鸭蛋怎么腌才好吃?其实腌制咸鸭蛋的方法有很多种，要想让咸鸭蛋好吃，最好选择在水里面养的鸭子下的蛋。这种鸭蛋的营养物质比较高，一般鸭子都是吃水里面的小鱼小虾长大的，鸭蛋黄看上去颜色是金黄色的，腌制出来也特别容易流油，吃起来口感又沙又面而且特别香。除了鸭蛋要选择好之外，腌制的方法也很重要，传统方法腌制的咸鸭蛋，需要的时间比较长口感好。先把新鲜的鸭蛋放在清水里面浸泡一个小时左右，然后用清洁球刷，洗掉表面的污渍，反复刷洗两遍能够让鸭蛋快速入味儿。锅里面烧一锅清水，加入适量盐煮开。把盐完全煮化晾凉，把洗干净的鸭蛋放在一个没有油的坛子里面。而且盘子里面最好也不要有生水，虽然腌咸鸭蛋的时候也放入了很多盐，有一点点生水，没有太大关系，但是如果有太多生水和油渍，鸭蛋就特别容易变质。把鸭蛋都装进坛子里，然后等待盐水晾凉之后把盐水倒在坛子里面，如果水不够的话，就再烧点水，放点盐，千万不要加生水那样鸭蛋就很容易坏。腌鸭蛋的水一定要抹过鸭蛋，如果鸭蛋浮起来就用个盘子盖上。然后表面上再加入10辆白酒，一般10斤鸭蛋放二两白酒的量就好。酒如果放太多，酒味太重，鸭蛋也不好吃，适量就好。如果喜欢吃五香的鸭蛋，可以在煮盐水的时候加入一些五香调料。晾凉之后再用五香的调料水腌鸭蛋。如果着急吃想让鸭蛋快速变咸出油也可以准备一碗白酒鸭蛋，洗干净之后放在白酒里面浸泡1~2分钟捞出来之后放在盐里面滚一圈。让鸭蛋都包裹上颜料，然后装在密封袋里面放进冰箱冷藏，这样腌的鸭蛋大概一个星期左右就能鲜，而且吃起来口感也不是特别差，不过如果腌的时间太长可能吃起来会很咸。
流油咸鸭蛋的做法腌出流油的咸鸭蛋其实方法很简单，最主要的是多放点盐，腌的时候加入一点白酒和白醋。腌的流油的咸鸭蛋没有，哪个人不喜欢吃，特别是蛋黄，吃一口特别香。早餐喝粥的时候配上一个咸鸭蛋，既有营养。吃起来也比较方便，基本上早餐一碗粥配上一个咸鸭蛋，也不需要吃其他的菜。而且咸鸭蛋的营养也比较高，能够提供身体半天的能量。特别适合早餐的时候吃。今天我们一起自己腌制咸鸭蛋，平时我们去市场上买一个咸鸭蛋，差不多要两块钱左右，自己买点生的鸭蛋回来，只要腌制好，一切交给时间，大概20天左右的时候鸭蛋就会流油，吃起来特别香。咸鸭蛋没有什么特殊的要求，最主要的就是买新鲜的鸭蛋，准备多一些的盐，再准备点高度白酒和白醋。先把鸭蛋放在清水里面浸泡一个小时左右，让表面的物质软化，然后用钢丝球搓洗干净。洗干净的鸭蛋再用清水冲洗一遍。直接装在一个大一点的坛子里面，然后拿一个锅必须要刷干净，里面不能有油，加入适量清水。里面加上花椒大料，桂皮香叶几片生姜，然后多放点食用盐，盐的量要根据自己放的鸭蛋多少决定，一般10斤鸭蛋放二斤盐比较合适。锅里面水烧开之后煮5分钟左右，让香料的味道都融合到汤里面关火把，水量到常温的状态。装鸭蛋的坛子里面倒入适量高度白酒，然后把晾凉的调料水连同料渣一起倒到坛子里面。如果水不够就再烧点热水放凉加进去一定不能直接加凉水，不然鸭蛋特别容易长毛。加完水之后，再在上面倒入适量高度白酒，盖上盖子放在阴凉的地方，大约20天左右就能出油，如果放的盐少，可能出油用的时间会长一些。而且鸭蛋的皮也比较厚，在腌鸭蛋的时候倒上适量的白醋，能够软化蛋皮，让鸭蛋能够快速流油。
松花蛋一般是鸡蛋还是鸭蛋传统制作的松花蛋都是用鸭蛋制作。相比之下鸡蛋的壳比鸭蛋壳薄，厚度也不均匀，它的毛孔粗细也不一样，用鸡蛋制作松花蛋蛋，品质差异比较大，而且鸡蛋的稳定性也不足。一般在制作皮蛋的时候都是用石灰和纯碱等原料，在这个过程中鸡蛋白凝固的酸碱程度范围太小，一旦失误蛋白就会变成水，所以只用鸡蛋制作松花蛋，相对来说技术难度比较大。虽然在生活中用鸡蛋制作松花蛋的比较少，但并不代表鸡蛋不能做，只是对鸡蛋品质的要求比较高。相比之下，用鸭蛋制作松花蛋更加容易。整体来说家庭制作松花蛋是比较麻烦的，需要经过一系列的步骤，而且制作时间也比较长。很多人都觉得自己制作的松花蛋吃起来更健康，没有添加剂，其实买的松花蛋也是通过这样的方法制作出来，即使是自己制作和买的，只是用蛋的品质有所差别而已。制作松花蛋的过程，一般至少要15天以上。环境温度要达到30度以上才能制作出来更好的松花蛋。这个温度是很难把握的，在家里面基本上达不到恒温的状态。不管是怎样制作松花蛋，里面都会含有大量的铅，所以松花蛋虽然好吃，但不并不是一种健康的食物，不要常吃，家里面如果喜欢吃，偶尔买几个就可以，大可不必大费周章自己制作松花蛋。平时吃松花蛋的时候，一定要加入适量醋中和皮蛋里面的酸碱程度。不加醋的松花蛋，吃起来碱味特别浓。而且松花蛋的味道也不是每个人都适应的，有些人光看松花蛋的颜色就已经吃不下了，再做的时候可以调成酸辣口味的或者是加豆腐，一起凉拌也可以制作成皮蛋瘦肉粥。但是不管怎样加工松花蛋的含铅量都特别高，尤其是孩子尽量不要吃太多，偶尔浅尝即可，吃太多特别容易引起孩子体内铅含量超标的情况。
