西兰花沸水焯熟备用

鲤鱼收拾干净后抽掉两面的腥筋
用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片

用料酒,盐腌制30分钟
水100g、面粉60g、淀粉30混合一起,搅拌均匀

放入腌好的鲤鱼
整条鱼挂上糊后,用手提起来,去掉多余的面糊

锅中倒入大量的油,烧热,放入鱼,并用铲子把鱼头立起来定型几分钟
然后侧着放在锅中炸制金黄色

另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开
倒入葱姜蒜

煮下
煮好后

过筛掉葱姜蒜
倒入番茄酱

倒入蔬菜丁
混合均匀

稍煮下,加些盐,出锅

浇在鲤鱼身上即可