
主要食材:北豆腐、洋葱、青椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、大葱

青椒、洋葱分别切菱形块、干辣椒切小段、葱切葱花

北豆腐先切成稍厚的大片,然后对角切成三角形的厚片

切好的豆腐沾上一层薄薄的干淀粉

沾好淀粉后放入锅中煎至金黄有硬噶盛出

锅中留底油,放入干辣椒和葱花爆香

放入郫县豆瓣酱炒出红油

炒出红油后放入煎好的豆腐角略略翻炒一下

加入骨头汤与豆腐角持平(没有骨汤白水也可以)

大火烧沸后加入1茶匙生抽、白糖、和蚝油

改中小火焖几分钟

焖至汤汁收浓,加入切好的洋葱和青椒快速翻炒

炒至青椒和洋葱断生即可关火盛出