咸蛋为什么都用鸭蛋 因为使用鸭蛋腌制的咸蛋出油效果以及口感更好。相比于鸡蛋而言，鸭蛋的蛋黄更大，大多数人吃咸蛋都是倾向于吃蛋黄的，像鸡蛋蛋黄比较小，吃起来没有鸭蛋那么过瘾。而且腌制的鸭蛋黄吃的口感确实是比较香的。还有一方面的原因就是鸭蛋的壳要比其他蛋类更厚一些，制作的过程中更不容易损坏。拥有比较好的稳定性。不管是在腌制的过程中还是运输的过程中，损耗率低一些。还有另外一种说法就是相对于鸡蛋而言，鸭蛋的腥味特别大，如果煮着吃，有些人是没有办法接受它的性味的，但是经过腌制的鸭蛋腥味儿就转变成了好吃的咸香味让人更加喜欢。如果只是当做普通的蛋类出售，它的销量并没有鸡蛋那么好，但是经过腌制加工的咸鸭蛋，要比腌制的鸡蛋买的更快，这也提高了鸭蛋的整体经济效益。个人感觉这个说法还是可信度比较高的。还有一种说法就是，相对来说鸭蛋口感不是特别好，过去的时候人们舍不得吃，但是又卖不出去，为了让鸭蛋不变质，就用盐水腌制起来。由于那个年代食物比较匮乏，家里面如果来了客人就煮点咸鸭蛋招待客人，刚开始的时候是因为舍不得吃，后来才发现原来腌制过的咸鸭蛋吃起来口感要比没有腌过的更好，慢慢的人们就开始用盐水腌咸鸭蛋，后来就转变成各种风味，一直流传下来。腌制的咸鸭蛋确实是味道特别好吃，但是热量也是相当高的，所以每天不要吃太多，而且它的含盐量也特别高，如果吃太多也会容易导致血压升高，毕竟是腌制食品，味道再好也是不太健康的。现在市场上出售的咸鸭蛋大多都是商家经过防腐处理的，一般都能保存很长时间，如果为了能够吃到更健康的咸鸭蛋，自己可以去买点生的鸭蛋回来，放在坛子里面用盐水腌好，大约一个月左右就能吃到美味的咸鸭蛋。
咸蛋为何多用鸭蛋制成?因为鸭蛋受自身条件的限制，它的制作方法比较少，味道特别腥，如果像炒鸡蛋那样炒鸭蛋吃口感不好。鸭蛋清也特别难打散，不方便和别的菜在一起炒。也不能当制作蛋糕的原料。所以人们就把它腌制成了咸蛋。然而做成咸鸭蛋的味道，却让人们特别喜欢。早餐的时候喝粥配上一个咸鸭蛋，吃起来是特别香的。平时喜欢喝点小酒的也可以，用咸鸭蛋就酒也是非常不错的下酒菜，今天我们就来学学咸鸭蛋怎么制作。去市场上买回来新鲜的鸭蛋。把鸭蛋放在清水里面浸泡一个小时，让表面的泥土和脏东西软化，然后用钢丝球，挨个的把鸭蛋表面刷洗干净。全部洗干净之后，再把鸭蛋用清水冲洗两遍，冲掉表面的泥沙。然后把鸭蛋都装进一个坛子里面锅里面，烧一锅热水加入适量花椒，大料，八角，桂皮香叶以及适量的食盐盐要多加点，要不然鸭蛋还没有腌咸就坏掉了。这锅调料水烧开以后放在一旁晾凉备用，腌制鸭蛋的坛子里面加入适量高度白酒，可以促使鸭蛋黄快速出油，调料水晾凉之后把。把水倒进腌鸭蛋的坛子里面。稍微搅拌一下，盖上盖子，大概一个月左右鸭蛋就可以吃了。腌制鸭蛋的水是必须要凉透才能往里面加的，如果水太热，鸭蛋特别容易变质，到时候发臭。这个方法腌的鸭蛋耗时比较长，如果想让鸭蛋快速变咸，也可以把洗干净的鸭蛋放在高度白酒里面，浸泡两三秒钟，捞出来之后表面裹上一层盐，然后装在密封袋里面放进冰箱，大概一个星期左右就能腌好，不过这样烟虽然有咸味儿，但是由于腌制的时间比较短鸭蛋黄不爱出油。传统方法腌制的咸鸭蛋，虽然耗时比较长，但是腌制出来的味道更好，吃起来也比较正宗。
腌制咸鸭蛋的做法咸鸭蛋是一个非常好吃的食物，但是很多人都不知道腌鸭蛋应该怎么去腌，下面我们就来分享一下腌鸭蛋的具体步骤。腌鸭蛋的食材有鸭蛋，白酒，盐。食材准备好之后，我们可以把鸭蛋清洗干净放入一个容器中，然后倒入一瓶高度白酒，浸泡30分钟之后，我们再准备上150克左右的盐，让每一个鸭蛋都能够均匀的裹上盐巴，之后再用纸巾包裹住鸭蛋。已经包裹好的鸭蛋，再放入到白酒中进行浸泡，等到纸巾全部湿透之后，再在纸巾上面均匀的裹上一层盐巴。所有的鸭蛋都重复以上的步骤，每一个鸭蛋都均匀的，裹上盐巴之后我们再用保鲜膜把裹上盐巴的鸭蛋包裹起来之后放入到提前准备好的一个容器中，这个容器里面不能有油也不能有水，放到阴凉处腌制20~30天左右就可以食用。腌鸭蛋的方法也有多种，每一个地域所使用的方法都不相同，我们再来分享另外一种黄泥土腌制鸭蛋的方法。首先我们需要准备一些鸭蛋，再准备上一包盐，一瓶高度白酒，以及比较细碎的黄泥土。把2~3斤的黄泥土倒入提前准备好的一个大盆中，把黄泥土全部捏成粉末状，再加上一些清水，把黄泥土搅拌成糊糊状。把黄泥土搅拌完之后，我们到上半包盐再加上半瓶的高度白酒，充分的和黄泥土搅拌均匀，黄泥土等工作准备完之后，我们就可以把提前准备好的20~30个鸭蛋，清洗干净，在清洗鸭蛋的时候，我们可以把鸭蛋表面上的脏物用小刷子刷干净，然后用纸巾擦干或者是放到有光的地方晾干。晾干之后的鸭蛋在黄泥土中来回的滚动，让每一个鸭蛋都能够均匀的裹满上黄泥土放入提前准备好的陶罐中，把罐子密封好放到阴凉的地方腌制，30天左右就可以使用这样的方法腌制出来的鸭蛋，咸度适中，并且每一个鸭蛋蛋黄都流油，口感非常的好。
