照烧鸡排做法鸡排的做法多种多样，能炸能煎，不管哪种做法都是让人能够大饱口福的，如果你还没有吃过照烧鸡排饭的话，那么一定要尝试一下，那味道真的是让你回味无穷，吃上一口满满的幸福感，而且做法也非常简单，只要你不懒喜欢做饭，在家里面就能轻轻松松的做出来，今天分享给大家，简单的照烧鸡排饭的家常做法。 照烧鸡排饭的用料家里面都有，准备一支新鲜的鸡腿，适量老抽，味极鲜，必须要有照烧酱汁，然后配料有西兰花，胡萝卜，盐，葱，姜适量的油，最重要的一点是做照烧鸡排饭，在做菜的时候直接把米饭也焖好，我通常都是焖上米饭之后处理鸡腿，这样能够节省很多时间。 把鸡腿洗干净，剃掉里面的骨头，一定不要把鸡皮弄破，把剔骨的鸡腿再放在清水里面洗两遍，洗掉里面的血水，然后控干水分放在盆子里面放上适量老抽和味极鲜，盐，给鸡腿肉做个按摩，把酱汁涂抹均匀之后放在一旁腌制30分钟左右，腌制鸡腿的时间也不能闲着，把葱姜都改成大小合适的小块儿。 鸡腿肉腌好之后把不粘锅烧热之后再加上适量食用油油温升，到六七成热的时候转成小火，再把鸡腿肉放在上面，改成小火慢慢的煎，煎制鸡腿的过程一定要有耐心，不断的把鸡腿来回翻面避免糊锅，到鸡腿煎至两面金黄的时候把里面出的油倒出来，然后放进葱姜，略微再煎一下。 煎好的鸡腿肉加入味极鲜，照烧汁适量清水，一点盐，黑胡椒粉调味，转大火把汤汁烧开，然后再转成小火，慢慢的把鸡腿肉焖熟，用筷子戳一下，能够轻松扎透就说明鸡腿肉成熟了，然后转成大火把汤汁收粘稠就可以了。
日式照烧鸡排饭的做法对于总是吃速食方便面的人来说，能做上一顿美味的日式照烧鸡排饭，简直可以说是莫大的满足，其实听他的名字感觉特别高大上，总感觉非常不好做，但是掌握了其中的窍门以后做起来真的是非常简单，我也是一次就做成功了，下面把我做的方法分享给大家参考。 要想做日式招烧鸡排饭，首先要准备两个鸡腿儿，可以选粹，也可以选一个琵琶腿儿，具体使用哪种要根据自己的食量决定，一般我是用两个琵琶腿正好吃一顿，把琵琶腿从中间劈开取出骨头，然后用清水冲洗干净鸡腿上面的血水，再用叉子或者牙签把鸡腿随意的戳几下，这样破坏鸡腿的肉质纤维，吃起来更嫩滑，而且腌制的时候也更容易入味儿。 戳好的鸡腿放上葱，段姜片味极鲜，一点盐，适量的五香粉，料酒，生粉，用手用力的抓揉几遍，给鸡腿做个按摩，按摩好的鸡腿放在一边腌制半个小时左右，这个时候去洗点米，在锅里面蒸点米饭，然后再洗点自己喜欢吃的配菜，比如西兰花胡萝卜小青菜叶都可以。趁腌鸡腿的时间再调一个料，汁料汁用5勺，蜂蜜5勺，生抽两勺料酒加上一点水搅拌均匀，让蜂蜜花开不沉底儿备用。鸡腿腌制好以后，在平底锅里面烧上一点油，开小火把鸡腿放里面慢慢的煎煎到两面金黄，鸡腿煎好以后，如果锅里面的油太多的话，可以把油倒掉，然后把调好的酱汁倒到鸡腿里面开，大火烧开以后再转中小火慢慢的炖四五分钟左右。 另起锅烧一点水，把洗好的青菜放里面烫熟，烫青菜的时间差不多，鸡腿也能够熟了，如果汤汁比较多的话，可以开大火收一下汤，让汤汁粘稠，但一定要留一部分汤用来泡米饭，把米饭装在盘子里面，青菜摆上，然后把鸡腿切成小块在零上汤汁一份美味的日式照烧饭就做好了。
1 准备食材 2 鸡胸肉从较厚的一边剖开，底部不要切断 3 放入姜丝、料酒、生抽、盐和黑胡椒粉，用手抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制两个小时 4 放入奶酪片，将鸡胸肉合起来，奶酪片夹在中间 5 鸡胸肉先裹一层薄薄的淀粉，然后蘸蛋液，最后裹上面包糠 6 放入烤箱，选择空气炸功能，设置温度180度，时间20分钟 7 出炉
