1 准备食材：走地鸡、黑糯米酒、姜、葱头 2 处理食材：走地鸡洗净、去掉残留在鸡皮上的细毛，斩成块；干葱头去皮洗净、拍扁；生姜去皮洗净，切片 3 热锅、倒少许食用油，加入鸡肉大火翻炒片刻 4 加入姜片继续拌炒 5 倒进干葱头 6 一直保持大火不停翻炒，炒至鸡皮收缩、鸡肉发白，香味溢出 7 倒进黑糯米酒 8 加上纯净水，大火煮沸 9 再盛入砂锅中，遮上锅盖、调成中火煮30分钟左右 10 煮至鸡汤剩下不多、调入盐 11 调入少许鸡粉，搅拌均匀即可
黑糯米平时可以用来蒸饭，也可以用来煮粥，它是日常生活中常见的补血食材，而在很多地区还有用黑糯米酿酒的习惯，用它酿制成的黑糯米酒，酒香浓郁滋味甘醇，能补益虚劳疏通经络更能兴奋精神，增加食欲。 黑糯米酒的功效与作用 1、提高肾功能 黑糯米酒能入肾经，可以提高人类肾功能，具有明显的补肾作用，在平时它最适合那些肾虚和腰痛以及阳痿早泄的男性饮用。女性肾虚引发腰膝酸软和月经不调时，多喝一些黑糯米酒，也能让症状很快减轻。 2、补血 黑糯米在酿酒时会把它皮层的活性成分全部保留，这种物质，进入人体以后能加快人体内造血细胞繁殖，提高人体造血功能，黑糯米酒中还含有丰富的微量元素铁，，它是组成人体血红细胞的重要存在，能尽快被人体吸收和利用，可以增强人体内血红细胞的活性，对人类贫血和气血亏损有明显缓解作用。 3、增强免疫力 黑糯米酒能疏通经络，活血散瘀，更能让人体吸收丰富花青素和类黄酮，这不但能增强人体抗盐能力，而且能增强人体内吞噬细胞的吞噬能力，可以减少氧化代谢物对人体细胞产生伤害，经常饮用可以让人体免疫功能明显提高。 4、延年益寿 黑糯米酒是一种滋味，甘醇的养生保健酒，人们饮用它不但能吸收植物蛋白和多种氨基酸，还能吸收丰富维生素e微量元素硒以及类黄酮等多种对人体有益的营养，这些物质可以阻止人体内氧化反应产生加快氧化产生代谢，这种情况下，人体衰老速度就会明显减慢生命也会随之延长。 5、美容养颜 多喝一些黑糯米酒对人类皮肤也有很大好处，它含有的花青素能增强皮肤的抗氧化能力，减少皱纹生成，而它含有的氨基酸和其它活性成分则能促进皮肤细胞再生缓解面色暗黄，能让人们的皮肤变得紧致细滑也能让人们的面色保持红润健康的状态。