苦瓜炒鸭蛋怎么做苦瓜炒鸭蛋的做法非常的简单，它是夏天必备的一道清热解暑的家常菜，制作方法也非常的简单，味道也非常的好吃。所需要的食材是苦瓜准备1~2根鸭蛋2~3个，适量的花生油或者是食用油加上盐。我们可以把准备好的苦瓜洗干净去瓤切成片放到盘子里面备用，再把提前准备好的鸭蛋洗干净，去皮磕到碗里面搅散，然后用筷子充分的搅匀再往加蛋液里面加入少许的盐，充分搅散之后就可以起锅烧油。油烧至5分热的时候，我们可以把打散的鸭蛋液倒入锅里面，快速的翻炒，用铲子把鸭蛋铲成块状，再把切成片的苦瓜放到锅里面进行煸炒，炒熟之后加入少许的盐进行调味就可以盛出来食用，在做苦瓜炒鸭蛋这道菜的时候，除了盐不用放任何的调料，会影响苦瓜的口感。苦瓜炒。苦瓜炒鸭蛋的制作方法也有多种，我们可以再来看另外一种苦瓜炒鸭蛋的做法。需要的食材还是鸭蛋以及苦瓜和少许的盐，我们可以把苦瓜洗干净之后把瓤去掉，切成碎末，放到盘子里面备用，再把咸鸭蛋洗干净之后，去皮，磕入到碗中搅成鸭蛋液，把鸭蛋液里面放入少许的盐，再把之前切好的苦瓜末放到鸭蛋液中充分的搅匀，工作准备齐全之后就可以起锅烧油。油温还是烧至5成热就把鸡蛋苦瓜叶倒入锅中进行煸炒，把鸭蛋炒至两面金黄，并把鸭蛋块用铲子铲成块状，炒熟之后就可以出锅装盘食用。苦瓜装富含有非常丰富的维生素a，还有维生素B2以及维生素3，包括蛋白质，脂肪，还有碳水化合物，它的营养非常的丰富，而鸭蛋又含有优质蛋白还有微量元素，像钾钠，磷铁等等，所以苦瓜炒鸭蛋是一道非常有营养而又简单的一道家常菜。
hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每月不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！ 随着生活水平的不断提升，人们在饮食上面也是越来越舍得，不光是在肉类食材上舍得花钱，就连蛋类也是采购好几种，反正小编家里可谓是吃蛋大户，每周都会买很多蛋类在家，一天起码是有两顿都有用蛋炒的菜肴，或者制作的美食，不知道大家家里是不是跟小编家里一样呢！ 今天咱们要说的是鸭蛋，一般情况下鸭蛋除了直接烹饪之外，更多人会将它用来腌制成咸鸭蛋，咸香的味道加上蛋黄绵密的口感也是受到了很多人的喜爱，特别是对于喝粥的时候作为一道下饭菜是非常美味的选择，那么说到咸鸭蛋，可能在大家心中都是需要在鸭蛋表面裹盐或者裹泥巴，其实在家做咸鸭蛋还有一种更简单的方法，教你一招，保证个个都起沙流油。 【腌鸭蛋的最佳做法】第一步，首先就是将买回来的鸭蛋一个个用清水冲洗干净，特别是鸭蛋表面容易粘连一些粪便啥的，再把清洗好的鸭蛋放到太阳或者通风的地方进行晾晒，直到鸭蛋表面的水分干透后放入一个干净无水的盆中备用。 第二步，接着准备一锅清水，往里面加入足量的食用盐，再把清洗好的花椒，八角，香叶，大蒜，生姜全部放到锅中，大火炖煮20分钟，等到香味飘散出来后用漏勺将其捞出，留下锅中的水放凉后再倒入一个干净密封的罐子中，然后将鸭蛋一个个放到罐子里面，最后淋上一勺高度白酒收尾盖上盖子密封起来，放到阴凉处腌制一个月的时间就行了。 所以腌制鸭蛋的时候，不要再用啥裹盐或者裹泥巴的方法了，这样不仅费时还费力，直接用小编教大家的这招，盐水浸泡法腌制鸭蛋，这样鸭蛋腌制的更加均匀，保证每个鸭蛋都腌好了，都是起沙流油的状态。 今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！
1 网购的云南过桥米线，打开包装，一包米线、一包调味料，还有一包芝麻海苔，差一点给漏掉了，所以打开包装，别只顾大件，还有小包呢！ 2 锅中加入适量的水，大火烧开煮沸，放入米线，开水煮一分钟左右，不要用筷子搅拌，等米线自然散开即可 3 大约1分钟左右，米线自然散开，喜欢软一点的可以多煮半分钟，或者关火，浸泡1分钟，米线不怕泡的 4 煮好的米线捞出，白白胖胖的云南过桥米线，看着是不是特别有食欲 5 撒点辣椒碎和香葱碎，提味又增艳，不喜欢的可以不加，或者可以加一些自己喜欢的其他食材 6 然后将咸蛋黄酱包和芝麻海苔包倒入米线中，吃的时候简单一拌就OK了。这早餐特别适合上班族，不用早早起床准备餐食，也能美美地享受云南特色小吃