1 将鸡胸肉对半切开但是不要切断，然后用刀背敲打鸡肉进行松弛 2 将松弛好的鸡肉放入盆中，倒入奥尔良腌料，充分抓拌均匀，腌制40分钟 3 将腌制好的鸡肉先蘸一层蛋液，然后裹上面粉，再蘸一层蛋液，然后裹上面包糠 4 锅内热油，油温6成热时放入鸡排 5 一面定型后翻面继续油炸，直至两面金黄酥脆即可 6 挤上自己喜欢的酱料就可以开吃啦！
1 备好食材 2 鸡胸肉洗净后，对半切开 3 用肉锤将鸡肉组织敲松散，便于入味 4 倒入调料抓匀，然后腌制4小时以上 5 准备好鸡蛋液、面包糠，生粉与玉米淀粉混合好；然后取出鸡排依次裹上面粉、蛋液和面包糠 6 炸油锅炸制金黄捞出，油温升高后再复炸30秒即可；吃的时候挤上番茄酱和沙拉酱，味道更赞！
1 准备好鸡胸肉和酱香烤肉料 2 鸡胸肉洗净后对半切开 3 用肉锤敲将肉敲松散，用酱料抓匀腌制4小时左右 4 取出鸡块，蘸面粉、裹蛋液、再裹上面包糠 5 油温7成热下鸡块，炸至金黄后取出；升高油温复炸30秒捞出沥油，最后挤上番茄酱，味道更棒
1 主要食材：鸡胸、面包糠、鸡蛋 2 鸡小胸从中间一片二，用刀背轻轻砸一遍 3 大蒜切末 4 处理好的鸡小胸放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、料酒、少许白糖、生抽等调料 5 加入所有调料后抓匀，腌渍一小时以上（我是早晨腌渍中午煎制） 6 腌渍好后取出，准备辅料：鸡蛋打散、面包糠、玉米淀粉、准备8根肉串签子 7 腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起 8 拍上一层干淀粉 9 拖上一层打散的蛋糊 10 最后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧 11 所有都做好 12 煎锅中放两勺食用油大火烧热，放入裹好面包糠的鸡排。改小火煎制 13 一面煎制金黄，翻煎另一面。煎至金黄熟透即可
1 鸡胸脯从中间切开，不要切断 2 用刀背均匀的敲打 3 放入葱姜蒜 4 加入奥尔良腌料，耗油，白糖和生抽抓匀 5 柠檬切片 6 放入柠檬片和淀粉抓匀 7 摆入盘中腌制30分钟 8 腌制好后裹一层蛋液 9 裹一层面包糠 10 下锅炸 11 炸至两面金黄即可捞出 12 切块后放入盘中挤上番茄酱或甜辣酱即可
1 鸡胸肉去掉筋膜和多余的油脂，从中间片开，尽量将鸡排处理的大一点~ 2 用肉锤或者刀背将鸡胸肉轻轻敲打~做一个按摩~更好的帮鸡肉放松 3 按摩好的鸡胸肉，撒盐，海鲜酱油，料酒，姜片~用手将调料和肉揉匀~腌制20分钟 4 炸鸡粉加入适量的清水调匀，尽量浓稠一点，将粉浆可以挂在肉上~ 5 将腌制好的肉，放入调好的粉浆中，让鸡胸肉均匀的粘上粉浆~ 6 粘上粉浆的鸡胸肉，放入面包糠中，用手压一压，入锅之前抖一抖~ 7 锅内放入多多的油~烧到六七成热~可以放一小块肉进去试试~冒大泡时油温就行 8 炸至鸡排定型，翻面~约再炸30秒左右就可以捞出了~颜色浅没关系，一会复炸 9 大火至油温再次升高，放入鸡排炸3秒左右，立刻捞出~避免油温过高导致鸡排炸糊~
1 菜切好 2 米粉提前泡好 3 锅里加入油加入鸡蛋 4 鸡蛋炒散装盘，在加入青椒炒 5 炒匀后加入米线 6 在翻炒炒匀加入鸡排 7 在加入盐 8 翻炒一会在加入炒过的鸡蛋 9 不停的炒 10 炒好装盘
1 鸡胸肉洗净后捞起沥干水分 2 鸡蛋嗑入碗中打均匀，准备生姜片，面包糠，奶酪丝和生粉 3 先把鸡胸肉用刀在1/2厚度处竖着片开成相连的一大片 4 刀背脊敲打成厚薄均匀片 5 放入碗中加入盐、料酒、生姜片和磨入黑胡椒粒轻抓匀后腌制2小时让其入味 6 之后取出中间加入奶酪丝 7 合起后均匀的沾上生粉 8 再沾上蛋液 9 最后沾上面包糠轻轻压一下 10 空气炸锅200度预热5分钟后刷上少许油把鸡排加入先炸10分钟 11 10分钟后取出翻面再把表面刷上油再炸10分钟即可 12 配上番茄酱味道更佳
