1 碗里面打进去一个鸡蛋，再倒入细砂糖，搅拌均匀，看不到糖颗粒就行 2 再倒入玉米油，搅拌至乳化，呈淡黄色即可 3 依次过筛低筋面粉、泡打粉和小苏打，泡打粉和小苏打缺一不可 4 再倒入椒盐粉和熟黑芝麻，混合均匀，混合好的状态是有一点点偏软 5 揪一小团，20克一个揉成球 6 放入烤盘，刷上一层蛋黄液，放入提前预热好的烤箱，170度烤20分钟 7 刚出烤箱会有一点点偏软的口感，完全放凉以后就会特别酥
吃过川菜的朋友一定知道花椒的厉害，麻麻的辣辣的，在嘴里回味无穷，但是你知道还有比花椒更厉害的东西吗？它就是麻椒。那么究竟花椒和麻椒的区别是什么呢？下面我们一起来看看吧！ 花椒和麻椒的区别 1、颜色的区别 麻椒的颜色比较浅，而且它偏向于棕黄色，而花椒的颜色比麻椒的颜色稍微重一点，它偏向于棕红色。 2、味道的区别 在味道方面麻椒的味道又比花椒的重，而且特别的麻，所以麻椒在川菜中占据着很大的地位。而花椒油作为一种很好的食用油，是因为它独特的香味。在生产花椒的过程中它的味道又麻又辣，经过炒熟以后它的香味才会溢发出来。在烹调的过程中花椒既可以单独的使用，比如说作为花椒面来使用，它还可以与其他的原料配制成调味品来进行使用，而且效果会更好，比如说五香面，葱椒盐等都是花椒与其他的原料配制而成的。 3、树形的区别 从树形上来看，花椒的树形是比较松散，但是它的枝条是比较粗壮，而麻椒的树形比花椒相对来说，是比较紧簇一些，它的枝条比较细弱。 4、叶片的区别 从叶片上来看，花椒的叶片比较厚，它大多数的叶片为7到9片的羽状复叶，甚至它的叶片会更多，而在叶柄翅上却没有羽状。而麻椒的叶片就相对来说比较薄一些，它的叶片也比较少，大多数为3到5片的羽状复叶，而麻椒的叶柄却有羽状翅。到了冬季的时候，花草树木凋谢以后，部分的麻椒枝叶不落地，甚至还有小树苗依然的保持青翠。 5、果实的区别 从果实上来看，花椒和麻椒的鲜果时在颜色上没有任何的区别，但是麻椒的花柱完全的会保留下来，而花椒的果实顶端却很少有残留的花柱，还有更重要的一点是，花椒的果皮上有少量的气孔，但是却没有任何的瘤状突起。而麻椒却不一样，它的瘤状突起是非常明显的。 6、口感的区别 从口感上来说，麻椒主要是以麻为主，麻的时间也比长久一点，而花椒的气味却比较香又浓烈，它的麻味没有麻椒重。 结语：通过上文的介绍，我们提高了对花椒和麻椒的辨别，希望大家可以好好记住，方便生活中挑选到自己想要的佐料。
麻椒和花椒都是生活中常用的香料，他是人们烹调川菜是必不可少的调味料，麻椒应该算是花椒的一种，但它的麻味比花椒更浓一些，两者的食用功效和营养成分都很相似，能活血驱寒也能止痛，下面是对麻椒与花椒功效与作用的具体介绍，能让大家对它们多一些了解。 麻椒和花椒的功效与作用 1、增强免疫力 麻椒和花椒都能提高人类身体的免疫力，因为麻椒和花椒中含有了多种活性成分，在被人体吸收后能增强人体内中性白细胞的杀菌能力，并能促进巨噬细胞再生，它能让人体自身抗炎，抗病毒能力增强身体免疫功能也会随之提高。 2、预防高血压 麻椒和花椒对人类心血管还有特别好的保护作用，它不但能促使血管扩张，还能提高血管壁的韧性与弹性，并能稀释血液，加快血液循环，能从根源上阻止高血压出现，经常吃一些麻椒和花椒还能预防高血脂，防止心脏出现病变。 3、保护肝脏 麻椒和花椒对人类肝脏有特别好的保护作用，它能修复受损的肝细胞，而且能减少药物与病毒对人体肝脏的伤害，经常食用它们能防止脂肪肝和肝硬化以及肝炎等多种疾病出现，但麻椒和花椒没有明显的利胆作用，那些胆囊功能不全的人尽量不要服用它。 4、增加食欲 增加食欲也是麻椒和花椒最重要的功效，因为麻椒和花椒都去为芳香，而且能去除一些食材的腥膻气味，还能刺激人类口腔加快脱衣服不正和消化不良都有特别好的缓解作用。 看过上面的介绍后，大家能知道麻椒和花椒的功效与作用有哪些，虽然他们在味道上有一定区别，但养生功效却没有什么不同，大家想通过它们保健身体时可放心去使用。