1碧玉鉴定、从颜色上来看，鸭蛋青的“青色”定义范围是很宽广的，从闪绿到闪蓝，从绿灰到蓝灰都可以说是在其范围内。而属于优质的鸭绿青颜色是青中带蓝的。 2、从透性来讲，鸭蛋青根据颜色的浓稠度可以分为油透和水透两种。水透的料子，透光性较好，闪着一种水绿的光泽，但容易起性，在雕刻的时候容易发生崩口现象。这属于相对劣质的鸭蛋青;油透的料子，表面看起来像漂着薄薄的一层油光，透光时带着鸭蛋的青白色，给人一种似透非透的感觉。这类料子比水透的要好。 3、顶级的鸭蛋青碧玉，玉质细腻是基本。首先外观要没有色差及瑕疵的，颜色最好是青中带蓝的，料子要油润不水的，而且透光性要低的，最好是透光起来看不到内部构造的。 如何辨别天山碧玉的真假？ 一看报价：碧玉的产量要小于青玉，所以碧玉报价相对较高。另外碧玉的不均质决议了杂质少的碧玉价值会较高。 二看成分：碧玉的透闪石含量要低于青玉。碧玉含阳起石较多，此外还含一定量的铬尖晶石，石墨点，绿泥石及辉石。 三看油性：青玉的的构成较单一，玉的颗粒也较均一，相对较细腻。碧玉的颗粒大小相差较多，一般色浓处颗粒较大。 四看颜色：青玉颜色均一，碧玉由于有不一样的矿产，颜色不一样较多，表现为玉的颜色不均匀。
关于鸭蛋青的定义，现在很多人看到颜色类似接近就统称为鸭蛋青，其实起初鸭蛋青的定义本是指，玉质特细，密度可以达到打灯无结构的料子才叫鸭蛋青沙枣青和田玉。 所以真正的鸭蛋青要满足两个条件，一个是颜色，一个是玉质。我们先来说颜色。 其实从定义来说，鸭蛋青就是类似于鸭蛋壳的青色，鸭蛋青颜色很均匀，呈现一种青灰色或青蓝色！ 不过，具体情况来讲，鸭蛋青并不像我们理解的菠菜绿一样，颜色很绿就可以叫作菠菜绿，鸭蛋青的颜色跨度也很大，而且也有各种偏色，比如颜色蓝底、绿底、白底。所以鸭蛋青的颜色其实也是有很多不同的。 其次，鸭蛋青的料子在不同的环境当中变化很大，在光线不好的室内跟在自然光下，看起来颜色差距很大。这一点对于我们的颜色感知也是很有影响的，在室内可能是青蓝，在室外可能就是青绿了！ 关于具体粉青的定义大家众说纷纭，不过目前对于粉青多是认为，料子偏白一些，有种粉嫩的感觉。粉青是属于鸭蛋青里的一种，而且是鸭蛋青里很好的一种，青中带蓝，细腻如脂粉，色匀成青靛的感觉。 沙枣青是一个很形象的命名，它的颜色特别像边疆地区的固沙法宝沙枣树，青中泛蓝，或者说是一种粉蓝色，看上去有沙的感觉，有一种稠丝光泽，非常细腻耐看。 其次就是它独特的玉质，沙枣青属于青玉种，而它最受玩家们喜欢的就是细腻度了。沙枣青的细腻度往往会一些青玉的高很多，好的沙枣青特别像极为细腻的绿豆沙，浑厚而细腻，看着软糯如脂，有些甚至打光后也难见其结构。而且摸在手中感觉也是有所不同的，有种抛磨砂光的感觉，细腻而微微滞手，仿如人的肌肤。 而且沙枣青的料子韧性很好，沙枣青的料子外表一般看起来更加圆滑，说明它的交织程度高，细度好，肉虽然不透有糯的感觉！ 一般来说，沙枣青是籽料里含有直闪石成分，而且含量比较高，有些甚至由于直闪石晶体排列整齐的缘故，会呈现出丝娟一样的结构，一条一条的。所以沙枣青透光性一般比较差。而这种丝绢状纹理也是作为鉴定沙枣青的一个重要方面。 怎么解释毕业级的和田玉？ 在和田玉的行业里，经常听到这么一个词，毕业！ 毕业是什么意思呢？我们知道玩玉也是一个学习进步的过程，从新手到老鸟是一点点的进步成长，而买的东西也是同样，可能最开始买的都是比较便宜也比较差的，后来随着眼力的提升慢慢玩玉也会随之提升。 而毕业就是差不多玩到最好了，就像见过最好的，你看别的也就入不了“法眼”了~ 那么如何毕业呢？玩玉，有这些，你就可以毕业了！ 籽料三大件 玩籽料，想毕业很难，但有这这种，离毕业也就很近了。 一个红皮白肉 可以说如今的红皮白肉并不仅仅代表着一种籽料，也代表着玩家们对籽料的一种追求。艳丽的红皮加上玉质细腻白润的玉肉，就成了籽料里最经典的一个。 想要作为可以毕业级的籽料，它的红皮一定要干净而且漂亮，玉质上不能说是羊脂级，也要是细腻油润的。 当然，红皮白肉是皮色料里的经典，诸如黑皮、洒金皮这些也是堪比红皮的。不管如何，一个好皮的籽料是作为玩玉的一个必备追求。 一个玩料 籽料，很多人喜欢原石，那么追求原石的极致其实就是一个好的玩料。在如今，如果你没一个好的玩料都不好意思说自己是一个籽料的真玩家！ 