鱼香肉丝的做法鱼香肉丝的制作方法非常的简单。鱼香肉丝是一道非常下饭的菜肴，其中所用到的食材非常的多样，营养价值非常高，可以为我们身体补充一定的营养成分，满足我们身体对各种营养物质的需求，鱼香肉丝最关键的一个步骤就是调配料汁，调配的料汁好制作出来的鱼香肉丝就非常的鲜香美味，让人垂涎三尺，其中所需要用到的配菜可以根据自己的喜好来搭配，下面为大家分享我制作鱼香肉丝的方法，有时间的时候可以在家尝试制作。第一步准备食材。准备好适量的瘦肉，大葱，生姜，蒜瓣，盐，胡椒粉，生抽，陈醋，白糖，淀粉，适量的水等等，切好的木耳，适量的胡萝卜丝。第二步腌制肉丝。瘦肉清洗干净后切成长度适中的肉丝，放到碗中备用，三碗中加入盐，生抽，胡椒粉以及一勺淀粉，抓拌均匀后放置冰箱冷藏一段时间后备用。第三步调配料汁。我们将准备好的调料放置好，准备一个空碗，向其中倒入五勺清水，四勺陈醋，三勺白糖，两勺生抽，再加入一勺淀粉，用勺子将其搅拌均匀，让其中的白糖化开即可。第四步起锅烧油。将锅烧热，锅热后加入一定量的油，油热后我们下入大葱，生姜以及切碎的蒜瓣，不断的进行翻炒，直到将其炒出香味，然后向其中加入一勺豆瓣酱或者喜欢吃辣的，可以加入一些油辣子。第五步炒制配菜。锅中炒出香味后，我们向其中加入准备好的配菜，依次放入胡萝卜，木耳，不断的进行翻炒，直到配菜断生。第六步下入肉丝。将腌制好的肉丝放入锅中，不断的进行翻炒，直到翻炒均匀，然后将调制好的料汁放入锅中，继续不停的进行翻炒，炒熟后盛出锅即可，这样美味又好吃的鱼香肉丝就制作完成。
鱼香肉丝的做法想要做鱼香肉丝好吃必须掌握好调料的配比。相比于其他菜肴来说，鱼香肉丝对于烹饪的技巧没有太高的要求。鱼香肉丝是一道比较好吃的川菜，突出的是甜辣鲜香的口感，同时又有微微的醋味儿。也可以说是下饭神器，正宗的鱼香肉丝是比较适合四川人吃的辣味偏重，流传到其他地方的鱼香肉丝，都是经过改良版的，比较符合当地人的口味。今天就教大家在家里面做鱼香肉丝。准备半根胡萝卜，一点青椒，适量木耳。调味料需要用到豆瓣酱，盐，白糖，白胡椒粉适量老陈醋，几滴生抽或者味极鲜酱油。适量水淀粉料酒。肉丝可以使用猪肉，也可以使用鸡肉或者牛肉，通常回民吃都不会用猪肉，我们自己在家里面做，随便喜欢吃什么肉就放什么肉。先把猪肉切成丝放在碗里面，用清水冲洗干净。然后把鸡肉丝的水控干。肉丝上面加入半个鸡蛋清，适量食用盐，一点料酒，白胡椒粉，淀粉抓拌均匀，让肉丝完全上浆之后再倒上点食用油抓匀。 把肉丝放在一旁腌制，趁这个时间把胡萝卜切成细丝，青椒木耳，都切成丝装在盘子里面备用。大葱切成葱花，大蒜切成片。锅里面加入适量食用油，把肉丝加进去快速炒散，变色之后长出来放在盘子里面，再加入适量食用油，把刚刚切好的胡萝卜丝，青椒丝，还有木耳放进去，大火快速炒至断生和肉丝放在一起。锅里面再加入适量食用油，放上一勺郫县豆瓣，炒出红油，然后把蒜片放进去，炒出香味在加入两勺白糖，一勺陈醋，一点点盐，味极鲜酱油，适量清水大火烧开之后淋入水淀粉让汤汁粘稠。锅里面烫汤汁煮好之后把提前炒好的肉丝儿和蔬菜一起倒进去大火快速翻炒汤汁都均匀的包裹在肉丝上面，出锅的时候再淋入一点明油，这样色泽更亮。家庭版的鱼香肉丝就做好了。
鱼香肉丝怎么做香肉丝是一道非常好吃的川菜。甜辣咸香的口感，大人孩子都很爱吃，其实在家里面做鱼香肉丝也很简单，今天我们就做一个简单版的适合大众口味的鱼香肉丝。做鱼香肉丝用的材料有适量胡萝卜青椒肉丝，可以使用猪肉或者是鸡肉。几朵爆发的黑木耳，适量蒜苔配色。调味料需要用到郫县豆瓣酱生抽白糖，蚝油，一点醋，鸡精味精。在准备适量大蒜和葱花。所有的材料都准备好之后，先把肉切成细丝，放在清水里面浸泡出血水，然后冲洗几遍控干水分放在大碗里面，加入适量盐，一个蛋清适量淀粉抓拌均匀，感觉到肉丝明显的有黏度。我喜欢吃颜色比较深一点的，可以在腌制肉丝的时候加入一点生抽或者是老抽上一下色。