1 先备好食材 2 这是用五花肉煮至八成熟，再沥去水份，用油炸至肉皮金黄色 3 再用温水泡一泡。约20分钟。或时间更长 4 笋干用温水泡开，再焯水 5 这是扣肉料。没有可以用些五香粉，或用腐乳，酱油可按自己口味来配 6 再把扣肉入锅煮约15分钟 7 再捞出来切约1CM的厚块。长度以扣碗内宽度差不多 8 再把笋和扣肉一起，加入调料拌匀 9 取扣碗一个，肉皮朝下，码好 10 再放上笋干 11 上面可以再盖上一只碗，或用保鲜膜封一下 12 蒸好之后，再拿一个碗或碟，倒扣过来即可 13
1 将山药去皮 2 切成大小均匀的滚刀块 3 下水煮2-3分钟 4 煮好后捞出 5 用凉水过凉 6 控完水放凉，放入一把淀粉翻动均匀，把山药表面拍上一层淀粉 7 油温烧至六成熟 8 下入山药 9 中火炸3分钟左右，炸至山药外表 硬后捞出控油 10 锅内加入半勺水、一勺白糖 11 小火 慢熬，锅内会出现大量气泡，最后熬成没有气泡颜色是香油色 12 放入山药，关火快速翻动均匀把上药用糖浆包裹起来 13 放入盘中，用筷子拿起一块山药会出现很多丝，来回摆动把丝缠绕在山药上面
1 首先把400g猪里脊肉，切成厚片 2 放入清水中浸泡 3 把大葱白和青蒜叶，切成宽一点的丝 4 取一个碗，把葱丝和青蒜丝放入，加入调料： 老抽6g，生抽9g，料酒6g，醋9g，高汤70g，姜汁6g，湿淀粉8g，香油3g。 放入碗中备用，这个【料汁】就做好了。 5 下面把猪肉挤干水，放入碗中。 放入盐3g，料酒6g，湿淀粉7g，鸡蛋清10g 抓匀，把猪肉上浆。 6 炒锅放入油把肉片过油，油温大概3成热的时候放入肉。 把肉播散。直至肉片熟透。 7 把肉捞出，沥去多余的油 8 从新把肉片放入锅中，之前做的【料汁】搅拌，然后倒入锅中 9 快速翻炒，把肉片和【料汁】混合均匀 10 好了，这到私房过油肉就做好了
1 山药削皮，切滚刀块 2 放油锅里炸，170度五六分钟 3 炸好捞出 4 炒锅里放油，放糖 5 炒出小泡泡 6 放炸好的山药块，快速炒，出锅 7 趁热吃哦
1 将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，晾干水分 2 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起 3 用3汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙酱油抹遍鲤鱼全身，腌制约10分钟 4 将香葱、姜、蒜切成末，葱白、彩椒切细丝，再将2汤匙酱油、2汤匙白糖、3汤匙醋、1/2茶匙淀粉同放在装7汤匙高汤或清水的碗里调成汁，5汤匙干淀粉和5汤匙面粉和10汤匙水放入碗中，加入水调成糊，充分搅拌均匀成酸奶状 5 锅中注入大量的植物油开大火烧热，同时将鱼身上先抹上一层干淀粉 6 将鱼的全身裹满面粉浆 7 将筷子放入油中，周围有大量气泡并且有噼里啪啦的声响，烟直冒，手提着鱼尾在锅上面，用勺子在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型 8 然后把鱼顺锅边滑入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥软变硬后可以翻向炸另一面，每面炸2分钟即可 9 当两面炸成金黄色的时候捞出放在盘子待用，将油倒出，锅内剩余约2-3汤匙油 