对于体质比较虚弱的人，是非常好的滋补汤。做法也是特别简单，把甲鱼洗干净。剁成大小合适的块儿，用开水烫一下，捞出来以后放在砂锅里面，加入适量清水姜片，其他调料不用加。西洋参放进去一起炖一个小时。喝汤吃肉有很好的滋补效果。甲鱼鸡肉汤的味道也是特别棒的。做法也很简单。甲鱼处理干净，鸡肉剁成大块儿一起放在锅里面加入冷水，烧开以后撇去浮沫煮2~3分钟捞出来放在砂锅里面，加入适量葱姜。大火烧开之后转成小火炖两个小时。汤汁呈白色，这样的甲鱼炖鸡汤味道是特别好喝的。两种食材搭配在一起，具有很好的滋阴补肾凉血效果。
家常鲷鱼汤做法鲷鱼汤是一种非常清淡的滋补汤品，鲷鱼是一种深海鱼，富有非常丰富的营养物质，有蛋白质，还有钙以及钾，所以鲷鱼非常适合老年人以及小孩子，还有减肥人群，比如血脂高还有血压高的人们去食用鲷鱼汤来补充营养，并且它的做法也非常的简单。我们在制作钓鱼汤的时候，可以去选择红雕鱼，也可以去选择黑雕鱼。制作鲷鱼汤需要准备的材料如下。黑雕鱼1~2条，适量的食用油，适量的葱头油，蒜，姜，盐，葱花。需要准备的食材也非常的简单。购买回来的黑雕鱼，我们首先需要给它去除内脏，刮去鱼鳞去掉，鱼鳃清洗干净之后把它切成鱼段，稍微放上一点料酒和盐巴进行腌制，腌制5~10分钟再把鱼段清洗干净。这个时候我们就可以把提前准备好的蒜剥皮，切成蒜末，把姜切成丝起锅烧油，把提前准备好的蒜末以及姜末放到锅里面进行煸炒，爆香之后再把最好的黑雕一段放到锅里面去进行翻炒，炒至2~3分钟加入冷水进行烧开再加清水的时候，我们可以适量的多加一些因为熬制的时间比较久，如果加的水少，汤就会特别的少。加入清水之后大火烧开烧开之后再把火转成中小火继续焖煮，大概20~30分钟之间，等到鲷鱼汤的颜色变成浓浓的奶白色就可以出锅。熬好之后我们再把准备好的盐巴放入锅里面，再把准备好的小葱放到锅里，小葱可以增加鱼的鲜香味。一道简单而又好吃的鲷鱼汤就自作而成啦。在挑选鲷鱼的时候，不要纠结是选择黑雕鱼还是红雕鱼，他们的营养都是一样的，其次就是在加水的时候一定要加冷水，这样熬出来的汤才会更加的鲜美。
推荐几款适合孕妇喝的鱼汤日常生活当中，孕妇可以喝的鱼汤其实有很多，而比较常见的就是小伙伴们直接制作鲫鱼汤。因为鲫鱼汤可以健脾胃，补中益气等等，再加上里面含有丰富的蛋白质。孕妇在怀孕期间适当的喝鲫鱼汤，能够补充自身跟胎儿的营养。可能有些孕妇在怀孕初期的时候，孕吐反应比较严重，而孕中期胃肠胃功能不好的话，其实是特别适合喝鲫鱼汤的。当然有些孕妇在生活中可以适当的喝一些鲤鱼汤，之所以要喝鲤鱼汤，主要是因为有些孕妇在怀孕期间出现了下肢水肿的情况，而适当的喝鲤鱼汤能够有效的缓解。为了能够有效的补充铁元素，建议孕妇在怀孕期间直接喝一些黑鱼汤。毕竟黑鱼汤当中不仅仅含有丰富的蛋白质，另外还含有丰富的铁元素。对于孕妇来说，能够有效的预防和缓解妊娠期间的缺铁性的贫血。
炖鱼汤一般用什么鱼比较好鱼头汤的营养价值非常丰富，在做鱼头汤的时候肯定要选择新鲜的鱼，选择鱼的时候可以选择鲤鱼，草鱼等。鱼的营养价值非常丰富，而且肉质也非常鲜嫩，在制作方法上也可以减，很简单，一般30分钟到40分钟左右就能够尝到鲜美的鱼汤。制作之前先把鱼清洗干净，放在清水里面浸泡10分钟左右，把血水泡干净，用盐进行腌制，再放入适量的料酒。准备好葱，段，姜片，蒜片等，然后就可以开始把锅里面放上适量的水，把芋头放入里面，大概炖至30分钟左右。 炖鱼头汤的时候也可以提前把鱼头放在锅里面炸一下这样做出鱼头汤的口感会更好一些，头熟了之后快出锅，可以适当的使用淀粉进行勾芡，能够达到色泽更不错，同时准备一点点香菜末撒在汤里面口感会更好一些，当然根据个人的口味决定即可。
制作时间：15分钟难易程度：一般口味：鲜美分类：汤主食材：萝卜200克、鲫鱼400克辅料：料酒1勺、生姜1块、小葱3根步骤：1、白萝卜去皮洗净，切细丝；2、腌制10分钟；3、生姜洗净切片；4、香葱洗净切段；5、鲫鱼宰杀洗净，在鱼身两面各划2刀；6、放入料酒1勺；7、盐1勺；8、生姜片；9、香葱段；10、腌制15分钟；11、腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分；12、锅内放入适量油，油温烧至7成热；13、放入鲫鱼；14、煎3分钟至鱼身金黄；15、翻面煎另一面；16、待2面金黄后，放入料酒1勺；17、姜片；18、清水s适量，大火烧开；19、换小火煮至汤色发白；20、加入萝卜丝继续煮5分钟；21、放入盐巴1勺；22、鸡精半勺；23、胡椒粉1克；24、盛出撒上香菜点缀即可。
