黄瓜是夏天人们最常吃的一种家常菜品，它营养丰富，能清热解毒，还能生津止渴，而且食用方法也有很多种，不然可以直接鲜食，还可以腌制以后食用，一会儿我会把最简单的还过腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃黄瓜的朋友可以重点学一下。 最简单的黄瓜腌制方法 1、酱腌黄瓜 平时腌制黄瓜时可以选择鲜嫩的小黄瓜，把它们用清水洗净，以后放食用盐腌制一下，腌制时上面最好压个重物，尽量把黄瓜中的水分去掉，小黄瓜腌好以后放在阳光下晒一晒，晒好以后放在盆中，加入煮好的酱油和白糖以及食用盐，两三天以后就能食用，酱香浓郁特别好吃。 2、酸爽小黄瓜 夏天腌制一些酸爽小黄瓜，能开胃消食，还能去除油腻，平时腌制时可以把新鲜的小黄瓜用清水洗净，去掉水分，放在阳光下晒至2到3天，晒好以后取回来放在可以密封的瓶子中，入适量的白醋，加入少量白糖，再加入少量的食用盐调匀，以后密封腌制一个星期以后酸爽小黄瓜就能腌好。 3、酸辣黄瓜条 黄瓜还可以腌制成酸辣风味的咸菜，腌制时可以把购买的黄瓜切成手指粗细的长条状，加食用盐调匀以后淹出水分，放在阳光下晒制，同时要准备适量的朝天椒，用清水洗净，用刀从中间剖开，把晒好的黄瓜与切好的朝天椒放在一起加入米醋食用盐以及少量的蒜瓣和姜丝调匀，以后腌制腌好以后的黄瓜酸辣可口十分开胃，最适合人们在夏天食用。
酱黄瓜是一种爽口小菜，它酱香浓郁，口感脆嫩，营养价值也很高，平时很多人都想自己在家中制作，可是酱黄瓜应该怎么腌制呢？一会我就把自制酱黄瓜的腌制方法写出来，喜欢吃酱黄瓜的朋友可以认真学一学。 自制酱黄瓜的腌制方法 自制酱黄瓜的材料 平时自己腌制酱黄瓜时，需要准备适量的小黄瓜，食用盐和酱油以及八角和红椒还有白糖都在适量准备一些，另外在还准备少量的料酒和花生油。 自制酱黄瓜的腌制方法 1、把准备好的新鲜小黄瓜用清水洗净，去掉水分，放上充足的盐腌制二十四小时，最好能在上面压个重物，把黄瓜中的水分尽可能腌出来。 2、把腌好的黄瓜取出盐水倒掉，把黄瓜放在通风的地方晾制，等它表面的水分全部晾干以后收起来备用。 3、把准备好的酱油倒入到锅中，加入八角和红椒以及白糖和料酒等调味料，加热，烧开再加入适量花生油再次烧开，关火，等它自然降温。 4、把降温以后的汤汁倒入到晾干以后的小黄瓜中，让酱油没过小黄瓜，然后把它们密封起来，放在阴凉的地方腌制，一两天以后小黄瓜就能入味，想吃时用干净的无水筷子直接取食就可以。
外面卖的黄瓜咸菜特别好吃，很多人都喜欢吃，但是有些人怕有防腐剂不敢购买，就想自己在家中腌制，却又怕麻烦，其实黄瓜咸菜腌起来一点也不麻烦，一会我就把最简单的黄瓜腌制方法写出来，能让大家在家轻松腌出好吃的黄瓜咸菜。 最简单的黄瓜腌制方法 腌制黄瓜的材料 平时腌制黄瓜时需要准备黄瓜五千克，盐五百克，白糖和醋各五百克，酱油一千克，姜一百五十克，蒜两百克，味精和白酒各一百克，朝天椒五百克，干净的腌菜坛子一个。 腌制黄瓜的做法步骤 1、把准备好的黄瓜用清水洗净，然后把它从中间对切，再把它们切成条状，切好以后放入到无油的盆子，加入食盐调匀以后进行腌制。 2、黄瓜用盐腌制一天以后把腌出的盐水倒掉不要，然后再把黄瓜条放在通风的地方晾晒一天的时间。晾干表面的水分以后把黄瓜条收起来。 3、把准备好的大蒜去皮切成蒜片，把生姜和朝天椒全部洗好以后切成片状，把准备好的酱油和醋以及糖等调味料一起入锅，开火煮制，煮到糖全部化开以后加味精调匀，然后关火降温。 4、把黄瓜条入入到坛子，再把蒜和姜片以及辣椒放入进去，加入少量白酒，最后把煮好的调料倒入到坛子中调匀以后密封腌制，三天以后黄瓜就腌好，想吃时可以随时取出食用。
