小黄鱼烧豆腐是一道传统上海本帮菜豆腐怎么烧好吃，讲究浓油赤酱，三分油汁七分欠汁，下面分享下小黄鱼烧豆腐的具体步骤 1、准备食材、小黄鱼5条、娟豆腐一盒 2、辅料、葱段、姜片、葱花 3、调料、；料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、白胡椒粉、生粉水、香醋、香油 4、首先将小黄鱼鱼鳞刮干净，然后去除内脏清洗干净，娟豆腐切长方形块状放入碗中倒入开水加10克盐和少许老抽浸泡十五分钟 5、起锅烧油，油温七成热，将小黄鱼轻轻放入锅中炸至定型捞出控油备用 6、锅内放入猪油，煸香葱段、姜片，放入小黄鱼喷少许料酒加清水（水到鱼身）烧开调味生抽、耗油、白糖、白胡椒粉，老抽调色，盖上锅盖小火焖六分钟 7、六分钟后将豆腐围在小黄鱼四周再焖两分钟，然后开小火收汁（千万小心豆腐不要碎了），待汤汁浓稠勾芡，让欠汁完完全全的挂在小黄鱼和豆腐的表面，最后给尾油开大火将小黄鱼和豆腐来个大翻（注意安全），给香醋、香油出锅装盘，撒上葱花一道美味的小黄鱼烧豆腐就制作完成！
不知道大家对于黄鱼烧豆腐的做法掌握的怎样呢？还不会的朋友请看下面的介绍。 黄鱼烧豆腐 鱼和豆腐都是人们日常生活中喜欢的食物，两者搭配着吃，不仅营养互补，滋味也无比美妙～～ 鱼和豆腐一起吃最补钙——黄鱼烧豆腐 用料： 黄鱼烧豆腐的材料 黄鱼1条(约500克) 豆腐1块 葱、姜适量 调味料： 黄豆酱1大勺 料酒1大勺 酱油2大勺 糖1小勺 盐少许 胡椒粉适量 黄鱼烧豆腐的做法 1、 黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝备用 2、 热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄 3、 放入葱段、姜丝爆香 4、 再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚 5-6、 加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流) Tips： 鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了 为什么说鱼和豆腐一起吃最补钙呢—— “首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。 其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童以及容易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。”——以上摘自网络 (下雨天，拍的照片调子有点怪怪的，没办法，能力有限，只好看老天爷的眼色过日子，再继续阴雨绵绵的话，我就要休息两天，期待下一个晴天吧～～ )
黄鱼烧豆腐怎么做呢？下面就让小编来告诉您这道菜的做法吧。 黄鱼烧豆腐 黄鱼烧豆腐原料：黄鱼1条(约500克)、豆腐1块、葱、姜、蒜适量、黄豆酱1大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量。 黄鱼烧豆腐做法 1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用; 2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄; 3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香; 4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚; 5-6、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流)。 温情提示： 1、黄花鱼炸制时不要翻动，一面煎成金黄时再翻动煎另一面。 2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥 3、鱼和豆腐的营养搭配比较科学。 4、煎完鱼后倒入开水，汤会变成浓白色。 5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。 6、留一些汤汁拌饭很下饭。
不知道大家对于黄鱼烧豆腐的做法掌握的怎样呢？还不会的朋友请看下面的介绍。 黄鱼烧豆腐 鱼和豆腐都是人们日常生活中喜欢的食物，两者搭配着吃，不仅营养互补，滋味也无比美妙～～ 鱼和豆腐一起吃最补钙——黄鱼烧豆腐 用料： 黄鱼烧豆腐的材料 黄鱼1条(约500克) 豆腐1块 葱、姜适量 调味料： 黄豆酱1大勺 料酒1大勺 酱油2大勺 糖1小勺 盐少许 胡椒粉适量 黄鱼烧豆腐的做法 1、 黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝备用 2、 热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄 3、 放入葱段、姜丝爆香 4、 再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚 5-6、 加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流) Tips： 鱼肉很嫩，煎的时候只要翻一次面，不要翻来翻去的把鱼都翻破了，烧的过程当中只要用锅勺把汤汁淋在鱼和豆腐上让其入味就可以了 为什么说鱼和豆腐一起吃最补钙呢—— “首先，鱼和豆腐中的蛋白质都是不完全的。豆腐的蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，这两种成分在鱼肉中却较为丰富;鱼肉的蛋白质苯丙氨酸含量较少，但豆腐中含量较多。二者搭配可取长补短。 其次，鱼和豆腐一起吃，对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用。豆腐中虽然含钙多，但单独吃并不利于人体吸收，鱼中丰富的维生素D具有一定的生物活性，可将人体对钙的吸收率提高20多倍。易患佝偻病的儿童以及容易患骨质疏松症的女性和老年人多吃鱼和豆腐有好处。”——以上摘自网络 (下雨天，拍的照片调子有点怪怪的，没办法，能力有限，只好看老天爷的眼色过日子，再继续阴雨绵绵的话，我就要休息两天，期待下一个晴天吧～～ )
黄鱼烧豆腐怎么做呢？下面就让小编来告诉您这道菜的做法吧。 黄鱼烧豆腐 黄鱼烧豆腐原料：黄鱼1条(约500克)、豆腐1块、葱、姜、蒜适量、黄豆酱1大勺、料酒1大勺、酱油2大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉适量。 黄鱼烧豆腐做法 1、黄鱼打理干净后，擦干水分，在两侧鱼身上各斜切2刀(深到接近骨头处但不切断);豆腐切小块，葱切段、姜切丝、蒜切末备用; 2、热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼，煎至两面金黄; 3、放入葱段、姜丝、蒜末爆香; 4、再放入黄豆酱，并淋入其它调味料和水(盖过鱼身)煮滚; 5-6、加入豆腐煮开后转中小火，继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了(不用收到很干，豆腐鱼汤拌饭一流)。 温情提示： 1、黄花鱼炸制时不要翻动，一面煎成金黄时再翻动煎另一面。 2、黄花鱼用料酒和白胡椒粉腌制可以去腥 3、鱼和豆腐的营养搭配比较科学。 4、煎完鱼后倒入开水，汤会变成浓白色。 5、煎完鱼后喷入香醋可以去腥。 6、留一些汤汁拌饭很下饭。