秋葵凉拌还是炒着吃营养价值高？其实营养都很高。葵菜“五菜之首”“百菜之王”的荣誉称号，不是自封的，而是靠实力打下来的。它因为易种易活秋葵炒肉的做法、四时常有，而陪伴古人度过了漫长的岁月，直到元朝末年，才低调地隐退江湖。如今，葵菜重出江湖，也就是我们所谓的秋葵！
秋葵又名羊角豆、毛茄，可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵，小编喜欢用来凉拌，吃起来非常爽脆好吃。今天西安唯典小吃培训中心的小编就与大家分享下自己的凉拌秋葵的技巧，感兴趣就一起学习下吧：
需要准备的主料:秋葵1斤、大蒜半个、小红椒1个、油少许、醋少许、蒸鱼豉油少许、香油少许
1.锅里放入适量的水，放入少许盐烧开，放入秋葵(秋葵过下水时间不要太久 )
2.颜色变深变嫩，即可出锅，大概2-3分钟，涝干水分，过下冷水
3.然后去头，切两半，放入盘中，淋上蒸鱼豉油（蒸鱼豉油淋上去要入味)
4.碗中放入蒜末，小红椒，醋和香油，热油烧好倒入碗中，搅拌(拌点蒜末更香)
5.淋在秋葵上即可
怎么样，是不是很简单呢？想要吃到美味佳肴，就需要自己动手丰衣足食！西安唯典小编分享的技巧虽然是家常做法，但也绝对美味，因为怎么吃都吃不够，吃不腻，是小编的最爱哦！
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秋葵怎么做孩子才能爱吃？
谢不邀，吃货小编又来凑热闹了。秋葵应该算是最近比较火的一种食材吧，小编总在一些直播网站上，看到那些网红小姐姐吃播秋葵。传说中，秋葵的营养价值很高，是一种很好的保健食材。
秋葵的料理方法有许多，凉拌、热炒、油炸、炖食等等都可以，但由于含有果胶成分，秋葵的口感有点特殊，并不能被很多人接受。今天，小编就给大家介绍一道色香味俱全的秋葵料理，不仅如此，这道料理还能很好的缓解秋葵的口感，让更多人接受。下面就来具体看一下吧。
虾仁秋葵鸡蛋羹
【主料】：青虾仁适量，胡萝卜适量，秋葵适量，清水适量，土鸡蛋2枚
虾仁秋葵鸡蛋羹的做法步骤1. 直接买的整袋虾仁，会方便一点。
2. 取适量虾仁洗净去筋，2枚土鸡蛋，秋葵，胡萝卜
3. 土鸡蛋打在一个大点的盆里
4. 迅速打均匀
5. 准备适量清水（想营养更丰富的话，可用高汤代替）
6. 边倒边打
7. 过滤下
8. 放入蒸笼里，静止一小会儿
9. 煮开水后，中小火，套上蒸笼
10. 蒸10分钟，待鸡蛋羹表面稍微凝固即可
11. 准备好胡萝卜，秋葵
12. 表面已凝固，
13. 摆上青虾仁
14. 胡萝卜，秋葵，摆盘就按自己喜好来摆
15. 保持中小火哦，
16. 继续上锅蒸5分钟后焖3分钟左右即可上桌
17. 已经蒸好，非常滑嫩
18. 成品图
19. 成品图
秋葵的营养价值
秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。 还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。
1、折叠保护肠胃。黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。但是传统医学认为秋葵性寒凉，脾胃虚弱不宜多食。
2、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
食用秋葵的注意事项
秋葵在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。秋葵也能生食，洗净后冷藏能保存几天，鲜味不减。不过，秋葵跟蔬菜一样，因为含有较多的钾，洗肾病患要烫过再食用。
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