1 将鱼头清洗干净，然后放盐腌制备用！（备注：自家吃最好鱼头斩件，容易入味，也容易熟！） 2 将姜，葱切碎，准备好剁椒酱！ 3 锅内放食用油，然后将葱白，姜，剁椒酱爆香即可，放凉备用！ 4 辅料冷却后均匀的铺在鱼头上，让后上锅蒸12分钟！（备注：具体时间根据鱼头大小而定）！ 5 鱼头蒸好后，倒去多余的水分，撒上葱花，锅内烧热油浇在鱼头上即可！
1 最精简的材料，将鱼头洗净，姜切片，小葱切碎，备用 2 姜片铺在碗底 3 鱼头放在姜片上，剁椒均匀铺在鱼头上 4 起蒸锅，等到开始冒蒸气 5 将鱼头放进蒸锅，蒸煮10分钟左右 6 待鱼头蒸好，将葱花平铺在鱼头上 7 最后将烧热的食用油淋在葱花上。完成！
1 牛腩洗干净，切成大块(直接切小块或片也行) 2 锅中烧开水，将牛腩块放入焯烫，水再次开后，继续3-5分钟，将血污浮出 3 捞出牛腩，温水冲净，锅中的水倒掉不用；炖锅中放入水，将牛腩、生姜片、香叶一起放入炖锅，高火炖开后，倒入料酒，继续将牛腩炖至熟烂(没有炖锅，一般的汤锅也可以) 4 炖牛腩的时候，将粉丝用温水泡软 5 炖熟的牛腩捞出，切成小片，香菜洗净切成段 6 锅中放入牛腩清汤，根据需要也可以添点水，烧开后放入咖喱粉搅匀，放入牛肉片、粉丝，放适量盐调味，再次烧开即可，出锅后撒上香菜段
1 主料： 胖头鱼头 2 把鱼头去腮洗净 然后将其一破两半 3 加盐、料酒、葱腌渍30分钟 4 同样方法，翻面再腌渍30分钟 5 把烤网放入铁锅烧热，放入鱼头 6 盖盖，开始用旺火烤制，逐渐减小火力 7 烤制到表面浅焦黄色，翻面 8 用中小火继续烤制，同样烤制到表面呈现浅焦黄色泽后，即可关火 9 出锅装盘，即可上桌食用
1 姜切片 蒜瓣压扁 2 增加辣味 我这是6个辣尖椒 可随个人口味加减 3 取冻虾尾直接入锅煮3分钟 4 煮好的虾尾放入盆中用凉水多冲洗几遍 这样虾肉更紧实有弹性 在用牙刷挨个刷洗少许不干净的虾尾 5 一勺料酒 腌制几分钟 去虾尾腥味 6 一大勺凉油 中火烧热 7 姜 蒜炒香 在加少许花椒 8 70 左右 半袋 一勺郫县豆瓣酱 炒香 9 翻炒几分钟 有淡淡的虾鲜味 加入泡辣椒水 一勺耗油 10 加入超过虾尾的水 中火20分钟 可以尝下汤味 依个人口味适当加盐 辣椒 11 加藕片 闷7分钟 还可加土豆片 闷5分钟 大火收汁 12 加香菜 白芝麻装饰
1 猪五花肉剁碎成末，放料酒腌制10分钟；酸豇豆切小段，泡姜泡姜切末，小米辣切圈，大蒜切末与酸豇豆放一起 2 锅烧热，放油，下泡姜泡姜煸炒半分钟 3 下猪肉末快速煸炒，用锅铲把肉末拨散 4 肉末炒到全部变白色，加1勺生抽 5 下蒜末、酸豇豆，爆炒一分钟 6 加糖，加小米辣，翻炒均匀出锅 7 8 成品
1 准备好鱼头、剁椒和调料 2 生姜去皮、洗净、切细丝；香葱洗净、切细粒备用 3 鱼头去除内脏、撕掉黑筋膜、清洗干净 4 鱼头抹净水分，放入大碗中，撒上少许盐腌制10分钟，撒上姜丝 5 淋上剁椒，放入锅中，隔水蒸15分钟 6 蒸好的鱼头，淋上蒸鱼豉油和芝麻油，撒上香葱粒即可
1 香菇、木耳、红薯粉丝洗净，浸泡10分钟 2 煮一锅开水，放入五花肉，煮至断红，切成小方块,肉汤盛出一碗，备用 3 起油锅，油七分热，沿豆腐的对角线，把豆腐切成两块，然后把豆腐切成小块油炸至微黄 4 备蒸锅，放入足量水，找一个大碗，依次放入五花肉、红薯粉、香菇、木耳、皮皮虾、干鱼、火锅丸子、豆腐，放的时候，每层加点盐，以便入味，再倒入肉汤，盖上盖，大火蒸15分钟 5 稍微冷却一会，准备一小碟醋(吃皮皮虾的时候，沾点醋，味道更鲜美），即可食用