1 米用清水淘洗干净。电饭锅煮米饭待用 2 鸡大腿洗净，去骨 3 鸡腿肉上划上几刀 4 将鸡腿肉放入碗中，加入料酒10毫升、盐3克、胡椒粉1克和蜂蜜5克。（调味汁的配比，按个人口感增减。） 5 抓匀后将腌制30分钟入味。（腌制一夜更好，会更入味。） 6 腌制好的鸡腿肉在裹上一层薄薄的淀粉。 7 再裹上一层蛋液 8 最后裹上一层面包糠。 9 拎起抖落掉多余的面包糠。 10 锅中倒入适量油，油温烧至六成热时，转中火将鸡排放入油锅中 11 一面定型后，将鸡排翻面炸，直至两面金黄。（炸好的鸡排放入锅中再复炸一次，口感更酥脆。） 12 鸡排捞出控油 13 锅中留油烧热，倒入洋葱、萝卜和土豆煸炒 14 加入没过食材的清水，放入咖喱30克，大火烧开后将咖喱酱汁搅拌均匀 15 中火炖至土豆和胡萝卜软烂，最后大火收汁即可。 16 装入适量米饭在小碗中，将米饭碗倒扣在盘中。舀上一勺煮好的咖喱土豆。 17 鸡排切块，放入盘中。米饭上可以撒少许熟的黑芝麻装饰，一份咖喱鸡排饭就做好了色香味俱全，你也尝尝
1 鸡肉用锤肉锤敲打松散 2 加入各种调料的一半的量腌制好 3 各种蔬菜洗净切块 4 加入黑胡椒粉和少许盐、橄榄油拌匀 5 上面放上腌好的鸡块，也撒些黑胡椒粉 6 烤箱预热180度5分钟，烤20分钟左右 7 将煮好的糙米饭盛出铺在碗底 8 剩下的各种调料熬好,可适量加点水 9 上面摆上烤好切好的鸡排和蔬菜，淋上调料汁 10 来个近照
1 鸡胸肉解冻 2 对半切好加腌料腌制两小时 3 平底锅煎 4 煎至两面金黄 5 酱收汁就可以出锅
1 松肉锤套一个塑料袋（套塑料袋是为了防止粘粘），捶打鸡腿肉，然后放入碗中备用 2 鸡腿肉中加入照烧酱，涂抹均匀 3 将鸡腿放入冰箱，腌制10-15分钟 4 空气炸锅炸蓝配上一层食用油 5 鸡腿肉腌好后，依次在鸡腿表面裹上地瓜粉、鸡蛋液和面包糠，然后放入炸蓝中 6 在鸡腿表面再喷上一层食用油，这样烤出来肉会更加酥脆 7 先用177度烤10分钟，然后翻面喷点油，再用177度继续烤六分钟，香酥鸡排就做好了
1 鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜 2 将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片 3 用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁 4 均匀的撒上细盐和黑胡椒粉 5 撒适量鸡粉 6 将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油 7 揉捏均匀后放置两小时腌制入味 8 将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉 9 然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液 10 然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠 11 将做好的鸡排放入烤盘中 12 刷一层薄油 13 放入预热好的烤箱，200度，20分钟 14 烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃啦