鸡丝蛋卷的做法大全好吃的鸡丝卷做法很简单，需要的材料也是比较简单的，但是这个菜确实是非常好吃，可以给孩子做辅食，也可以用来招待客人，不管是味道还是颜值都是很高的。做鸡丝蛋卷对于材料并没有太高的要求，而且也不是特别固定的，可以根据自己的喜好搭配，正常情况下鸡丝蛋卷是必须要有鸡胸肉的配料可以加上点胡萝卜丝香菜段。喜欢吃土豆丝也可以放土豆丝随意搭配。先准备一块鸡胸肉，两颗鸡蛋，适量水淀粉，盐，香菜，味极鲜酱油，胡椒粉，适量食用油。先把鸡胸肉切成均匀的丝放在冷水里面，浸泡一会儿，冲洗两遍，然后控干，水分放在一个碗里面，加入盐和味极鲜酱油抓拌均匀，然后加入一点蛋清，继续抓均匀之后再放上水淀粉，抓拌均匀之后放在一旁腌制。把鸡蛋打入碗里面，加入一点点盐，搅拌均匀之后再加上半个鸡蛋亮的水淀粉。鸡蛋液要充分的搅拌均匀。让淀粉水和鸡蛋完全融合，并且鸡蛋里面不能有蛋清块儿。胡萝卜切成丝儿，香菜切成段儿，再切点葱丝。梦里面加入适量食用油，油热之后把肌肉下进去炒散，如果水分比较多就多炒一会儿，炒到没有水分，然后把胡萝卜丝下进去炒软，加入一点盐和蚝油白胡椒粉调味，把葱丝和香菜撒进去翻炒均匀。出锅放在盘子里面备用。把锅洗干净之后放在火上烧热。然后用凉油润一下锅，把油倒干净，把提前打好的蛋液舀一勺倒进锅里面，转动锅体让蛋液摊成薄饼。鸡蛋饼都谈好之后，放在案板上把炒好的鸡丝放在蛋饼的一头卷起来，封口的地方，用水淀粉粘上，然后锅里面烧适量油油温5成热的时候把卷好的鸡蛋卷放进去，炸至金黄色捞出来以后切成段装盘就可以了。
金针菇拌鸡丝的做法清爽的金针菇鸡丝制作起来很简单，金针菇当中含有人体必需的氨基酸，吃对身体非常好。而且金针菇的热量很低，鸡肉的热量也特别低，更适合在减肥期的人吃。个人感觉凉拌的金针菇鸡丝不仅味道好吃，热量低，制作也特别方便，需要的调料家里面也都有。只要保证把鸡肉煮熟，弄成鸡丝，做好凉拌的料汁，味道是非常不错的，而且操作也都没有什么要求。先准备适量金针菇，一块鸡胸肉，适量菠菜。调味料需要用到生抽陈醋，芥末油，辣椒酱，一点盐。先把金针菇去根儿撕成小朵，放在温水里面浸泡一会儿。锅里面烧点清水，水开之后下锅，把金针菇煮一分钟烫软。煮金针菇的时候加入一点食用盐，能够起到杀菌的效果，捞出来放在凉水盆里面备用。然后把菠菜洗干净也放到水里面烫熟。鸡胸肉用清水冲洗两遍。冷水下锅煮出血沫，然后重新换一锅水。把鸡胸肉放进去，加入姜片，葱段料酒，大火煮开之后转成中小火煮15分钟，盖上盖子再焖20分钟，鸡肉成熟之后用手撕成鸡丝儿。再准备办完黄瓜切成细丝，放在盘子底下，金针菇和菠菜捞出来空干水分，也放在盘子里，碗里面加入一勺醋，两勺生抽一点芥末酱，然后再加上一点辣椒酱。然后再加入适量白糖盐香油。白芝麻搅拌均匀，好吃的金针菇拌鸡丝就完成了，鸡胸肉每次煮一大块能够吃2~3次。把鸡胸肉全部撕成细丝儿之后，留自己吃的量，然后把其余的包在保鲜膜里面放在冰箱冷藏，如果短期内不吃就直接放在冷冻室里面。这个菜可以在晚餐的时候直接作为减肥餐食用，不用担心发胖。
泰式凉拌鸡丝的做法夏天没胃口的时候特别适合吃这种酸辣的凉拌菜，开胃解腻，泰式凉拌鸡丝的做法特别简单。主要是掌握好酸辣的口感，做菜用的材料也都是家里面常备的。不过如果是第1次做的话，需要用到泰式甜鸡酱和甜辣酱。主料是两个鸡腿辅料适量，小番茄，香菜，小辣椒，葱蒜鱼肉泰式甜辣酱，糖，半个柠檬，适量白酒。我一般就是用泰式甜辣酱和甜鸡酱各两勺，虽然这两种酱的味道有些相似，但还是有很大区别的，两种酱调和在一起的味道更好。先把鸡腿用清水冲洗干净。冷水下锅加入葱段姜片，适量料酒。大火烧开之后，撇去表面上的浮沫，盖上盖子小火煮25分钟。如果喜欢比较嫩的口感，也可以大火煮10分钟，然后盖上盖子焖20分钟。煮鸡腿的时候把蒜辣椒，香菜都切成丁，小番茄一分为4，装在盘子里面备用。如果喜欢吃辣的也可以多放点辣椒。不过也需要注意泰式甜辣酱本身辣度就可以，如果放太多辣椒吃不了太辣的人会受不了。准备一个小碗放入两勺甜辣酱，两勺甜鸡酱，三勺鱼露，半个柠檬挤出汁儿，然后再放两勺糖，放糖的量可以根据个人口味调节，喜欢吃甜的也可以多放一点。把鸡腿捞出来，用清水冲凉，然后撕成细丝。正在减肥的人群要把鸡皮去掉。做好的鸡腿装在大碗里面，然后把开始的时候切好的辅料，一桶放进去，先简单的搅拌一下，然后把调好的酱汁倒入鸡腿丝里面搅拌均匀即可。做泰式凉拌鸡丝必不可少的调料是柠檬汁，其他的调味料代替不了柠檬汁的味道。也可以根据自己的喜好加入适量的胡萝卜丁或者芹菜丁。煮鸡腿肉的火候自己要掌握好。喜欢吃嫩一点的就少煮一会儿，闷一段时间喜欢吃老一点的就直接煮熟。甜辣酱也是有一定的辣度，如果吃不了太辣就不要放小米辣，直接少放一点甜辣酱就可以。
凉拌麻辣鸡丝的做法好吃的凉拌麻辣鸡丝做法很简单。鸡肉的蛋白质含量高，热量低，是很多减肥的朋友最喜欢的肉类食材之一。凉拌麻辣鸡丝非常开胃爽口，其实制作方法也特别简单，一道看上去非常营养美味，有食欲的菜，只要掌握方法，制作起来基本上没有什么难度。凉拌麻辣鸡丝所需要的食材也比较简单，需要两块鸡胸肉，适量辣椒，葱丝，姜片，料酒，盐，辣椒油，辣椒油，香油，生抽，蚝油。先把锅里面加入适量清水中段姜片，料酒，牛肉冷水下锅，大火烧开，转成中火煮15分钟。羊肉煮到时间关火盖上，盖子焖20分钟煮肉的时候可以准备调料，先把辣椒切成圈或者切丝切小丁都可以，自己喜欢切什么样就切什么样。而且适量的小香葱一起放到辣椒里面。拿干辣椒粉中，装在一个碗里面，加入适量白芝麻锅里面烧热油，倒入干辣椒粉里面炸香。取一勺刚刚做好的辣椒油，放在之前切好的辣椒圈里面，再放一勺香油，两勺生抽，一勺蚝油，一勺藤椒油。一小勺白糖一勺陈醋。所有的调料都放在一起之后，用筷子充分搅拌均匀，让调料的味道都融合。鸡胸肉煮好之后撕成细条。一般煮到火候刚好的，鸡胸肉特别容易就撕成小条，撕的越细越入味，如果喜欢口感有嚼劲一点的也可以弄得粗一些。撕好的鸡胸肉装在一个大碗里面。再把刚才做好的料汁全部都倒在鸡胸肉上面，喜欢吃香菜这个时候再加入一点香菜。搅拌均匀，让鸡肉裹上料汁，好吃又爽口的凉拌麻辣鸡丝就做好了。在搅拌鸡胸肉的时候，最好戴上手套充分的抓拌均匀，让鸡胸肉够入味儿，使用筷子拌和用手抓拌出来的味道是不一样的，不信你可以试一试用手抓的味道更好吃。
爽口鸡丝凉面怎么做爽口鸡丝凉面是一个特别适合夏天的小吃。辛辣的口感吃起来特别开胃，尤其是在炎炎夏日吃东西，没有什么食欲的时候，做一碗鸡丝凉面，简直是太幸福了。制作方法特别简单，而且所用的配料家里面都有，几乎不用去市场上买。需要的材料有一块鸡胸肉，一根黄瓜，适量面条，面条可以根据自己的喜好，喜欢吃什么面条就用什么面条，我做的时候家里面没有鲜面条了，就用的挂面。需要的调味料也是比较简单的，适量盐，糖，生抽，老陈醋，蚝油，辣椒面，有白芝麻也可以放点白芝麻。还有适量的葱姜蒜，先把鸡胸肉用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱段姜片，煮10分钟，然后盖上盖子焖15分钟左右。差不多就是闷到鸡肉自然冷却的时间就可以捞出来了。戴上手套，把鸡胸肉撕成小细丝。放在盘子里面备用，再把黄瓜切成丝装入一个大碗里面。接下来准备小料把葱末蒜末，辣椒面，白芝麻放在一个碗里，然后锅里面烧一大勺油，有微微有些冒青烟关火，把油慢慢的加入到辣椒面的碗里面，快速搅拌均匀。家里面如果有炸熟的花生米也可以放上一点。辣椒油里面加入适量盐，一小勺白糖两勺，陈醋三勺生抽。一勺蚝油搅拌均匀备用。如果喜欢吃麻酱的也可以把麻将叫成酸奶状，再加入一些麻酱。接下来就是煮面。锅里面要多烧一点清水，如果水太少煮出来的面不好吃，水开之后再下面条。不管是煮哪种面条，下锅之后都要把面条搅散，避免粘连到一起。不同的面条煮的时间长短也是不一样的，可以煮一会儿用筷子夹一下，能轻易夹断就表示面条成熟了，捞出来以后放在清水里面冲两遍，也不要冲的太凉，避免吃完之后胃疼。然后把面条放进装黄瓜丝的碗里面，再把调好的料汁倒进去，搅拌均匀就能开吃了。
制作时间：15分钟 难易程度：一般口味：麻辣分类：炒菜主食材：鸡胸肉、小米椒3个辅料：八角1个、花椒2克、香叶2片、桂皮1块、料酒1勺步骤：1、蒜2瓣切末；2、小米椒3个切圈；3、鸡胸肉放入锅中，倒入适量清水；4、放入料酒1勺；5、花椒2克；6、桂皮1块；7、香叶2片；8、八角1个；9、大火煮开后换小火煮10分钟；10、捞出后放入凉水中冷却；11、撕成丝细，装盘；12、碗中放入盐半勺；13、鸡精半勺；14、白糖1勺；15、花椒粉1克；16、生抽1勺；17、醋1勺；18、蚝油1勺；19、辣椒油1勺；20、拌匀后淋在鸡丝上；21、放上香菜点缀即可。
制作时间：15分钟难易程度：一般口味：鲜美分类：炒菜主食材：鸡胸肉200克、绿豆芽200克辅料：小葱3根、鸡蛋清1个、姜1块、蒜2瓣步骤：1、鸡胸肉洗净，切片后切成细丝；2、加入生抽半勺；3、料酒1勺；4、鸡蛋清1个；5、淀粉1勺；6、拌匀后腌制10分钟；7、锅中放入适量油，油温烧至6成热8、放入鸡丝滑散；9、盛出待用；10、锅中留底油，放入姜蒜末炒香；11、放入绿豆芽大火炒至断生；12、放入鸡丝翻炒均匀；13、调入盐半勺；14、鸡精半勺拌匀；15、白糖半勺；16、葱段拌匀；17、加入水淀粉1勺；18、翻炒均匀后即可。
每100克双椒鸡丝营养成分热量502千焦蛋白质10.82克脂肪5.72克烹饪耗时：15分钟食材费用：6元食材：鸡胸肉200克，红椒半个，青椒2个，姜1块，蒜2瓣 调味料：生抽，淀粉，胡椒粉，盐，鸡精步骤：1、红椒半个去蒂切丝，青椒去籽去蒂切丝，鸡胸肉切丝；2、加入盐半勺、料酒半勺、生抽半勺、淀粉半勺、食用油半勺，拌匀后腌制10分钟，姜1块切末，蒜2瓣切末；3、锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入鸡丝炒至五成熟，加入青红椒丝翻炒1分钟；4、放入生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克拌匀后即可出锅。
1 锅内放入水、鸡腿、花椒、香叶和料酒煮开转中火15分钟左右然后关火焖10分钟 2 取出放入纯净水中冷却后撕成细条、花生拍碎、黄瓜切细丝 3 将面条所有材料放入面条机启动自动出面即可 4 另起锅烧开水放入面条煮熟 5 过凉后加少许香油拌匀装盘 6 撒上所有辅料，最后淋调料即可
1 鸡胸肉先清洗干净，去掉油脂和筋膜，切块，这里我切了三部分，切的时候要注意顺着鸡胸肉的纹理切，这样做成的鸡丝不会太短，否则就是一堆渣啦， 2 锅里放适量的清水，放入葱段和姜片，鸡胸也一起放进去，点火煮， 3 将鸡胸肉煮熟，煮熟的鸡胸肉用筷子可以轻易扎透，关火捞出， 4 将煮好的鸡胸肉用手撕成丝，顺着纹理撕，注意要放凉一些再撕呀，不然真的很烫啊， 5 把撕好的鸡丝放到盆里，再倒入万家香腌料， 6 一把白芝麻，用手抓匀， 7 将抓匀的鸡胸肉盖上保鲜膜，放到冰箱里冷藏入味，当然时间长些会更好吃，我这里腌制了2个小时， 8 取出腌制好的鸡胸肉，再倒入2勺食用油抓匀， 9 烤盘上铺好锡纸，将鸡胸肉均匀地摆在上面， 10 烤箱预热，上下火，中层200度，烤15分钟左右，中途取出翻一下面，再接着烤，如果喜欢脆一点的可以处长2分钟，当然这时间还是和鸡丝的粗细有一定关系的，所以要多注意观察，不要烤糊啦。 11 快乐厨房，品味生活，淘宝搜索“e厨艺”购买同款美味
