1 1、锅中放500g水煮沸， 2 将金针菇、土豆片、香菇片、黑木耳、海带片、鱼丸过沸水煮1分钟， 3 捞出后冲凉，沥干水分待用 4 2、锅中放30g油（约两汤匙油）， 5 入干椒段、花椒粒炒香，入麻辣酱和500g水，烧沸后，入所有主料，煮至鱼丸熟透，起锅前放入香菜即可
1 将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用 将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油 2 将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用 炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片 3 将肉片皮朝下地铺入大碗内各边（我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了），在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜 4 将装满肉的碗放入蒸锅内蒸35分钟，然后将菜里的汤汁滤出备用，将菜倒扣入一个盘子里 5 将生粉调成水芡粉，将滤出的汤汁倒入锅内，然后倒入水芡粉烧热，将勾好的芡淋入扣肉上即可。 现在梅干菜扣肉就出炉了，简单吧
1 咸肉菜饭做法： 材料: 大米 咸肉切丁,浸泡后沥干 矮脚青菜切碎 少许猪油 半个红葱头shallot切碎(可选) 2 1.电饭煲烧米饭. 2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态. 3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟. 3 黄豆骨头汤做法： 材料: 棒骨一根,杂骨若干 黄豆100g,冷水浸泡过夜 葱结 姜片 料酒 盐 4 做法: 1.冷水,中火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头冲洗干净. 5 2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫. 3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时. 4.加盐调味,起锅后洒上葱花
1 1. 黄豆芽冲乾净后，锅子放入冷水，量只要到黄豆芽的一半即可， 2 盖上锅盖煮开，看到冒烟，即表示煮开，等一两分钟后熄火。这中间都不能把锅盖打开 3 2. 煮开的黄豆芽也不能急著掀锅盖，需焖一分钟才可开盖子 4 3. 将黄豆芽捞出，放在沥水篮中去除水分，放凉晾乾 5 将调味料拌入，需轻轻搅拌，黄豆芽才不致断裂
步骤1 包菜洗净，沥干水分，用手撕成小块；干辣椒切段，蒜切碎 步骤2 锅里热油，大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香；随后放包菜，大火快速炒散 步骤3 沿着锅边淋入生抽和香醋，烹出香味；关火，出锅前调入适量盐
步骤1 准备食材：豆角、五花肉、手擀面 步骤2 五花肉切薄片、葱姜蒜分别切末，准备八角1粒备用 步骤3 豆角洗净摘去两头和豆角筋，掰成寸断 步骤4 锅中放少许底油，放入五花肉煸炒 步骤5 炒至五花肉变色，肥肉吐油，放入葱姜蒜末和八角炒出香味 步骤6 加入料酒去腥，加入老抽调色 步骤7 炒至肉片上色后，放入豆角煸炒 步骤8 炒至豆角微微有些蔫 步骤9 加入蚝油和适量食盐 步骤10 加入水莫过豆角，大火烧沸 步骤11 烧沸后，随后把面条平铺在豆角上面 步骤12 加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀 步骤13 撒上剩余的蒜末、淋入香油再次拌匀即可
步骤1 将鱼头洗净，去鳃，去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜 步骤2 把姜切丝加入鱼头 步骤3 加入适量盐 步骤4 加入料酒，抓匀腌制20分钟 步骤5 腌好后在鱼头上盖上自制剁椒 步骤6 热水上锅中火蒸10分钟 步骤7 蒸鱼时把葱蒜切碎 步骤8 把葱蒜均匀的撒在鱼头上 步骤9 另起锅放一大勺油烧至冒烟 步骤10 把烧热的油均匀的淋在鱼头上 步骤11 最后再淋少许的鱼露提味
步骤1 猪肉洗净、沥干水 步骤2 肥瘦分开切片 步骤3 瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、盐、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用 步骤4 蒜苗去须去尾洗净，辣椒洗净 步骤5 蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块 步骤6 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用 步骤7 热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油 步骤8 倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色变白 步骤9 放大蒜梗翻炒几下 步骤10 倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗 步骤11 倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可
步骤1 买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来 步骤2 准备大葱、嫰姜、蒜 步骤3 红泡椒和干辣椒准备适量 步骤4 锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后 步骤5 在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味 步骤6 放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀 步骤7 加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅
步骤1 准备好猪肉馅 步骤2 豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉 步骤3 鲜藕去皮剁成细蓉 步骤4 鸡蛋一个打入碗中 步骤5 葱姜切成末 步骤6 将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲 步骤7 加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时 步骤8 冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取 步骤9 冬瓜处理好后切厚片 步骤10 冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸 步骤11 待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟 步骤12 加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅
步骤1 锅里宽油烧热，放入花菜，炸一分钟捞出 步骤2 留底油，煸炒五花肉变色 步骤3 放入葱姜蒜干辣椒 步骤4 再放入麻辣香锅辣椒酱 步骤5 放入青红椒 步骤6 最后放入花菜，加剩余调料翻炒即可 步骤7 美美的32cm九阳轻奢锅具https://s.click.taobao.com/1z4gwUw
步骤1 猪肉切成小薄片，长约3公分，宽约1.5公分左右，姜蒜切片备用 步骤2 炒锅烧热，下适量油烧至七成热，下肉片中大火拨炒半分钟左右 步骤3 接着下姜蒜片，炒出香气 步骤4 再下酱油和黄酒大火炒熟就出锅了
步骤1 青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡 步骤2 鸡胗洗净 步骤3 把鸡胗切十字刀后再切长条 步骤4 放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟 步骤5 热锅倒油 步骤6 油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用 步骤7 再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味 步骤8 倒入鸡胗烹入10克料酒 步骤9 加入红烧酱油煸炒均匀 步骤10 再把青蒜倒入煸炒断生出锅
步骤1 茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净 步骤2 茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用 步骤3 将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起 步骤4 再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香 步骤5 大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒 步骤6 加入适量生抽，盐、糖调味、上色 步骤7 均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