当然作为玩料，它的要求很高，没有什么瑕疵，完整性好，而且玉质要过关。 作为玩料，有没有皮色也没那么重要，重要的是形状好、玉质好，可以把玩，也可以当做一个质子。 可以说一个好的玩料，会让你的玩玉审美提升一大截。 一件大师精品 很多人喜欢原石，但玩的多了，你会发现，一件真正好的玉雕作品才更符合玩玉的真谛。 市场上籽料的把件很多，但很多作品都是千篇一律，看的多了你会发现，一件好的作品可能要比十个普通的雕件来的更有价值。 所以，一件自己真正喜欢，工艺上又真正能谈得上收藏级的籽料是一个玩玉人值得去追求的。 不过话说回来，对于籽料来说，真正想要毕业可能比较困难，一块跟谁比都不输的籽料和一个真正好工艺的作品，需要眼力也需要财力。 不过只能说，玩了这么多年，感觉自己离毕业越来越远，看的越多，越感觉自己的不足~ 碧玉三美女 籽料之外，我们再来说说碧玉。玩碧玉，有三种碧玉不可少。 老坑菠菜绿 作为碧玉的大当家，一个老坑菠菜绿是多少玩家所追求的。 碧玉虽然颜色众多，但唯有菠菜绿才有那种厚重典雅的感觉，颜色略深，郁郁葱葱，它不会随着时间的改变而改变，越看越有绿的味道。 饱满的绿色，让人无法抗拒。就像是一潭湖水，颜色深邃，不能一眼看到底。 所以喜欢碧玉，先把一块好的老坑菠菜绿当做目标吧~ 鸭蛋青系列 碧玉的颜色众多，在以前大家只喜欢菠菜绿，但后来大家发现颜色浅的碧玉也有它的独特之处，比如玉质细腻没有结构，颜色淡雅等等。 于是就有了如今的鸭蛋青系列。其实现在说的很多颜色都是从鸭蛋青里分出来的，比如苹果绿、粉青、瓷白等等。 不管是什么颜色，颜色较淡的碧玉要在颜色上纯净漂亮，而且玉质上不能都要求没有结构，起码要特别细腻。 干净的碧玉籽料 还有一种碧玉，它是籽料玩家们的最爱，虽然俄碧玉占领了绝大部分的碧玉市场，但这种碧玉却无法替代，它就是碧玉籽料。 碧玉籽料相对要少很多，而且一般瑕疵比较多，黑点比较大，大部分都不是太好，而能用来雕刻的更少！所以导致碧玉籽料一直没有它的亲兄弟——白玉籽料那么风光！ 但好的碧玉籽料颜色深沉饱满，用菠菜绿来形容感觉都不够。而且玉质的油润性上是俄碧比不了的。 所以，一块好的碧玉籽料就成了很多喜欢碧玉玩家的极致追求。 黑色三金刚 再来说说和田玉里的黑色系列，我们刚刚说过了和田玉里的三大黑羊脂，这几种和田玉作为喜欢黑色系的玩家来说必不可少。 塔青 黑青是黑色系列里最常见的，而黑青里最不常见的是塔青。 塔青名声在外，比黑青籽料都要知名。作为黑青里的佼佼者，拥有一块真正的塔青是很多玩玉人的骄傲。 不过如今塔青乱象很多，各种产地的黑青都在冒充塔青，所以学会识别塔青，并真正拥有一块好的塔青，是一段比较长的路。 墨玉青花 这里我们把青花和墨玉归为一块来说。 墨玉与青花料同属一支，石墨致色，打灯白光、微透。极致的墨玉就像一块黑油疙瘩，颜色特别黑，而且油性特别好。 而极致的青花，黑白分明，而玉质上堪称羊脂，白玉部分玉质很白，而且细腻油润，黑色部分颜色很纯，不会有其它的杂色。 一个极致的青花能让你看到白玉与墨玉的两种极致之美。所以好的青花料可以当做羊脂级的籽料来收藏了！ 黑碧 最后一种就是我们说的黑碧。 黑碧难求，也很难找。虽然常被玩家们遗忘，但一块打灯颜色漂亮的黑碧代表着你对和田玉的一种了解及喜爱。 极致的黑色三金刚，是相对白玉之外值得我们去寻找的~ 三大特色料 最后我们来说说和田玉里的特色料，特色料其实有很多，而比较受欢迎的大概是这几种。 干净的直闪石籽料 如今有两种籽料火了，那就是直闪石籽料里的沙枣青和桃花玉籽料。作为以前籽料里的特色料，如今已经快要赶超很多和田玉的节奏。 好的沙枣青是玉质细腻，颜色漂亮，很值得收藏，但好的沙枣青确实少见。沙枣青一般多瑕疵，多不干净，所以一块好的沙枣青可以作为炫耀的资本了~ 与沙枣青同种的还有桃花玉籽料，同样是好的难找，有一块好的桃花玉籽料绝对可以让众多玩家羡慕不已。 另外一种可以是青海料里的特色，比如好的烟紫、翠青、藕粉。 又或者是一块好糖等等。 特色料里好的不常见，但一块好的绝对够惊艳~ 当然这里还有很多，比如青玉，很多人不喜欢青玉，但一块好的青玉籽料其实比白玉籽料更难得。而且青玉有它很多的优势之处，比如玉质细腻，适于做薄胎，所以，如果喜欢青玉的话，一件好的薄胎值得你慢慢品味。 此外黄色系列里的三宝我们并没有提到，像接近黄玉的黄沁，像鸡油黄的黄口等等，都是黄色和田玉里最难见，也是最有价值，最值得收藏的。 总之，和田玉当中，想要真正成为有所建树的玩家，系统性是一方面，另一方面，也要追求好，精品永远不会过时。