1 准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整 2 先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉 3 小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用 4 鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热 5 油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用 6 炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整 7 锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟 8 准备好。锅中烧煮面的水 9 黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎 10 水开放入面条煮熟 11 捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开 12 鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用 13 面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝 14 拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味 15 倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可
1 鸡腿洗净，放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里，大火烧开后转中小火，煮12分钟后关火 2 把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里 3 激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝 4 加入香菜碎，熟芝麻，加入白糖，盐，鸡精，酱油，辣椒油，香油拌匀即可
1 所有的食材如图所示，怕早上时间来不及，鸡腿我是提前卤煮好的 2 锅中倒入适量清水，大火烧开 3 水烧开后放入面条，清清搅散煮熟 4 煮熟的面料捞出放入凉水中冰镇十分钟 5 煮面条的锅中打入两个鸡蛋，保持小火 6 等到鸡蛋表面凝固，另外一边放入木耳菜 7 木耳菜变色说明熟了，和几点一起捞出 8 这时面条也冰好了，控干水分倒入碗中 9 面条上码放上鸡丝，荷包蛋和木耳菜 10 淋上虾籽酱，就可以开吃啦！
1 鸡胸肉一块，切成丝（说是丝其实是细条，如果切的太细，在炒的过程中可能会断） 2 鸡丝中加入盐，料酒，胡椒粉，拌匀 3 再加入半个蛋清拌匀 4 豆芽去根，洗净，焯水 5 胡萝卜切丝，黄瓜切丝 6 取个小碗，倒入料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺，盐2克，糖1勺 7 热油锅，放入鸡丝翻炒 8 炒至变色，加入葱段和姜丝炒出香味 9 加入胡萝卜丝翻炒 10 再加入黄瓜和焯过水的豆芽翻炒 11 加入调好的汁，炒至断生，出锅
1 准备材料 2 鸡胸肉清洗干净，放入锅里，加水半锅，加姜片1-2片，料酒2勺，将鸡胸肉煮熟 3 煮熟后捞出，撕开成丝 4 切成丝的青红椒丝，焯熟 5 青红椒丝放在鸡丝上，放上蒜片，滴上2勺胡麻油 6 拌匀即可。亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金！