10 锅内剩余的油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味 11 下番茄酱炒约30秒，倒入调好的汤汁 12 直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀 13 将熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱丝和泡椒辣椒丝即成
1 鸡蛋提前冷藏一夜，然后磕入无油无水的碗中，捞出蛋黄 2 蛋清中放入几滴柠檬汁、白糖分两次加入，出现鱼眼状时第一次加入，比较细腻时第二次加入，直到打发至提起打蛋器时一个倒立的弯钩状，也就是湿性打发 3 打发好后加入蛋黄，再次搅拌均匀 4 迅速过筛进低筋面粉，使用翻版或者画Z字形的手法混合均匀，然后装入裱花袋，方便挤形状 5 迅速挤入烤盘，大小尽量保持一致，然后放入提前预热好的烤箱，180度烤12分钟，烤好以后，放凉备用 6 做夹心。锅中倒入纯牛奶、一个蛋黄、低筋面粉、玉米淀粉、白砂糖，搅拌搅拌 7 开小火不停的搅拌，慢慢会变浓稠，直到冒泡泡又很细腻，离火 8 淡奶油少量多次加入，直到把所有的奶油加进去，搅拌至细腻没有颗粒感就可以装入裱花袋了 9 把做好的夹心挤到蛋糕坯上，然后再盖上一篇蛋糕坯，最后过筛一层糖粉，蛋糕就制作完成了
1 红枣去核，剪成小粒 2 红枣肉、牛奶、红糖、盐入小锅，小火加热，熬至红糖和盐融化，关火晾凉使用 3 低筋面粉和泡打粉混合，过筛2遍 4 少许面粉和核桃仁混合，这样能更好地融入蛋糕糊 5 8个鸡蛋入稍大些的打蛋盆中，加入红枣碎 6 高速搅打约5-8分钟 7 筛入粉类，翻拌均匀 8 加入玉米油、核桃仁翻拌均匀 9 蛋糕糊倒入铺了油纸的不粘模具中，表面撒白芝麻 10 将盛着红枣糊的模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，60分钟 11 出炉后端起模具轻震几下，自然晾凉后脱模，切块食用
1 先做水油皮。先在碗中倒入普通面粉、白糖、植物油和清水，搅拌均匀 2 揉成光滑的面团 3 盖上一层保鲜膜，包紧，静置半个小时 4 半个小时以后，面团会变得非常柔软，用向前推向后拉的方式，不停的揉搓面团，或者重重摔打，直到揉出粗膜 5 再次贴紧，盖上一层保鲜膜备用 6 再来做油酥。黄油完全软化以后倒入面粉，戴上手套抓均匀 7 揉成面团，盖上保鲜膜备用 8 取出水油皮面团，不用再次揉面，直接用擀面杖擀开，大小是油酥的两倍大 9 像包包子一样把油酥包进去，封口处一定要捏紧 10 包好的面团再次按回去，光滑的一面朝上 11 用擀面杖将面团擀成长方形 12 如果面团有气孔，用牙签扎一扎，排出里面的气泡 13 再次把面团反过来，光滑的一面朝向下面 14 把面团擀成长方形面饼，长度大约是45厘米左右，宽度大约是25厘米左右 15 将面饼由上至下卷起来，注意不要卷进去多余的空气 16 平均分成八等份，贴紧，加上一层保鲜膜，静置15分钟 17 准备内馅。把白糖、面粉和黑芝麻混合 18 静置好的外皮，封口处朝上，再把她按回去，然后擀成薄片 19 把白糖内馅舀进去，用虎口辅助收口，慢慢的向上推，收口处一定要捏紧，防止糖漏出来，然后再整理好看一点 20 再次静置15分钟之后，把面团擀成直径大约是十厘米左右的面片 21 放入提前预热好的烤箱，170度烤25分钟
