1 红薯去皮洗净，切成小块 2 锅中加水，放入红薯煮8分钟左右 3 鸡头米解冻，冲洗干净 4 差不多红薯要熟了，加入鸡头米煮1分钟 5 加入白糖再煮一分钟左右 6 出锅了
1 南瓜放在蒸锅上蒸熟 2 等南瓜冷却后用料理棒打成南瓜泥 3 取120克南瓜泥放入100克木薯粉 4 揉成面团。（我这个面团有点硬了，然后在加了一点南瓜泥揉进去。） 5 揉好的面团搓成小剂子 6 搓好的小剂子放入开水中煮熟，等南瓜芋圆全部浮起来即可 7 把煮熟的南瓜芋圆放入凉开水中备用 8 锅中放入鸡头米，冰糖 9 煮开后继续煮2-3分钟，然后放入芋圆 10 把剩余的南瓜泥放入锅中，搅拌均匀，放入少许糖桂花即可
鸡头米的吃法有很多，最常见的吃法就是鸡头米羹，制作简单，味道鲜美。还有很多其他的吃法，家常菜吃法有：鸡头米炒虾仁、鸡头米炒荷兰豆、芦笋香肠炒鸡头米等。鸡头米也多用于做糖水甜品，如：鸡头米百合糖水、鸡头米芒果西米露、鸡头米绿豆汤等。 如何区分鸡头米和芡实 鸡头米苞大多是人工大规模培养种植的，颗粒饱满，食用率高。它的颜色微微带点黄，适合家庭煲汤，口感软糯，味道清香，价格比较贵。 芡实则大多数是野生的，个头小刺多，带有褐色表皮。只适合入中药，不适合家庭食用。价格低廉，久煮不烂。 还有一些北方芡实表面光滑，颜色超白。口感不软糯，久煮不烂，会有异味，也不适合煲汤且价格低廉。
新鲜鸡米头如果和米一起用平常的汤锅煮，一般煮到粥汤发稠即可。若是用高压锅煮，大概煮5-10分钟即可。用新鲜的鸡米头煮制糖水，一般用大火煮三四十秒就熟了，这样的鸡米头最嫩，口感也是软糯Q弹的。 新鲜鸡头米煮多久熟最嫩 鸡米头是睡莲科植物芡的种仁，为一年生水生草本、一年生大型多刺水草。其地下茎粗短、不明显，须根呈白色。 鸡米头的初生叶子呈箭头形或马蹄形，很小，沉在水中。其后生的叶子呈圆状盾形，很大，直径达半米左右，漂浮在水面上。 鸡头米通常栽培或者野生于湖泊、沼泽或池塘中。其果实略成球形，表面有棕红色内种皮，除去内种皮显白色。
芡实是鸡头米。芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，别名有鸡头米、鸡头实、水鸡头等。鸡头米常指新鲜的芡实，其中含有钙、磷、核黄素、维生素、氨基酸、尼克酸等成分，有“水中人参”的美誉。 芡实是鸡头米吗 芡实主要分布于黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、江苏等地。 芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。 芡实适宜生长在水面不宽，水流动性小，水源充足，能调节水位高低，便于排灌的池塘、水库、湖泊和大湖湖边。
新鲜鸡头米的吃法多样，可以做成桂花鸡头米羹、红菱炒鸡头米、虾仁炒鸡头米、鸡头米银耳汤、清氽鸡头米、鸡头米排骨煲、巧克力鸡头米、鸡头米炒莲藕丁、鸡头米炒荸荠丁等。 新鲜鸡头米怎么吃 鸡头米即新鲜芡实，又名鸡头肉、鸡头苞、鸡头莲，俗称鸡头，果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头。 鸡头米是苏州葑门南塘的特产，在每年中秋前后上市，有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。 鸡头米多生于池沼湖塘浅水中，鸡头米最大众的吃法是鸡头米羹，含有蛋白质、镁、磷、钾、钙、维生素B等营养物质。
鸡头米就是芡实，芡实，睡莲科芡属一年生水生草本植物，别称鸡头米、鸡头肉等。分布中国南北各省，生于池塘、湖沼中。芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。 芡实 南芡，也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带。北芡，也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带。 按花色分类，南芡常见的有紫花、白花和红花三种类型，北芡常见的有紫花和红花两种类型。南芡主要作食品并出口，而北芡主要作药用。 刺芡全身有刺，采收困难，一般只收1-2次，采收时间为9月中、下旬。苏芡除叶背有些刺外，全身光滑无刺，适合多次采收。
鸡头米是苏州葑门南塘的特产。鸡头米是睡莲科芡属植物，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，一般在每年中秋节前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。 鸡头米是哪里的特产 苏州民间食用鸡头米的方法很多，最常见的吃法就是鸡头米羹。 芡实是一年生水生草本植物，每年的7-8月开花，8-9月结果。 芡实主要生长在池塘、湖沼中，在我国南北方的各个省份都有分布。
新鲜的鸡头米就是新鲜的芡实，它的吃法比较多，可以用来做成粥，也可以用来炒菜。如用鸡头米炖老鸭子，或做成鸡头米炒虾仁等，营养价值都很不错，可以根据自己的喜好选择。 鲜鸡头米怎么吃 鸡头米是睡莲科芡属植物，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，是一类睡莲科被子植物，果实呈圆球形，淡黄色，尖端突起，状如鸡头。 鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，苏州民间食用鸡头米的方法很多，最大众的吃法就是鸡头米羹。 鸡头米需要剥壳食用，可以直接用手指剥壳，也可以借用专门用于剥壳的工具，用尖的一头在壳上轻划一下，就可以把新鲜的鸡头米剥开了。
鸡头米是水生植物芡的种子，它的存在形态与植物莲十分相似，都属于睡莲科，这种鸡头米也叫芡实，是一种药食同源的特殊存在。鸡头米营养丰富能预防癌症也能延缓衰老，它的功效还有很多，接下来小编就会全部告诉大家。 鸡头米的功效与作用 1、防癌抗癌 平时人们食用鸡头米以后，能提高人体内小肠的吸收功能，可以加快身体内有害物质代谢，有效提高人体血浆中胡萝卜素的浓度，而胡萝卜素这种物质可以防止人体组织细胞癌变，而且能保护人类眼睛，所以防癌抗癌预防视力下降就成了鸡头皮的重要作用。 2、补中益气 鸡头米入药以后，具有补中益气的中药功效，平时人们食用它以后能滋补强壮身体，而且他能收敛固精，对生活中男性经常出现的遗精滑精和性功能减退，有良好预防和缓解作用，另外女性多吃一些鸡头米，还能防止白带异常和月经不调。 3、补脾去湿 鸡头米还是一种能补脾去湿，利水消肿的常见食材，它能预防人类的脾虚水肿和肾炎水肿，能让人体内多余的水分尽快代谢出体外，可以防止水滞留，也能减少人体水肿和小便不利等症状发生。 4、延缓衰老 鸡头米中不但含有大量的淀粉，还含有丰富的碳水化合物和多种对人体有益的氨基酸，除此以外，它还含有蛋白质，脂肪和维生素以及多种矿物质，这些营养成分不但能满足人体正常代谢时对营养的需要，而且能提高人体组织细胞活性，可以延缓人体衰老，增强人体素质。
鸡头米大家吃过吗？它是一种比较常见的米类食材，它也叫芡实，是一种药食两用的特色存在，它营养丰富，保健功效出色，平时可以直接用来煮粥喝。那么鸡头米的营养价值有多高？它又有哪些具体功效呢？想具体了解可以随小编一起去看看。 鸡头米的营养价值与功效 1、鸡头米的营养价值 鸡头米含有大量的碳水化合物和多种微量元素与维生素，其中钙、磷以及钾等物质的含量都比较高，另外核黄素和尼克酸以及硫胺素等物质也是鸡头米中最重要的存在，人们食用它以后能吸收营养，也能促进身体正常代谢，提高身体各器官的功能。 2、鸡头米能止痛 鸡头米还能入药，它能补脾健胃，也调理神经，更能缓解头痛，平时把鸡头米与瘦肉一起加清水炖制，然后吃肉喝汤，就能让人们的头痛、神经痛以及关节痛和腰痛等多种疼痛症状好转。 3、鸡头米能治尿频 鸡头米能提高人类的肾功能，缓解人类的尿频，最适合那些是肾虚的小便不利的中老年人群食用。另外新鲜的鸡头米还能直接鲜食，直接鲜食时它可以清热去火，也能消炎止痛，对人类的咽喉肿痛和咽喉炎症都明显的治疗作用。
鸡头米也就是芡实，这是一种中药材，是一种不错的营养食物，现在我们就一起来了解一下鸡头米的营养价值吧。鸡头米的营养价值 1.鸡头米的营养价值一 鸡头米有很好的补中益气的作用，还有很好的滋养强壮性食物，鸡头米是和莲子很相近的一种食物，不过鸡头米的固精效果会更好，是很不错的一种调理性的食物。 2.鸡头米的营养介值二 鸡头米对于虚弱小儿遗尿有好处，对于老年人小便频数的也可以适量多吃一些鸡头米，鸡头米也可以治疗一些慢性泄泻类的疾病，可以补脾，有很好的防老的作用。 3.鸡头米的营养价值三 鸡头米是一种性味甘涩平的一种食物，鸡头米可以用煮粥，也可以用来研末可以用鸡头米来煎汤服有，对人体是特别的有好处的，鸡头米可以制作成粉，然后再用开水冲泡一下，是特别的好吃，也特别的有营养的，鸡头米是很好的进补品。 4.鸡头米的营养价值四 鸡头米对胃有好处，鸡头米含有丰富的碳水化合物，可是却含有很少量的脂肪，对人体的消化有好处，就算我们常吃鸡头米也不会变胖子的。