 
                
                                    牛腩解冻后用清水泡清血水,中途水浑浊了要替换
 
                
                                    冷水下锅焯水后捞起
 
                
                                    备好调料
 
                
                                    热锅倒油
 
                
                                    温油先把豆瓣酱入锅爆出红油
 
                
                                    再把牛肉倒入煸炒出香味
 
                
                                    烹入料酒
 
                
                                    再把生姜和调料全部加入
 
                
                                    加入开水,水量要大一些
 
                
                                    盖上大火烧开后转小火烧1小时左右
 
                
                                    之后转大火开盖加白糖收汁
 
                
                                    收到汁水浓稠后撒入蒜叶熄火出锅

 
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
             
            