1 准备蒜苗、五花肉、香干 2 五花肉切薄片，蒜苗洗净去须，头尾分开切段。香干用开水泡洗干净，切薄片，豆豉洗净沥干水 3 热锅，下五花肉煸炒出油，至两面焦黄色 4 加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻 5 倒进香干片，撒些清水继续翻炒均匀 6 调入盐，继续拌炒 7 调入酱油 8 调入蚝油翻炒片刻 9 调入鸡粉，少许白糖 10 倒入蒜苗 11 翻炒均匀，撒下小米椒粒，装盆！
1 猪肉剁碎置于大碗中，加入半勺盐、适量鸡精、白胡椒粉和葱姜末，加入1小勺料酒和5克生粉 2 用筷子拌匀后以顺时针方向搅打上劲 3 将肉末分成四等份，搓成丸子 4 炒锅内倒入500克色拉油，烧至七成热时改小火，下入肉丸，炸至焦黄时捞出备用 5 基围虾洗净 6 从后背剖一刀，不要剖断 7 扒开虾肉 8 抽出虾肠 9 鲍鱼洗净备用 10 青菜过沸水氽熟后捞出备用 11 锅内倒入适量高汤，加入一勺盐 12 煮沸后入下肉丸、鲍鱼、香菇、虾 13 然后加入半勺盐、蚝油1勺、鲜贝露1小勺、鲍鱼汁1勺，小火慢煮至肉丸等材料入味 14 将所有材料捞出摆盘 15 然后将锅内汤汁加少量水淀粉勾芡 16 最后将芡汁浇在菜上即可
0 原料集合图 1 将鲍鱼上锅蒸熟 2 用所有调料在砂锅内将鲍鱼煨制1小时收汁，汁近干时加入处理干净并焯水至七成熟的海虾 3 西兰花处理干净以后，用油盐水焯熟，控干水分垫在盘子底部 4 收汁后装盘
1 湘味腊肉洗净，再放入锅中煮20分钟 2 腊肠洗净，也煮10分钟 3 小米椒洗净，腊肠、腊肉捞起切片，莴笋去皮洗净 4 所有食材切细条丝状 5 热油锅，倒入腊肠、腊肉爆炒片刻 6 倒入莴笋继续翻炒 7 调入蚝油 8 少许鸡粉 9 加上小米椒 10 翻炒均匀即可
1 准备好所用食材 2 在鱼丸和油豆腐上切成花刀 3 娃娃菜从中间切开 4 取根部，用小刀从外向里依次切成花瓣状 5 把切好的娃娃菜花。焯水 6 将焯水的娃娃菜花和娃娃菜叶码放在火锅底 7 另起锅烧热，加入黄油 8 黄油融化后下入洋葱碎炒香 9 倒入高汤烧开 10 放入咖喱块，小火烧制，使咖喱块融化 11 调好的咖喱火锅底倒入带有娃娃菜的火锅中，加入喜欢吃的食材就可以享用了
1 香椿洗净 2 香椿焯水 3 焯过水的香椿切碎，准备葱花，蒜末，姜末 4 油烧热浇到葱姜蒜上，放盐，醋，生抽拌匀即可
1 半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用 2 葱姜切丝，大蒜切瓣 3 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热 4 放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜 5 放入鸭肉，大火翻炒 6 鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油 7 调入适量生抽 8 调入适量盐 9 调入适量糖，翻炒均匀 10 倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右 11 盖上盖子，中小火焖25-30分钟 12 鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅
1 萝卜干洗净先切成长条 2 再把萝卜干切成片 3 腊肉洗净切块 4 锅中热油爆香蒜米 5 把腊肉放入炒香 6 小火慢慢把腊肉煎至一下 7 加入切好的青红椒 8 把萝卜干倒入翻炒 9 加入少许煮炒至萝卜干熟透 10 淋出锅前淋适量生抽即可