说实话自己也很喜欢吃皮蛋皮蛋吃了有什么好处和坏处，有时候忍不住一下子吃好几个。但是又担心吃多了对身体不好，所以有时候也是尽量的控制。有时候想吃的时候就直接剥了吃，或者是凉拌，还有皮蛋拌豆腐都是自己的最爱。 皮蛋少吃的一点还是有很多好处的。 皮蛋具有促消化的作用，皮蛋具有提高肠胃蠕动的作用，提高食欲。 皮蛋还有清凉降火的作用，所以夏天的时候吃一点凉拌皮蛋不仅能够促进食欲，还能清凉降火，对于有上火，咽喉肿痛的人适当的吃一些皮蛋好处多多。 但是不得不说的现在食品的安全问题，皮蛋里面含有铅，铅对人体的伤害还是很大的，损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。虽然现在很多皮蛋打着无铅的牌子，但是还是尽量的少吃。 据说在外国很多国家皮蛋是禁止销售的。可见皮蛋的危害还是有的。 还有对于儿童，孕妇，还有高血压人群还是尽量的不要吃皮蛋。 其实任何东西只要适量就好，吃多了都是有坏处的。一般来说一个星期吃一两次，一次最多不要超过两个，还是要尽量的少吃一点。也是对自己身体的负责。 皮蛋和咸鸭蛋，哪个吃了没坏处？ 皮蛋是我们常见到的一种食品，它制作过程中是有用到石灰等一些碱性物质的，所以皮蛋中会有碱性而且含有一定量的铅，虽然皮蛋有自身一定的营养，但是并不适宜多吃的，下面就为你分析下皮蛋的营养价值以及作用。 食用皮蛋的好处 首先皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质，能有效的促进消化吸收，提高人们的食欲； 因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成，所以自然能够中和我们的胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用； 皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用，而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的，所以能达到清火的效果； 食用皮蛋的坏处 因为皮蛋里面含有一定量的铅，所以如果是用过多会很容易导致贫血症状并有可能引起免疫力底下的现象； 如果长期食用皮蛋，还能够导致人体对矿物质的吸收性能减弱，造成缺少钙铁锌等矿物质的症状； 在夏天我们对于变质的皮蛋是很难鉴定的，因为皮蛋本身制作方法决定了它独特的风味，即使有些过期变质，也不容易觉察出来，一旦吃了过期的皮蛋，危害是非常严重的，很可能导致腹泻、呕吐等不适症状； 注意事项 1、皮蛋具有自身一些独特的营养作用，但一定不宜多吃； 2、如果皮蛋一旦过期，千万不要食用，尤其夏天，尽量当时就食用完； 咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。 咸蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。咸蛋主要包括腌制的咸鸡蛋和咸鸭蛋，也包括少量的咸鸽蛋、咸鹅蛋和咸鹌鹑蛋等。 咸蛋的生产极为普遍，全国各地均有生产，其中尢以江苏高邮咸蛋最为著名，个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋，色彩列美，风味别具一格。因此，高邮咸蛋除供应国内各大城市外，还远销港澳地区和东南亚各国，驰名中外。 营养分析： 1. 鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质; 2. 鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用; 3. 鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血; 4. 鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。 补充信息： 1. 咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐的作用，发生了缓慢的变性凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油; 2. 孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，食用咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量，导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育;又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生;咸鸭蛋不宜多食，食用后应多喝水。 