1 鸡腿一开二，小刀在鸡肉上戳几下方便入味，撒上胡椒、花椒和盐腌制二十分钟。 西红柿、胡萝卜、鸡腿菇、青椒全部切丁待用 2 锅预热，加入少许橄榄油，锅底薄薄一层即可，橄榄油不宜多，因为煎的时候会有鸡油流出来 3 油热以后，放入鸡腿，中低温煎炸，五分钟后煎反面 4 鸡腿放入烤盘，蒙上锡箔纸，烤10分钟 5 包裹锡箔纸是为了让鸡腿内部更容易加热熟透，而表面不会焦糊。最后5分钟揭开锡箔纸，打开烤箱门，往鸡腿皮上刷生抽上色 6 煎过鸡腿的锅里直接放入西红柿丁，中大火爆炒 7 再加入胡萝卜继续煸炒 8 放入鸡腿菇丁煸炒后加入少许水，出锅前调味放入青椒和蚝油，大火收汤黏稠即可
鸡腿饭是很多人喜欢吃的一种快餐菜式，它味香，口感细嫩，营养价值也很高。有些人想自己在家中制作鸡腿饭却总也做不好。鸡腿饭到底应该怎么做呢？一会我会把鸡腿饭的常见做法写出来，喜欢吃的朋友可以学一学。 鸡腿饭怎么做 鸡腿饭的常见做法 制作鸡腿饭的材料 平时制作鸡腿饭时，需要准备鸡腿一个，西兰花适量，红萝卜一小块，盐和生抽以及冰糖和食用油与生粉等配料也要适量准备一些，最后再准备多半碗米饭。 制作鸡腿饭的步骤 1、把鸡腿洗好去掉水分，在锅中放油加热以后把鸡腿放入锅中煎制，煎制到表面金黄，再把准备好的生抽和料酒以及冰糖放入到锅中，再加入少量的清水，调匀以后盖好锅盖用中火把鸡腿焖熟，再把适量的生粉倒入到汤汁中记汤汗变稠。 2、把西兰花分成小朵，用清水洗净，然后在锅中放水烧开以后再加入西兰花为焯烫，一分钟以后取出去掉水分备用。 3、把蒸好的米饭放在碗中压实，然后把直接扣在盘子上，把鸡腿取出放米饭一侧，再把汤汁浇在上面，然后把西兰花放在另外一侧，再切一些细萝卜丝放在盘中，直接上桌食用就可以。