抓匀的肉丝里面再倒入适量食用油，麻烦均匀之后放在一旁备用，这个时候切配料，把胡萝卜，青椒，木耳都切成细丝，蒜苔切成段。葱姜切成末。准备一个小碗里面放两勺白糖，一勺醋，一勺生抽，一点点食用盐，半勺蚝油，适量淀粉，加上半碗清水搅拌均匀。锅洗干净烧热之后加入一勺油，油温5成，热的时候把肉丝撒进去炒至变色，然后盛出来放在盘子里面备用。重新把锅洗干净，加入适量食用油，然后把配菜放进去翻炒至变色，再装进盘子里面。锅里面再加入适量食用油，油热之后把豆瓣酱放进去，炒出红油，加入蒜末，炒出香味。把提前调好的料汁倒进去，大火煮开他的炼药之便，成比较粘稠的汤汁之后提前炒好的肉丝和配菜倒进去，大火快速翻炒，让所有的食材都裹上汤汁，出锅的时候淋入少许香油，撒上香葱花翻炒均匀即可出锅。做鱼香肉丝主要的是体现它的甜辣咸香的味道，同时要注意是生葱熟蒜的味道，吃起来才比较对味儿，如果提前把葱放进去当葱花炒，会有点葱油的味道。
做鱼香肉丝的方法鱼香肉丝是一道人人都喜欢吃的家常菜，不管是大人还是孩子，酸酸甜甜香辣的口感都是特别刺激人的味蕾，尤其是配上一碗米饭，简直太满足。其实鱼香肉丝的做法特别简单，掌握几个步骤就能做出和饭店一样美味的鱼香肉丝。今天我来教大家做鱼香肉丝的方法和步骤。对于香肉丝的肉可以根据自己的喜好选择，平时我们使用最多的就是猪肉，也可以用牛肉或者鸡肉。把猪肉切成细丝用清水浸泡一会儿，冲掉里面的血水，然后放入适量盐，一个蛋清一点味极鲜和适量淀粉抓匀感觉肉丝比较粘稠，加入适量油再次抓匀之后放在一边备用。把胡萝卜和青椒切成细丝，再准备适量木耳丝。适量葱花，蒜末，姜末。家里面的郫县豆瓣酱如果辣椒比较整，可以提前爸豆瓣酱剁碎，这样炒出来的鱼香肉丝颜色更加红亮，看上去也没有那么多辣椒片影响美观。材料都准备齐全之后，锅里面稍微多放一点油。油温大概5成热的时候把肉丝放进去炒散。炒好的肉丝装在盘里面备用。把锅洗干净之后，加入适量游，比如说把蒜末和姜末放进去炒香，然后加入适量豆瓣酱，炒出红油。再把配菜放进去翻炒均匀，断生之后加入适量白糖，陈醋，味极鲜，鸡精，由于加热豆瓣酱可以不放盐。然后把肉丝撒进去翻炒均匀，出锅之前把葱花撒里面，好吃的鱼香肉丝就做好了。在家里面做鱼香肉丝，最主要的是掌握好三个步骤，第一，肉丝一定要上浆抓匀，这样炒出来的肉丝比嫩滑。第二炒菜的时候一定要注意先放蒜和姜炝锅，鱼香肉丝讲究的是生葱熟蒜的味道，最后出锅的时候放葱味道才更好，第3个关键点是如果你炒菜的手法比较慢，鲜调料汁吧，糖醋适量清水和淀粉都放在一个碗里搅拌均匀，肉丝炒好之后把料汁倒进去。这样做出来的鱼香肉丝是特别好吃的
鱼香肉丝怎么做简单说到鱼香肉丝很多小伙伴们都特别喜欢吃吧，其实鱼香肉丝在家里面制作也并不是特别的困难，首先可以准备好一块新鲜的瘦肉，然后准备一根胡萝卜，洋葱，木耳等等。把猪肉切成丝，胡萝卜也切成丝，洋葱以及木耳都切成丝。可以把切好的肉丝适当的放入一点点淀粉，然后加入盐适量的腌制，在都腌制好之后可以把锅里面放入适量的油。油可以稍微多放一点，烧到8分热的时候可以把肉丝直接放入油锅里面，来回的翻炒，炒的时候大概是白色就可以盛出来了。之后在底油的时候放入一点点剁椒以及葱姜蒜炒出香味。再炒出香味之后，可以再把胡萝卜丝以及准备好的青椒丝，木耳，洋葱丝直接倒在锅里面，来回翻炒翻炒的时间大概是两分钟到三分钟，再倒入提前调好的调味汁，来回翻炒，撒上葱花，一盘美味的鱼香肉丝就已经形成了。
鱼香肉丝最好吃的做法想要鱼香肉丝做出来比较好吃，蔬菜一定不能够加，生肉丝一定不要出现难嚼或者是不爽滑的现象。 原料：猪里脊，大葱，醋，白糖，姜，泡椒，泡姜，蒜步骤一：大葱切成粒，把里鸡肉清洗干净切丝，并放入半勺盐，料酒和水淀粉抓均匀，所有食材切丝，蒜切末。 步骤二：调料汁放入醋，生抽，盐，白糖，鸡精，根据适当的口味进行调配。步骤三：在锅中放入适量的油，烧至七成热的时候把肉丝进行快速的滑熟，捞出沥干。步骤四：在锅中留油，放入豆瓣酱，泡椒，泡姜，炒香之后，把酱汁和肉丝都放入锅中进行翻炒均匀，再放入大葱粒。 炒制半分钟出锅就可以得到一盘非常美味并且口感非常好的鱼香肉丝，下饭吃绝对是绝配。
鱼香肉丝的家常做法鱼香肉丝可谓是下馆子必点的一种美味菜肴，香甜美味的口感吸引着一批又一批的回头客，那么鱼香肉丝在家里应该怎么做比较合适呢。要做鱼香肉丝，需要准备新鲜的猪里脊肉。还有各种蔬菜，莴苣、胡萝卜、黑木耳，以及葱姜蒜、糖、醋等，想要做出正宗的鱼香味，那么要去买到泡红椒，还要使用带川味的豆瓣酱，首先需要把准备的新鲜瘦肉洗干净并切成肉丝。然后将切好了的肉丝装在碗里，再加入一勺子生粉和一勺子生抽。用筷子搅拌均匀，最佳效果是让生粉融化在生抽里。把买到的泡红椒、蒜、姜等洗干净切成一点一点的碎粒装碗。豆瓣酱一起装。之后把莴苣和胡萝卜削皮并洗干净，再切成一条一条的细丝，将黑木耳浸水泡发，切成一条条的细丝，并放在另一个干净的盘子里。然后调制糖醋汁。先将空碗拿出来，加入两勺醋、一勺生粉和一勺白糖，然后搅拌均匀即可。最后烧锅开炒，先炒肉，不用完全炒熟，之后加入葱姜蒜炒香，然后加入莴苣胡萝卜木耳丝，倒入酱料，炒熟炒匀出锅。
1 锅内倒入600ml水 2 将水煮开 3 将荞麦面倒入沸水中 4 再次煮开即可捞出，大概2分钟，荞麦面不宜久煮 5 将煮好的面条放入冰水中，这样可以防止面条黏连，也可以使面条的口感更好 6 在锅内倒入10毫升葡萄籽油 7 放入洗净切丝的胡萝卜，快速煸炒 8 放入切段金针菇 9 快速煸炒均匀，使其断生 10 倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 11 将其煸炒均匀 12 倒入洗净切丝的黄瓜，翻炒均匀即可出锅 13 锅内倒入10毫升葡萄籽油 14 倒入事先腌制好的肉丝 15 快速煸炒10分钟，待肉熟了即可出锅，需要不断翻炒，防止粘锅 16 将过过冰水的荞麦面盛入碗中 17 倒入2勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 18 倒入2勺味达美醇香米醋 19 搅拌均匀 20 面条上面周围铺上事先炒好的素三丝 21 在中间放上炒好的鱼香肉丝 22 上面点缀一些奇亚籽 23 搅拌均匀就可以开吃，凉凉的特别开胃
1 肉切丝，然后用水淀粉（10g淀粉+10g料酒），抓匀，这样可以锁住水分，保持肉质的嫩度 2 倒入10g食用油，将肉丝拌开。这个办法可以防止肉丝翻炒粘连、巴锅 3 木耳要用凉水泡发，用手斯成小块，不要用刀切 4 胡萝卜切丝 5 冬笋切丝 6 青蒜切段 7 葱、姜、蒜切好备用，2小勺郫县豆瓣酱 8 准备好调汁：蒜片用白糖10g和盐3g先腌一下，然后再加入香油10g酱油10g凉开水20g 香醋10g 葱花和姜丝 搅拌均匀 9 锅热放油，油热后，放入肉丝迅速拨散，至颜色变白，关火盛出 10 刷锅后，重新放油，用中小火爆香葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，直到油色红亮为止 11 下胡萝卜丝，木耳、冬笋，翻炒2分钟后， 12 倒入肉丝和调味汁，炒匀 13 撒上青蒜段，翻炒出锅
1 土豆、木耳切丝，肉丝用淀粉、料酒和少许食盐腌渍。葱姜蒜和辣椒切好备用 2 土豆丝焯水半熟后捞出过凉水备用 3 锅中倒入适量食用油，放入花椒炒香捞出，下葱姜蒜和红辣椒炒香 4 放入腌好的肉丝滑熟，加入用糖、生抽、豆瓣酱和少许食盐调好的料汁大火翻炒 5 倒入土豆丝和木耳翻炒一分钟即可，出锅前浇上调好的淀粉水，收汁即可