适合人群： 一般人均可食用 1. 是阴虚火旺者的食疗补品; 2. 孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。 食疗作用： 咸鸭蛋味甘，性凉，入心、肺、脾经; 有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效; 中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。 做法指导： 腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例;水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。 从上面不难看出，两种适量食用，对身体是有益的。无论再好的东西，都不能过多进食。
鹌鹑蛋吃鹌鹑蛋会胖吗：“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品 鹌鹑蛋的功效与作用 1、健脑作用： 鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。 2、预防过敏： 吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。 3、缓解失眠： 常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。 4、治疗疾病： 鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。 5、美容养颜 对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。 恒善堂7577小贴士 不是所有人都适合食鹌鹑蛋喔！ 不同的体质不同的配伍 1. 老年人不宜食用 2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。 鹌鹑蛋+香菇：面部易长黑斑鹌鹑蛋+猪肝：面部易长黑斑
鸡蛋就是我们必备的一种食材，新鲜的，腌制的鸡蛋都是腌制咸鸭蛋。一般咸鸡蛋家庭自己腌制多些。就像小时候，妈妈和奶奶都爱腌制咸鸡蛋、咸鸭蛋一样。每年的清明前，就腌制一大坛子咸鸭蛋和咸鸡蛋，这是因为清明前的鸡蛋和鸭蛋都是满满的蛋黄，而清明以后了，再腌制咸鸭蛋或者咸鸡蛋，打开壳，你会发现，蛋清一部分少了，成半圆形，不是满满的圆形，你可以自己看看，就会发现了，这就是为什么都喜欢清明前腌鸡蛋鸭蛋的原因了。 腌咸鸡蛋放白酒好还是放醋好？ 这个问题，不能一下子说清楚了，有的说只放白酒？有的说白醋和白酒一起放？到底哪种说法对呢？ 其实，两种说法，都对，只是每个人的做法不一样，有的不加白醋，就加白酒，有的喜欢二者都加，腌制方法不同，加白醋和白酒就会不一样了。因为腌制咸鸡蛋有两种方法，一种是水泡腌制法，一种是干腌制法。 腌制咸鸡蛋为什么要加白酒？ 鸡蛋腌制鸭经过一个慢长的过程，而且还要腌制的出流油，那就要用白酒消毒，这样可以消灭掉鸡蛋上的细菌，同时白酒还有让蛋黄流油的功效。 腌制咸鸡蛋加白醋起到什么作用？ 白醋的作用有杀菌、防霉、消毒的作用，它可以杀灭99%的细菌、82%的霉菌及80%的病毒。因此，如果，你是用水腌制咸鸡蛋或者咸鸭蛋，那就需要用白醋清洗鸡蛋或者鸭蛋，因为鸭蛋和鸡蛋表面会有非常多的细菌，用清水冲洗很难洗干净，用白醋浸泡就是起到杀菌的作用。这样才能在水泡腌制咸鸡蛋的过程中，鸡蛋不会发霉，变坏，而且更易入味，减少腌制时间。 第一种：水泡腌制咸鸡蛋 这种方法，腌制比较复杂一些，就是把鸡蛋洗净，去掉鸡蛋表面的杂质，有的鸡蛋上面还有鸡屎之类的，在用清水加白醋泡泡，这样才能更好的清洗干净鸡蛋上面的细菌。泡好洗洗，捞起来，沥干水分，要么直接擦干净水分，要么可以放在太阳下晒干净水分，不嫌麻烦的法，自作泡汤，清水里加八角和花椒粒、桂皮和香叶煮开，熬制出香味，倒进盐，搅拌均匀融化以后凉透，把鸡蛋放进坛子里，倒进汤汁，加高度白酒，把坛子封闭好，3个月以后，等着吃流油的咸鸡蛋吧。