食材：银鱼，鸡蛋，番茄1个，香菇1个，姜，料酒，小葱1根，盐，鸡精步骤：1、香菇切丁，小葱切葱花，生姜切片；2、锅中油温6成热，倒入蛋液快速滑炒捞出；3、锅中留底油，倒入番茄炒出汁，倒入银鱼、料酒、鸡蛋、香菇炒匀；4、加入1大碗清水煮沸后调入盐、鸡精、葱花即可。
制作时间：35分钟难易程度：一般口味：清香分类：煮菜主食材：黑鱼1条辅料：姜1块，小葱2根，料酒1勺，盐3g，油5g步骤：1、黑鱼鱼去鳞和内脏，洗净切块，生姜切片，小葱切葱花；2、炒锅放油，油温6成热，放鱼块小火慢煎5分钟；3、加开水至没过鱼块，加料酒、姜片，中小火熬煮15分钟；4、加盐出锅，撒上葱花。
制作时间：45分钟难易程度：一般口味：清淡分类：炖菜主食材：黑鱼1条辅料：姜1块、小葱2根、山药1小根步骤：1、切小葱，姜片，黑鱼切块，山药切片；2、倒入油，倒入黑鱼，倒入姜片，倒入料酒；3、倒水淹没黑鱼，加盖将水烧开；4、加入食盐。
每100克草鱼汤营养成分热量598千焦蛋白质11.26克脂肪9.76克食材：草鱼600克、胡萝卜、香菇、大葱、小葱、姜、香菜、盐、胡椒粉、料酒步骤：1、胡萝卜切片，香菇切片，姜切片，大葱切段；2、草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀；3、放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟；4、油温烧至7成热，放入草鱼煎2分钟，定型后翻面继续煎2分钟；5、放入姜片、葱段、清水适量煮沸，小火煮至鱼汤变白，放入盐1勺、胡椒粉1克；6、放入胡萝卜、香菇煮6分钟；7、盛出撒上香菜即可。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，对女性皮肤美容有超强功效，白萝卜可轻身益气，令皮肤白皙，萝卜丝鲫鱼汤，专为女性同胞们研制出的一道美味佳肴。除了化妆品和饮水之外，食疗补水也是一个很好的方法，这道汤味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们好好学习一番！食材：萝卜200克、料酒1勺、生姜1块、小葱3根、鲫鱼400克步骤：1.白萝卜去皮洗净，切细丝。2.鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。3.香葱洗净切段，生姜洗净切片，腌制15分钟。4.锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面金黄。5. 倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒。6. 用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，对女性皮肤美容有超强功效，白萝卜可轻身益气，令皮肤白皙，萝卜丝鲫鱼汤，专为女性同胞们研制出的一道美味佳肴。除了化妆品和饮水之外，食疗补水也是一个很好的方法，这道汤味道鲜美、营养丰富，值得贤妻良母们好好学习一番！食材：萝卜200克、料酒1勺、生姜1块、小葱3根、鲫鱼400克步骤：1. 白萝卜去皮洗净，切细丝。2. 鲫鱼洗净，在鱼身两面各划2刀。3. 香葱洗净切段，生姜洗净切片，腌制15分钟。4. 锅内倒油，烧热，把鲫鱼煎至两面金黄。5. 倒入适量水、香葱段、生姜片、白萝卜丝及料酒。6. 用小火煮至水开后再煮10分钟，放入精盐、味精，取出葱段即可。
鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用。搭配上季节性的菌菇，味道更加鲜美，简直是美味！步骤：1、锅里放入少许油，油烧热后放入鲫鱼。2、小火慢煎至两面金黄。3、料酒、葱姜蒜，放温热水，大火煮20分钟。4、准备好你们喜欢的蘑菇，放蘑菇再煮15分钟。放盐、香菜出锅即可。