1 将鱼头清洗干净，然后放盐腌制备用！（备注：自家吃最好鱼头斩件，容易入味，也容易熟！） 2 将姜，葱切碎，准备好剁椒酱！ 3 锅内放食用油，然后将葱白，姜，剁椒酱爆香即可，放凉备用！ 4 辅料冷却后均匀的铺在鱼头上，让后上锅蒸12分钟！（备注：具体时间根据鱼头大小而定）！ 5 鱼头蒸好后，倒去多余的水分，撒上葱花，锅内烧热油浇在鱼头上即可！
1 最精简的材料，将鱼头洗净，姜切片，小葱切碎，备用 2 姜片铺在碗底 3 鱼头放在姜片上，剁椒均匀铺在鱼头上 4 起蒸锅，等到开始冒蒸气 5 将鱼头放进蒸锅，蒸煮10分钟左右 6 待鱼头蒸好，将葱花平铺在鱼头上 7 最后将烧热的食用油淋在葱花上。完成！
1 牛腩洗干净，切成大块(直接切小块或片也行) 2 锅中烧开水，将牛腩块放入焯烫，水再次开后，继续3-5分钟，将血污浮出 3 捞出牛腩，温水冲净，锅中的水倒掉不用；炖锅中放入水，将牛腩、生姜片、香叶一起放入炖锅，高火炖开后，倒入料酒，继续将牛腩炖至熟烂(没有炖锅，一般的汤锅也可以) 4 炖牛腩的时候，将粉丝用温水泡软 5 炖熟的牛腩捞出，切成小片，香菜洗净切成段 6 锅中放入牛腩清汤，根据需要也可以添点水，烧开后放入咖喱粉搅匀，放入牛肉片、粉丝，放适量盐调味，再次烧开即可，出锅后撒上香菜段
1 主料： 胖头鱼头 2 把鱼头去腮洗净 然后将其一破两半 3 加盐、料酒、葱腌渍30分钟 4 同样方法，翻面再腌渍30分钟 5 把烤网放入铁锅烧热，放入鱼头 6 盖盖，开始用旺火烤制，逐渐减小火力 7 烤制到表面浅焦黄色，翻面 8 用中小火继续烤制，同样烤制到表面呈现浅焦黄色泽后，即可关火 9 出锅装盘，即可上桌食用
1 姜切片 蒜瓣压扁 2 增加辣味 我这是6个辣尖椒 可随个人口味加减 3 取冻虾尾直接入锅煮3分钟 4 煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍 这样虾肉更紧实有弹性 在用牙刷挨个刷洗少许不干净的虾尾 5 一勺料酒 腌制几分钟 去虾尾腥味 6 一大勺凉油 中火烧热 7 姜 蒜炒香 在加少许花椒 8 70 左右 半袋 一勺郫县豆瓣酱 炒香 9 翻炒几分钟 有淡淡的虾鲜味 加入泡辣椒水 一勺耗油 10 加入超过虾尾的水 中火20分钟 可以尝下汤味 依个人口味适当加盐 辣椒 11 加藕片 闷7分钟 还可加土豆片 闷5分钟 大火收汁 12 加香菜 白芝麻装饰
1 猪五花肉剁碎成末，放料酒腌制10分钟；酸豇豆切小段，泡姜泡姜切末，小米辣切圈，大蒜切末与酸豇豆放一起 2 锅烧热，放油，下泡姜泡姜煸炒半分钟 3 下猪肉末快速煸炒，用锅铲把肉末拨散 4 肉末炒到全部变白色，加1勺生抽 5 下蒜末、酸豇豆，爆炒一分钟 6 加糖，加小米辣，翻炒均匀出锅 7 8 成品