生活中很多人喜欢麻将椒，喜欢它麻辣鲜香的气味，但平时在烹调食品时，却不知道应该如何去激发麻椒的麻味，再用它制作麻椒油屎，也不知道应该怎么做才能让制好的麻椒油最麻，今天小编就为大支几招，能让大家对麻椒多一些了解。 麻椒油怎么做最麻 1、想让自己制作的麻椒油味道特别码，可以在制作的时候，在锅中放入适量的食用油，加热到七八十度时放入适量的花椒，炸出香气，然后把花椒粒取出扔掉，再把准备好的麻椒放到锅中炸三十秒左右，在麻椒变糊以前取出，这样得到的麻椒油口感就特别麻。 2、想制作出麻味十足的麻椒油，还可以借助一下辣椒，在做麻椒油以前可以准备三到五个干净红小辣椒，把它们切成碎末，在锅中放油加热以后先把辣椒入锅炸出香气，随后再把麻椒入锅，炸出麻椒油，这样做出的麻椒油不但口感麻味十足，还会有浓郁的辣味。 如何激发麻椒的麻味 1、想正确激发麻椒的麻味，一定不能食用新鲜的麻椒，应该把新鲜麻椒进行必要处理，以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干，在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿，吹干以后取出晾凉，然后再用擀面杖把它压成粉末状，直接装入到可以密封的玻璃瓶中，是在菜快要出锅时，直接撒上适量的麻椒粉就能品尝到它独有的麻香味。 2、激发麻椒的麻味时，也可以把它制成麻椒油，在制作时要把麻椒提前入锅炒制，炒干以后降温再把它研成细末状，放到干净的碗中，在炒锅中加入色拉油，加热到冒烟的状态，然后把热油直接淋在磨好的麻椒粉上，用筷子调匀，降温以后得到的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激发出来。
麻椒是川菜中必不可少的调味料，在生活也比较常见，一些喜欢吃川菜的人几乎天天都离不开它，那么麻椒有什么功效与作用呢？平时食用麻椒时，怎么做才能让它的口感特别麻呢？ 麻椒的功效与作用 1、开胃消食 麻椒能开胃消食，它能促进人类胃液分泌，可以增加人们的食欲，，能让人们对眼前的食物有种胃口大开的感觉，平时人们出现消化不良或食欲不振时，多吃一些加入麻椒的食物，就能让症状很快好转。 2、扩张血管 麻椒对人类的心血管有明显刺激作用，可以让血管扩张，能加快血液循环，也能稀释曲线行驶，那些患有高血压高血脂以及冠心病的人群，多吃一些麻椒，对稳定病情，降低血压和血脂，都有很大好处。 3、去腥增鲜 麻椒中含有大量的芳香类物质和天然挥发油，去腥增鲜也是它的重要功效，平时人们烹制肉类食材或鱼类食材时，加入适量的麻椒，能让它们的腥味变淡，而且也能让肉质变得更加细嫩鲜美。 4、祛寒止痛 麻椒还是一种能驱寒止痛的特殊食材，它能促进人体内的血液循环，也能增强人体的抗寒能力，适量食用能减少风湿骨痛胃寒怕冷等不良症状发生。 麻椒怎么做最麻 麻椒平时烹饪时想让它发挥最好的麻味，可以先把它放在锅中烤干，这时火力一定要调小，绝对不能让麻椒糊掉，烤干以后把麻椒取出研碎，在锅中放一些食用油加热以后，把高油温的油直接浇在麻椒上，用筷子调匀，就能得到特别麻的麻椒油，需要时直接食用就可以。
