我们属于肝病大国，因此肝脏病变也是比较常见的，尤其是肝炎，患病人群更是非常庞大对肝好的食物。

而肝脏病变通常又只分为三步，也就是肝炎——肝硬化——肝癌，如果不注意肝炎或者肝硬化的调理，很容易一下子就往肝癌发展。而我们都知道，肝癌属于治愈率很低的癌症，很容易造成患者死亡。

有肝炎或者肝硬化的患者，日常多注意肝脏的养护，调理好肝病，可以更好地保护肝脏，防止肝癌的出现。

调理肝病，可以通过饮食来进行。多吃2类食物，养肝护肝，让肝脏变越来越好

1、天然抗氧化食物

肝病患者适合吃一些含天然抗氧化剂的食物，这是因为抗氧化成分有助于保护免疫系统，有效抗击疾病，对抗自由基和缓解衰老的作用，每天从饮食中摄入足量的抗氧化剂，是防病强身的关键，对肝病恢复有很大的帮助。

比如番茄、西兰花、紫甘蓝、菠菜、青苹果、蓝莓、山楂、葡萄等，这些常见的蔬菜水果，都是具有强大的抗氧化作用，还能帮助肝脏排毒解毒，对肝脏的免疫力有增强作用，可以起到不错的养肝效果。因此在平时的饮食中不妨增加食用。

2、药食同源养肝食物

药食同源的食物当中，有一些食物是具有养肝功效的。这类食物具有一定的药用作用，可以比普通的食物达到更好的养肝效果，甚至针对一些肝病的调理都可以起到不错的作用，适合肝病患者日常调理食用。

比如葛藤、决明子、枸杞等。葛藤含有肝脏所需要的多种维生素、氨基酸、糖原，能帮助提高肝细胞的再生能力，恢复肝脏机能正常；决明子清肝保肝作用强，对清理肝毒，保护损伤的肝细胞有很好的作用。枸杞中含有的枸杞多糖成分，不仅能促进肝损伤的修复，还能进一步防止肝功能紊乱。

药食同源的食物和一般的食物不太一样，搭配食用养肝作用会更强一些。研究发现，将葛藤、决明子、枸杞配在一起，制成的食疗方：葛藤决明子酵液，组合搭配发酵食用，可以综合它们的养肝效果，可以提高药用成分的吸收率，对于肝病的调理会更为明显。

什么食物对肝好什么食物可以保？

  1 李子

李子茶

配方： 鲜李子100～150克，绿茶2克，蜂蜜25克。

制法： 将鲜李子剖开，加水300毫升，煮沸3分钟，再加茶叶与蜂蜜，沸后即可。

功效： 清热利湿，柔肝散结。

用法： 每日1剂，分早、中、晚3次服用。
  

2 萝卜炒猪肝

配方： 鲜猪肝350克，白萝卜250克。

制法： 将猪肝、萝卜洗净切片。适量植物油烧成八成热，先炒萝卜片至八成熟时，加入盐搅拌后，再加人植物油适量，旺火暴炒猪肝断生，再倒人萝卜片翻炒2～3分钟，加入调料，最后淋上香油少许装盘。
  

功效： 补肝清热，宽中下气。

用法： 佐餐分4次食完。

3 枸杞蒸鸡

配方： 母鸡1只，枸杞子30克，清汤1000毫升。

制法： 在鸡肛门部开膛，去内脏，去毛洗净。枸杞装人鸡腹内，（鸡腹部向上）放入钵内，放姜、葱，注入清汤，加盐、料酒、胡椒面，蒸2小时取出，拣去姜葱，调好口味即成。
  

功效： 保肝益精，养肝明目。

用法： 吃肉喝汤，每日2次，分4～6次吃完。

4 枫杨茶

配方： 枫杨树叶不拘量，绿茶适量。

制法： 将鲜枫杨树叶洗净后，放入烫手的热水中捞几分钟，取出晒干，备用。

功效： 利湿消肿，杀虫解毒。
  

用法： 每日1次，取枫杨树叶一把（30～60克），绿茶适量，以沸水冲泡15分钟，不拘时代茶饮。

另外，护肝等功效的食品

荞麦：含烟酸，能促进机体的新陈代谢，增强解毒功能。

芦笋：含叶酸，能防癌细胞扩散，促使细胞生长正常化，能有效改善肝功能异常症状。
  辅助治疗肿瘤疾患时，必须每天食用才能有效。

卷心菜：甘蓝类蔬菜，富含叶酸。

胡萝卜：增强人体免疫力，保护多种脏器。

花椰菜：常吃菜花（花椰菜）可增强肝脏的解毒能力，且能提高机体免疫力。另外，在各种蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
  

大白菜：所含的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用，能促进人体对动物蛋白质的吸收。所含的硅元素能迅速排除人体内超标的铝元素（老年痴呆症的罪魁之一）。

大蒜：能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
  但是，中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引致肝阴，肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状，有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引致肝病加重。

金针菇：中医认为，金针菇性寒、味咸，能利于肝脏，益肠胃。

魔芋：所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质，防止癌瘤，提高机体免疫力。
  

韭菜：春季食用韭菜有益于肝，温补肝肾。

莲藕：涩液中含丹宁酸，抗氧化，预防癌症和动脉硬化。

洋葱：所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基。增强细胞的活力和代谢能力，防癌抗衰老。

南瓜：能消除致癌物质亚硝酸铵的突变作用，所含的果胶还可以中和清除体内的重金属和部分农药，能帮助肝肾功能衰退患者增强肝肾细胞的再生能力

萝卜：含具有很强解毒作用的氧化酶等，诱导人体产生干扰素，增强机体免疫力，解酒毒。
  

大葱：可降低胃液中亚硝酸盐含量，放包括胃癌在内的多种癌症。

菠菜：含大量的抗氧化剂，长于清理人体肠胃的热毒。中医以为其性甘凉，敛阴润燥。

番茄：凉血平肝，清热解毒。

西葫芦：预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者赠强肝肾细胞的再生功能。
  刺激人体产生干扰素，提高免疫力，辅助治疗肝硬化腹水、肾炎等。