用黄瓜腌制成的咸菜，许多人都吃过，味道脆嫩，口感诱人，生活中会用黄瓜腌制咸菜人也有很多，但是大多数人腌制黄瓜时，都会把黄瓜切成条状或者块状去腌制，很少把整条的黄瓜直接腌制，但是也有一些人怕腌麻烦，想用整条黄瓜直接腌制咸菜，但是却不知道该怎么腌。其实黄瓜整条腌制也很简单，如果你想学，可以看看我对整条黄瓜腌制方法做的专门介绍。 整条黄瓜如何腌制 整条黄瓜的腌制方法 整条黄瓜腌制时的用料 大家在腌制整条黄瓜时，可以准备黄瓜五千克，麻椒两个，食用盐五百克。再就是酱油一千五克克，白酒三百五十克，白糖三百五十克，姜和大蒜各两百克，味精一百克，白醋五十克。 整条黄瓜腌制的具体方法 1、把黄瓜清洗干净，然后沥掉水分，把准备好的盐都均匀的涂抹在每一根黄瓜的表面上，把抹好盐的黄瓜摆放整齐，上面放一个重物压制，压制十二个小时左右，黄瓜中的水分就能流出一些，再把黄瓜取出晾干。 2、把麻椒洗干净备用，把生姜切片，大蒜去掉外皮，再把酱油、白酒和白糖以及味精和白醋等调味料全部放在一起，用锅煮制，烧开以后制成料汁。 3、把处理好的黄瓜放入在一个容器中，把调料放入如果不能没掉黄瓜，则可以加入一些凉白开。最后把大蒜和姜片以及麻椒也放入，每天翻动一次，过一个星期左右，整条的黄瓜就能腌透，可以取出食用。
黄瓜在大量上市的时候，人们都会出现吃烦的感觉，这时可以把黄瓜制成糖醋黄瓜保存起来，在黄瓜下市以后也可以随时取食，是不错的下饭菜，那么糖醋黄瓜该怎么腌制呢？小编告诉大家啊，腌制糖醋黄瓜的方法有好几种，一会我会把最简单最出色的腌制方法写出来，让大家学学糖醋黄瓜怎么腌制好。 糖醋黄瓜怎么腌制好 1、用料：小黄瓜两千五百克，米醋一千五百克，白糖、盐、生姜各适量，可以按自己的口味准备。另外还要有几个朝天椒。 2、选择黄瓜时，最好选择短粗鲜嫩的小黄瓜，选好以后用水洗干净，再放在阳光下晒一下，去掉水分。晾好以后把它们摆放在泡菜坛子里面。 3、把米醋、白糖和盐以及生姜等调味料放在锅中加热，烧开以后关火，让它自然降温，等降到常温以下后再倒入到泡菜的坛子中，最后把朝天椒也放进去，盖好坛子口，放在阴凉的地方。 4、过一个星期左右自己制作用糖醋黄瓜就会腌好了，可以直接取出食用，注意取食的时候，不能带入水分，不然汤汁会发生变质，在食用完糖醋黄瓜以后，里面的料汁可以二次使用，如果有条件可以直接把新的黄瓜放入腌制就可以。
每年夏天许多人都会因为天气高温而吃不下饭，如果这个时候有点清凉可口的酱黄瓜出现在大家面前，相信大家的胃口就会好许多。说到这里就会有人问了，怎样腌制酱黄瓜啊，我不会啊，这也不要紧，下面有酱黄瓜腌制方法的图解，大家看过就能学会。 怎样腌制酱黄瓜 酱黄瓜腌制方法图解 腌制酱黄瓜要准备哪些材料 小黄瓜一千克 盐五十克 酱油一袋，大料五克 花椒五克 红椒二十克 料油五克 花生油三十克 姜片和大蒜适量。 酱黄瓜腌制方法图解 1、把一千克小黄瓜放在清水中洗净，然后控干水分备用。 2、把控干水分后的小黄瓜放在盆子中加入足够的盐，腌制二十四小时，然后用清水洗一下，再放在通风的地方风干黄瓜的水分。 3、把一袋酱油倒入锅中，并且把其他调味料也加入进去，并且烧开，然后让料汁自然降温。 4、把风干好的小黄瓜放入一个容器， 然后把制好的料汁倒在上面，把姜片和大蒜瓣也放放并用筷子调一下就可以，最后用保鲜膜把容器口封起来，放在阴凉的地方，过两天就能食用。 5、制用这种酱黄瓜，可以选择那些没有长成的小黄瓜，几乎不用动刀就可以直接腌制，如果用购买的大黄瓜制作酱黄瓜要在清洗后先把一根黄瓜破成四个长条，然后再切成五厘米左右的长段，这样才能更好的入味。