平时人们吃面或者拌凉菜时，都离不了麻椒油，它能提味增鲜，也能去除腥味，更能让人们胃口大开，但是平时应该怎么制作麻椒油呢？它有多种不同的做法，一会我把它们写出来，大家看过以后就能明白麻椒油应该怎做。 正宗麻椒油的做法 做法一 1、制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。 2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。 3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀，再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐，把食用油放在炒锅中加热，加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。 4、热油要分三次浇入，而且每次浇入热油时，都要用筷子不断搅动，等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油，把它装瓶密封保存，想吃时随时取出就可以。 做法二 1麻椒油在制作时也有比较简单的方法，可以准备五十克麻椒和两片香叶，以及二百五十克食用油。大葱准备一段葱白。 2、把准备好的葱白切成片状，麻椒用温水浸泡一会儿，取出沥干水分，在锅中放食用油，加热以后放入葱和香叶炒出香气，等油温升高后开始冒烟时，再把麻将放到锅中炸制。 3、炸到麻椒变脆以后取出，等油降温以后取出装入到干净的玻璃瓶中，这就是自制的麻椒油。
花椒是生活中特别常见的香料，是人们最喜欢的调味品，但去调味品市场上购买花椒时，就会发现在市场上有好几种与花交相类似的香料存在，他们分别是藤椒和麻椒，那么花椒藤椒已经麻椒之间有什么区别呢？它们有哪些不同之处呢？ 花椒藤椒与麻椒的区别 1、花椒的特点 花椒是生活中最常见的香料，这种香料主要出产在中国的大西北，他收取以后颜色多为绿色或者暗红色，而且香味比较浓烈，但在食用时不会有麻味存在，平时人们喜欢用它来做泡菜或者炸花椒油，能起到提味增鲜的重要作用。 2、麻椒的特点 麻椒应该算是花椒的一种，但它与人们常说的花椒又有一定不同之处，这种蛙胶主要出产在中国的四川和贵州等地，它是人们制作川菜时必不可少的调味料，也是制作四川火锅时最重要的香料。马上就要成熟，以后外表多为深绿色，而且风干以后能转化为棕黄色。麻椒的口感以麻辣为主，而且麻味特别持久具有特殊的香气，在很多地区有着“臭花椒”之称。 3、藤椒的特点 从植物分类上来看，腾椒也是花椒中的一个另类品种，因为这种花椒在生长的时候，枝叶会散开，而且能延长出大量的藤蔓，人们因此把它叫做藤椒，它多出产在中国的四川境内，以当地出产的峨眉山藤椒和洪雅藤椒最为有名。藤椒的刺激性的气味比麻椒小很多，而且香气诱人，产量也比较高，它平时多用来做汤或者炖菜，能起到去除异味提味增鲜的重要作用。
