1 准备好鱼头、剁椒和调料 2 生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用 3 鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净 4 鱼头抹净水分，放入大碗中，撒上少许盐腌制10分钟，撒上姜丝 5 淋上剁椒，放入锅中，隔水蒸15分钟 6 蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上香葱粒即可
1 香菇、木耳、红薯粉丝洗净，浸泡10分钟 2 煮一锅开水，放入五花肉，煮至断红，切成小方块,肉汤盛出一碗，备用 3 起油锅，油七分热，沿豆腐的对角线，把豆腐切成两块，然后把豆腐切成小块油炸至微黄 4 备蒸锅，放入足量水，找一个大碗，依次放入五花肉、红薯粉、香菇、木耳、皮皮虾、干鱼、火锅丸子、豆腐，放的时候，每层加点盐，以便入味，再倒入肉汤，盖上盖，大火蒸15分钟 5 稍微冷却一会，准备一小碟醋(吃皮皮虾的时候，沾点醋，味道更鲜美），即可食用
1 准备蒜苗、五花肉、香干 2 五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水 3 热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色 4 加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻 5 倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀 6 调入盐，继续拌炒 7 调入酱油 8 调入蚝油翻炒片刻 9 调入鸡粉，少许白糖 10 倒入蒜苗 11 翻炒均匀，撒下小米椒粒，装盆！
1 猪肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉 2 用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲 3 将肉末分成四等份，搓成丸子 4 炒锅内倒入500克色拉油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用 5 基围虾洗净 6 从后背剖一刀，不要剖断 7 扒开虾肉 8 抽出虾肠 9 鲍鱼洗净备用 10 青菜过沸水氽熟后捞出备用 11 锅内倒入适量高汤，加入一勺盐 12 煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾 13 然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味 14 将所有材料捞出摆盘 15 然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡 16 最后将芡汁浇在菜上即可
0 原料集合图 1 将鲍鱼上锅蒸熟 2 用所有调料在砂锅内将鲍鱼煨制1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾 3 西兰花处理干净以后，用油盐水焯熟，控干水分垫在盘子底部 4 收汁后装盘
1 湘味腊肉洗净，再放入锅中煮20分钟 2 腊肠洗净，也煮10分钟 3 小米椒洗净，腊肠、腊肉捞起切片，莴笋去皮洗净 4 所有食材切细条丝状 5 热油锅，倒入腊肠、腊肉爆炒片刻 6 倒入莴笋继续翻炒 7 调入蚝油 8 少许鸡粉 9 加上小米椒 10 翻炒均匀即可
1 准备好所用食材 2 在鱼丸和油豆腐上切成花刀 3 娃娃菜从中间切开 4 取根部，用小刀从外向里依次切成花瓣状 5 把切好的娃娃菜花。焯水 6 将焯水的娃娃菜花和娃娃菜叶码放在火锅底 7 另起锅烧热，加入黄油 8 黄油融化后下入洋葱碎炒香 9 倒入高汤烧开 10 放入咖喱块，小火烧制，使咖喱块融化 11 调好的咖喱火锅底倒入带有娃娃菜的火锅中，加入喜欢吃的食材就可以享用了
1 香椿洗净 2 香椿焯水 3 焯过水的香椿切碎，准备葱花，蒜末，姜末 4 油烧热浇到葱姜蒜上，放盐，醋，生抽拌匀即可
1 半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用 2 葱姜切丝，大蒜切瓣 3 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热 4 放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜 5 放入鸭肉，大火翻炒 6 鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油 7 调入适量生抽 8 调入适量盐 9 调入适量糖，翻炒均匀 10 倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右 11 盖上盖子，中小火焖25-30分钟 12 鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅
1 萝卜干洗净先切成长条 2 再把萝卜干切成片 3 腊肉洗净切块 4 锅中热油爆香蒜米 5 把腊肉放入炒香 6 小火慢慢把腊肉煎至一下 7 加入切好的青红椒 8 把萝卜干倒入翻炒 9 加入少许煮炒至萝卜干熟透 10 淋出锅前淋适量生抽即可
1 先把青椒切丝，五花肉切丝，葱姜切丝，勾芡水备好 2 锅中油热后放入葱姜爆香 3 下入肉丝，肉丝发白后下入料酒，生抽，老抽，少许白糖 4 翻炒2分钟后加入青椒，翻炒均匀后加入盐，十三香 5 最后勾芡翻炒均匀即可
1 淘宝买的桂林的马蹄粉，准备好 2 马蹄切碎 3 马蹄粉加入一碗凉开水，根据马蹄粉的量，斟酌加入水，别太稀，能把马蹄粉搅拌卡开，没颗粒就行，因为一会还要加入冰糖水呢 4 这是搅拌好的样子，我还放了一小包炼乳，没有可以不放 5 把冰糖放锅里加热化开，一碗左右就够了，或者用开水提前化开，凉凉后导入马蹄浆里 6 倒入冰糖水之后的样子，其实我一碗冰糖水没放完，结果发现水少了，成品稍微有点硬 7 混合好的浆放披萨盘里，然后放蒸锅里蒸大概半小时，看着马蹄浆凝固成透明色即可，拿出来凉凉 8 凉透了可以倒刻在栈板上，水放少了，所以正面看起来都是马蹄，反面透亮 9 切成自己喜欢的形状，其实这个时候就可以吃了，很Q，孩子很喜欢吃 10 为因为在饭店里吃饭的是外酥里嫩Q的，所以我最后又沾一层好面粉，在油锅里过了一遍，确实有点脆，只是我水放的少了点，所以里面不够嫩，希望大家按着这个步骤都能做出好吃的马蹄糕，此菜普我真的是很用心写的，希望对大家有帮助，有问题可以留言！我看到就会回答
1 把牛奶、白糖、盐、蜂蜜倒入大碗中，再倒入面粉、鸡蛋、花生油和酵母，我用了500克面粉，炸出来20个麻花，大家根据自己家人口来调整方子里的食材用量，人少的话可以减半 2 把所有的食材和成面团然后进行发酵，面团手感是非常软的，根据自己面粉的吸水性适当的添加牛奶用量，现在是夏天用常温牛奶就可以，如果是冬天制作的话，要把牛奶稍微加热一下，再和面，有助于面团更好的发酵 3 发酵好的面团，比之前大了一倍，扒开面团里边呈蜂窝状，就可以了 4 把面团取出稍微揉一下，给面团排下气，然后分成40克一个的小剂子，40克的剂子做出来的麻花长度在12厘米左右，因为我们家庭制作，不需要用太多的油来炸，所以不要把麻花做的太长，而且小点的麻花炸的时候也熟的快 5 取一个小剂子搓成长条，长度在50厘米左右，太短的话拧出来的麻花也会非常短 6 把搓好的长条两头捏在一起，然后左手捏住不要动，右手顺着一个方向搓上劲 7 然后再对折，松开之后，一个漂亮的麻花自动就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。 8 锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要注意火候，火太小的话麻花会非常吃油，火如果太大，麻花表皮上色会非常快，外边糊了里边不熟，保持锅里油温在155度左右就可以了 9 麻花就炸好了，外酥里软非常好吃
1 食材都准备好 2 黑米和糯米提前用清水浸泡一个晚上。 黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，所以黑米应先浸泡一夜再煮。黑米若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且食用后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。所以这道美食，采用先泡，再反复蒸两次的做法，更利于黑米中营养物 3 泡好的米放入电饭锅中，采用“营养蒸”的模式，将黑米蒸熟。我用的是臻米电饭煲（饭煲压力锅二合一），自带微压功能，蒸出来的米饭颗粒分明，晶莹剔透，香甜弹牙，口感特别好！ 4 采用“营养蒸”的模式，将黑米蒸熟。蒸出来的米饭颗粒分明，晶莹剔透，香甜弹牙，口感特别好！ 5 红枣桂圆和葡萄干都稍微切碎点，跟黑米混合起来 6 这时候，黑米饭也蒸好了，趁热跟切碎的红枣碎、桂圆碎、葡萄干碎都混合起来。用勺子取一勺黑米饭，放在手心，稍微团圆后用手滚结实，滚成圆球球 7 将黑米球放入淀粉中打个滚 8 放入电饭锅中，再次设置“营养蒸”，大火再蒸15分钟就可以啦。香甜晶莹的水晶黑米桂圆豆豆就可以上桌啦！黑米和糯米食品都要趁热吃哦，香甜弹牙，越嚼越香呢！格琳诺尔有机黑米 以黑养黑 营养价值高！
1 材料准备好，吉利丁片用清水泡一会儿 2 奇异果去皮切块，放入榨汁机中加凉开水榨成果汁 3 将奇异果汁倒入锅中，放入白糖，小火慢慢加热，煮至白糖全部融化后放吉利丁片 4 吉利丁片溶化后，关火，放凉，将放凉的果汁倒入容器中，冷藏3-5小时即可
1 揉好的面团 2 擀成皮 3 叠放 4 切条 5 分散 6 调汁，碗里放上香葱，熟芝麻 7 淋上香油 8 淋上生抽，蚝油 9 放进高汤或开水，撒上调味鲜，合成汤汁 10 锅里放清水烧开，放盐 11 放进切好的面皮 12 再次烧开 13 快放快捞，因面皮薄 14 捞进调好的汤汁碗里 15 即成