1 冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净 2 分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒 3 猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀 4 生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用 5 炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出 6 炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油 7 再加入少许老干妈煸炒后，加入冬笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味 8 待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁 9 撒上葱花就可以出锅装盘开吃了
1 准备食材，肉丝中加入料酒，玉米淀粉拌匀，黑木耳预先浸泡 2 黑木耳洗净切丝 3 茭白，胡萝卜切丝 4 肥肉放入锅中煸炒，炒至油脂出来 5 放入肉丝翻炒 6 炒至肉丝变色，加入鱼香肉丝的调料包 7 加入茭白和胡萝卜 8 再加入黑木耳翻炒，如果干可以加少许的水 9 炒匀出锅
1 胡萝卜洗干净去皮 2 胡萝卜切丁 3 黄瓜洗净切丁 4 鸡胸肉切丁后，加淀粉，生抽，料酒拌匀，提前腌制好 5 葱姜蒜辣椒切碎 6 生抽，料酒，糖，盐，醋，耗油，鸡精拌匀，调成汁，醋少一点，料酒多一些，盐和糖少许就可以 7 锅中放油将鸡肉炒半熟后捞出 8 热锅凉油，小火炒花生米，直到花生米炸裂，捞出 9 中放油，葱姜蒜辣椒爆香，加一勺豆瓣酱，红辣酱炒出红油 10 放入胡萝卜翻炒片刻 11 加黄瓜，鸡肉翻炒，倒入调好的酱汁，翻炒均匀后，最后加入花生米，翻炒几下就可以出锅了
步骤1 茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝 步骤2 准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和一汤匙老抽，2汤匙清水调匀 步骤3 热锅倒入油 步骤4 温油下入猪肉丝滑炒变色捞起 步骤5 再把剁椒酱料倒入爆出香味 步骤6 倒入三丝煸炒出香味 步骤7 猪肉丝回锅煸炒均匀 步骤8 加入开水烧至食材融合 步骤9 倒入汤匙汁 步骤10 倒入糖醋汁 步骤11 用水淀粉勾芡后熄火出锅 步骤12 装入碗中撒上葱花上桌
步骤1 胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用 步骤2 瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟 步骤3 豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末 步骤4 取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁 步骤5 坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！ 步骤6 锅内放少许油，胡萝卜先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！ 步骤7 下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟 步骤8 然后再下肉丝一起翻炒均匀 步骤9 最后倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅，一道美味可口的鱼香肉丝就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力