1 把软化好的黄油倒入一个大碗中，然后倒入糖粉，先用刮刀拌均匀，然后用打蛋器打至顺滑的状态 2 把两个鸡蛋黄分两次加入，等第一次完全混合之后再加入下一次，直到打发至呈淡黄色又顺滑的状态就可以了 3 将低筋面粉过筛入碗中，先用刮刀充分拌均匀，然后再用手揉成团 4 盖上保鲜膜，放入冰箱里面冷藏一个小时 5 冷藏好的面团放到砧板上，先用手稍微按压，然后用擀面杖擀成薄片，厚度大约为三毫米左右 6 用花型模具按压出花朵的形状（也可以根据自己的喜好选择自己喜欢的模具），然后用刮刀辅助，把饼干放到铺有硅油纸的烤盘里面去 7 取一半的饼干胚，在中间按压出爱心的形状，然后用牙签轻轻的挑出来中间的部分，放入提前预热好的烤箱，175度烤15分钟 8 把QQ糖倒入裱花袋里面，然后放入锅里面加热至QQ糖融化，备用 9 烤好的饼干转移到烤架上晾凉，然后取两片饼干：一个是实心的，一个是爱心形状的，两个摞在一起 10 中间挤入QQ糖浆，等到中间的qq糖完全放凉凝固，就可以开吃了
1 把面包部分除了黄油以外所有的食材倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放置，以免影响发酵 2 面团揉光滑，拉开看一下，面团呈现粗糙的锯齿状后加入黄油，继续揉面，揉出手套膜就可以了 3 面团整理光滑，盖上保鲜膜进行发酵 4 做内馅。这里做了两种内馅，一种是巧克力的：巧克力切成小块就行；另外一种咸蛋黄馅：咸蛋黄捣碎，加入沙拉酱，再放入肉松，混合均匀 5 发酵好的面团，拍一拍发出噗噗噗的声音，戳一下不回缩，就说明面团发酵好了 6 发酵好后面团取出来拍打排气，然后平均分成八等份 7 面团表层整理光滑，再搓圆，盖上保鲜膜，静置15分钟 8 撒上少许手粉，再次拍打排气，然后像擀包子皮一样将面团擀开，光滑的一面朝向外面 9 把咸蛋黄肉松馅和巧克力馅舀到面皮上面，像包包子一样，收口处捏紧，防止露馅 10 馅料包好以后，再次盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大 11 另外准备一个大碗，倒入低筋面粉、牛奶、炼乳，用画Z字形搅拌至没有颗粒状，然后倒入裱花袋 12 用转着圈圈的手法挤到发酵好的面包上面，尽量挤均匀 13 过筛一层可可粉，放入提前预热好的烤箱，180度烤16分钟
1 把软化好的黄油倒入到一个大碗中，然后再把低筋面粉和可可粉过筛入碗中 2 戴上一次性手套，用手不停的揉搓，直到搓成松散的颗粒状 3 倒入糖粉，磕入一个蛋黄，继续用手抓均匀，然后揉成一个面团，不需要过度揉面，只需要揉成团就可以 4 饼干模具里面铺一层保鲜膜，把面团放进去，用手按压紧实，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻一个小时 5 取出面团切成五毫米左右的厚度，摆入烤盘放入提前预热好的烤箱里面，170度烤15分钟 6 巧克力和黄油倒入碗中，隔水小火加热至完全融化，然后倒入裱花袋里面备用 7 饼干烤好以后等到完全放凉，然后再把巧克力挤到饼干上面，盖上另一半就可以了
1 雪梨掏空 2 隔水，加冰糖 3 放入红枣、枸杞，加水 4 大火煮30分钟 5 端出即可