麻椒是四川地区最常见的一种调味品，是当地制作麻辣烫时的必备食材。其实麻椒是花椒的一种，但是口感发麻，与花椒有很大的不同。麻椒除了可以当调味品以外，还有多种不同的保健功效，今天我就带多具体了解一下麻椒的功效与作用有哪些。 麻椒的功效与作用 1、麻椒能增加食欲 麻椒可以增加食欲，它有自然的香气，味道麻辣诱人，平时用它烹调一些肉食时，能去掉肉类的腥味，同时麻椒还能促进人类胃液分泌，能加快肠胃对食物的消化和吸收，从而也就起到了促进食欲的重要作用。 2、麻椒能降血压 麻椒可以降血压，麻椒中含有一些天然的抗氧化成分，它能让人类的血管扩张也能清理血液中的胆固醇，能让血液流动加快，可以让过高的血压降下来，平时适量食用也能预防高血压和高血脂等心脑血管疾病的发生。 3、麻椒能驱虫 麻椒有一种特殊的刺激性气味，可以驱除人体内的寄生虫，平时适量食用可以减少蛔虫病和绦虫病等多种寄生虫病的发生，有时还能用于人类腹痛和腹泻等不良症状的调理，功效都十分明显。
麻椒不单是人们喜欢的一种调味料，它还是一种中药材，平时它可以煮水以后直接用来泡脚，对人类身体有多种好处，能驱寒也能防病，下面是我对麻椒泡脚功效的具体介绍，大家有兴趣时可以重点了解一下。 麻椒泡脚的功效作用 1、驱寒 麻椒是一种性质温热的中药材，平时用它煮水以后泡脚能起到明显驱寒作用，因为，热水本身就能加快血液循环，再加入适量的麻椒，会让人体血液循环加快，能加快身体内寒气排出，平时那些畏寒怕冷和手脚冰凉的人群，坚持用麻椒泡脚，就能让症状好转。 2、稳定血压 进入寒冷冬天以后，很多人的血压就会出现忽高忽低的情况，这是坚持用麻椒泡脚，就能稳定血压。因为人们在用麻椒泡脚时，血液循环会加快，能让人们的血压处于正常水平，同时它对提高心脏功能也有很大的好处。 3、杀菌止痒 麻椒泡脚还能杀菌止痒，它能消灭多种细菌和真菌，平时用它泡脚能预防治疗脚气也能减少脚步皮肤炎症发生。另外麻椒中还有大量的挥发油，具有自然香气，就是用它泡脚，还能去除脚臭，防止皮肤干裂。麻椒泡脚还能加快人体内毒素的分解与代谢，能增强人体的抗病能力，在流感高发的季节用麻椒泡脚还能预防感冒发生。 4、预防缓解失眠 麻椒泡脚对人类的神经系统还有一定的调理作用，它能让人们紧张的心情得到放松，也能镇静安神，加快血液循环，还能缓解人体疲劳，能让人们的身心得到从内到外的深度放松，这时人们就会快速进入深度睡眠状态，能让人们失眠的症状很快减轻。
麻椒是一种香气浓郁，麻香味十足的调味品，平进人们做菜做汤时都离不开它。但是除了可以食用以外麻椒还有多种不同的用法，把它煮水以后泡脚就是麻椒的常见用法之一，而且人们使用以后能起到明显的保健功效，对人类身体有多种好处。 麻椒泡脚的功效与作用 1、活血去寒 麻椒泡脚的主要作用就是活血去寒，人们在用它煮水以后泡脚，可以加快身体内的血液循环，能打通经络，也能驱除身体内的寒气，平时那些在冬天畏寒怕冷和手脚冰凉的人群，都能用麻椒泡脚，这样会让身体内的寒气排出，怕冷的情况也会随之好转。 2、稳定血压 用麻椒泡脚还能稳定血压，虽然脚距离心脏的距离比较远，但人们在用麻椒泡脚时，可以促进血液循环，能增加心脏附近动脉的血液流量，可以预防心肌缺血，还能防止心脏功能减退，人们进入中老年以后如果出现血压不稳的情况，可以多用麻椒泡脚，这样就能让人们的血压处于稳定状态。 3、预防治疗脚气 脚气是由真菌感染引起的一种皮肤病，它发病以后，人们会出现水疱和痛痒等不良症状，这时直接用麻椒泡脚就能让症状好转，因为马教中有多种抗菌成分，能抑制多种真菌的活性，而且能止痛止痒。人们在出现脚气以后坚持天天用麻椒泡脚，能让痛痒的症状很快减轻，而且脚气完全消失以后还不易复发。 4、调节神经缓解失眠 麻椒泡脚对人类的神经还有一定的调节作用，它能加快人体内的血液循环，也能缓解身体疲劳，并加快身体内乳酸代谢，另外它还能调节神经放松身心，能让人们紧张的情绪与焦虑的心情得到好转，对人们经常出现的焦虑与烦躁还有失眠等多种不良症状都有很好的缓解作用。