这种水腌制法鸡蛋或者鸭蛋法，虽然时间比较长，但是鸡蛋个个入味比较均匀，而且个个流油起沙，并且腌制出来的蛋黄颜色更红，出油更多。 第二种，干腌制法 这种方法最常见，也是大多数比较喜欢的腌制方法，因为比较简单好做，而且腌制时间比较短一些。缺点是：出油率低，口感差一些，不太均匀，蛋黄颜色不是那么的红彤彤，起沙不多。 做法：也是把新鲜鸡蛋清洗干净晾干，倒一碗高度白酒，一碗盐。先把鸭蛋整个蘸上一层白酒，接着放入盐碗中裹上盐。一定要裹均匀一些，这样腌制的就均匀一些，鸭蛋浑身沾上盐以后，就用保鲜袋装好或者直接装进坛子里，同样的方法把口封闭好，等40天左右就腌好了，如果是夏天，天气热的话30天基本就可以吃了。 可可的小贴士 1、每种腌制鸡蛋方法，都必须用高度白酒，这样杀菌消毒效果好 2、水腌制法，一定汤汁盖过鸡蛋才行，这样鸡蛋腌制均匀 3、干腌制方法，必须白酒裹均匀，要不盐沾的不均匀，腌制的鸡蛋味道不均匀，而且流油效果不好，起沙也不好。
您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，有谁知道咸鸭蛋的腌制方法腌制咸鸭蛋？ 咸鸭蛋营养丰富，味道鲜美，特别是流油的鸭蛋黄，真是让人垂涎三尺啊[舔屏] [玫瑰]多吃咸鸭蛋，能补钙和铁，还有人体所需的各种氨基酸和微量元素及维生素，而且容易被人体吸收[比心] [玫瑰]咸鸭蛋能滋阴养肾，鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口，从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效[比心] [玫瑰]咸鸭蛋能清肺火、降阴火，中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢，其中咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹[比心] 咸鸭蛋虽然营养丰富，但是要想腌制出美味可口的流油鸭蛋，还是需要注意一些细节的，下面分享我们湖南农村腌制咸鸭蛋的方法： 1.准备新鲜的鸭蛋，用清水清洗干净，特别是农村老家的土鸭蛋，会有泥巴比较脏，我家都是用刷子直接刷干净的[捂脸] 2.清洗干净的鸭蛋，把水分晾干，一定要完全晾晒干哦，不能有一滴水，如果着急可以用纸巾或者毛巾擦干净，我们是直接自然晾干[赞] 3.准备一个坛子，切记要无油无水的哦，把晾干的鸭蛋放进坛子里[玫瑰] 4.烧开的水，冷凉，切记一定要用冷开水哦，把冷开水倒入坛子里[比心] 5.加入适量的食盐，和白酒，我家上次腌制100个左右，放了一整袋食盐，和一小杯自家酿制的米酒，就是一次性杯子装满的量，就可以了[比心] 6.盖上盖子，密封，半个月左右就可以吃了，我们一般都是等一个月左右才吃，自家有土鸭蛋，这次的可以吃了，就接着腌制下次的[可爱] 这是我们湖南农村土方法腌制咸鸭蛋，虽然时间长一点，但是个个都流油，营养又好吃，而且有专家曾说过，腌制的时间越长，亚硝酸盐就会降低，吃着更健康更放心，推荐给您尝试一下哈[飞吻] 我是小牛，寻味记忆的味道，关注我[来看我]，可以查看详细视频教程，每日分享一道家常美食，希望我的回答能帮助到您，谢谢[玫瑰]
用料：咸鸭蛋2个蚝豉的功效与作用，蚝豉60-100克，大米适量。 做法：将咸鸭蛋去壳与蚝豉、大米同加入清水煮熬成粥。每日1-2次，温 服食。 功效：降火安心，滋阴养血。适用于虚火上升而致牙痛咽痛、神经衰弱、小儿 淋巴结核等。 蚝豉粥是厦门的特色小吃，不少当地的朋友都爱吃。经过晒制后的蚝豉，经清水泡发，与大米搭配，高汤熬煮，做法简单。但这一碗柔绵软糯的蚝豉粥下肚，大家一定会幸福感暴增！其实蚝豉粥不仅口感咸香，其营养价值也是不容忽视，到底这一碗养生粥有哪些营养成分呢？ 首先，蚝豉是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食品，它含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质。将蚝豉用来熬粥食用也更容易被人体吸收。 其次，蚝豉含有大量的肝糖原和少量的脂肪。适当食用可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。 再者，蚝豉含有多种维生素和许多微量元素，包括钙、铁和磷等等。值得一提的是，它里面含有的铁质的量是牛奶的20倍之多。