山药：增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能。

豆腐：原料大豆中含大豆异黄酮和皂苷，防癌。中医认为它益气中和，生津解毒。

豆芽：黄豆芽含干扰素诱生剂，增强体内抗病毒、抗癌肿能力。
  

绿豆芽有清热解毒、利尿除湿、解酒毒、热毒的作用。

蚕豆：含磷脂、胆碱，增强记忆力。抗癌食品，止血解毒。

绿豆：清热解毒，保肝明目。

豌豆：含维C和能分解体内亚硝酸铵的酶，据抗癌防癌的作用。

苹果：醒酒平肝、生津解毒。防铅中毒，防癌。
  

杏：含B17极为丰富，而B17是极为有效的抗癌物质，对正常健康的细胞没有任何毒害。

香蕉：润肠通便、清热解毒，但含钾量高，肾功能不全者、肾炎患者不宜多吃。

猕猴桃：烧烤食物下肚后会在体内发生硝化反应，产生出致癌物。猕猴桃中含的维C作为一种抗氧化剂，能有效抑制这种硝化反应的发生，饭后吃一个猕猴桃益处多多。
  

葡萄：含花青素、白藜芦醇等天然抗氧化剂。滋肝肾、生津液。

山楂：含黄酮类化合物和维C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成。

大枣：保肝，抑制癌细胞。

橄榄：解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。

橘子：新鲜柑橘汁中含抗癌活性很强的物质“诺米灵”。
  

木瓜：所含番木瓜碱能抗肿瘤。

梨：患肝炎、肝硬化的病人，常食大有益处。

西瓜：清热解暑，治疗黄疸有一定作用，消除肾脏炎症。

橄榄油：防癌，防辐射，公认的绿色保健食用油。

花生油：预防肿瘤类治病。

色拉油：预防肿瘤类治病。
  

香油/麻油：保护肝脏。

酸奶：保健，抗衰老，防癌。

兔肉：高钙低脂低胆固醇，补脑，是肝病、糖尿病患者的理想肉食，“荤中之素”。

鸡蛋：对人体肝脏组织的损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，所含的微量元素也具防癌作用。
  

鲤鱼：清热解毒、富含卵磷脂，增强人的记忆、思维、分析能力

鲫鱼：滋补食疗，肝炎、肾炎、高血压等的患者可以常食。

带鱼：养肝补血、补虚泽肤，降低胆固醇，对脾胃虚弱、消化不良者十分有益。

海参：典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物、对高血压、肝炎、冠心病、神经衰弱等病人和老年人有治病强身的作用，所含微量元素钒居各食物之首，增强造血功能。
  

牡蛎：降血压、滋阴养血，含丰富的肝糖原，缓解体力不足、改善疲劳，提高肝脏功能，含蛋白质和铁较多，治贫血。

平鱼：延缓机体衰老，预防癌症，但属发物，慢性病和过敏性皮肤病患者不宜食用。

虾：补锌、镁、钙等，能防代谢综合征等，但和葡萄、柿子、石榴、山楂同食易引起不适且降低蛋白质的营养价值（含20%蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍）。
  

鱿鱼：含丰富牛磺酸，预防糖尿病，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精引起的肝脏功能损害，作为下酒菜再合适不过了，抗病毒、防辐射。

甲鱼：甲鱼能抑制各类癌症，“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”但性寒味咸，一次不可过多食用（30g即可），且肝炎病人、肾衰病人、孕妇、失眠者不宜食用。
  

花生：预防脂肪肝，防止宿醉，预防肿瘤累及病和心脑血管类疾病，增强记忆，延缓脑功能衰退。

核桃：所含的磷脂对脑神经有良好保健作用，所含的脂肪酸是亚油酸，是一种肌肤美容剂。核桃仁表面的褐色表皮有营养，食用时不宜剥掉。

蜂蜜：对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用，还能解酒，增强人的抵抗力等。
  

茶：坚持长期饮茶，可以有效抑制膀胱癌、肾癌、肝癌等，因为茶能阻止亚硝酸基化合物在人体内的合成以及减少黄曲霉素对人体的不利影响。忌饮烫茶、冷茶（滞寒、聚痰），忌冲泡次数过多（3、4次后基本无茶汁，且其所含的微量有害元素是最后泡出），即饭前饮茶（饮食无味，降低消化器官吸收蛋白质的功能）和饭后马上饮茶（影响对蛋白质、铁质的吸收），

忌饮隔夜茶（维生素易流失，蛋白质、糖类成为细菌霉菌繁殖的养料）。
  

参考资料：。

养肝补脾食物，可健脾补肝，调节气血运行，防病保健，多用于春季，以性温味甘食物为主，常为谷类，如糯米、黑米、高粱，肉鱼类，如牛肉、鲈鱼、鲫鱼，可做成汤、粥、茶等美食，既可健脾补肝，又能享受美味。春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝脾当令，肝脾的生理特性就像春天树木那样生发，主控人体一身阳气的升腾。若肝脾功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝脾再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏

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