1 准备材料 2 低筋面粉，提前过筛，2个鸡蛋打散 3 水、归一未来牧场纯牛奶、黄油、盐和糖倒入奶锅 4 小火加热，一边用手抽搅拌，煮至沸腾，保持40秒左右 5 低筋面粉倒入煮沸的液体中，用蛋抽快速搅拌，成团以后关火，继续搅拌给面团降温 6 晾凉到手温，分次加入全蛋液，每加一次都要搅匀，让蛋液和团面充分吸收 7 加完最后一次蛋液，提起面糊，可以看到一个光滑的小尖角，就可以了 8 面糊装入裱花袋，挤出泡芙，尽量大小一致 9 送入提前预热的烤箱，先上下火180度烘烤10分钟，转160度，烘烤25分钟，中途不能开门哦 10 淡奶油加砂糖打发 11 装入裱花袋，往泡芙体里注馅，从泡芙底部中心，开一个孔，边挤边转动，让四周都注满，挤到溢出来，就OK啦。归一未来牧场纯牛奶，远超欧盟标准的娟珊奶。
1 将香芋切薄片放入锅里蒸熟，压成细腻的芋泥后，加入黄油和紫薯粉揉成好看的粉紫色，分成8份备用 2 将牛奶，淡奶油倒入大碗里，倒入玉米淀粉混合均匀 3 将奶液过滤进奶锅里面，小火开始煮，用硅胶刀不断开始搅拌，直到奶糊凝固 4 倒入切碎的加州葡萄干，快速拌匀，放到温热后，分成8份搓成团备用 5 把芋泥压扁，包入鲜奶馅，滚圆后冷藏备用 6 青团皮：澄面倒入碗里，加入开水，快速拌匀成澄面团 7 糯米粉和粘米粉混合均匀后倒入温水和细砂糖拌匀，再滴入几滴红丝绒液揉成粉红色的面团，再把澄面放入碗里继续揉均匀 8 将面团分成8份，取一个压扁，放入芋泥鲜奶葡萄馅，用虎口包起来，搓圆放在油纸上 9 全部做好后放入蒸锅里，大火蒸10分钟左右即可出锅，趁热刷上一层玉米油防粘 10 好看又好吃的香芋鲜奶青团就做好了，一口下去口感很丰富，清新十分，喜欢的跟着馋猫做一下哦！
1 先把需要的食材提前准备好 2 白砂糖提前分别称好备用 3 取2个干净的打蛋盆，打蛋盆一定要无水、无油，把蛋黄跟蛋清分离出来，蛋清里不能有蛋黄 4 蛋黄中加入白砂糖、牛奶、核桃油（因为是称好重量的 所以用刮刀把装牛奶、核桃油的容器刮干净、减少浪费）没有核桃油可以用玉米油代替。用蛋抽把蛋黄、牛奶、玉米油搅打至完全融合，蛋糊颜色变浅看不到油点即可，尽量多打一会 5 筛入低筋面粉，用蛋抽Z字形轻轻搅拌均匀 6 搅拌至看不到干粉即可，搅打好后提起蛋抽蛋糊可以轻轻顺利滑落，表面光滑细腻即可然后放一边备用 7 取出蛋清用电动打蛋器打至蛋清出现小泡泡，倒入三分之一的白砂糖 8 继续搅打至泡泡消失，蛋白出现光滑细腻时第二次加入三分之一的白砂糖 9 继续搅打蛋白出现纹路时 倒入剩余白砂糖 10 搅打至提起打蛋器蛋白成细腻坚挺的小三角状即可 11 先取三分之一蛋白放入蛋黄糊中 12 翻拌均匀，像炒菜那样翻拌动作要轻、要快 13 把翻拌好的蛋黄糊倒入蛋白中 继续翻拌均匀 14 翻拌好的蛋黄糊用刮刀提起可以很顺利滑落且光滑细腻即可 15 把翻拌好的蛋黄糊倒入模具 从高处往下稍微震几下 震出多余气泡 。 放入烤箱上140 下130 烤制50分钟（具体温度、时间根据自己家烤箱脾气自行调整）。 烤制完成后立即从烤箱拿出再稍微震几下 ，倒扣完全冷却后即可脱模 16 甘汁园双碳白砂糖 健康无硫更安心
1 咸鸭蛋黄180℃烤8-10分钟烤熟，然后捣碎 2 不粘锅里放入黄油，加热融化 3 倒入棉花糖 4 棉花糖完全融化成液体后，倒入咸蛋黄碎 5 ，快速拌匀，再到入海苔肉松，拌匀 6 7 接着倒入奶粉拌匀，关火 8 倒入饼干拌一拌，戴上手套翻折，全部被糖包裹 整形成自己喜欢的厚度. 9 在表面铺上一层海苔肉松，按压紧实，放凉后就可以切块